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Biochimie (théorie) > Les lipides > Flashcards

Les lipides Flashcards

1
Q

Vrai ou Faux: les lipides sont très solubles dans l’eau

A

Faux, ils sont insolubles ou très peu solubles dans l’eau, mais ils sont solubles dans des solvants organiques (éther,benzène,chloroforme)

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Q

Vrai ou Faux: on regroupe les lipides sur la base de leur charge

A

Faux, sur la base de leur solubilité

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3
Q

Vrai ou Faux: les lipides sont des composés organiques hydrophobes ou amphiphiles

A

Vrai

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4
Q

Quelles sont les 3 formes sous lesquelles on retrouve les lipides?

A

linéaires
ramifiées
cycliques

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5
Q

Quel est le lipide le plus simple?

A

L’acide gras

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6
Q

Vrai ou Faux: les lipides se lient entre eux pour former des polymères

A

Faux, les lipides se lient à d’autre types de composé

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7
Q

Quelles sont les 5 classes de lipides?

A

1- triacylglycérol

2- glycérophospholipide

3- sphingolipides

4- cérides

5- eicosanoïde

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8
Q

Vrai ou Faux: les isoprénoïdes contiennent des acides gras

A

Faux, ils n’en contiennent aucun, ce sont des dérivés d’isoprène (une sturcture à 5 carbones)

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9
Q

Quelles sont les 3 classes contenues dans les isoprénoïdes?

A

stéroïdes
vitamines
terpènes

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10
Q

Quelles sont les 6 fonctions des lipides?

A

1- constituants des membranes cellulaires

2- source et réserve d’énergie

3- rôle hormonal/médiateur chimique

4- protection

5- vitamines

6- reconnaissance cellulaire

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11
Q

Quelles classes de lipides qui constituent des membranes cellulaires?

A

glycérophospholipides
sphingolipides
stéroïdes

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12
Q

Vrai ou Faux: la classe des triacylglycérol est la seule classe des lipides qui remplit la fonction de source et réserve d’énergie

A

Vrai

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13
Q

Quelles classes de lipides a un rôle hormonal et/ou de médiateur chimique?

A

stéroïdes
eicosanoïdes

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14
Q

Quelles sont les classes de lipides qui jouent un rôle de protection?

A

triacylglycérol et cérides

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15
Q

Vrai ou Faux, les isoprénoïdes sont les seuls lipides pouvant avoir un rôle de vitamines

A

Vrai
vitamine E,A,K = terpènes
vitamine D= stéroïdes

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16
Q

Quelles classes de lipides jouent le rôle de reconnaissance cellulaire?

A

Sphingolipides

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17
Q

Quelle est la structure des acides gras?

A
  • ce sont des acides carboxyliques qui possèdent une longue chaine hydrocarbonée
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18
Q

Au pH physiologique, quelle est la charge des acides gras?

A

négative

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19
Q

Pourquoi peut-on dire que les acides gras sont des molécules amphipathiques?

A

car leur chaine est hydrophobe (que des C et des H) et que leur extrémité est hydrophile (OH)

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20
Q

Par quoi diffèrent les acides gras entre eux? (4)

A

1- par la longueur de leur chaine hydrocarbonée

2- par la présence de double liaison C=C

3- par la position des doubles liaisons

4- par la présence de ramifications / de structure cyclique

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21
Q

Vrai ou Faux: les acides gras les plus fréquents possèdent entre 12 et 20 atomes de carbone

A

Vrai

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22
Q

Vrai ou Faux: on retrouve très souvent les acides gras à l’état libre

A

Faux, c’est très rare,

Ils sont plutôt des constituants des lipides complexes

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23
Q

Est-il vrai de dire que les acides gras saturés contiennent que des liaisons simples?

A

Oui

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24
Q

Vrai ou Faux, les acides gras insaturés contiennent seulement des liaisons double

A

Faux, ils contiennent des liaisons simples ET des liaisons doubles

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25
Q

Comment nomme-t-on un lipide lorsqu’il contient une seule liaison double?

A

monoinsaturé

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26
Q

Comment nomme-t-on un lipide lorsqu’il contient plusieurs double liaison?

A

polyinsaturé

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27
Q

Quelles sont les 2 configurations que peu adopter une liaison double dans un acide gras insaturé?

A

cis ou trans

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28
Q

Vrai ou Faux: la configurations cis est celle qu’on retrouve le plus chez les acides gras insaturés

A

Vrai

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29
Q

Nommez 2 acides gras essentiels

A

acide linoléique
acide a-linolénique

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30
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras essentiel?

A

acide gras polyinsaturé qui ne peut pas être synthétisé par les mammifères mais sont nécessaires à leur croissance

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31
Q

Comment les mammifères obtiennent-il des acides gras essentiels s’ils ne sont pas capables de les synthétiser?

A

Ils les obtiennent en consommant des huiles provenant de certaines plantes ou poissons

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32
Q

Quelles sont les 3 différentes nomenclatures pour des lipides?

A
  • nom commun
  • nomenclature systématique
  • notation symbolique
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33
Q

Comment déterminer la nomenclature systématique des acides gras saturés?

