8: vitamines Flashcards
Qu’est ce qu’une vitamine liposoluble et qu’est ce qui les caractérisent
Les vitamine A, D, E et K
elles sont mise en réserve dans les tissus adipeux et n’ont donc pas besoin d’apport quotidient
Peuvent conduitre a une toxicité si les quantités ingérés sont trop élevés
Qu’est ce qu’une vitamine hydrosolubre et qu’est ce qui les caractérisent
Vitamine B, C
Elles se retrouvent dans l’eau et la majorité peut etre fabriquer par l’organismes
elles sont éliminé par l’urine quand le sang passe aux reins et on a donc besoin d’ingérer une quantité quotidiennement
Que permet la vitamine C dans le corps
1) synthèse du collagène (tissu conjonctifs, os)
2) synthèse des neurotransmetteurs (dopamine, sérotonine)
3) absorption du fer non hémique (transforme en Fe2+)
4) synthèse et activation d’hormone
5) synthèse carnitine (libert énergie des acides gras)
6) défense de l’organisme (débarasse composés toxiques, stimule immunité, antioxydant)
7) formation des sels biliaires
Quels sont les signes d’une déficience en vitamine C
- plais qui guérissent pas
- peau ruguese
- os fragiles
- dépression
- douleur musculaires
- scorbut
- diminution résistance aux infections
- anémie
- hémorragie cutanés
Ou se trouve la vitamine C
presque seulement dans les végétaux
- agrumes
- cantaloup
- fraise
- chou
- légumes verts feuillus
- tomates
- pomme de terre
Qu’est ce que la vitamine A comment elle est appeler
- sous forme animal elle est appeler rétinol
- sous forme végétal elle est appeler caroténoides et est beaucoup moins absorbable par le corps
- les quantité sont calculer en equivalent de rétinol ER
Que permet la vitamine A dans le corps
1) Elle forme un pigment visuel au niveau des batonnets de l’oeil. La rhodopsine doit se reformer rapidement au niveau de l’oeil pour assurer une vision normal et a besoin de vitamine A
2) maintient des cellules épithéliales (formation de mucus)
3) croissance des os (maturation des ostéoclastes)
4) régle la réponse immunitaire
5) pouvoir antioxydant pour la forme végétale
Ou se trouve la vitamine A
- forme végétal das les aliments oranger ou vert foncé
- forme animal produits laitier, beurre, jaune d’oeuf
Quels sont les signes d’une déficience en vitamine A
- cécité nocturne
- hyperkératose de la peau
- déficience immunitaire
- infections respiratoires
- douleurs articulaires
- cessation de la croissance osseuse
- fissure dans l’émail des dents
Qu’est ce que la vitamine D comment elle est appeler
elle s’appelle cholécalciférol de source animal
elle peut etre synthétiser par l’exposition de la peau au soleil
Que permet la D vitamine dans le corps
1) homéostasie du calcium et formation des os (maintient constant les taux de calcuim et de phosphore dans l’organisme)
2) fonctionnement neuromuscuaire (maintient le calcuim pour les influx nerveux et la contraction musculaire)
3) controle génétique
Ou se trouve la vitamine D
- lait de consommation enrichie
- margarine
- poisson
- foie
- oeuf
Quels sont les signes d’une déficience en vitamine D
- déficite de la minéralisation osseuse
- baisse de la force musculaire
