C10

Question 1

les glycérides permettent l’apparition de carbones asymétriques au niveau du carbone

Answer 1

C2

Question 2

le glycérol possède

Answer 2

un alcool secondaire deux alcools primaires
plus on ajoute des AG plus la molécule est hydrophobe, les triglycérides sont alors les plus hydrophobes ne possédant plus aucun groupe polaire

Question 3

si R1 est différent de R3 alors

Answer 3

le carbone central est asymétrique

Question 4

le OH secondaire est à

Answer 4

gauche en projection de fisher

Question 5

nomenclature on décline les groupements acyls en finissant par

Answer 5

sn-glycérol

Question 6

propriétés physiques des glycérides

Answer 6

point de fusion
solubilité: apolaires, insoluble dans l’eau, peuvent former des émulsions puis se transforme en système biphasique

Question 7

propriétés chimiques des glycérides

Answer 7

hydrolyse des triglycérides, lipase monoglycérides+2AG. Elle va libérer les acides gras en position sn-1 et sn-3 mais pas en sn-2 c’est une hydrolyse partielle

mais une lipase hormonosensible peut dégrader entièrement les triglycérides on glycérol+3AG hydrolyse totale

saponification
triglycérides+ base forte, soude ou potasse
glycérol+3carboxylates de sodium

Question 8

rôle biologique des glycérides

Answer 8

réserve, tissu adipeux blanc, graisse blanche
tissu adipeux brun, graisse brune

les graisses sont adaptés au stockage d’énergie car non hydratés, 2 fois plus énergétique par unité de masse car plus oxygénés , isolant thermique permet la thermogénèse

Question 9

stérides def et rôle

Answer 9

monoesters d’ag et de stérols

transport et stockage du cholestérol
accumulation dans les macrophages ce qui permet de les transformer en cellules spumeuses

Question 10

les lipides complexes ou hétérolipides

Answer 10

contiennent des grp phosphate, glucidique sulfate

Question 11

catégories d’hétérolipides

Answer 11

phospholipides
glycérolipides
sphingolipides
glycolipides

Question 12

glycérophospholipides

Answer 12

1-2 diglycérides unis à un alcool par une liaison phosphodiester, molécule amphiphile

Question 13

le précurseur des glycérophospholipides est l’

Answer 13

acide phosphatidique

Question 14

l’acide phosphatidique est à l’origine de tous les autres

Answer 14

GPL

Question 15

à ph 7 les acides phosphatidiques sont chargés

Answer 15

négativement on parle de phosphatidate

Question 16

la formation des GPL via l’acide phosphatidique se fait via l’

Answer 16

ajout de différent alcools après le phosphate l’acide phosphatidique se transformant alors en groupement phosphatidyl

Question 17

les amino-alcools

Answer 17

porte une charge positive, la charge globale du glycérophospholipide sera donc neutre car la charge négative de l’acide phosphatidique est annulée

Question 18

inositol est un

Answer 18

polyol et non un sucre

Question 19

les GPL

Answer 19

PA:-1
PI/phosphatidylinositol:-1
PC/phosphatidylcholine:0
PS/phosphatidylsérine:-1
PE/phosphatidyléthanolamine :0
PG/: phosphatidylglycérol: -1

Question 20

quels gpl sont très abondants et neutre

Answer 20

PE PC

Question 21

propriétés physico chimique des GPL

Answer 21

Solubilité: amphiphile, organisation en bicouches lipidiques
Hydrolyse: via enzymes phospholipases
phospholipase A1: sn1,A2: sn2,C:sn3 glycérol phosphate, D:phosphate alcool

Question 22

sphingolipide

Answer 22

issu de la sphingosine: amino alcool + 1dbl trans cette molécule se lie à un AG avec une liaison amide, forme le céramide précurseur des sphingolipides

leur classiificationd épend du groupement R rattaché à l’hydroxyle le plus éloigné de la dbl, sphingomyéline, phospholipides
glycolipide simple: cérebroside
glycolipide complexe: ganglioside

Question 23

oligoglycosylcéramides

Answer 23

céramides+ holoside

Question 24

rôle biologique des gangliosides:

Answer 24

reconnaissance cellulaire et SNC

Question 25

Isoprénoïdes classification

Answer 25

nbr isoprène, C5H8
peu ou pas solubles dans l’eau et solubles dans les solvants organiques, hydrocarbures linéaires ou cyclique

Question 26

les isoprenoïdes permettent la biosynthèse de

Answer 26

cholestérol triterpène, le plus répandu des stéroïdes , dérive du noyau stérane

Question 27

noyau stérane

Answer 27

cycles saturés accolés

Question 28

cholesterol’s structure

Answer 28

8 C* 256 isomères mais seulement 1 existe le Cholest-5-ène-3-B-ol plane, cycle trans, chaine latéral mobile

Question 29

rôle cholesterol

Answer 29

précursuer des hotmones téroides , vitamine D3, sels biliaires, présent dans les lipoprotéines du sang HDL LDL
constituants majeurs des membranes cellulaires
rôle structural fluidité : rigidifie la membrane
interactions
régulation de l’activité des prot membranaires

Question 30

auto assemblage des lipides

Answer 30

-monocouches,
- micelles: normal et inversés
-bicouche phospholipidique
- vésicules artificielles, pls cocuhes lipidiques artificielles

Question 31

lipoprotéines

Answer 31

apoprotéine et portion lipidique permet la diffusion des contenus hydrophobes dans le sang, vital à l’organisme
classé en fct de leur composition et leur densité chylomicron apoprotéine B, HDL LDL ainsi que leur mobilité électrophorétique