COMPUESTOS FENÓLICOS

Question 1

DEFINICION

Answer 1

Tienen un anillo aromático unido a uno o mas hidroxilos, frecuentemente ligados a residuos glicosilados y proteínas. Son metabolitos secundarios de las plantas.

Question 2

FUNCIONES

Answer 2

Antioxidantes

Question 3

CLASIFICACION

Answer 3

1.Flavonoides
2.No flavonoides (ácidos fenólicos, lignanos, estilbenos)

Question 4

FLAVONOIDES

Answer 4

Los mas ampliamente distribuidos en los alimentos, frutos color azul, violeta y rojo.
Potenciales efectos benéficos.

Question 5

SUBGRUPOS DE FLAVONOIDES

Answer 5

Antocianinas
Flavanoles
Flavanonas
Flavonas
Flavonoles
Isoflavonas

Question 6

NO FLAVONOIDES

Answer 6

Son los mas comunes dentro del grupo de compuestos fenólicos no flavonoides.
Frutas cítricas, jugos, papas, lechuga, café y té.

Question 7

SUBGRUPOS DE NO FLAVONOIDES

Answer 7

Ácidos hidroxibenzoicos
Ácidos hidroxicinámicos

Question 8

LIGNANOS

Answer 8

Son considerados fitoestrógenos
Antioxidante
Hipocolesterolemiante
Anticancerígeno
Cascarilla de la semilla de linaza
Asociados a la fibra de trigo: trigo, cebada y avena
Leguminosas: frijoles, lentejas y soya
Metabolizados por la microbiota intestinal

Question 9

ESTILBENOS

Answer 9

Los menos frecuentes en la dieta
Antioxidante
Antitumoral
Uvas, vino, soya y cacahuates