Cocteleria

Question 1

Que es un coctel?

Answer 1

combinación o mezcla de dos o más bebidas, sean éstas alcohólicas o no alcohólicas.

Question 2

Cual es el equipo y utensilios basicos que se necesitan para la cocteleria?

Answer 2

Coctelera
Vaso mezclador
Goteros

Question 3

Que cristalería se usa?

Answer 3

Copa de cocteel
Vaso bajo/ old fashioned
Vaso alto / highball
Copa squash
Copa pilsner
Copa margarita
Vaso chupito o shot
Copa balón

Question 4

Como se clasifican los cocteles?

Answer 4

Short drinks
Long drinks
Hot drinks

Question 5

Cuales son los ingredientes basicos? 7

Answer 5

Destilado
Licores
Citrico
Elemento decorativo
Refesco, soda o jugo
Hielo
Azúcar

Question 6

Cuales son las medidas de cada coctel

Answer 6

Aperitivo 80 ml
Coñac, brandy o similares 60 ml
Licores cremas y digestivos 45-60 ml
Whisky, ginebra y ron 55 ml

Question 7

Cuales son las dos maneras de mezclar?

Answer 7

Removiendo
Agitando

Question 8

Cuales son los puntos a considerar en la presentación de un coctel

Answer 8

Tamaño
Color
Sabor

Question 9

Cuales son los elementos comestibles?

Answer 9

Hierbas
Frutas
Escarchados,
especias
Escencias
Ruedas de citricos
Canela
Aceitunas
Cebollitas
Etc

Question 10

Como se utilizan las frutas

Answer 10

Cortes en rodajas enteras o media lunas
Cortese en cuadraditos (clericot)
Corte de la piel

Question 11

Que tipo de hielos hay?

Answer 11

Cubito
Cobbler (triturado)
Fizz (del tamaño de una nuez moscada)
Pilé (picado muy fino)

Question 12

Cuales son los elementos no comestibles?

Answer 12

adornos fabricados con plástico, papel y madera, como pajitas, sombrillas, estrellas, molinillos, palos para mezclar, entre otros.

Question 13

Como se clasifican las bebidas alcoholicas?

Answer 13

Uso
Graduacion
Elaboración

Question 14

Cual es la clasificación de uso?

Answer 14

Aperitivos
Vinos de mesa
Aguardiente
Digestivo
Refrescantes

Question 15

Cual es la clasificación de graduación?

Answer 15

• ORDINARIAS 20-25%VolAlc
• SEMIFINAS 25-30%VolAlc
• FINA 35-40%VolAlc
• EXTRAFINAS 40-45%VolAlc

Question 16

Cual es la clasificación de elaboración?

Answer 16

Destiladas
Fermentadas
Fortificadas
Licores y cremas

Question 17

Como se clasifican las bebidas no alcoholicas?

Answer 17

Naturales
Artificiales
Naturales procesadas

Question 18

Cual es la clasificación de naturales?

Answer 18

Agua
Jugos
Leche
Aguas frescas
Smoothies, batidos, granizados, licuados

Question 19

Cual es la clasificación de artificiales?

Answer 19

Refrescos
Jugos
Aguas de sabor
Energizantes
Rehidratantes

Question 20

Cual es la clasificación de naturales procesadas?

Answer 20

Yogurt
Kumis/yakult
Infusiones, cafe, te, tizanas

Question 21

Que tipo de bebidas son los aperitivos?

Answer 21

Vermut
Anisados
Cocteles aperitivos

Question 22

Que tipo de bebidas son los aguardientes?

Answer 22

obtenida por destilación directa de mostos de zumos de caña de azúcar
Ron
Tequila
Whisky
Brandy
Coñac
Mezcal
Ginebra

Question 23

Que tipo de bebidas son los digestivos?

Answer 23

Licor de cafe, amaretto, frangelico

Question 24

Que tipo de bebidas son refescantes?

Answer 24

Baja graduación alcoholica
Micheladas
Sangrías
Clericot

Question 25

Que tipo de bebidas son de baja graduación alcoholica?

Answer 25

Cervezas y vinos

Question 26

Que tipo de bebidas son de alta graduación alcoholica?

Answer 26

Ron Ginebra Whisky Tequila Licores Vodka

Question 27

Que tipo de bebidas son fermentadas?

Answer 27

Vinos Cervezas Sidra

Question 28

Que tipo de bebidas son destilados?

Answer 28

Donde se separa el alcohol del agua Brandy Coñac Ron Vodka Tequila Whisky Ginebra

Question 29

Que tipo de bebidas son fortificadas?

Answer 29

Se fermenta y se añade un destila Vinos generosos Jerez Oporto

Question 30

Que tipo de bebidas son licores y cremas?

Answer 30

Como base destilado y se agrega un edulcorante, aromatizante y colorante Amaretto, frangelico y baylies