APP 6 Flashcards
quelle quantité d’eau est recommandée pour les adultes?
1,5mL/Kcal de dépense énergétique
quelles sont les composantes majeures des dépenses énergétiques du corps?
- DER: dépense énergétique de repos
- activité physique
quelles sont les composantes mineures des dépenses énergétiques du corps?
- métabolisation des aliments
- thermogenèse de frissonnement
les protéines représentent quelle proportion de l’apport énergétique quotidien?
10 - 35%
les lipides représentent quelle proportion de l’apport énergétique quotidien?
20-35%
les glucides représentent quelle proportion de l’apport énergétique quotidien?
45-65%
quelle quantité de protéines devrait être consommée chaque jour?
0,8g/kg de masse corporelle
quelle quantité de lipides devrait être consommée chaque jour?
65g
quelle quantité de glucides devrait être consommée chaque jour?
130g
quelle quantité de fibres devrait être consommée chaque jour?
25-38g
où retrouve-t-on la vitamine A?
- légumes à feuillage vert foncé
- fruits et légumes oranges
- produits laitiers
- foie
- huiles de poisson
quelles sont les fonctions de la vitamine A?
- croissance et différenciation cellulaire
- reproduction
- pigments visuels
où retrouve-t-on la vitamine D?
- produits laitiers
- peau
quelles sont les fonctions de la vitamine D?
- absorption intestinale
- réabsorption rénale
- fonctions immunomodulatrices de protection
où retrouve-t-on la vitamine E?
- huiles végétales
- noix
- céréales
quelles sont les fonctions de la vitamine E?
protection antioxydative de la membrane des globules rouges
où retrouve-t-on la vitamine K?
- légumes à feuilles vertes
- thé
- production par les bactéries intestinales
quelles sont les fonctions de la vitamine K?
coagulation
où retrouve-t-on la thiamine (B1)?
légumineuses, arachides, céréales
foie
oeufs
porc
viande maigre
quelles sont les fonctions de la thiamine (B1)?
coenzyme important:
- synthèse d’ATP
- métabolisme carboxydrate
où retrouve-t-on la B12?
viande
oeufs
produits laitiers
produite par certaines bactéries intestinales
quelle est la fonction de la B12?
coenzyme pour bêta oxydation des acides gras et synthèse de la méthionine
où retrouve-t-on de la B9?
oranges, noix, légumineuses, légumes verts, céréales complètes, foie
quelle est la fonction de la B9?
synthèse d’ADN via synthèse de thymidine
où retrouve-t-on la vitamine C?
fruits et légumes
(agrumes, brocolis, choux, tomates, patates, légumes verts)
quelles sont les fonctions de la vitamine C?
- antioxydant
- biosynthèse du collagène
- absorption du fer
où retrouve-t-on du calcium?
produits laitiers
légumes à feuilles vert foncé
quelles sont les fonctions du calcium?
- solidité des os et des dents
- contraction musculaire
- formation de caillots
- rythme cardiaque normal
où retrouve-t-on du zinc?
aliments riches en protéines
quelle est la fonction du zinc?
synthèse des protéines et l’ADN
fonction immunitaire
croissance
guérison des plaies
quel est le site d’absorption du fer?
grêle proximal
quelle est la fonction du fer?
composant de l’hémoglobine et les cytochromes
quel est le site d’absorption de l’acide folique B9?
duodénum et jéjunum
quel est le site d’absorption du calcium?
duodénum et jéjunum
qu’est-ce que la dénutrition?
les besoins énergétiques de l’organisme ne sont pas satisfaits par l’apport nutritionnel
quelles sont les principales conséquences de la dénutrition?
- diminution de la masse musculaire
- immunodépression
- retard de cicatrisation des plaies
quelles sont les 3 formes de dénutrition?
- marasme
- kwashiorkor
- kwashiorkor marasmique
qu’est-ce que le marasme?
déficience en énergie (calories)
qu’est-ce que le kwashiorkor?
carence pure en protéines
quel type d’alimentation est privilégiée si le tube digestif est fonctionnel?
entérale
quelle voie est utilisée pour l’alimentation entérale pour minimiser les risques d’aspiration et intolérance?
tube naso gastrique
quelle veine est utilisée pour l’alimentation parentérale? pourquoi?
une veine centrale de gros calibre en raison de l’osmolarité élevée des solutions nutritives
quelles sont les 3 catégories de causes de dénutrition?
- apport calorique insuffisant
- dépenses énergétiques élevées
- malassimilation des nutriments
quelles sont des étiologies d’apport calorique insuffisant?
- anorexie
- trouble de déglutition
- démence
- paralysie
- jeûne
- famine
quelles sont des étiologies de dépenses énergétiques élevées?
- brûlures
- cicatrisation de plaies
- inflammation
- infections
- cancer
quelles sont des étiologies de malassimilation des nutriments?
- maladie coeliaque
- pancréatite chronique
- maladie de Crohn
- chirurgie bariatrique
quels sont les signes cliniques généraux de manque de macronutriments?
- perte de poids
- retard de croissance
- fonte musculaire
- susceptibilité aux infections
- retard de guérison de plaies
quels sont les signes cliniques d’hypoprotéinémie?
- oedème périphérique
- perte de cheveux
quels sont les signes cliniques d’hypolipidémie?
- peau sèche
quels sont les signes clinique de manque de vitamine A?
