Cours 3 : glucides lipides Flashcards
Biomolécules les plus abondantes sur terre
Glucides
Rôles glucides
Source énergie
Structure
Biologique (reconnaissance cellulaire)
2 types de monosaccharides
Aldose
Cétose
Différence entre aldose et cétose
Aldose : gr. Aldhéyde en bout de chaine
Cétose : groupe cétone en milieu de chaine
Définition isomères optiques
molécules dont la composition chimique est semblable mais qui diffère autour des carbone chiraux
Par quel carbone sont désignés les sucres
Par l’orientation du carbone chiral le plus distant du carbone carbonyle
En projection de fisher, de quel côté est le OH pour un L, et pour un D
À gauche pour un L
À droite pour un D
Quel énantiomère des sucres est le plus abondant dans la cellule
Forme D
Qu’est ce qu’un Énantiomère
Les 2 isomères sont l’image miroir l’une de l’autre
Qu’est ce qu’un Épimère
Stéréoisomère qui ne diffère que par l’orientation du carbone chiral
Nom des cycles de sucres
5 atomes = furanose
6 atomes = pyranose
Comment différentier l’anomère alpha du bêta dans un cycle de sucre (projection Haworth)
Gr. prioritaire C1 et C5 sont opposés = alpha
Gr. prioritaire C1 et C5 sont du même côté = bêta
Quelle structure (bateau ou chaise) cause le moins d’encombrement stérique
Chaise (les carbone sont équilibrés de part et d’autre du plan médian)
Combien de carbone chiral comporte la projection de fisher? et celle de Haworth
Fisher : 1
Haworth : 2 (carbone carbonyle)
Passage de la Projection fisher à Haworth
Droite (fisher) –> en bas (haworth)
Que permet le carbone anomérique? Que permet cette liaison?
formation d’une liaison glycosidique
Avec alcool, phosphate ou amine
Disaccharides les plus communs
Lactose et sucrose
Quoi inclure dans la nomenclature des osides
Position atomes impliqués
Configuration liaison
Nom de chacun des monosaccharides
Type (furanose/pyranose)
Que peut moduler la glycolysation
l’activité de la protéine
Création de molécules de surface très spécifiques
À quels AA peuvent être lié les oligosaccharides
Asparagine et Lysine (N)
Serine ou threotonine (O)
Rôle oligosaccharides système ABO
Les groupes sanguins se définissent par la présence de différentes molécules glycolysées à la surface des cellules hématopoïétique
Caractéristiques des lipides
Solubilité nulle ou faibles dans l’eau
apolaire ou bipolaire
Ne forment pas de polymères
Rôles lipides
Protecteur
Structural
Énergétique
Dynamique
Signalisation
Composition acide gras
Acide carboxylique (R-COOH) avec chaine hydrocarbure
Saturés ou en partie insaturés (max 6)
Acide gras les plus communs
Où retrouve-t-on C12 et C24
C16 et C18
Lait
Cires protectrices plantes, insectes
Nomenclature des acides gras
Numérote nb de C total
oméga + nb carbone avant liaison double ou : nb liaison double (carbone)
Acides gras essentiels chez l’humain + où les trouver
Oméga 3 (acide linolénique : 9,12,15)
Oméga 6 (acide linoléique : 9,12)
Graines, huiles de poisson
Point de fusion et compactage acides gras
Cis : compactage difficile
Trans : compactage efficace, augmentation forces Van der Waals, ce qui augmente point de fusion
Paramètres qui influencent le point de fusion des acides gras
Longueur de la chaine (+ longue=+ haut pt de fusion)
Insaturation Cis (+ cis= - haut pt de fusion)
Beurre à margarine
Hydrogéné le beurre –> acide gras trans = dangereux pour la santé
Sous quelle forme sont stocké les acides gras dans la cellule
Gouttelettes lipidiques
De quoi sont dérivés les icosanoïdes
Acide arachidonique
3 types d’icosanoïdes + rôles
Prostaglandines, Thromboxanes, leucotriènes
Régulation p.sanguine, travail de l’accouchement, coagulation
Quelle enzyme dérive l’acide arachidonique en PGH2
COX 1/2
Rôle aspirine
Inhibe COX 1/2
Nom cire + glycérol
glycérides
Nom cire + alcools à chaine longue
cérides
Nom cire + stérol
Stérides
Caractéristiques cérides
T fusion élevée
forte insolubilité
Inerte chimiquement
Rôle des Cérides
imperméabilisant
Propriétés triglycérides
Insolubles
Hydrolysés par la lipase
Saponification
Réserves énergétique long terme
Isolant themique
Composition triglycérides
Glycérol
3 groupes acyle d’acide gras
Composition Glycérophospholipide
2 acides gras estérifiés en 1-2 du glycérol-3-phosphate
(tête hydrophile, queue hydrophobe)
Rôle glycérophospholipides
Second messager
Stockage d’énergie sous forme acyl gras
barrière dans la membrane cell
Autre nom pour Phosphatidyléthanolamine + où les retrouver
Céphalines
Cell nerveuses et bactéries
Autre nom pour Phosphatidylcholine + où les retrouver
Lécithines
Tissus nerveux des animaux
Rôle phosphatidylinositols
Second messager
Rôle phosphatidylglycérols
Précurseur du surfactant alvéolaire
Autre nom pour phosphatidylsérine + rôle
Cardiolipines
Composé exclusif important de la membrane interne des mitochondries
Différence entre plasmalogènes et phosphatidates
Plasmalogène : acide gras en C1 attaché par un lien vényl éther
Où retrouve-t-on les plasmalogènes
Dans le cerveau (25%)
Nom Sphingosine + acide gras
Céramide
Nom céramide + Phosphocholine
Sphingomyéline
Nom céramide + Galactose/Glucose
Cérébroside
Nom céramide + Oligosaccharide avec NANA
Ganglioside
Qu’est ce que peut entrainer l’accumulation de sphingolipides
Désordres neurologiques
Utilité cholestérol C27
Composant essentiel des membranes
Précurseur hormones stéroidiennes
Équivalent cholestérol pour les plantes
Stigmastérol
Qui sont les catabolites du cholestérol
Les sels biliaires
Nommer des stéroïdes + dire en quoi ils diffèrent
Cortisol, testostérone, progestérone
Le nb de C et leur gr. fonctionnel
Stéroïde qui n’est pas une hormone
Vitamine D
4 vitamines liposolubles + danger
ADEK
Possibilité d’intoxication
Définition lipoprotéines
Système de transport des lipides via protéines amphipathes
Composition membrane lipoprotéines
Cholestérol
Phospholipides
Apoprotéines
Contenu au centre des lipoprotéines
Lipides neutres (Vitamine E, triacylglycérols)
4 classes de lipoprotéines
Chilomicrons
VLDL (triglycérides/cholestérol)
LDL (cholestérol peut s’accumuler)
HDL (stimule élimination cholestérol)
5 catégories de lipides composés d’acides gras
Sphingolipides
Cires
Isocanoïdes
Glycérophospholipides
Triacylglycérols
2 catégories de glycérophospholipides
Plasmalogènes
Phosphatidates
