CHP12: Les antioxydants Flashcards

1
Q

Un radical … est une molécule hautement … dont un atome possède un … non apparié.

A

libre- réactive- électron

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2
Q
  1. L’oxygène que nous respirons est une source … de radicaux libres
  2. À peu près tout l’oxygène consommé au cours du métabolisme énergétique se combine à l’… dans la mitochondrie pour former de l’…
A
  1. ENDOGÈNE
  2. hydrogène - eau
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3
Q

Environ 5% de l’oxygène respiré produira des … oxygénés appelés « Espèces réactives de l’oxygène », telles que:
1. Supér…
2. Peroxyde d’…
3. Radical …

A

dérivés
1. Supéroxyde
2. Peroxyde d’hydrogène
3. Radical hydroxyle

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4
Q

Nommez 4 facteurs exogènes sources de radicaux libres:

A

Chaleur, fumée de cigarette, alcool et polluants atmosphériques.

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5
Q

Une caractéristique majeure des radicaux … c’est une grande affinité pour les AG polyinsaturés de la double couche de … membranaires. La membrane cellulaire contribue à protéger la cellule des substances … comme les toxines et les agents carcinogènes

A

oxygénés - lipides - nocives

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6
Q

Les radicaux libres causent l’oxydation du LDL-cholestérol sanguin ce qui accélère le processus d’… Le LDL-cholestérol oxydé s’attarde aux zones endommagées de la paroi … et contribue à accroître les dommages résultant en formant des plaques d’athéromes

A

arthérosclérose - artérielle

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7
Q

Des évidences indirectes suggèrent que le stress oxydatif (incluant la peroxydation) accentue le taux de dommages cellulaires associés, nommez 4 possibles complications.

A

Vieillissement, cancer, diabète et pbs cardiaques

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8
Q

Les systèmes de défense contre l’oxydation incluent :
Les protéines liant des … libres
Les … d’épuration antioxydantes
Le ….
Les agents … nutritionnels (vitamines A, C et E)
Le beta-… (un précurseur de la vitamine A), offre une protection supplémentaire

A
  1. métaux
  2. enzymes
  3. Gluthation
  4. réducteurs
  5. carotène
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9
Q

Les antioxydants agissent à différents niveaux : Ils…
… les radicaux libres
Désactivent les … qui accélèrent les réactions d’oxydation et ainsi minimise la formation des radicaux libres
Réparent les dommages résultant de l’…
Lient les ions … (Fe, Cu) libres pour prévenir leur liaison aux espèces réactives

A
  1. Neutralisent
  2. catalyseurs
  3. oxydation
  4. métalliques
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10
Q

Les enzymes antioxydantes requièrent des … comme cofacteurs : des déficiences en certains … peuvent résulter en des activités amoindries des … antioxydantes

A

minéraux - minéraux - enzymes

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11
Q

Vrai ou faux: les formes libres du fer et du cuivre en excès peuvent accroître les dommages oxydatifs

A

Vrai

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12
Q

Qui suis-je?
tri-peptide (ce n’est pas une enzyme) formé de trois acides aminés: acide glutamique, cystéine(-SH) et glycine

A

Glutathion (GSH)

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13
Q

Le … de la cystéine est responsable du pouvoir antioxydant du GSH (Glutathion)

A

SOUFRE

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14
Q

Vrai ou faux: Des aliments comme les épinards, les asperges et les avocats contiennent des mg de GSH et leur consommation change les niveaux de GSH dans le corps

A

Faux: vrai mais leur conso ne change PAS les niveaux de GSH dans le corps

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15
Q

GSH et maladies
1. La perte de GSH conduit à d’intenses dommages aux … et à l’… (déclenchement de mort cellulaire)
2. l’… est déterminante dans la progression des maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson)

A
  1. mitochondries- apoptose
  2. apoptose
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16
Q

Déficiences en GSH et maladies:
Maladies du foie, des …;
Vulnérabilité aux … (HIV, hépatite),
Dégénérescences … (Alzheimer, Parkinson)

A
  1. poumons
  2. infections
  3. neuronales
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17
Q

Qui suis-je?
inclut 8 composés distincts avec des activités
biologiques différentes

A

Vitamine E

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18
Q

Activités antioxydantes de la vitamine E:
Arrêter la … des lipides
Le rôle premier de la vitamine E est de protéger les AG-… dans les membranes biologiques contre les dommages oxydatifs. La vitamine E en stoppant la … des lipides, aide à maintenir la stabilité et la fluidité des membranes
Stabiliser la … des membranes cellulaires
Stabiliser les … supéroxydes
Protéger la b-…
Épargner le sélénium

A
  1. peroxydation
  2. AG- polyinsaturés
  3. structure
  4. radicaux
  5. carotène
19
Q

Nommez 3 sources principales de vitamine E

A

Huiles végétales, Noix, germe de blé.

20
Q

Qu’arrive-t-il en cas de prise de suppléments de vitamine E en excès?

