Cours 6 GUIDE ALIMENTAIRE 3 : LES ÉTIQUETTES Flashcards
complet
Le tableau de valeur quotidienne se base habituellement sur …
a) une femme consommant 1500 calories
b) sur un homme consommant 1800 calories
c) sur une femme consommant 2000 calories
d) sur un homme consommant 2200 calories
c) sur une femme consommant 2000 calories
Le tableau de valeur quotidienne met en contexte la quantité de ___ fournie.
nutriment
🛑Énumérer les 3 étapes de comment utiliser le %VQ.
- Étape 1 : VÉRIFIEZ la quantité d’aliment
- Étape 2 : REGARDEZ le % VQ
- Étape 3 : CHOISISSEZ
Lors de l’étape 1 de comment utiliser le %VQ, il faut comparer la quantité à celle…
que l’on va manger
🛑Selon le tableau de VQ …
- __% VQ : peu
- __ %VQ : beaucoup
- < 5% VQ : peu
- >15 %VQ : beaucoup
🛑Indiquer 3 différences sur les nouvelles étiquettes nutritionnelles de 2021.
- Nouveau % de la VQ des 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 totaux
- Nouvelle 𝐧𝐨𝐭𝐞 complémentaire pour l’interprétation du % VQ.
- Vitamine A et C remplacées par potassium*, calcium et fer
Pourquoi la vitamine A et C ont-elles été changées par le potassium sur les nouvelles étiquettes nutritionnelles de 2021?
Le potassium, le calcium et le fer sont plus à risque d’être carencés.
Depuis le 15 septembre ___, le gouvernement fédéral interdit les huiles partiellement hydrogénées.
2018
Les huiles partiellement hydrogénées constituent la principale source industrielle de gras ___
trans
VF ? L’interdiction canadienne des gras trans…
- ne s’appliquent pas aux produits alimentaires importés :
- influencera l’utilisation de shortening :
- vise principalement une réduction des cancers dans la population :
L’interdiction canadienne des gras trans…
- ne s’appliquent pas aux produits alimentaires importés : FAUX, les produits importés sont aussi visés par cette interdiction
- influencera l’utilisation de shortening : VRAI
- vise principalement une réduction des cancers dans la population : FAUX, vise principalement une réduction des maladies cardiovasculaires
La liste des ingrédients est obligatoire pour les aliments ___.
préemballés
🛑Quel est l’ordre de présentation des ingrédients ?
Ordre décroissant selon le poids
Quelle est la nouveauté pour la liste des ingrédients en ce qui concerne les 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 ?
Regrouper les ingrédients à base de sucres entre parenthèses à la suite du mot «Sucres»
Selon les nouvelles étiquettes des ingrédients, quel sera le changement pour les colorants alimentaires ?
Déclarés par nom
VF ? Les allégations nutritionnelles sont facultatives.
VRAI
Nommer les 3 types d’allégations permises
- Allégations relatives à la valeur 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞
- Allégations de 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬
- Allégations de réduction du risque de 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬 (Allégations santé)
La gestion des allégations nutritionnelles est de compétence ____.
a) provinciale
b) fédérale
b) fédérale
Nommer 4 termes employés par les allégations « 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞 » si l’on désire 𝘥𝘪𝘮𝘪𝘯𝘶𝘦𝘳 notre apport de certains nutriments.
- sans
- faible
- réduit
- léger
Nommer 3 termes employés par les allégations « 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞 » si l’on désire 𝘢𝘶𝘨𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦𝘳 notre apport de certains nutriments.
- source
- source élevée (bonne source)
- source très élevée (excellente source)
🍴 Associer la description au bon terme.
« Absence ou quantité extrêmement faible. »
a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger
a) sans
🍴 Associer la description au bon terme.
« Une quantité a͙u͙ ͙m͙o͙i͙n͙s͙ 25% inférieure à celle d’un produit similaire. »
a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger
c) réduit
🍴 Associer la description au bon terme.
« Teneur réduite en lipides ou valeur réduite en calories. »
a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger
d) léger
🍴 Associer la description au bon terme.
« Faible quantité. »
a) sans
b) faible
c) réduit
d) léger
b) faible
Associer la description au bon terme.
« Quantité très importante du nutriment »
a) source
b) source élevée
c) excellente source
c) excellente source
