D9 Regelgeving & Gezondheid Flashcards
Wat kan evenwichtige bierconsumptie voor positieve effecten hebben?
Het kan het risico op hart-en vaatziekten, diabetes type 2 en vroegtijdig overlijden verlagen
Wat verstaat de Gezondheidsraad onder verantwoord bierdrinken?
Niet meer dan 1 glas bier van 250ml met 5% alcohol per dag
Hoeveel bier en met welk alcoholpercentage kan je drinken om 10 gram alcohol binnen te krijgen?
330ml a 3,8% of 250ml a 5% (ter vergelijk: wijn: 100ml a 13%)
Hoe is de calorieverdeling in bier tussen alcohol, koolhydraten en eiwitten?
Alcohol: 2/3, koolhydraten ca. 1/3, eiwitten de rest
Hoeveel koolhydraten bevat een glas bier van 250ml gemiddeld per glas?
Ongeveer 105ml. Je moet 25min wandelen om dat te verbranden
Waarom moet je van bier eerder plassen?
1) het bestaat uit meer water dan bijv. wijn of gedistilleerd
2) het ADH hormoon dat zorgt voor het vasthouden van vocht wordt geremd
Hoe lang heeft je lichaam gemiddeld nodig om een glas alcohol af te breken?
Ca. anderhalf uur, maar dat kan per persoon verschillen.
Tot welke leeftijd ontwikkelen de hersenen zich nog en moet je extra oppassen met het nuttigen van alchohol?
Tot je 25ste
Hoeveel euro accijns moet een brouwer in Nederland afdragen per 100 liter bier?
Ongeveer 38 euro (In België is dat ong. 22 euro en in Duitsland 10 euro)
Hoe heet de branchevereniging van Nederlandse onafhankelijke brouwers?
CRAFT
Wat zijn Session bieren?
Dat zijn bieren met maar weinig alcohol, zo tussen de 2,5% en 4,5%
Wat is bingedrinken?
Het drinken van 5 of meer glazen alcohol in een korte tijd en een hoog tempo.
Hoeveel glazen bier moet je als man gedronken hebben om 1,5-3,0 promille alcohol in je bloed te hebben? Je bent dan dronken, praat brabbelend en mag absoluut niet meer deelnemen aan het verkeer.
Tussen de 8 tot 14 glazen (voor vrouwen is dat 6 tot 9 glazen)
Wat moet er minimaal op een etiket (of het flesje) staan?
1) ingrediënten
2) allergenen (vaak dikgedrukt)
3) alcoholpercentage
4) nettohoeveelheid
5) houdbaarheidsdatum
6) contactgegevens producent, verpakker of verkoper
7) benaming van het product
Het vermelden van kleur, bitterheid en smaak is verplicht?
Nee, deze aanvullende informatie hoeft een brouwer niet per se te vermelden
Wat is het stamwortgehalte?
De hoeveelheid vaste stoffen in het wort voor de vergisting
Als je in Tsjechië een biertje koopt van 12%, hoeveel % alcohol kun je dan verwachten?
Ca. 5%. De 12% staat voor het stamwortgehalte en niet voor het alcolholpercentage.
Accijns op bier in Nederland wordt bepaald aan de hand van het stamwortgehalte? Ja/Nee
Ja
In welke accijnscategorie valt de biersoort Session bieren?
Cat. II (stamwortgehalte in graden plato is 7-11)
Waar staat de afkorting EBC voor?
European Brewery Convention
Wat voor kleur heeft een bier van 10 tot 15 EBC?
blond tot goudkleurig
Wat duiden de waardes IBU of EBU aan?
De bitterheid. IBU: International Bitterness Units, EBU: European Bitterness Units)
Weizen heeft een hoge bitterheid van soms wel 60 IBU. Waar/niet waar
Niet waar. Weizen heeft maar een bitterheid van ca. 10 - 20 IBU.
Wat is de THT-datum?
De houdbaarheidsdatum (Tenminste Houdbaar Tot)
Wordt je ziek van bier dat je na de THT-datum drinkt?
Nee, niet per se. Sommige bieren kunnen zich verder ontwikkelen, zelfs na de THT-datum
Kun je hoppige bieren laten rijpen?
Nee, die drink je het liefst zo vers mogelijk
