Biochim_7_Glucides_simples Flashcards
Nommer les fonctions biologiques des sucres
-Production rapide d’énergie lorsqu’ils sont sous forme de monosaccharides ; le glucose
-Précurseurs métaboliques pour produire d’autres biomolécules; synthèse des acides aminés et de lipides
-Composants des nucléotides et des acides nucléiques; le désoxyribose (ADN) et le ribose (ARN)
-Réserve d’énergie lorsqu’ils sont sous forme de polysaccharides; l’amidon(chez les plantes) et le glycogène (chez les animaux)
-Constituants des cellules (rôle structural); La cellulose des paroi des cellules végétales, Les peptidoglycanes des parois bactériennes et la chitine des insectes et crustacés.
-Reconnaissance cellulaire, signalisation et réponse immunitaire lorsqu’ils sont présents à la surface cellulaire; Glucides complexes (Glycoconjugués)
Classer un ose ou un dérivé d’ose à partir de sa structure OU identifier une structure à partir d’informations sur les caractéristiques de l’ose (nombre de C, type d’isomère, type de dérivés).
Décrire les différentes formes d’isomérie des oses et déterminer le nombre de stéréoisomères d’un ose d’après sa structure.
Expliquer le processus de cyclisation des oses et convertir une projection de Fisher en représentation de Haworth (ainsi qu’une représentation de Haworth en projection de Fisher).
Réaction chimique menant à la cyclisation des oses:
-Hémiacétalisation; Aldéhyde réagit avec un alcool= Hémiacétal
-Hémicétalisation; Cétone réagit avec un alcool= Hémicétal
Définir le phénomène de mutarotation.
Présence d’un carbone chiral (=carbone anomérique) par transformation d’un gr. carbonyle, de plus que la forme linéaire.
Chaque anomère a un pouvoir rotatoire caractéristique.
L’activité optique d’un anomère d’un ose varie dans le temps, car la cyclisation des oses est une réaction réversible en milieux aqueux.
Interconversion des anomères ALPHA et BETA en passant par la forme linéaire.
Position fixe lorsque la forme est stable (thermodynamiquement).
Distinguer les conformations tridimensionnelles d’un ose cyclique.
Différentes catégories des dérivés d’oses.
-Les ester phosphoriques; Hydroxyle -» Ester phosphorique
-Les oses acides; Hydroxyle ou Aldéhyde -» carboxyle
-Les alditols; Carbonyle -» Hydroxyle
-Les désoxyoses; Hydroxyle -» Hydrogène
-Les osamines; Hydroxyle -» amine
Les alditols.
Glycérol;
-Dérivé du glycéraldéhyde
-Composant des osides (fréquent dans les lipides)
Xylitol, Sorbitol et Mannitol;
-Dérivés respectivement du xylose, du glucose et du mannose
-Importants en industrie alimentaire (rafraichisseur d’haleine, gomme, bonbon. Repas hypocaloriques)
Les désoxyoses.
D-désoxyribose;
-Dérivé du ribose
-Présent dans l’ADN
L-fucose;
-Fréquent dans les osides à la surface cellulaire (osides spécifiant les groupes sanguins)
L-rhamnose;
-Fréquent dans les osides des fruits (Pectine)
Les osamines.
N-acétylhexosamine;
-Dérivé acétylé d’une hexosamine (Glucosamine, Galactosamine, Mannosamine)
-Composant de certains osides (Chitine, Glycosaminoglycanes, Osides spécifiant les groupes sangins)
Acide N-acétylmuramique;
-Dérivé d’un N-acétylhexosamine
-Acide sialique
-Présents dans plusieurs osides (Glycoprotéines et Glycolipides)
Caractéristiques des oses discutés dans le cadre du cours.
D-glucose (aldohexose) ;
-Le plus important des oses (Présent dans toutes les cellules, Principa; carburant des cellules, source d’énergie préférée du cerveau)
-Retrouvé sous forme de monomère et de polymères
D-galactose (aldohexose) ;
-Peu répandu à l’état libre (sous forme de monomère)
-Le plus abondant après le glucose dans les osides
D-mannose (aldohexose) ;
-Peu répandu à l’état libre (sous forme de monomère)
-Principalement sous forme d’osides ou de dérivés d’oses
-Fréquent dans les osides végétaux et les lipides complexes
D-fructose (cétohexose) ;
-Le plus important de la famille des cétoses
-Abondant à l’état libre (ose) ; les fruits et le miel
-Fréquent dans les osides végétaux
D-ribose (aldopentode) ;
-Principalement sous forme d’osides (acides nucléiques) (Présent dans l’ARN et Présent sous forme de dérivé d’ose dans l’ADN)
D-xylose (aldopentose) ;
-Principalement sous forme d’osides ou de dérivés d’oses
-Constituant des osides végétaux
L-arabinose (aldopentose) ;
-Principalement sous forme d’osides végétaux
-Gomme d’arbre (gomme arabique)
