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Bases Químicas > Carbohidratos > Flashcards

Carbohidratos Flashcards

0
Q

Clasificación de los carbohidratos

A

Moléculas biológicas constituidas por C, H y O; la mayoría con la forma (CH2O)n
Monosacáridos, oligosacáridos o polisacáridos
Algunos están modificados porque contienen otros grupos funcionales
Pueden unirse covalentemente a otros compuestos formando glucoconjugados

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1
Q

Funciones de los carbohidratos

A 
Energéticas
Reserva
Estructurales
Precursores
Señales de reconocimiento
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2
Q

Monosacáridos

A
  1. (CH2O)n
  2. No pueden ser hidrolizados en un carbohidrato más simple
  3. Tienen 1 solo grupo carbonilo y muchos grupos hidroxilo
  4. Son polihidroxicetonas con 3 o más átomos de C
  5. Se clasifican en aldosas y cetosas según la ubicación del grupo carbonilo
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3
Q

Centro quiral o carbono asimétrico

A

Un C unido a 4 grupos diferentes o átomos, pueden a ver más de 1

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4
Q

Tipos de isómeros de los carbohidratos

A

Estructurales y esteroisómeros

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5
Q

Isómero estructural

A

Difiere en el arreglo de los enlaces covalentes de sus átomos (conexiones átomo-átomo diferentes), misma formula química pero diferente localización de sus átomos y grupos funcionales

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6
Q

Esteroisómeros

A

Tienen misma estructura pero difieren en la distribución de sus átomos en el espacio, no son superponibles

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7
Q

Tipos de esteroisómeros

A

Diasteroisómeros y enantiómeros

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8
Q

Enantiómeros

A

Esteroisómeros que son imágenes en el espejo no superponibles, tienen idénticas energías y dimensiones internas, pero rotan la luz polarizada en direcciones opuestas

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9
Q

Diasteroisómeros

A

Esteroisómeros que no son imágenes en el espejo, tienen energías y dimensiones internas diferentes

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10
Q

Epímeros

A

Diasteroisómeros que difieren en la configuración de un solo centro quiral (C asimétrico)

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11
Q

Esteroisomería en carbohidratos

A

Los monosacáridos pueden diferir en la configuración alrededor de los centros quirales (C asimétricos)

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12
Q

Esteroisómeros

A

Moléculas que tienen la misma formula molecular y patrones de enlace que otra, pero tienen una disposición diferente de los átomos en el espacio

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13
Q

Enantiómeros

A
  1. Isómeros ópticos que son una imagen especular de otra y no son sperponibles
  2. Dos enantiómeros tienen las mismas propiedades químicas y casi todas las físicas, pero difieren en la forma en la que interaccionan con la luz polarizada
  3. Solo un D-enantiómero es biológicamente activo
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14
Q

D- y L-

A

D-: cuando el OH esta a la derecha

L-: cuando el OH esta a la izquierda

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15
Q

Cuando una molécula tiene más de un carbono asimétrico, la forma D o L se asigna a…

A

La disposición del carbono asimétrico más alejado del grupo carbonilo (CHO)

16
Q

Configuración ciclada de los monosacáridos

A
  1. Los monosacáridos con 4 o más C en solución acuosa se ciclan
  2. Un grupo hidroxilo (OH) reacciona con el grupo carbonilo (aldehído, CHO, o cetona, COR)
17
Q

Piranosas

A

Azucares de 6 o más C en forma de anillo de 6 miembros

18
Q

Furanosas

A

Cetosas de 6 C y aldosas de 5 C en forma de anillo de 5 miembros

19
Q

Carbono anomérico

A

Carbono asimétrico en una configuración ciclada

20
Q

Oligosacáridos

A
  1. Más de 1 C, menos de 10

2. Generalmente forman parte de estructuras más complejas como glucolípidos y glucoproteínas

21
Q

Tipos de polisacáridos

A

Homopolisacáridos: de glucosa (glucógeno: reserva de energía, celulosa: fibras pared celular), de N-acetilglucosamina (quitina: exoesqueleto de artropodos)

Heteropolisacáridos: proteoglicanos de matriz extracelular

22
Q

Mutarrotación

A
  1. Las formas alfa y beta de los monosacáridos son interconvertidas en agua
  2. Se produce un equilibrio entre las formas alfa y beta en piranosas y furanosas
23
Q

Grupos principales por oxidación de carbohidratos

A

Grupo aldehído -> ácido aldónico
Grupo terminal CH2OH -> ácido urónico
Grupo aldehído y CH2OH -> ácido aldárico

24
Q

Lactonas

A

Ester ciclico formado por la reaccion del ácido aldónico o ácido urónico con el grupo OH en la misma molécula, se encuentra en las uvas

25
Q

Reacciones de reducción

A
  1. Alditoles (alcoholes azucarados): reducción de grupos aldehídos y cetonas
  2. D-sorbitol (D-glucitol): reducción de la D-glucosa
26
Q

Sorbitol

A

Aumenta la vida media de los dulces, reduce el sabor desagradable que dejan los endulzantes artificiales, se convierte en fructosa dentro del hígado

27
Q

Glucosilación

A

Hemiacetal: forma acetales, moléculas con grupos hidroxilo (OH) y éter (OR) en el mismo C

28
Q

Lactosa

A

Galactosa + glucosa

29
Q

Maltosa

A 
Enlace alfa(1-4) glucosídico
2 moléculas de glucosa
30
Q

Sacarosa

A

Glucosa + fructosa

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