- nyctalopie/cécité
- hyperkératose folliculaire
quels sont les signes cliniques de manque de vitamine D?
- ostéomalacie
- fractures
- douleurs osseuses
- faiblesse des membres inférieurs
quels sont les signes cliniques de manque de vitamine E?
- fragilité des GR/anémie hémolytique
quels sont les signes cliniques de manque de vitamine K?
- hémorragies
- hématomes
quels sont les signes cliniques de manque de thiamine (B1)?
béribéri (sec = neuro vs mouillé = cardiaque)
quels sont les signes cliniques de manque de B9?
- anémie macrocytaire
- glossite
- diarrhée
quels sont les signes cliniques de manque de vitamine C?
- fatigue
- dépression
- inflammation gingivale
- pétéchies périfolliculaires
- saignements internes
quels sont les signes cliniques de manque de vitamine B12?
- anémie macrocytaire
- glossite
- neuropathies périphériques
quels sont les signes cliniques de manque de fer?
- anémie microcytaire
- glossite
quels sont les signes de manque de zinc?
- dermatite péri orifices
- diarrhée
- perte de cheveux
- changement de comportement
quels indices à l’histoire ou à l’examen physique sont des red flags de dénutrition?
- alimentation déficiente depuis + de 7 jours
- perte de poids de + de 10% depuis 6 mois
- IMC <18
- perte de masse musculaire
- oedème
- tests sériques abaissés
lors de jeûne, quel est le but premier de l’organisme?
préserver l’énergie nécessaire au fonctionnement du cerveau et des organes vitaux
quelles sont les phases du jeûne?
- phase d’urgence
- phase du jeûne court
- phase du jeûne prolongé
- phase terminale du jeûne
que se passe-t-il lors de la phase d’urgence du jeûne et combien de temps dure-t-elle?
dans les premières 12 à 24 heures
le glycogène stocké dans le foie est mobilisé pour produire du glucose
que se passe-t-il lors de la phase du jeûne court et combien de temps dure-t-elle?
entre les jours 2 et 4
une fois les réserves hépatiques épuisées
Augmentation de la néoglucogenèse à partir de:
- acides aminés issus de l’hydrolyse musculaire
- acides gras des tissus adipeux
que se passe-t-il lors de la phase du jeûne prolongé et combien de temps dure-t-elle?
vers le 5e jour
les corps cétoniques sont synthétisés par le foie à partir des acides gras du tissu adipeux –> deviennent la principale source d’énergie pour le cerveau et les muscles
la phase de jeûne prolongé peut être maintenue combien de temps?
jusqu’à ce qu’il ne reste que 20% des réserves adipeuses (environ 40 jours chez un adulte pesant 70kg)
que se passe-t-il lors de la phase terminale du jeûne et combien de temps dure-t-elle?
quand l’état de sous-alimentation se prolonge: le métabolisme basal diminue et l’organisme puise dans les réserves protéiques
- hypoalbuminémie et oedème
- immunodéficience et infections
- dysfonction musculaire (atteinte respiratoire, motrice, etc)
où est stocké le gras résiduel lors de la phase terminale du jeûne?
dans le foie
le syndrome de réalimentation est lié à quel nutriment principalement?
phosphore
quels sont les facteurs de risque élevé du syndrome de réalimentation?
- IMC <18
- apport nutritionnel compromis pendant + de 5-10 jours
quelle est la physiopatho du syndrome de réalimentation?
- charge élevée en glucose
- sécrétion d’insuline
- déclenche une activité cellulaire métabolique intense
- dépense énergétique importante et grand besoin de substrats énergétiques
- production d’ATP en grande quantité = utilisation du phosphore
- PO4, Mg, Ca, K, B1 sont utilisés comme cofacteurs dans la production de glycogène, lipides, protéines, etc
- PO4, K, Ca, Mg, B1 sont mobilisés à l’intérieur des cellules
- hypophosphorémie, hypomagnésémie, hypokaliémie
quelles structures sont particulièrement affectées lors du syndrome de réalimentation?
muscles:
- muscles cardiaques
- muscles respiratoires
- muscles périphériques
- cerveau (manque de thiamine)
quelles sont les manifestations des atteintes des muscles cardiaques, respiratoires et périphériques lors du syndrome de réalimentation?
- arythmies
- insuffisance cardiaque
- surcharge volémique
- oedème
- spasmes musculaires
- tétanie
- rhabdomyolyse
quels sx neurologiques peut-on observer lors du syndrome de réalimentation?
syndrome de Wernicke
quel est le traitement du syndrome de réalimentation?
remplacements massifs de PO4, K, Mg, Ca, B1
réalimentation progressive
quelles sont les maladies inflammatoires de l’intestin?
- colite ulcéreuse
- crohn
qu’est-ce que la colite ulcéreuse?
malafie inflammatoire surtout a/n de la muqueuse
débute au rectum et s’étend de façon continue vers le côlon proximal
qu’est-ce que la maladie de Crohn?
inflammation granulomateuse pouvant atteindre toutes les couches de l’intestin et toucher de façon discontinue le côlon/l’intestin grêle ou toute autre région du tube digestif
quel est le traitement curatif des maladies inflammatoires intestinales?
aucun: maladies chroniques
la colite ulcéreuse affecte quelle couche de la paroi intestinale?
muqueuse