Hoorcollege 16 (niet klaar) Flashcards
fermentatie
voedingsstoffen opname uit ‘niet-verteerbare’ stoffen door symbiose met micro-organismen
onverteerbaar plantaardig deel
cellulose en hemicellulose
waarom zijn deze delen niet verteerbaar?
beta-D-glucose geeft starre binding, cellulase enzym om deze verbinding te knippen hebben hogere dieren niet
Voordelen symbiose voor micro-organismen (4)
geschikte leefomgeving
aanvoer van voedsel
tijd (langzame stroom)
afvoer van afvalproducten
Voordelen symbiose voor dieren
afvalproducten van micro-organismen
micro-organismen zelf (alleen bij symbiose in voormagen)
microbiota per die wisselend afhankelijk van (5)
omgeving
voeding
genetica
pH, cel-oppervlakte etc.
medicatie
probiotica
micro-organismen met gunstige werking
prebiotica
voedingscomponenten die de groei van gunstige micro-organismen bevorderen
protozoa functies (3)
stabilisatie van ecosysteem
eten van bacteriën
dempen van schommelingen in de fermentatie bij krachtvoergift door opslag van zetmeel
Eindproducten fermentatie anaeroob
lactaat, 2 ATP
Eindproducten fermentatie aeroob
vvz (acetaat, propionaat en butyraat), H2, CH4, CO2 en 4 ATP
fermentatie anaeroob vormt … lactaat en vervolgens ….
2 lactaat –> proprionaat en acetaat
fermentatie aeroob vormt uit glucose … pyruvaat, pyruvaat vormt vervolgens of 2 …. of 2 ….
2 pyruvaat –> 2 acetyl coA of 2 succinaat
2 acetyl coA vormen
2 acetaat OF 1 butyraat
2 succinaat vormt
2 propionaat
Structuur acetaat
C2
Structuur butyraat
C4
Structuur propionaat
C3
doel acetaat
ATP of vetzuursynthese
doel butyraat
ATP of vetzuursynthese
doel propionaat
via krebscyclus tot malaat naar de glycolyse
Voordeel pregastrische fermentatie (2)
langere, efficiëntere fermentatie
dode bacteriën ook gefermenteerd
Nadeel pregastrische fermentatie
verteerbare stoffen worden ook gefermenteerd
Voordeel postgastrische fermentatie
normaal verteren van verteerbaar voedsel
