Italien Flashcards
Hur många regioner finns det i Italien? Nämn de tre viktigaste när det gäller DOCG-vin samt de tre volymmässigt största.
20 regioner
De treviktigaste: Piemonte, Veneto, Toscana
Största i volym: Veneto, Emilia-Romagna, Apulien/Puglia
Till vilken typ av mat skulle du rekommendera ett Bardolinovin?
Bardolino ligger i sydvästra Veneto, mellan Gardasjöns östra strand och Valpolicella. Ett lätt och fruktigt rött vin dominerat av Corvina och Rondinella.
Passande mat: enklare pasta/pizza
Vad vet du om Barolo?
Barolo är Piemontes mest kända vin gjort på Nebbilo. Barolo är även en ort. Barolo ligger i ett vackert kulligt landskap söder om staden Alba där druvan Nebbiolo får växa på den bästa exponeringen på sluttningarna.
För DOCG Barolo är den blå druvan Nebbiolo den enda tillåtna, och enligt reglerna måste vinet lagras minst 38 månader, varav 18 mån på fat. För beteckningen Riserva krävs minst 62 månader.
Nebbiolo ger vin som är relativt ljust i färgen, drar ofta mot brunrött men har samtidigt hög strävhet, hög syra och hög alkohol. En klassisk beskrivning är röda körsbär, rosenblad och tjära.
Vad vet du om Barbaresco?
Barbaresco är en systerregion till Barolo men producerar enklare viner.
DOCG Barbaresco görs också enbart på Nebbiolo men i ett område strax öster om staden Alba. Barbaresco är oftast lättare i stilen jämfört med Barolo, och ofta lite billigare. Jordmånen i Barbaresco ger inte riktigt samma komplexitet som Barolo-viner. Barbaresco måste lagras 26 månader, varav 9 mån på fat.
Vad är IGT i Italien?
= Vin med geografisk indikation – PGI (Indicazione Geografica Protetta)
Den traditionella termen är IGT (Indicazione Geografica Tipica)
85%-regeln för druvsort och årgång gäller men även att 85% av druvorna måste vara odlade i angivet geografiskt område.
Vad heter den högsta klassificeringen PDO i Italien?
Översättning av PDO:
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Traditionell term:
DOC - Denominazione di Origine Controllata
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
De traditonella används eftersom DOCG anses vara högre än DOC.
100% av druvorna måste komma ifrån angivet område och 85% regeln gäller för årgång och druvsort om druvsorten anges på etiketten. Men: lokala regler för PDO.n ka vara (och är ofta) hårdare.
Nämn tre DOCG-viner i Toscana där Sangiovese dominerar
DOCG Brunello di Montalcino (100% Sangiovese)
DOCG Chianti Classico (minst 80% Sangiovese)
DOCG Chianti (min 70% Sangiovese)
DOCG Vino Nobile di Montepulciano(min 70% Sangiovese)
Vilken druva förknippas med Bairrada?
Baga
IGP Beira Atlantico ligger vid Atlantkusten, söder om Vinho verde. Här ligger DOP Bairrada som är väl känt men litet och ligger uppe i bergen mot Dão. Bairrada är mest känt för rött vin och den blå druvan Baga som ger ett kraftfullt och rejält strävt vin. Enligt reglerna måste vinerna innehålla minst 50% Baga.
Vad är Vinho Verde?
En DOP/DOC-region som ligger i nordvästra Portugal på gränsen mot Spanien och vid Atlantkusten. Klimatet är svalt och regnigt havsklimat.
Vinho Verde betyder ”grönt vin” och syftar dels på det gröna landskapet till följd av den höga nederbörden, men det anspelar också på friskheten av vinerna som produceras här. DOP Vinho Verde omfattar både vitt och rött vin, men produktionen består till störst del av vitt vin och regionen är känd för just sitt vita vin. Den mest planterade druvan är Loureiro och den mest kända är Alvarinho. Vinerna är torra, lätta med frisk syra, låg alkohol och görs utan fat. Ofta har vinerna lite kolsyra som ytterligare förstärker friskheten.
Det svala klimatet gör druvorna fattiga på socker och rika på syra. Därmed fås ett lätt, syrligt vin som ibland tillsätts socker för att mildra syran. De flesta vinho verdes kolsyras lätt före buteljering.
Vad heter det vin väster om Lissabon där man använder oympade stockar?
Lisboa
sandmark där vinlusen inte trivs
Nämn tre blå portugisiska druvsorter som både används till torrt rött vin och portvin
Touriga Nacional Tinta Roriz (Tempranillo) Tinta Barocca
