Analise leite Flashcards
Estabelecimento - diário -> em CADA compartimento do tanque do veículo transportador
Temperatura Alizarol Acidez Índice crioscópico Densidade Gordura ST e SNG Neutralizantes, reconstituintes e conservantes
Estabelecimento que receber leite em latões:
Seleção diária, vasilhame por vasilhame, pelo álcool/Alizarol
Retirada uma alíquota composta de amostras de leite de todos os latões para realizar a mesmas análises que o estabelecimento faz diariamente em cada tanque do compartimento, exceto temperatura Alizarol Acidez Densidade ST e SNG Gordura Índice crioscópico Neutralizantes, reconstituintes e conservantes
Para detectar resíduos de produtos de uso veterinário:
1- para cada recebimento, realizar no mínimo 2 grupos de antimicrobianos
2- em frequência determinada em autocontrole realizar em todos os grupos
Certo
Admite-se outros métodos para teste do leite desde que validados consoante protocolos oficiais.
Exceto para qual exame?
Índice crioscópico não pode outro exame, somente o de referência
O estabelecimento deve realizar análise individual do leite de todos os produtores para determinação do índice crioscópico, substâncias conservadoras.
Para o tanque comunitário, a análise individual refere-se à amostra do tanque.
Certo
Sempre que for constatada não conformidade na análise individual devem ser realizada na captação subsequente TODAS as análises previstas:
Temperatura Alizarol Acidez Índice crioscópico ST e SNG Densidade Gordura Neutralizantes, reconstituintes e conservantes
Certo
O LCR, estocado nos tanques de refrigeração individual ou uso comunitário, bem como o leite recebido em latões, devem ser coletados para análise em laboratório da RBQL.
Com frequência MÍNIMA de uma amostra MENSAL
Gordura Proteína Lactose Sólidos não gordurosos e totais CCS CPP Resíduos de produtos de uso veterinário
O estabelecimento deve interromper a coleta de leite quando apresentar por 3 meses consecutivos resultado de média geométrica fora do padrão para CPP
Para restabelecer:
Identificar causa do desvio
Ações corretivas
1 resultado CPP dentro do padrão emitido pela RBQL
- caso se comprove CPP no mesmo mês referente à terceira média fora do padrão, a interrupção não se aplicará
Para iniciar coleta de leite de novos produtores, o estabelecimento deve verificar e registrar sobre as boas práticas agropecuários e que o leite apresente dentro do padrão para CPP.
Certo
O estabelecimento deve realizar análise de CPP do LCR antes do seu processamento
Com frequência mínima MENSAL
em laboratório RBQL
Certo
Granja leiteira -> análise antes de cada beneficiamento
Temperatura Acidez Índice crioscópico Densidade Gordura ST e SNG
O LCR da granja leiteira deve ser analisado na RBQL mínimo QUINZENAL
Gordura Proteína Lactose SNG e ST CCS CPP Resíduos