A

Acide+ nb de carbones+ anoïque

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34
Q

Comment déterminer la notation symbolique pour un acide gras saturés?

A

n: x, configurations des doubles liaisons - delta y

n: nb de C de la chaine
x: nd de double liaisons
y: position des doubles liaisons

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35
Q

Comment déterminer la notation symbolique oméga?

A

pour les acides gras insaturés seulement

w- numéro du carbone qui porte la dernière liaison en partant de la fin

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36
Q

Comment la solubilité des acides gras varie?

A

elle varie en fonction de la longueur de la chaine

acides gras à 4 atomes de C= +++solubles dans l’eau

acides gras à plus de 8 atomes de C = insolubles dans l’eau

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37
Q

Comment varie le point de fusion des acides gras?

A

Il varie en fonction de la longueur de la chaine et de son degré d’insaturation

  • la température de fusion augmente lorsque la longueur de la chaine augmente
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38
Q

Vrai ou Faux: la présence d’une double liaison diminue la température de fusion

A

Vrai

pour une chaine de même longueur, plus un acides gras insaturés a de double liaison plus sont point de fusion est faible

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39
Q

Vrai ou Faux: les huiles sont liquides à température ambiante, leur point de fusion est faible elles sont donc formées d’acide gras insaturés

A

Vrai

40
Q

Vrai ou Faux: les graisses sont formées d’acide gras saturés

A

Vrai, elles sont solides à température ambiante donc le point de fusion est plus élevé

41
Q

Comment la longueur de la chaine influence le point de fusion?

A

Les acides gras se rassemblent et s’alignent pour former des agrégats grâce à des interactions hydrophobes

Plus la chaine hydrocarbonée est longue, plus il y a d’interactions donc ca prend plus d’énergie pour les briser donc point de fusion est élevée

42
Q

Comment les doubles liaisons influencent le point de fusion?

A

La présence de double liaison induit une courbure dans la chaine, ceci prévient l’alignement des chaines hydrocarbonée sur toute leur longueur

il faut donc moins d’énergie pour les briser

43
Q

Vrai ou Faux: les triacylglycérols forment la plus grande réserve d’énergie du vivant

A

Vrai

44
Q

Qu’est-ce qu’un monoacylglycérol?

A

Lorsque le glycérol formé a un lien ester avec 1 seule molécule d’acide gras

45
Q

Qu’est-ce qu’un diacylglycérol?

A

Lorsque 2 liens esters sont fromés

46
Q

Qu’est-ce qu’un triacylglycérol?

A

Lorsque 3 molécules d’acides gras ont réagi avec le glycérol

47
Q

Décrire les triacylglycérols en 3 points

A
  • ce sont des molécules non-polaires et hydrophobes
  • excellente source d’énergie
  • 90% à 95% des lipides qui proviennent de l’alimentation proviennent des triacylglycérols
48
Q

Pourquoi les triacylglycérols sont-ils une bonne source et réserve d’énergie? ( 2 raisons)

A

1- gramme pour gramme 1 lipide libère 2 fois plus d’énergie si on compare aux glucides

2- ce sont des molécules hydrophobes donc ils ne sont pas hydratés et occupent donc moins de volume que les glucides

49
Q

Est-il vrai de dire que les triacylglyécrols ont un rôle de protection?

A

C’est vrai,

Ils constituent la couche de graisse sous la peau qui constitue un isolant thermique en plus de protéger les organes contre les choc mécaniques

50
Q

Vrai ou Faux: les acylglycérols sont les principaux lipides dans les huiles et les graisses d’origine animale et végétale

A

Vrai

51
Q

Quelle est la différence entre une huile et une graisse?

A

graisse = triacylglycérols solides à température de la pièce

huile = triacylglycérols liquides à température de la pièce

52
Q

De quoi dépend le point de fusion pour les triacylglycérols?

A

Il dépend de la longueur et de la saturation des acides gras présents dans la chaine

53
Q

Vrai ou Faux: les glycérylphospholipides sont des composants des membranes cellulaire

A

Vrai

54
Q

De quoi sont dérivés les glycérylphospholipides?

A

Du glycérol-3-phosphate

55
Q

Quel est le principal précurseur des glycérophospholipides?

A

De l’acide phosphatique

56
Q

Vrai ou Faux: les glycérophospholipides sont des molécules amphipathiques

A

Vrai, elles ont un pôle hydrophile et un pôle hydrophobe

Cette caractéristique permet de former les membranes physiologiques

57
Q

De quoi sont dérivés les sphingolipides?

A

De la sphingosine (un alcool aminé)

58
Q

Vrai ou Faux: les sphingolipides sont des molécules amphiphiles qu’on retrouve dans les membranes biologies des plantes et des animaux

A

Vrai

59
Q

Quel est le principal précurseur des sphingolipides?

A

Céramide

60
Q

Quel lien permet à la molécule de sphingosine de se greffer à un acide gras?

A

Liaison amide

61
Q

Quelles sont les 4 classes de sphingolipides?

