Druvor & Applelationer/Områden Flashcards
De främsta blå druvorna
Cabernet Sauvignon (världens mest odlade druva) Merlot Pinot Noir Sangiovese Zinfandel Syrah/Shiraz Pinotage
De främsta gröna druvorna
Chardonnay Sauvignon Blanc Riesling Trebbiano Albariño Grüner Veltliner Gewurstraminer
Cabernet Sauvignon
Mest känd i Bordeaux
Svarta vinbär
Merlot
Mest känd i Bordeaux
Bordeaux, viktigaste appelationer
Médoc (rött: Cab Sauv/Franc + Merlot)
St-Emilion (rött: Merlot, Cab Sauv/Franc)
Pomerol (rött: Merlot, Cab Sauv/Franc)
Graves (rött: Cab Sauv/Franc + Merlot, vitt torrt: Sémillon, Sauvignon Blanc)
Entre-Deux-Mers (vitt torrt: Sémmilon, Sauvignon Blanc)
Sauternes (vitt sött: Sémillon, Sauvignon Blanc)
Totalt över 50 appellationer
En klassisk Medoc innehåller ca 65% Cabernet Sauvignon + ca 25% Merlot
Viktigaste druvorna i Bordeaux
De viktigaste druvorna i Bordeaux är Cab Sauv, Merlot och Cabernet Franc.
Västra sidan av floden Gironde (Médoc, Graves) = Cabernet Sauvignon
Östra sidan av floden (Pomerol + St Emilion) = Merlot
Sangiovese
Främst Toscana
Körsbär
Pinot Noir
Trivs bäst i svalare klimat som norra Kalifornien och norr Frankrike
Zinfandel
Samma som Primitivo, används ofta i marknadsföring
Lingon, blåbär
Syrah/Shiraz
Syrah - norra delen av Rhône (Hermitage minst 80% Syrah)
Shiraz - nya världen
Chardonnay
USAs mest odlade druva (ABC = (anything but chardonnay”)
Stora druvan för Champagne och vit Bourgogne
Chablis = 100% Chardonnay
Sauvignon Blanc
Gräsig, vegetativ (sparris), kattkiss, vinbärsblad
Grüner Veltliner
Står för 1/3 av Österrikes totala vinproduktion.
Vitpeppar
Chenin Blanc
Precis som Riesling innehåller den mkt syra och kan användas till både torra och halvtorra viner.
Tempranillo
Krondill
