Les glucides complexes (examen 2) Flashcards
Vrai ou Faux: osides est le nom qu’on donne aux glucides complexes?
Vrai
Quelles sont les 2 classes de glucides complexes?
1) holosides
2) hétérosides
Quelle est la particularité des holosides?
Ils sont formés uniquement d’oses et de dérivés d’oses
Quelle est la particularité des hétérosides?
Ils sont formés d’un ou plusieurs dérivés d’oses ET d’une composante non glucidique
Définir résidus d’oses
oses présentes dans un oside
Qu’est-ce qu’un lien glycosidique?
C’est une liaison covalente formée entre le carbone anomérique d’un ose et un groupement hydroxyle, amine ou thiol d’une deuxième molécule
Vrai ou Faux: dans les holosides, c’est automatiquement un lien O-glycosadique qui lie les résidus entre eux
Vrai
Vrai ou Faux: après que le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique, une mutarotation est possible
FAUX,
il n’y a plus de mutarotation possible puisque le linéarisation de ce résidu n’est plus possible
on dit que la configuration anomérique est gelée
Vrai ou Faux: les holodies sont formés uniquement d’oses ou de dérivés d’oses
vrai
Qu’est-ce qui explique la grande diversité des holosides?
La versatilité du lien glycosidique
Quels sont les 3 catégories d’holosides?
1) disaccharides
2) oligosaccharides
3) polysaccharides
Décrire disaccharides
- formés de 2 oses ou dérivés d’oses liés par un lien glycosidique
Décrire oligosaccharides
- formé de 3 à 20 résidus d’oses
Décrire polysaccharides
- formé de plus de 20 résidus d’oses
Par quoi est déterminé la structure des disaccharides (4 points)
- la nature et la configuration des 2 oses qui le composent
- ordre d’enchainement des 2 oses
- groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
- configuration a ou b du carbone anomérique impliqué dans le lien glycosidique
Quels sont les principaux disaccharides?
- maltose
- cellobiose
- sucrose
- lactose
Décrire le maltose (ce qui le compose, le type de liaison et la principale source
composé de D-glucose
liaison a (1–>4)
vient de l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène
Décrire la cellobiose (ce qui le compose, le type de liaison et la principale source)
composé de D-glucose
liaison b (1—>4)
vient de l’hydrolyse de la cellulose
Décrire le lactose (ce qui le compose, le type de liaison et la principale source)
composé de D-galactose et de D-glucose
liaison b (1–>4)
vient du sucre du lait
Décrire le sucrose (ce qui le compose, le type de liaison et la principale source)
composé de D-glucose et de D-fructose
liaison a (1–>2)
vient des plantes, fruits
Vrai ou Faux: tous les oses simples cycliques ont la capacité de réduire un agent oxydant par l’oxydation de leur C anomérique de manière a générer un groupement carbonyle
Vrai
Qu’est-ce qu’un sucre non réducteur?
lorsque tous les carbones anomériques de l’holoside sont impliqués dans des liaisons glycosidiques
Qu’est-ce qu’un sucre réducteur?
c’est un sucre qui a la capacité à réduire un agent oxydant
Quels sont les sucres réducteurs?
maltose
cellobiose
lactose
Vrai ou Faux: le sucrose est un sucre réducteur
Faux, c’est un sucre non réducteur
Par quoi est déterminé la structure des oligosaccharides?
idem que pour les disaccharides
- la nature et la configuration des 2 oses qui le composent
- ordre d’enchainement des 2 oses
- groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
- configuration a ou b du carbone anomérique impliqué dans le lien glycosidique
Vrai ou Faux: les oligosaccharides sont tous linéaires
Faux, la présence de ramifications augmente le nombre de structures possibles
Vrai ou Faux: il existe quelques oligosaccharides sous forme holoside
Vrai, le raffinose est un exemple
c’est un trisaccharide qu’on retrouve dans des légumes comme le choux, le brocoli, les haricots…
Sous quelle forme (linéaire et ramifiée) peut-on retrouver les polysaccharides?
Linéaire ET ramifiée
Quels sont les 2 groupes de polysaccharides?
- homopolysaccharides
- hétéropolysaccharides
Définir homopolysaccharides
répétition d’un seul type d’ose
différents types de liaison glycosidique
présence de ramification
Définir hétéropolysaccharides
au moins 2 types d’oses
retrouvée sous forme de glycoconjugués
Quelles sont les 2 fonctions qu’on attribue aux polysaccharides?
polysaccharides de réserve
polysaccharides de structure
Nommer les 2 principaux homopolysaccharides de réserve
glycogène
amidon
Décrire l’amidon
Le glucide le plus important dans l’alimentation humaine
C’est un mélange d’a-amylose et d’amylopectine
Décrire l’a-amylose
- composé de glucose
- lien a(1-4)
- pas de ramifications
- a une forme compacte idéale pour le stockage
- homopolysaccharide de réserve
Décrire l’amylopectine
- structure semblable à l’a-amylose
- possède des ramifications reliées à la chaine principale par des liens
a(1–>6)
Décrire le glycogène
- même composition et structure que l’amylopectine mais avec plus de ramifications
- équivalent de l’amidon mais chez les animaux
Quels sont les 2 principaux homopolysaccharides de structure?
