CASO 6 Flashcards
porque a introdução alimentar só pode ser feita após 6 meses?
Alimento sólido ou semissólido oferecido antes do 4o
/6o mês de vida é rejeitado vigorosamente por ação do reflexo de extrusão ou protrusão da língua. Só entre os 4 e 6 meses esse refle-xo desaparece e a criança é capaz de transportar alimen-tos semissólidos para o fundo da boca e engoli-los.
Em torno do 6o
mês, a criança também
manifesta excitação à visão do alimento e apresenta ma-turação do sistema nervoso central (SNC), no que se refe-re ao sentar e a ter o controle neuromuscular da cabeça e pescoço para demonstrar desinteresse e saciedade, afas-tando a cabeça ou jogando-a para a trás, habilitando-a assim a alimentar-se com a colher
Entre os X meses são iniciados movimentos rítmicos de morder, além da erupção dentária, e o processo da mastigação começa
7 e 9
Como é a digestão em relação ao amido
A amilase pancreática não é secretada nos pri-meiros 3 meses de vida e está presente em níveis mui-to baixos ou ausentes até o sexto mês
É necessário um
processo adaptativo de dias ou semanas para a ativação da atividade da glicoamilase, explicando a frequência de distúrbios gastrointestinais, principalmente diarreia, em lactentes jovens que recebem alimentos com amido, até que essa enzima seja produzida em níveis adequados para a digestão.
como é a digestão estomacal no recem nascido ( HCL, pepsina)
O recém-nascido a termo tem secreção gástrica de
ácido clorídrico e pepsina bem desenvolvida, embora em baixas concentrações que aumentam paulatinamen-te nos primeiros meses
como é a digestão de proteínas no recem nascido, onde é feita
A digestão de proteína ocorre principalmente no intestino delgado, onde a atividade proteolítica do recém-nascido é semelhante à do adulto.
tem dificuldade de digerir proteínas que exijam atividade gástrica para iniciar a digestão, como a X
caseína
qual um dos motivos dos bebes poderem desenvolver reações alérgicas ao leite da vaca
No período neonatal e durante um tempo variável, a criança é capaz de absor-ver moléculas intactas de proteína. Essa característica do recém-nascido e lactante jovem parece ser um dos me-canismos que explicariam o desenvolvimento de reações alérgicas ao leite de vaca, por exemplo.
como é a digestão da gordura no recem nascido
Quanto à digestão das gorduras, o recém-nascido a
termo tem função pancreática e hepática ainda imatura, e a quantidade de lipase pancreática e sais biliares na luz intestinal é muito baixa.
A partir dos 6 meses a criança amamentada deverá
receber quantas refeições diarias
três refeições diárias
como é a compsota a refeição da introdução alimentar a partir dos 6 meses
Serão duas de frutas amas-sadas, no meio da manhã e da tarde, e uma composta da associação de cereal e tubérculo, verduras e legumes, proteína animal (o ovo cozido e as carnes devem fazer parte da refeição a partir do 6o
mês), leguminosas e óleo
vegetal, chamada neste capítulo de “comida de panela”, amassada, em forma de purê, no final da manhã, res-peitando assim a fisiologia da criança no que se refere à evolução paulatina da consistência do alimento.
Após completar 7 meses, uma segunda refeição de “comida de panela” deve ser como?
em forma de purê deverá ser introduzida, dessa feita no final da tarde.
a partir dos 12 meses muda o que na refeição?
A partir dos 12 meses se intro-duz uma refeição pela manhã, o desjejum, que deverá ser composta de cereal com fruta, para exemplificação. A partir dessa idade a criança poderá alimentar-se com a dieta da família.
como se deve proceder em relação a amamentação e os horarios das refeições
a amamentação deva continuar sobre livre demanda, após o 6o mês de vida, é importante estabe-lecer um esquema de horários para administração dos alimentos complementares, de forma a aproximar pau-latinamente os horários da criança aos da família. Assim, o intervalo entre as mamadas que antecede as refeições deve ser espaçado.
como deve ser preparado o alimento complementar
cozinhan-do-o por mais tempo;
amassando-o até tornar-se macio;
des-fiando-o ou cortando-o em pequenos pedaços,
separando-o, para que a criança possa identificar os diver-sos aromas, sabores, texturas e cores; adicionando outros alimentos, quando esses não estiverem presentes na die-ta da família num determinado dia, como, por exemplo, couve-folha ou jerimum – para garantir o aporte de vita-mina A, miúdo – para garantir o aporte de ferro;
adicionan-do óleo vegetal, para aumentar a densidade energética do alimento, favorecer a absorção de vitaminas lipossolúveis, melhorar a palatibilidade e diminuir o volume necessário para administrar uma certa energia requerida
Os alimentos devem ser cozidos em pouca água e
amassados com um garfo.
no caso de crianças entre os X meses de idade, quando o processo de mastigação foi iniciado (crianças a partir dos Y meses podem usar alimentos com a consistência dos adultos
X= 9 e 12
Y= 12
pode usar liquidificador para fazer o preparo dos alimentos?
