Frutose Flashcards
Frutose - onde está presente
Frutas - é o principal monossacarídeo, também possuem glicose e sacarose
Mel - frutose e glicose principalmente, depois sacarose
Açúcar na forma de sacarose > quantidade maior de frutose que nas frutas
Alimentos industrializados na forma de xarope de milho
OBS: é o monossacarídeo mais doce
Absorção de frutose, glicose e galactose no intestino
Frutose - GLUT5
Glicose e galactose - SGLT1 com gasto de 1 ATP e 1 Na
Posteriormente os 3 passam para a circulação e para o fígado pelo GLUT2
Porque a absorção de sacarose costuma ser mais rápida que da frutose isolada
Diferença no esvaziamento gástrico
Sacarase mais próxima da borda em escova
Sistema de transporte associado à dissacaridase
Mecanismo de arraste da frutose pela absorção de líquidos junto com a glicose
Para onde vai após absorção
Possíveis destinos
Hepatócito - entra pelo GLUT2
A depender das necessidades do organismo:
Formação de TG (depósito energético), glicogênio (é o repositor mais eficiente de glicogênio hepático), glicose, energia
Primeira enzima com a qual entra em contato, propriedades e implicação
Frutoquinase
Possui Km baixo - pequena quantidade do substrato ativa metade da velocidade da enzima»_space; afinidade grande
Por isso a principal metabolização ocorre a nível hepático
Em outros tecidos é fosforilada pela hexoquinase que tem menor afinidade
O que é a fosforilação
É adicionar uma molécula de fosfato que garante que a substãncia fique “presa” dentro da célula > membrana das células não transporta açúcar fosforilado
Papel da frutose na formação de glicogênio
Ativa hexoquinase e inibe glicogênio fosforilase
É o repositor mais eficiente de glicogênio hepático
Relação de frutose com formação de TG
Uma proporção maior é formada em comparação com glicose
Quando existe ATP em excesso ele se une com citrato e bloqueia a PFK-1 > enzima da glicólise
Esse mesmo mecanismo não acontece na metabolização da frutose > mesmo que já exista energia em excesso ela vai ser metabolizada em ácidos graxos que são esterificados em TG e transportados na forma de VLDL
Relação com dislipidemia e esteatose hepática
Consumo a longo prazo leva à ativação de proteínas que diminuem a atividade da lipase lipoproteica que hidrolisa os TG na VLDL e permite que sejam armazenados no tecido adiposo
Essas mesmas proteínas estimulam enzimas da via glicolítica que estimulam a lipogênese
Outras diferenças na sinalização promovida pela glicose e frutose em relação a saciedade
Frutose tem menor estímulo à insulina, leptina e menor supressão de grelina > se comporta como lipídeo
Pode contribuir para o aumento da ingesta energética e ganho de peso
Possível relação com HAS
Para metabolização usa ATP > ADP > ácido úrico > reduz óxido nítrico
Além de toda a influência em obesidade e dislipidemia
Na prática como esses mecanismos se traduzem
Para que esses efeitos sejam observados é preciso consumir frutose em altas quantidades em um ambiente de superavit calórico (em que ela será desviada para armazenamento energético)
Além disso para que sejam atingidas altas quantidades de frutose é preciso consumir principalmente alimentos industrializados açucarados e refrigerantes
