Digestión Flashcards
Digestión de carbohidratos
Digestión de polisacáridos
acción de la amilasa salival
rompe enlaces alfa 1,4
Digestión de carbohidratos
Digestión de polisacáridos
enzima que funciona en intestino y rompe enlaces alfa 1,4 en duodeno
amilasa pancréatica
Digestión de carbohidratos, polisacáridos
Fase membrana
qué es
enterocitos con capacidad enzimática
Digestión de polisacáridos
Maltasa
función
Rompe enlaces alfa 1,4
y si puede en carbonos TERMINALES
Digestión de polisacáridos
sacarosa isomaltasa
función
corta enlaces alfa 1,6
rompe ramiificaciones
Digestión de disacáridos
enzima que corta enlaces alfa 1,2
sacarosa-isomaltasa
Digestión disacáridos
Lactasa
función
corta enlaces beta 1,4
Digestión de disacáridos
Lactasa
3 tipos de intolerancia y cuál es el más común
Congénita, primaria (la más común) y secundaria
Digestión monosacáridos
tipos de absorción
dependiente de sodio
independiente de sodio
Digestión de monosacáridos
SGLT1
características
transporte activo secundario dependiente de sodio
transporta glucosa y galactosa
borde apical
digestión de monosacáridos
GLUT2
características
transporte pasivo
transporta glucosa, fructosa y galactosa
borde basolateral
Digestión de monosacáridos
GLUT5
características
transporte pasivo facilitado
transporta fructosa
borde apical
Digestión de proteínas
¿Por qué es mejor la proteína de origen animal?
contiene los 9 aminoácidos escenciales
digestión de proteínas
Cereales
aminoácido del que carecen
lisina
Digestión de proteínas
Leguminosas
aminoácido del que ccarecen
metionina
Digestión de proteínas
barreras para la obtención de aminoácidos
estructura tridimensional
enlace peptídico
matriz del alimento
Digestión de proteínas
Fase gástrica
qué se secreta, dónde y qué activa
glándulas parietales secretan HCl, que desnaturaliza proteínas y activa el pepsinógeno
Digestión de proteínas
pepsinógeno
forma activa
pepsina
Digestión de proteínas
Fase pancréatica
qué sucede
enteropeptidasa activa tripsinógeno, que se vuelve tripsina
Digestión de proteínas
Tripsina
función
activa todas las enzimas proteícas
chymotripsinógeno pasa a chymotripsina
Digestión de proteínas
fase intestinal
qué ocurre
aminoácidos predigeridos entran por transportadores específicos
Digestión de grasas
grasas presentes en la dieta
triglicéridos
colesterol
fosfolípidos
carotenoides
vitaminas liposolubles
Digestión de grasas
enzimas digestivas
cómo son
hidrofílicas
no les es tan sencillo llegar a las grasas
digestión de grasas
ambiente del tracto gastrointestinal
cómo es
acuoso
digestión de grasas
¿Qué deben hacer las grasas para ser digeridas?
emulsificarse
digestión de grasas
agentes emulsificadores
sales biliares
proteínas o lípidos anfipáticos
digestión de grasas
sales biliares
qué hace el hígado y la vesícula biliar
hígado: las secreta
vesicula biliar: las concentra
digestión de grasas
sales biliares
característica importante
tienen una parte no polar (que se pega a la grasa) y otra polar (para el ambiente acuoso)
digestión de grasas
digestión de triglicéridos
3 fases
lipasa lingual
lipasa gástrica
lipasa pancréatica
diegestión de grasas
Lipasa lingual
dónde se produce
glandula serosa
digestión de grasas
Lipasa gástrica
dónde se produce
células principales
Digestión de grasas
lipasa lingual y gástrica
sustratos
ácidos grasos de cadena corta y media
Digestión de grasas
lipasa lingual y gástrica
características
resistentes a pH bajos
sólo cortan en el ácido graso de abajo (queda un diacilglicerol y 1 ácido graso libre)
Ninguna entra en contacto con la bilis
Digestión de grasas
lipasa que no poseen los niños pequeños
lipasa pancréatica
digetión de grasas
lipasa pancreática
dónde corta
acidos grasos 1 y 3
digestión de grasas
lipasa pancreática
productos
2-monoacilglicerol y 2 ácidos grasos libres
digestión de grasas
lipasa pancréaticas
por qué ocupa una co-lipasa, cuál es y qué la activa
la ocupa porque funcina a pH altos y en el intestino es bajo por las emusificaciones. Se llama procolipasa y es activadas por la tripsina
digestión de grasas
¿Por qué ninguna lipasa genera glicerol híbrido?
porque ninguna corta en el carbono 2
digestión de grasas
Micelas
qué son
gota de grasa emulsificada por ácidos biliares
agua por fuera y lípido por dentro
digestión de grasas
requisito para que un lípido se encuentre dentro de la micela
ser 100% hidrofóbico y neutro
¿Por qué los producto de la lipasa pancreática no pueden quedarse dentro de las micelas ?
Por ser antipáticos
Cómo se le llama al borde apical de los enterocitos y por qué
Capa de moco o capa no revuelta, porque es una zona viscosa debido a la producción de mucinas, alimentos fluyen más lento
Qué hay en los bordes apicales de los enterocitos y qué se dice de su “clima”
Hay bombas de protones que mantienen el pH bajo, se dice que tienen un microclima ácido
Cómo se sacan los ácidos grasos de la micela?
Por la atracción que generan los protones del microclima ácido
Qué lípidos se absorben en los enterocitos?
Ácidos grasos libres y monogliceroles
Receptor por el que se absorben los ácidos grasos libres
CD36
Receptor por el que se absorbe el colesterol
NPC1L1
Qué le sucede a los triglicéridos digeridos?
Se esterifican, vuelven a ser neutros y se forman quilomicrones
