9: minéraux

Question 1

Qu’est ce qu’un minéraux et quels sont les 2 types

Answer 1

Les minéraux sont des substances inorganiques nécessaire au fonctionnement du corps humain

• Les macroéléments sont en quantité suppérieurs a 0,005% de la masse corporelle
• Les oligoéléments sont en quantité inférieur a 0,005% de la masse corporelle

Question 2

Quel est le rôle du calcium dans le corps

Answer 2

1) structure des os et des dents (calcium lier au phosphore dans l’hydroxyapatite de l’os qui se regénère et composition de l’émail qui se regénère pas)
2) coagulation sanguine (cofacteur pour la fibrine qui compose les caillots)
3) libération de neurotransmetteurs
4) transmission nerveuse et contraction musculaire
5) prévention de certaines maladies

Question 3

Comment le corps régule le calcuim sanguin

Answer 3

• quand le calcium sanguin est trop bas, le calcium de l’os est excrété, les pertes dans l’urine est diminuer et la vitamine D devient active pour absorber le calcium de l’intestin et réduire la résorption osseuse
• quand le calcium sanguin est trop élevé, la tyroide sécrete la calcitonine qui inhibe la libération de calcium et de phosphore des os

Question 4

Qu’est ce qui augmente l’absorption du calcium

Answer 4

1) forme active de la vitamine D augmente l’absorption du calcium intestinal
2) l’acidité du bol alimentaire augmente l’absorption, mais à l’intestin la neutralité la diminue
3) le lactose augmente l’absorption
4) les besoins en calcium augmente l’absorption

Question 5

Qu’est ce qui diminue l’absorption du calcium

Answer 5

1) les oxalates (épinards) forment des composés insoluble
2) l’acide phytique forme des composer insolubles
3) les fibres alimentaire diminue en augmentant la motilité de l’intestin
4) l’inactivité physique
5) le stress, la tension et l’anxiété

Question 6

Qu’est ce qui augmente l’excrétion du calcium dans l’urine

Answer 6

• une diète élevé en protéine (sauf si phosphore)

- la caféine

Question 7

Ou se trouve le calcium

Answer 7

• laits et substituts
• sardines
• saumon
• fromage a pate molle
• creme glacé
• haricots, noix et graines

Question 8

Que cause une carence en calcium

Answer 8

• ostéoporose
• hypertention artérielle
• ostéomalacie (os mous et douloureux quand déficience en vit D aussi)
• tétanie calcique (spasmes)

Question 9

Qu’els sont les deux types de fer

Answer 9

• fer hémique d’origine aminal (lier a l’hémoglobine qui augmente sont absorption)
• fer non-hémique d’origine végétale(peux se lier à n’importe quoi et diminue son absorption)

Question 10

Quel est le role du fer dans le corps

Answer 10

1) transport de l’oxygène dans le sang (hémoglobine) et dans les muscles (myoglobine)
2) cofacteur enzymatique

Question 11

Qu’est ce qui aide a l’absorption du fer non hémique

Answer 11

1) l’aciditer transforme en fer ferreux

2) les protéines animales

Question 12

Qu’est ce qui nuit a l’absorption du fer non hémique

Answer 12

1) fibre alimentaires
2) phytates
3) oxalates
4) composés phénolique (tannins)
5) apport élevé en calcium et phosphore en comprimés
6) consommation élevé en protéine lait, fromage et oeuf

Question 13

Ou se trouve le fer

Answer 13

• fer hémique: viande rouge, volaille, poisson, abats

- fer non hémique: pain, céréales, légume vert foncé feuillus, fruits séchés

Question 14

Que cause une carence en fer

Answer 14

• anémie
• ralentissement de la croissance
• résistance aux infections diminuer
• intolérance a l’exercice
• malabsorption