O liquidificador deve ser evi-tado, pois, com o acréscimo de líquidos para passar o ali-mento no liquidificador, eles se tornam ralos, diminuin-do a densidade energética
como deve ser a consistência dos alimentos
Um alimento complementar, desde o início de sua intro-dução, deve ser espesso, corroborando para a transição alimentar paulatina de uma dieta líquida para a dieta do adulto
sopas e mingaus ralos devem ser evitados, assim
como suco de frutas para substituir uma refeição →Es-ses podem ser usados em pequenas quantidades após a refeição, principalmente os ricos em vitamina C, pois facilitarão a absorção do ferro presente nos alimentos.
quais alimentos devem ser evitados
Frituras, enlatados, açúcar, café, refrigerantes, ba-las, bombons, salgadinhos, biscoitos recheados e outros alimentos industrializados com grande quantidade de açúcar, gordura, corantes e sal devem ser evitados
pode fazer o uso de temperos?
Pode-se fazer uso de temperos natu-rais para realçar o sabor e o aroma dos alimentos comple-mentares, como os “temperos verdes” (cebola, pimentão, salsa, cebolinha, coentro), alho, limão, hortelã, louro, etc.
o que deve ser evitado pra prevenir o botulismo no 1 ano de vida
O consumo de mel e de alimentos embutidos e em con-serva (palmito, salsicha, salame, presunto, etc.) deve ser evitado no 1o
ano de vida pelo risco de desenvolvimento
do botulismo.
quais são os 10 passos para a Introdução da Alimentação Saudável em Menores de Dois Anos
Passo 1: “Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.”
Passo 2: “A partir dos 6 meses introduzir de forma
lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite ma-terno até os 2 anos de idade ou mais.”
Passo 3: “Após os 6 meses dar alimentos comple-mentares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, fru-tas, legumes) três vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e cinco vezes ao dia, se estiver desmamada”.
Passo 4: “A alimentação complementar deve ser ofe-recida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.”
Passo 5: “A alimentação complementar deve ser es-pessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (purês) e, gradativamente, aumen-tar a consistência até chegar à alimentação da família.”
Passo 6: “Oferecer à criança diferentes alimentos ao
dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colo-rida.”
Passo 7: “Estimular o consumo diário de frutas, ver-duras e legumes nas refeições.”
Passo 8: “Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, re-frigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.”
Passo 9: “Cuidar da higiene no preparo e manuseio
dos alimentos: garantir o seu armazenamento e conser-vação adequados.”
Passo 10: “Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.”
qual a diferença entre alimento in natura, ingredientes culinários processados e alimentos processados?
In natura: são obtidos diretamente das plantas ou dos animais e não são alterados após deixar a natureza -> passa por limpeza, divisão, moagem, secagem, fermentação etc -> DEVE SER A BASE DA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA
ingredientes culinários processados: sal de cozinha, açucar branco, cristal, demerara, mel de abelha, oleos -> DEVEM SER USADOAS COM MODERAÇÃO PARA TEMPERAR E PREPARAR OS IN NATURA MENOS AÇCARES, MEL QUE NAO DEVEM SER OFERECIDOS A MENORES DE 2 ANOS
Alimentos processados: são alimentos elaborados a partir dos in natura porem adicionados de sal ou açiucar ex: conserca de legumas, verduras etc -> PODEM SER CONSUMIDOS EM PEQUENAS QUANTIDADES E EVENTUALMENTE
Alimentos ultraprocessados: são formulações produzidas industrialmente -> NAO OFERECER
quais são os 12 passos para alimentação saudável segundo o guia alimentar do ministério da saúde
- Amamentar até 2 anos ou mais, oferecendo somente
o leite materno até 6 meses. - Oferecer alimentos in natura ou minimamente
processados, além do leite materno, a partir dos 6
meses. - Oferecer água própria para o consumo à criança
em vez de sucos, refrigerantes e outras bebidas
açucaradas. - Oferecer a comida amassada quando a criança
começar a comer outros alimentos além do leite
materno. - Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos
que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade. - Não oferecer alimentos ultraprocessados para a
criança. - Cozinhar a mesma comida para a criança e para a
família. - Zelar para que a hora da alimentação da criança seja
um momento de experiências positivas, aprendizado
e afeto junto da família. - Prestar atenção aos sinais de fome e saciedade da
criança e conversar com ela durante a refeição. - Cuidar da higiene em todas as etapas da alimentação
da criança e da família. - Oferecer à criança alimentação adequada e saudável
também fora de casa. - Proteger a criança da publicidade de alimentos.
A alimentação durante o 1º ano de vida é de grande importância em razão do
crescimento e do desenvolvimento acelerados que aumentam as necessidades nutricionais nessa fase.
