Druvor & Applelationer/Områden Flashcards
De främsta blå druvorna
Cabernet Sauvignon (världens mest odlade druva) Merlot Pinot Noir Sangiovese Zinfandel Syrah/Shiraz Pinotage
De främsta gröna druvorna
Chardonnay Sauvignon Blanc Riesling Trebbiano Albariño Grüner Veltliner Gewurstraminer
Cabernet Sauvignon
Mest känd i Bordeaux
Svarta vinbär
Merlot
Mest känd i Bordeaux
Bordeaux, viktigaste appelationer
Médoc (rött: Cab Sauv/Franc + Merlot)
St-Emilion (rött: Merlot, Cab Sauv/Franc)
Pomerol (rött: Merlot, Cab Sauv/Franc)
Graves (rött: Cab Sauv/Franc + Merlot, vitt torrt: Sémillon, Sauvignon Blanc)
Entre-Deux-Mers (vitt torrt: Sémmilon, Sauvignon Blanc)
Sauternes (vitt sött: Sémillon, Sauvignon Blanc)
Totalt över 50 appellationer
En klassisk Medoc innehåller ca 65% Cabernet Sauvignon + ca 25% Merlot
Viktigaste druvorna i Bordeaux
De viktigaste druvorna i Bordeaux är Cab Sauv, Merlot och Cabernet Franc.
Västra sidan av floden Gironde (Médoc, Graves) = Cabernet Sauvignon
Östra sidan av floden (Pomerol + St Emilion) = Merlot
Sangiovese
Främst Toscana
Körsbär
Pinot Noir
Trivs bäst i svalare klimat som norra Kalifornien och norr Frankrike
Zinfandel
Samma som Primitivo, används ofta i marknadsföring
Lingon, blåbär
Syrah/Shiraz
Syrah - norra delen av Rhône (Hermitage minst 80% Syrah)
Shiraz - nya världen
Chardonnay
USAs mest odlade druva (ABC = (anything but chardonnay”)
Stora druvan för Champagne och vit Bourgogne
Chablis = 100% Chardonnay
Sauvignon Blanc
Gräsig, vegetativ (sparris), kattkiss, vinbärsblad
Grüner Veltliner
Står för 1/3 av Österrikes totala vinproduktion.
Vitpeppar
Chenin Blanc
Precis som Riesling innehåller den mkt syra och kan användas till både torra och halvtorra viner.
Tempranillo
Krondill
Gewurtztraminer
Fläder
Viognier
Främst norra Rhônedalen, låg syra
Viol
