Chapitre 3 - Théorie Flashcards
Quelles sont les fonctions des protéines ?
1- De nombreuses protéines sont des enzymes. Elles catalyse les réactions chimiques du vivant.
2- Elles permettent le transport de petites molécules ou d’ions dans l’organisme (hémoglobine).
3- Stockage des nutriment (ovalbumine et caséine).
4- Responsables de la forme et de la rigidité des cellules, tissus et organes (kératine et collagène).
5- Elles confèrent aux cellules la capacité de se mouvoir et aux muscles de se contracter (myosine).
6- Décodage de l’information génétique, elles peuvent activer ou inhiber l’expression des gènes.
7- Régulation.
8- Défense de l’organisme (anticorps) et agression envers une proie (venin).
Qu’est-ce que sont les acides aminés standards?
Ce sont les unités de base servant à la construction des protéines. Il y en a 20. Ils sont tous des acides alpha-aminés.
Quelle est la structure de base des acides aminés standards ?
Une groupement carboxyle (COOH) et un groupement aminé primaire (NH2). Sauf la praline qui possède un groupement aminé secondaire.
Quel est l’acide diaminé et pourquoi?
C’est la lysine, car elle possède deux groupements amine primaire sur deux carbone différents. Elle est donc diaminée.
Quelles est la particularité de la glycine ?
Son carbone alpha n’est pas asymétrique, car il est relié à deux H. Cela fait en sorte qu’elle n’est pas une molécule chirale et donc qu’elle n’a pas d’activité optique.
Quelle est la particularité de la proline ?
Elle a une structure circulaire et elle possède un groupement amine secondaire.
Quelles sont les particularité des l’isoleucine ?
Elle possède 2 carbone chiraux, donc 4 stéréoisomères différents et c’est un isomères de structure avec la leucine.
Quelle est la particularité d la thréonine ?
Elle possède 2 carbonés chiraux, donc 4 stéréoisomères différents.
Qu’est-ce que les acides aminés non-standards?
Il en existe plus de 300. Se sont des neurotransmetteurs, des hormones ou des intermédiaires métaboliques importants. On les retrouve rarement dans les protéines.
Que se passe-t-il avec les groupements lorsque le pH approche de la neutralité?
Le groupement carboxyle est déprotoné (COO-) et le groupement amine est protoné (NH3+). Certaines chaînes peuvent également être ionisées.
De quelle conformation sont les acides aminés standards qui forment les protéines?
De la conformation L.
Quelles sont les caractéristiques des aa faisant partie de la classe de la chaîne R aliphatique? Et quels sont-ils?
Ce sont la glycine, l’alanine, la valine, la leucine, l’isoleucine. Leur chaîne latérale contient que des atomes de C et de H.
Quel est l’acide aminé faisant partie de la catégorie de fonction alpha-iminoacide?
C’est la proline, elle possède un anneau pyrrolidine (aminé secondaire et rigidité).
Quels sont les acides aminés faisant partie de la catégorie cycle aromatique et quelles sont leurs caractéristiques?
Ce sont la phenylalanine, la tyrosine et la tryptophan, car ils possèdent tous un cycle de benzène ou dérivé d benzène et absorbent les UV.
Quelles sont les caractéristiques des acides aminés faisant partie de la catégorie chaîne R soufrée et quels sont-ils ?
Il y a la présence d’un atome S, ce sont donc la méthionine et la cystéine.