A

1- céramides

2- sphingomyélines

3- cérébrosides

4- gangliosides

62
Q

Vrai ou Faux: les sphingomyélines sont surtout présent dans les tissus nerveux

A

Vrai

63
Q

Les sphingolipides sont soit des phospholipides ou des glycolipides, vrai ou faux

A

Vrai

64
Q

Décrire les cérides en 3 points

A
  • ce sont des esters d’acides gras et d’un alcool à longue chaine
  • forment la majorité des cires végétales et animales
  • sont insolubles dans l’eau= imperméabilité
65
Q

Qu’est-ce que des eicosanoïdes?

A

Ce sont des hormones qui agissent localement

66
Q

Quels sont les 3 processus physiologiques dans lesquels les eicosanoïdes ont un controle?

A

1- contraction des muscles lisses

2- inflammation

3- coagulation du sang

67
Q

Vrai ou Faux: l’acide arachinodique forme principalement les eicosanoïdes

A

Vrai

68
Q

Quels sont les 4 types d’ecosanoïdes?

A

1- prostaglandines
2- lipoxines
3- thromboxanes
4- leucotriènes

69
Q

Vrai ou Faux: les isorpénoïdes contiennent des acides gras

A

Faux, ils sont dérivés de l’isoprène qui lui est composé de 5 carbones

70
Q

Donnez des exemples d’isoprenoïdes

A

vitamines, terpènes, stéroïdes

71
Q

Vrai ou Faux: on utilise le terme terpènes pour désigner les isoprénoïdes présents chez les animaux

A

Faux, les terpènes sont présents chez les végétaux

72
Q

Donnez des exemples de terpènes qui donnent une odeur aux huiles essentielles

A

menthol
limonène

73
Q

Vrai ou Faux: les terpènes peuvent interagir dans la photosynthèse

A

Vrai,

ex: le lycopène est un pigment photosynthétique de couleur rouge qu’on retrouve ++ chez la tomate

74
Q

Pourquoi certains terpènes absorbent fortement la lumière dans le visible

A

À cause de la présence de double liaison

75
Q

Quelle est la caractéristique distinctive des stéroïdes?

A

Ils ont un noyau cyclopentanoperhydrophénantrène

76
Q

Vrai ou Faux: les stéroïdes sont dérivés du squalène (terpène)

A

Vrai

77
Q

Quels sont les rôles des stéroïdes

A
  • rôle structural
  • rôle hormonal
  • rôle dans la digestion des lipides
  • vitamines
78
Q

Vrai ou Faux: on retrouve des stéroïdes uniquement chez les animaux

A

Faux, on en retrouve aussi chez les végétaux

79
Q

Décrire le cholestérol en 3 points

A

1- stérol majeur chez les animaux

2- constituant des membranes cellulaires

3-précurseurs des autres zoostérols (acides biliaires, vitamine D, hormones stéroïdiennes)

80
Q

Décrire les acides biliaires

A
  • ce sont des dérivés du cholestérol
  • aident à l’absorption intestinale des lipides
  • ce sont des détergents qui solubilisent les acides gras en acyglycérol
81
Q

Décrire les hormones stéroïdiennes

A
  • responsable des caractères sexuels secondaires
  • participent à la régulation du métabolisme et de la pression sanguine
82
Q

Quelles sont les 3 vitamines qu’on retrouve dans les terpènes?

A

vitamine A,E et K

83
Q

À quoi sert la vitamine A?

A

elle est importante pour la vision

84
Q

À quoi sert la vitamine E?

A

C’est un antioxydant nécessaire à la reproduction du rat et de l’humain

85
Q

À quoi sert la vitamine K?

A

régulation de la coagulation sanguine

86
Q

À partir de quoi la vitamine D est-elle produite?

A

À partir du cholestérol en présence de rayons UV

87
Q

Comment les pays nordiques font-ils pour éviter une carence en vitamine D?

A

Ils ajoutent de la vitamine D dans le lait

88
Q

Une déficience en vitamine D entraine…

A

une faiblesse des os, car la vitamine D est impliquée dans le métabolisme du calcium et du phosphore

89
Q

Peut-on utiliser les mêmes techniques pour analyser les lipides que celles qu’on utilise pour les glucides ou les protéines

A

Non, car les lipides sont insolubles dans l’eau

90
Q

Quelles sont les 2 chromatographies qu’on peut utiliser pour analyser les lipides?

A

chromatographie sur couche mince

chromatographie sur colonne

91
Q

Que permet l’hydrolyse alcaline?

A

Elle libère les acides gras sous forme de sels d’acides gras

92
Q

Que permet l’hydrolyse acide

A

Elle libère les acides gras, mais brise la liaison phosphoester entre le phospate et le glycérol

93
Q

Qu’est-ce que la lipidomique

A

C’est l’analyse globale des lipides et des molécules avec lesquelles interagissent les cellules, les organes et les tissus

94
Q

Combien compte-t-on de lipides différents dans une cellule

A

Environ 1000

95
Q

Vrai ou Faux: la spectrométrie de masse est utilisée pour analyser les lipides à cause de sa précision

A

Vrai

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