Hoofdstuk 3 Lipiden Flashcards
Wat zijn Lipiden?
grote moleculen, maar het zijn geen polymeren.
Lipiden vormen een diverse groep moleculen met allerlei structuren en functies, die één eigenschap gemeen hebben: HYDROFOOB karakter
Wat zijn functies van Lipiden?
-Lange termijn energie opslag
-Structurele rol
-Hormonen
Wat zijn de drie belangrijke typen van Lipiden?
-Triaglyceriden
-Fosfolipiden
-Steroïden
Geen een andere naam voor Triaglyceriden
Vetten en Oliën
Uit wat bestaat een Triaglyceride?
een glycerolmolecule en drie vetzuren
Glycerol is een alcohol met drie koolstofatomen, elk met
een hydroxylgroep (-OH).
Een vetzuur is een lange keten van C-H
bindingen die eindigt op een carboxylgroep (COOH)
In de voedingssector gaat het vaak over verzadigde en onverzadigde vetzuren, naar wat refereren deze?
De structuur van de C -H staart van de vetzuren
Wat kan je zijgen over verzadigde vetzuren?
Er zijn geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen
maximale hoeveelheid waterstofatomen op het koolstofskelet gebonden worden
Wat kan je zeggen over onverzadigde vetzuren?
één of meerdere dubbele bindingen in het skelet
op de plaats van de dubbele binding onstaat een knik in de vetzuurstaart
Wat kan je zeggen over Fosfolipiden?
lijken qua moleculaire structuur op triacylglyceriden, maar hebben slechts twee vetzuurstaarten. De vrijgekomen plek op de glycerolmolecule wordt ingenomen door een fosfaatgroep
Hoe gedragen fosfolipiden zich tegenover water?
De kop is hydrofiel
De staart is hydrofoob
Wat gebeurt er als fosfolipiden in aanraking komen met water?
organiseren ze zich in een dubbele laag, de hydrofiele koppen naar buiten en de hydrofobe staarten naar binnen gekeerd
Dit gedrag maakt hen uiterst geschikt als onderdeel van een membraan Dat is dan ook hun hoofdfunctie in de cel
Wat zijn steroïden?
Steroïden zijn lipiden waarvan het koolstofskelet bestaat uit vier gesloten ringen van C-atomen. Deze ringen zijn het steraanskelet
Wanneer spreekt men van sterolen? en geef hier een voorbeeld van
Wanneer op de derde plaatst een hydroxylgroep is gehecht (cholesterol)
Wat betekent Polair?
Hydrofiel
Wat betekent apolair?
Hydrofoob
Wat betekent Anabool?
opbouwend
Wat betekent Katabool?
Afbouwend
Geef de functie en eigenschappen van Triglyceriden
-Belangrijke brandstof en reservestof
-Verzadigde vetten
-Onverzadigde vetten
Geef de functie en eigenschappen van Fosfolipiden
-Bouwsteen van de celmembranen
-Bestaat uit een Hydrofiel en Hydrofoob deel
Geef de functie en eigenschappen van Cholesterol
-Bouwsteen celmembranen
-Productie geslachtshormonen
-Corticosteroiden
-Vitamine D
-Galzure zouten
