Aromates

Question 1

Quelle est la différence entre herbes et épices?

Answer 1

herbes peuvent être sêche

Question 2

Quelles parties d’une plante constituent les herbes?

Question 3

Les épices sont fait à partir de quoi?

Question 4

V ou F
certaines herbes sont des épices

Question 5

Donne moi des exemples d’autres aromates qui ne sont pas des herbes ou des épices

Question 6

À quel moment de la cuisson on ajoute les herbes et les épices?

Question 7

Entier vs Moulu: comment la durée de vie d’une herbe/épice est impactée?

Question 8

V ou F
il n’est pas conseillé d’acheter ses épices en grande quantité et il est préférable de le moudre soi-même avant l’utilisation

Question 9

Comment devrait-on conserver les herbes fraîches vs sèches vs épices

Question 10

V ou F
Le sel diminue la perception du sucre et augmente celle de l’acidité et l’amertume

Question 11

La couleur et la forme des sels sont influencées par?

Question 12

Décrit l’effet en bouche de ces cristaux de sel:
Petits cristaux
Gros cristaux

Question 13

Quelle est la composition de la moutarde?

Question 14

Quelle est la différence entre la moutarde jaune, la moutarde de Dijon et la moutarde en grain