Allgemeinwissen

Question 1

Fachbegriff für Erweiterung und Zusammenziehen der Blutgefäße

Answer 1

Zusammenziehen: Vasokonstriktion
Erweiterung: Vasodilation

Question 2

Was ist “Estimated Average Requirement” (EAR)

Answer 2

durchschnittlicher täglicher Nährstoffbedarf
-> befriedigt den Nährstoffbedarf von 50% der gesunden Individuen

Question 3

Was ist “Recommended Dietary Allowance (RDA)

Answer 3

• durchschnittlicher täglicher Nährstoffbedarf der für fast alle (gesunde) Individuen (97-98%) ausreichend ist

Question 4

Was ist “Adequate Intake” (AI)

Answer 4

• Empfohlener durchschnittlicher täglicher Nährstoffbedarf -> für gesund erscheinende Menschen
  -> wird verwendet, wenn “Recommended Dietary Allowance” (RDA) nicht festgelegt werden kann

Question 5

Was sind “Dietary reference intakes (DRIs)

Answer 5

• Ersetzten verschiedene Angaben in Kanada und USA
• bestehen aus:
  Adequate Intake (AI)
  Estimated Average Requirement (EAR)
  Recommended Dietary Allowance (RDA)
  Tolerable Upper Intake Level (UL)

Question 6

Wofür steht GRAS (Risikobewertungssiegel)

Answer 6

Generally Recognized As Safe

Question 7

Unterschied Präbiotika und Probiotika

Answer 7

Präbiotika sind meist Ballaststoffe die das Mikrobiom im Darm (Probiotika) “ernähren”
-> beides zusammen wichtig für Gesundheit

Question 8

Beziehung Insulin, Fettverbrennung und Sport

Answer 8

• Insulin hemmt Fettverbrennung
  -> im Ausdauersport ist hohe Glykämie zu verhindern

Question 9

“Zucker” in Nährwerttabelle vs. Zutatenverhältnis

Answer 9

Nährwerttabelle: alle Mono- und Disaccharide
Zutatenverhältnis: nur Saccharose

Question 10

Was bedeutet die ososensorische Exposition

Answer 10

-> Wie lange Essen im Mund bleibt
-> Aussetzung der sensorischen Wahrnehmung (Geschmack, Geruch, Textur)

Question 11

Was wird als “hidden hunger” bezeichnet

Answer 11

-> Mangel an wichtigen Nährstoffen

Question 12

Wirkung/Nutzen von Stickstoffmonoxid (NO) im Körper

Answer 12

NO sorgt für Weitung der Gefäße (Vasodilation) im Körper
-> Immunzellen gelangen schneller zum Zielort
-> wichtig bei Entzündungen

• wird im Körper durch Stickstoffmonoxid-Synthase (NOS) aus Aminosäure L-Arginin gebildet

Question 13

Was ist Divertikulose/Divertikulitis

Answer 13

Divertikulose: Schwäche in Muskeldarmwand -> Schleimhaut stülpt sich aus (kann zunächst harmlos sein

Divertikulitis: Darminhalt sammelt sich in Ausstülpungen
-> bei Riss der Schleimhaut häufig tödlich

Question 14

Forschungsgebiet: Lipodomics

Answer 14

Messung aller vorkommenden Fette (Pflanzen und Tiere)