Le contenu de l'assiette Flashcards
LE PRAL
= P.. R.. A.. L..
LE PRAL
= Potential Renal Acid Load : c’est une estimation du potentiel acide d’un aliment exprimé en mÉq de H+ pour 100g d’aliment
LE PRAL
= Potential Renal Acid Load : c’est une estimation du potentiel acide d’un aliment exprimé en mÉq de H+ pour 100g d’aliment
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de .. et de protéines ..
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
LE PRAL
= Potential Renal Acid Load : c’est une estimation du potentiel acide d’un aliment exprimé en mÉq de H+ pour 100g d’aliment
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
LE PRAL
= Potential Renal Acid Load : c’est une estimation du potentiel acide d’un aliment exprimé en mÉq de H+ pour 100g d’aliment
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
L’acidose entraîne
- une diminution de la .. du muscle
- une .. accrue du muscle
LE PRAL
= Potential Renal Acid Load : c’est une estimation du potentiel acide d’un aliment exprimé en mÉq de H+ pour 100g d’aliment
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
L’acidose entraîne
- une diminution de la force contractile du muscle
- une fragilité accrue du muscle
LE PRAL
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
- Le fait d’obéir à un régime alcalinisant ne permet pas d’améliorer les .. et la .. mais contribue à maintenir un ..
LE PRAL
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
- Le fait d’obéir à un régime alcalinisant ne permet pas d’améliorer les capacités tampons et la performance mais contribue à maintenir un environnement alcalin
LE PRAL
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
- Le fait d’obéir à un régime alcalinisant ne permet pas d’améliorer les capacités tampons et la performance mais contribue à maintenir un environnement alcalin
- La supplémentation en .. et en .. permet quant à elle d’améliorer les qualités tampons et la performance
LE PRAL
Les principes de nutrition sportive conseillent 5 à 10g de glucides/kg et entre 1 et 2g de protéines par jour ce qui incite les athlètes à manger beaucoup de féculents et de protéines animales dont le PRAL est élevé
La conduite à tenir dans ce cas là n’est pas forcément de diminuer ces quantités mais de compenser par l’ingestion de produits alcalinisants
- Le fait d’obéir à un régime alcalinisant ne permet pas d’améliorer les capacités tampons et la performance mais contribue à maintenir un environnement alcalin
- La supplémentation en bicarbonate de sodium et en citrate de sodium permet quant à elle d’améliorer les qualités tampons et la performance
MODES DE CUISSON
Huile → Point de fusion atteint → dérivés toxiques
- Huile riche en acides gras .. → point de fusion haut
- Huile riche en acides gras .. → point de fusion bas
MODES DE CUISSON
Huile → Point de fusion atteint → dérivés toxiques
- Huile riche en acides gras saturés → point de fusion haut
- Huile riche en acides gras insaturés → point de fusion bas
VITAMINES
.. familles de vitamines
VITAMINES
13 familles de vitamines
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en .. grands types
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
- Les vitamines ..
- Les vitamines ..
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
- Les vitamines LIPOSOLUBLES
- Les vitamines HYDROSOLUBLES
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
Les vitamines LIPOSOLUBLES (.., .., .., ..)
Les vitamines HYDROSOLUBLES (.. et ..)
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
Les vitamines LIPOSOLUBLES (A, D, K, E)
Les vitamines HYDROSOLUBLES (B et C)
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
Les vitamines LIPOSOLUBLES (A, D, K, E) - Elles peuvent être .. lors d’apports .. car elles sont ..
Les vitamines HYDROSOLUBLES (B et C) - Le risque de .. est moindre dans la mesure où elles peuvent être .. dans les ..
VITAMINES
13 familles de vitamines, classées en 2 grands types
Les vitamines LIPOSOLUBLES (A, D, K, E) - Elles peuvent être toxique lors d’apports excessifs car elles sont stockées
Les vitamines HYDROSOLUBLES (B et C) - Le risque de surdosage est moindre dans la mesure où elles peuvent être éliminées dans les urines
Les polyphénols sont une famille d’.. contenus dans les fruits et légumes
Les polyphénols sont une famille d’anti-oxydants contenus dans les fruits et légumes
Les polyphénols sont une famille d’anti-oxydants contenus dans les fruits et légumes
Le test .. a été réalisé pour évaluer l’activité anti-oxydante d’un aliment
Les polyphénols sont une famille d’anti-oxydants contenus dans les fruits et légumes
Le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) a été réalisé pour évaluer l’activité anti-oxydante d’un aliment
Les polyphénols sont une famille d’anti-oxydants contenus dans les fruits et légumes
Le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) a été réalisé pour évaluer l’activité anti-oxydante d’un aliment
Il faudrait entre .. et .. unités ORAC pour augmenter de façon significative ses capacités anti-oxydantes
Les polyphénols sont une famille d’anti-oxydants contenus dans les fruits et légumes
Le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) a été réalisé pour évaluer l’activité anti-oxydante d’un aliment
Il faudrait entre 3000 et 5000 unités ORAC pour augmenter de façon significative ses capacités plasmatiques et tissulaires anti-oxydantes
INDICE GLYCÉMIQUE
L’indice glycémique exprime le degré d’.. induit par un aliment par rapport à un apport glucidique standard type glucose
INDICE GLYCÉMIQUE
L’indice glycémique exprime le degré d’hyperglycémie induit par un aliment par rapport à un apport glucidique standard type glucose
