Alimentation et santé osseuse

Question 1

Dites s’il s’agit de l’os cortical, l’os trabéculaire ou le périoste:
a. Centre des os courts et plats
b. Enveloppe conjonctive impliquée dans l’innervation, la croissance et la cicatrisation des os.
c. Diaphyse des os longs et enveloppe des os courts et plats.

Answer 1

a. Os trabéculaire
b. Périoste
c. Os cortical

Question 2

Quels sont les 3 types d’os ?

Answer 2

• longs
• courts
• plats

Question 3

Quels sont les 4 constituants de l’os ?

Answer 3

• articulations cartilagineuses
• espace médullaire
• régions corticales
• régions trabéculaires

Question 4

Fonctions de l’os cortical ?

Answer 4

soutien le poids corporel
protège les organes

Question 5

Quelle cellule est responsable de la résorption osseusse? Et pour la formation osseuse?

Answer 5

• Ostéoclaste pour la résorption osseuse
• Ostéoblaste pour la formation osseuse

Question 6

Dites la différence entre le CMO et la DMO.

Answer 6

• CMO= quantité de calcium dans l’os
• DMO= rapport entre le CMO et la surface de l’os (donc densité de calcium dans l’os)

Question 7

Qu’est ce que le métabolisme osseux ?

Answer 7

Cycle continu.
État d’équilibre entre la formation et la résorption osseuse

Question 8

Quelle mesure est le meilleur prédicteur des événements osseux?

Answer 8

DMO

Question 9

Nommer les 3 phases de la masse osseuse au cours de la vie.

Answer 9

1. Croissance de la masse osseuse jusqu’à l’atteinte du pic de masse osseuse vers la mi-vingtaine.
2. Maintient de la masse osseuse
3. Déclin de la masse osseuse normal et inévitable

Question 10

Quel est l’élément critique de la santé osseuse à long terme?

Answer 10

Pic de masse osseuse à la fin de la phase 1. On ne pourra jamais le dépasser.

Question 11

Par quoi est caractérisée l’ostéoporose?

Answer 11

fiable DMO et détérioration de l’architecture de l’os

Question 12

Vrai ou faux? De mauvaises habitudes de vie (ex: tabagisme, alcoolisme, sédentarité, etc) sont des facteurs de risque d’ostéoporose.

Answer 12

Vrai

Question 13

Quelles sont les 2 fonctions du calcium?

Answer 13

1. Formation et structure des os et des dents.
2. Normalisation du rythme cardiaque, de la pression artérielle et contraction/relaxation musculaire.

Question 14

En lien avec le calcium sanguin, quelle est la priorité de l’organisme?

Answer 14

Maintenir la concentration sanguine de calcium normale via le calcium alimentaire ou osseux. Mais on ne veut pas aller piger dans l’osseux !

Question 15

Dites s’il s’agit de la calcitonine ou de la parathormone:
a. Activée lorsqu’il y a trop de calcium sanguin.
b. Activée lorsqu’il n’y a pas assez de calcium sanguin.
c. Inhibe les ostéoclastes et prévient la résorption osseuse.
d. Active les ostéoclastes et activent la résorption osseuse.

Answer 15

a. Calcitonine
b. Parathormone
c. Calcitonine
d. Parathormone

Question 16

Quelles sont les 3 principales sources de calcium dans l’alimentation?

Answer 16

• Produits laitiers
• Produits céréaliers
• Légumes et fruits

Question 17

V/F: Le calcium contenu dans certains légumes est moins bien absorbé, mais en contiennent plus.

Answer 17

faux. contiennent moins de Ca, mais plus absorbé

Question 18

Vrai ou faux? La vitamine D, l’acidité gastrique et un apport élevé en phosphore sont des facteurs favorables de l’absorption du calcium.

Answer 18

Faux, apport élevé en phosphore est un facteur défavorable

Question 19

Dites de quelles sources de calcium (alimentaire, carbonate ou citrate) il s’agit:
a. Permet répartition plus constante des apports au cours de la journée.
b. Absorption non dépendante de l’acidité gastrique.
c. Symptômes gastro-intestinaux plus fréquents

Answer 19

a. Calcium alimentaire
b. Citrate de calcium
c. Carbonate de calcium

Question 20

Vrai ou faux? Les suppléments de calcium ne doivent pas être pris en même temps que les suppléments de fer.

Answer 20

Vrai

Question 21

Vrai ou faux? Parmi les fonctions de la vitamine D, nous retrouvons qu’elle contribue à l’absorption intestinale du calcium et prévient son excrétion urinaire.

Answer 21

Vrai

Question 22

Nommer les 2 fonctions du phosphore.

Answer 22

• Calcification des os et des dents
• Équilibre acido-basique

Question 23

Vrai ou faux? Comme le calcium et la vitamine D, les apports alimentaires du phosphore sont insuffisants.

Answer 23

Faux, pour le phosphore, les besoins sont facilement comblés par l’alimentation.

Question 24

Nommer les 3 fonctions du magnésium.

Answer 24

• Augmente la stabilité du calcium des os et des dents
• Maintien le rythme cardiaque
• Contractions musculaire (antagoniste du calcium)

Question 25

Vrai ou faux? Les protéines permettent de stimuler la production d’acide gastrique, ce qui favorise l’absorption du calcium.

Answer 25

Vrai

Question 26

Laquelle des protéines (animales ou végétales) est plus avantageuses par rapport au maintien de la masse musculaire chez les personnes âgées.

Answer 26

Protéines animales (protéines complètes)

Question 27

Qu’est-ce qui a été démontré en lien avec l’apport protéique et la santé osseuse en pédiatrie et chez les aînés?

Answer 27

• Pédiatrie: pas de causalité
• Aînés: apports en protéines inversement associés à la perte de masse osseuse et au risque de fracture de la hanche + apport en protéines associés positivement à la DMO

Question 28

Nommer l’effet sur la santé osseuse de la vitamine A et de la caféine.

Answer 28

• Vit. A= augmente la résorption osseuse
• Caféine= augmente excrétion urinaire de calcium (mais ok si on prend moins de 4 cafés filtres / jour :) )

Question 29

Qu’est-ce qui pourrait maintenir ou faire augmenter la DMO chez les femmes adultes ?

Answer 29

suppléments de Ca (>1000mg/jour) + activité physique (aérobie et contre résistance)