Chitine
Cellulose
Décrire la cellulose
- composée de glucose
- lien b(1-4)
- pas de ramification
- homopolysaccharide de sturcure
Décrire la chitine
- principal constituant structural de l’exosquelette des insectes et des crustacés
- présente dans la paroi cellulaire des champignons, algues et levures
-constitué de résidus de N-acétyl-D-glucosamine réunis par des liaisons b(1–>4)
De quoi sont formés les hétérosides?
Par l’association de molécules d’oses et de substances non glycidiques (aglycone)
Quels sont les 2 critères pour classer les hétérosides?
1- selon la nature de l’aglycone
2- selon le type de liaison qui unit l’aglycone au glucide
Comment se nomme l’hétéroside lorsque l’aglycone est un lipide?
Glycolipide
Comment se nomme l’hétéroside lorsque l’aglycone est un peptide ou une protéine?
Glycoprotéine
Quelles sont les 3 types de liaison qu’on retrouve chez un hétéroside?
N-glycosidique
O-glycosidique
S-glycosidique
Décrire le peptidoglycane
- compose les parois bactériennes
- ce sont des hétéropolysaccharides liés à des peptides
- portion glucidique = N-acétylglucosamine et d’acide N-acétylmuramique
- portion peptidique = 4 ou 5 résidus d’acides aminés (série D et L)
Comment est l’épaisseur de la paroi des bactéries gram + VS gram -?
gram + = très épaisse
gram - = fine
Retrouve-t-on un lien glycosidique dans le peptidoglycane?
Non,
Le peptide et le glycane ne sont pas liés par un lien glycosidique, car les carbones anomériques des résidus d’oses participent déjà à la formation du polysaccharide.
On retrouve plutôt un lien amide entre l’amine N-terminal et le carboxyle de l’acide N-acétylmuramique
Comment la rigidité de la paroi bactérienne est-elle stabilisée?
Par des ponts peptidiques entre les molécules de peptidoglycane adjacentes
Vrai ou Faux: le pont peptidique contient 5 résidus de glycine chez les bactéries gram -
Faux, c’est 5 résidus chez les bactéries gram +
Vrai ou Faux: le pont peptidique se forme directement entre les peptides des peptidoglycane pour les bactéries à gram -
Vrai
Vrai ou Faux: la couche de peptidoglycanes définit la forme de la bactérie et protège celle-ci contre les fluctuations de pression osmotique
Vrai
Décrire les glycosaminoglycanes (GAG)
- sont formés par la répétition d’un disaccharide composé d’une molécule d’osamine et d’une molécule d’acide uronique/ d’ose simple
- grâce aux groupement sulfates et carboxyles ils sont chargés négativement
Décrire les protéoglycanes
- composé à 95% de GAGS
- retrouvés dans les tissus conjonctifs (rôle structural)
Quels sont les 2 types de glycosaminoglycanes dans les aggrécans du cartilage?
la chondroïtine sulfate
le kératane sulfate
Vrai ou Faux: les protéoglycanes confèrent très peu d’élasticité et de résistance aux chocs mécaniques
Faux, leurs groupements ioniques et polaires des GAGS confèrent une grande élasticité et résistance
Pourquoi les chaines de glycosaminoglycanes attirent-elles un grand volume d’eau?
Car ces chaines portent plusieurs charges négatives
Comment nomme-t-on les associations covalentes de glucides/protéines qui ne peuvent être classés parmi les peptidoglycanes ni les protéoglycanes?
Glycoprotéines
Décrire en 3 points les glycoprotéines
1) molécules formées de glucides et de protéines
2) ont des rôles variés
3) partie glucidique contient entre 1 à 30 résidus d’oses
Vrai ou Faux: les glycoprotéines peuvent être des anticorps
Vrai
Outre les anticorps, ou retrouve-t-on les glycoprotéines?
enzymes
hormones
protéines de structure
protéines de transport
À quoi sert la portion glucidique de la glycoprotéine?
Elle peut servir à stabiliser la structure de la protéine, à la protéger contre la dégradation ou à intervenir dans la reconnaissance cellulaire
Vrai ou Faux: chez les procaryotes, toutes les protéines sécrétées ou associées à la membrane plasmique sont glycosylées
Faux, c’est le cas pour les eucaryotes
Qu’est-ce que la glycosylation?
Réaction où il y a formation d’un lien glycosidique
La réaction est catalysée par les glycosyltransférases
Quels sont les 3 acides aminés impliqué dans les liens glycosidique?
asparagine
sérine
thréonine
Vrai ou Faux: dans le collagène, c’est l’hydroxylysine qui est glycolysée
Vrai
Comment se nomme le lien lorsque le résidu impliqué est de l’asparagine?
N-glycosidique
Vrai ou Faux: un lien N-glycosidique se forme entre le carbone anomérique d’un ose et le groupement amide de la chaine latérale de l’asparigine
Vrai
Comment se nomme le lien glycosidique lorsque le résidu d’acide aminés est une sérine ou une thréonine?
