Examen final science bio Flashcards
lipides
groupe hétérogène de molécules insolubles dans eau
souvent associé avec des molécules permettant de minimiser le contact avec eau
réserve énergétique la plus importante du corps
constituant bicouche lipidique des membranes
peut agir comme messager de signalisation intra et intercellulaire
classification des lipides
acide gras
triglycéride (triacylglycérol)
glycérophospholipide
sphingolipide
stéroïde
acide gras
acide carboxylique COOH
squelette hydrocarbure
nombre pair atome carbone
saturé ou polyinsaturé (double liaison)
oméga 3 et 6
acide gras insaturé important
carbone insaturé sur 3 ou 6 ème C
triglycéride
constituant principal huile et graisse animale
triester acide gras sur une molécule de glycérol
sert réservoir énergétique
classe de lipide + abondante du corps
triglycéride comme réservoir énergétique
moyen efficace emmagasiner énergie
niveau oxydation moins élevé que celui des glucides ou acide aminé (plus énergie résiduelle à exploiter)
molécule non polaire (emmagasiné déshydraté)
emmagasine 6x plus d’énergie que le glycogène (masse égale)
tissu adipeux et adipocyte
type cellulaire spécialisé dans synthèse et entreposage des triglycérides
tissu adipeux capacité emmagasiner énergie pour la survie à long terme (2-3 mois)
sert isolant pour animaux à sang chaud exposé au froid
glycérophospholipide
principal constituant membrane lipidique
composé glycérol-3-phosphate estérifié en C1 et C2
groupement phosphate est lié à un groupement polaire X
molécule amphiphile (queue non polaire hydrophobe et tête polaire hydrophile)
phospholipide
composante plus abondante parmi les lipides membranaires
tête polaire contenant toujours un groupement phosphate
2 queues hydrocarbonées hydrophobes (1 insaturé et 1 saturé)
phosphoglycéride ou glycérophospholipide
squelette de glycérol 3C (2C liaisons esters et 1C groupement phosphate lien tête)
sphingolipide
constituants majeurs des membranes cellulaires
la plupart sont des dérivés de sphingosine (alcool aminé) et de céramides
stéroïde
dérivé du cyclopentanoperhydrophenanthrène
4 cycles fusionnées, alignés sur même plan
cholestérol (+ abondant animaux)
groupement OH sur C3 confère un caractère légèrement amphiphile
composant majeur membrane cellulaire
précurseur des hormones stéroïdiennes
hormone stéroïdienne
classé selon réponse physiologique qu’elle provoque
glucocorticoïde
métabolisme des glucides, lipides et acides aminés
réponse inflammatoire
stress
aldostérone
excrétion de sels et d’eau par les reins
androgène, estrogène
affecte développement
fonction sexuelle
vitamine D dérivé stérol
bris de cycle B
D2 : UV sur ergostérol (végétal)
D3 : action UV sur 7-déhydrocholestérol
lipides alimentaires
constitués à 90% de triglycérides
10% = cholestérol et phospholipide
mécanisme pour digérer, absorber et transporter les TAG du système digestif vers tissu doivent tenir compte : hydrophobicité et solubilité aqueuse des enzymes digestives
émulsion des lipides intestin grêle
processus critique pour absorption des lipides
2 processus qui provoquent émulsion:
péristaltisme (brassage mécanique)
sels biliaires (dérivé cholestérol, propriétés détergentes, duodénum)
permet de réduire taille des gouttelettes lipidiques
dégradation des lipides alimentaires par les enzymes pancréatiques
TAG
molécule trop large pour être absorbé directement
dégradé par lipase pancréatique
hydrolyse aux positions 1 et 3
forme monoacylglycérol et acide gras libre
activité augmentée si complexée à la colipase
dégradation des lipides alimentaires par les enzymes pancréatiques
phospholipide
hydrolysé par phospholipase A1 et A2
libère AG et lysophospholipide
dégradation des lipides alimentaires par les enzymes pancréatiques
cholestérol estérifié
hydrolysé par cholestérol estérase
libère AG
