Kalkoen Flashcards
Oorsprong en eigenheden van de uitbating
- Galliformes
- Meleagris Gallopavo - alle tamme kalkoenen ter wereld komen hierop terug - in dun beboste gebieden van Noord-Amerika tot in Zuid-Mexico - donker verenkleed
- Pluimenkwast op de voorborst van de hanen en de naakte kop is voorzien van rode wratachtige huidversierselen die uitlopen in een slappe neuslel over de snavel die het grootst is bij de hanen
- Bij opwinding kan de neuslel bij de hanen bleker of blauwachtig worden
- Pluimenkwast is altijd zwart - ontstaat 4-5 maanden
- Geslachtsdimorfisme - hennen wegen vaak half zo zwaar als hanen - keellel van hennen is kleiner en ze hebben geen wratachtig weefsel op de hals
- Baltsperiode - haan klapt zijn staartveren open en laat hij de vleugels hangen - slagpennen strijken hoorbaar over elkaar - trots
- Elke hen legt 10-tal lichtbruine gevlekte eieren in een bodemuitholling
- Broedtijd - 28 dagen
- Kalkoenen zijn dus 1 van de weinige diersoorten die afkomstig zijn van het Amerikaans continent
- Vlees - spieraanzet groot ter hoogte van de borst, de dij en de schenkel - zeer vetarm
- Na 1930 - industriele uitbating
- Nadeel van bronskalkoen - zwarte stoppels op de huid na het pluimen - witte tegenhanger gekweekt - broad white of grote witte beltsville - kruisingsproducten
- Ongelijkmatige consumptie - grotendeels tijdens koudere wintermaanden - geintegreerd in de veevoedernijverheid
- Negatieve correlatie tussen eileg en groeicapaciteit - de optimaal bevleesde hebben leggen weinig eieren - rendabiliteit van de kuikenproductie aangetast
- Vroegrijpe stammen - vanaf 22 weken in de leg
- Verschillend slachtgewicht
- Lichte baby- of minikalkoenen
- Middengewicht kalkoenen
- Zware kalkoenen
Bronze turkey
grootste en zwaarste van alle rassen - effen zwarte grondkleur met een kevergroene glans op de voorhand en een koper- tot bronsachtige glans op de rug en de achterhand - de rugveren, de vleugelboog en de vleugeldekveren zijn wit omlijst - bij de hen ook de borst- en buikveren
- Broad breasted bronze - door selectie van de bronze turkey op breedborstigheid en snelle vleesaanzet - zwaarder
Broad white
de grote witte beltsville kalkoen - witte tegenhanger van de bronskleurige reuzenkalkoen - witte breedborstige reuzenkalkoen met dezelfde productieve eigenschappen als de bronskeurige
Witte holland kalkoen - niet te herkennen
grote en zuiver witte kalkoen - wit van huid en vlees
Beltsville small white - niet te herkennen
kleine witte beltsville kalkoen - lichte kalkoen - sterk gespierd - vroegrijp - geringer gewichtsverschil tussen beide geslachten - snelle groei - spaarzaam voederverbruik - mals, mager en smakelijk vlees
Bourbon red
de rode bourbon kalkoen - grondkleur is warm bruinrood - bij de hanen zijn de lichaamsveren donker omrand en bij de hennen bleek omrand - de slagpennen van de vleugels en de staartpennen zijn in beide geslachten wit
Narragansett
vleesproductie - donkerder dan bronskalkoen, maar zonder de groen- en roodachtige glans - bovenaan de kleine slagpennen komt een kenmerkende witte singen voor, de Narragansett aftekening - aan het uiteinden van de veren zitten blauwgrijze tot zwarte vlekken
Norfolk
zware kalkoen met kevergroene glans
Leikleurige kalkoen
slate - de grondkleur is uniform grijsblauw of leukleurig, in donkere of blekere tinten - de donkere varieteit is het populairst en is wat kleiner en lichter dan gebruikelijk
Gele kalkoen
buff - witte aftekeningen aan de staartpennen zijn spaarzamer
De ronquieres kalkoen
bonte kalkoen - middelgroot - lichter - grondkleur is roomgeel - de slag- en staartpennen zijn zwart omzoomd - vleesproductie
De crollwiterkalkoen
bonte kalkoen - groter en zwaarder - grondkleur is smetteloos wit dat sterk contrasteert met de zwarte aftekeningen