Lien O-glycosidique
Vrai ou Faux: la glycosylation est la modification post-traductionnelle la plus importante en terme de capacité condante
Vrai
Pourquoi dans un holoside le nb de permutations des résidus est-il plus élevée que pour un peptide contenant le même nombre de résidus?
Car, l’holoside à la possibilité de former des ramification et que le line glycosidique a une grande versatilité
Pourquoi les glucides complexes ont-ils été moins étudiés?
Car les polysaccharides n’ont pas de masse moléculaire déterminée
La liaison glycosidique est plus versatile que la liaison peptidique
Qu’est-ce que le phénomène de microhétérogénéité?
Contrairement aux protéines, la biosynthèse des osides n’a pas de plan précis
Dans la même cellule, la taille, la composiiton et la séquence de la partie glucidique d’un oside sont variables
De quoi dépend le phénomène de microhétérogénéité?
de la régulation des glycotransférases
de la concentration des monosaccharides
Définir glycoformes
Glycoprotéines dont les parties peptidiques sont identiques, mais les parties glucidiques sont différentes
Leurs activités biologiques sont parfois différentes
Définir glycome
C’est l’ensemble des glucides retrouvés dans un organisme
Il est lié à la microhétérogénéité des sucres
Vrai ou Faux: le glycome subit des variations constantes en réponse aux conditions environnementales
Vrai
Résumer les 2 étapes pour l’analyse d’un glycoconjugué
1) on doit libérer la partie aglycone en utilisant des enzymes (glycosidases)
2) le mélange de polysaccharides doit être purifié (précipitation, centrifugation, chromatographies)
Quelles sont les fonctions des osides?
- réservre d’énergie (amidon, glycogène)
- rôle structural dans les cellules
- capacité codante
- participe à la reconnaissance cellulaire, la réponse immunitaire et au ciblage des protéines
Décrire les lectines
- proteines qui traduisent le code glucidique en reconnaissant spécifiquement certaines sucres
- peut être utilisé comme ligand dans une chromatographie d’affinité
Vrai ou Faux: on retrouve majoritairement les lectines chez les eucaryotes
faux, c’est autant chez les eucaryotes que chez les procaryotes
Existe-t-il plusieurs types de lectines?
Oui, et chaque type ont leur spécificité
Discutez du rôle des lectines et des osides dans la migration des cellules au site de l’inflammation
- c’est un exemple de rôle
- les neutrophiles circulent dans les capillaires
- liaison transitoire des neutrophiles avec les lectines
- transport des lectines jusqu’au site de l’inflammation (interactions lectine-neutrophile deviennent +++ fortes = augmentation de l’adhésion)
- passage à l’extérieur pour atteindre le site de l’inflammation
Discuter du rôle des osides sur les érythrocytes
- peuvent servir d’antigènes spécifiques des groupes sanguins qui sont présents à la surface des globules rouges
Vrai ou Faux: les antigènes présents à la surface des globules rouges sont des glycoconjugués
Vrai
Disctuer du rôle des osides à la surface des bactéries
- rôles diversifiés et contradictoires
- peuvent à la fois servir d’antigène et permettre à notre système de combattre les bactéries envahissantes
Les osides sont le plus souvent impliqués dans la virulence, car elles peuvent déjouer le système immunitaire de 2 façons. Expliquer
1) grâce à la microhétérogéinité, la nature des osides de surface est variable selon l’environnement et l’espèce bactérienne. Cela devient difficile pour le système immunitaire de bâtir une défense contre un ennemi qui change constamment
2) les osides peuvent former une couche protectrice qui masque les antigènes de nature protéique qui eux sont reconnus plus facilement par le SI
Discuter les osides à la surface des bactéries (biofilm)
- la présence d’oside à la surface bactérienne peut modifier la virulence et permettre une plus grande adhésion aux surfaces et aux tissus
- une matrice extracellulaire est produite et sert de colle (biofilms)
Quels sont les 2 rôles des biofilms?
1) adhésion aux surfaces
2) protection contre l’environnement
Qu’est-ce qu’un nodule
Petite boursouflure racinaire permettant la collaboration entre plante/bactérie
Une plante peut-elle produire des nodules s’il n’y a pas de bactéries d’intérêt dans son environnement racinaire?
Non, il doit absolument y avoir une bactérie
Comment la bactérie indique-t-elle sa présence à la plante?
Elle va sécréter de lipopolysaccharides qui sont reconnus par la plante
Ceci va induire la formation de nodule
Comment les osides jouent-ils un rôle dans la reconnaissance cellulaire, la réponse immunitaire et le ciblage des protéines?
- dans une infection, il faut d’abord reconnaitre la cellule cible et cela implique l’action des osides et des lectines
- ciblage des protéines ( indiquer à la cellule la localisation finale d’une protéine en cours de synthèse)
Qu’est-ce que le ciblage des protéines?
Lorsqu’on va indiquer à la cellule la localisation finale d’une protéine en cours de synthèse