A

Une auto-immune accrue et des maladies immunitaires (asthme, allergies, diabètes, arthrite rhumatoïde)

21
Q

Qui suis-je?
vitamine hydrosoluble synthétisée par la plupart des plantes et des animaux mais non chez les primates incluant l’homme

A

La vitamine C

22
Q

La vitamine C fonctionne comme un antioxydant surtout dans le liquide …

A

extracellulaire

23
Q

Les actions anti-oxydantes de la vitamine C:
Stabiliser le radical … (*O-O-)
Réduire la forme … de la vitamine E
Réduire les … en espèces moléculaires moins dangereuses
Peut aider à protéger les poumons de l’ozone et de la fumée de …. Les concentrations de vitamine C du sang sont … chez les fumeurs et les personnes exposées à la fumée secondaire
Peut aider à prévenir l’oxydation du LDL-cholestérol sanguin qui est dépendante des

A
  1. superoxyde
  2. oxydée
  3. nitrosamines
  4. cigarette - réduite
  5. métaux
24
Q

Nommez 3 sources alimentaires de vitamine C

A

Agrumes, Brocoli et poivron rouge.

25
Vrai ou faux: Réduire le temps de cuisson des légumes permet de préserver la vitamine C qui est détruite par la chaleur
Vrai
26
Attention action pro-...: à des concentrations sériques élevées de vitamine C: cela augmentent la dissociation du fer de la ferritine, ... les dommages oxydatifs
oxydante - accélérant
27
Vrai ou faux: Combiner des suppléments de vitamine C et de fer peut être un choix dangereux chez les personnes ayant des réserves importantes en fer.
Vrai
28
Qui suis-je? membre de la famille des caroténoïdes et sont des composants des pigments rouge, orange et jaune trouvés dans plusieurs fruits et légumes
Beta-carotène
29
Beta-carotène: 1. Le b-carotène est ...soluble, il est transporté dans le sang par des ...protéines et entreposé dans les tissus adipeux 2. Le b-carotène est un ... relativement faible en comparaison de la vitamine E 3. Plus de 600 caroténoïdes sont connus et le ... (tomate) et la lutéine (légumes avec feuilles vertes) possèdent des capacités antioxydantes plus puissantes que celles du b-carotène
1. lipo - lipo 2. antioxydant 3. lycopène
30
b-carotène agit sur les portions ... des membranes cellulaires et le LDL-cholestérol sanguin en :  Neutralisant l'... singlet  Protégeant contre la ... des lipides
lipidiques 1. oxygène 2. peroxydation
31
Sources alimentaires de b-carotène (3)
Légumes à feuilles vertes foncées, carottes et patate douce (qui ont de la vitamine A)
32
1. La vitamine A protège le LDL-cholestérol sanguin contre l'... 2. Contrairement au b-carotène, des suppléments de vitamine A pour des personnes sans déficience est très ...
1. oxydation 2. toxique
33
Combinaison b-carotène , vitamines ... et E  Effets ... validés par des études épidémiologiques:  Réduit et prévient les risques de maladies cardiaques en diminuant l'... du LDL-cholestérol sanguin  Abaisse la ... due aux cancers
1. synergiques 2. oxydation 3. mortalité
34
Associez les risques aux suppléments correspondants: 1.Réponse auto-immune accrue et des maladies immunitaires (asthme, allergies, diabètes, arthrite rhumatoïde) 2. Calculs rénaux, Problèmes cardiaques 3. Cancer du poumon, Maladies cardiovasculaires
1. vitamine E 2.. vitamine C 3. B-carotène
35
L'intoxication par la vitamine ... peut être aiguë et provoque des nausées et vomissements (habituellement due à une ingestion accidentelle par des enfants) ou chronique. Les deux types entraînent généralement des céphalées et une hypertension intracrânienne
A
36
La plupart des études sur les effets des suppléments antioxydants sont à ... terme. Les effets de ces suppléments sur la santé à ... terme (plusieurs années) sont inconnus
court- long
37
Qui suis-je? Non-métal en trace dont la fonction première antioxydante est due à sa liaison avec l’enzyme antioxydante glutathion peroxydase (GPX)
Sélénium
38
Effets antioxydants du sélénium:  Freine l’oxydation des ... qui est souvent un facteur à l’origine de maladies cardiovasculaires  Préviendrait le ... (poumons, prostate)  Efficacité démontrée dans le traitement de l'...
1. lipides 2. cancer 3. arthérosclérose
39
La consommation de sélénium varie considérablement avec la ... géographique reflétant sa présence dans le sol
localisation
40
Principales sources alimentaires de sélénium sont :
Noix de Brésil, fruits de mer et viandes.
41
Vrai ou faux: La toxicité peut facilement survenir avec des suppléments de sélénium car la marge entre une déficience et un excès est plus étroite qu’avec les autres minéraux
Vrai
42
FRUITS ET LÉGUMES : ...PORTIONS QUOTIDIENNES POUR VIVRE LONGTEMPS
10
43
CONCLUSION: C'est l'... des nutriments bénéfiques que l’on obtient en mangeant des fruits et des légumes variés qui est crucial pour la santé mais qui sont partiellement présents dans les ...
ensemble/ suppléments