9. Composti organici d'interesse biologico

Question 1

Biomolecole

Answer 1

• biomolecole → composti organici di interesse biologico
• 4 classi:
  
  • carboidrati
  • proteine
  • acidi nucleici
  • lipidi
• prime 3 classi → polimeri

Question 2

Carboidrati

Answer 2

• saccaridi, glucidi o zuccheri → composti ternari contenti C, O e H
  
  • O e H = rapporto
• desinenza: -ioisio o -oso
• suddivisi in:
  
  • monosaccaridi → no + zuccheri
  • disaccaridi → x idrolisi: 2 monosaccaridi
  • oligosaccaridi → x idrolisi: 3 - 10
    monosaccaridi
  • polisacaridi → x idrolisi: 10 - 100
    monosaccaridi

Question 3

Monosaccaridi

Answer 3

• suddivisi in: aldosi e chetosi
• in base a n° C suddivisi in:
  
  • triosi → 3 C
  • tetrosi → 4 C
  • pentosi → 5 C
  • esosi → 6 C
• aldoesoso → glucosio, galattosio, mannosio
• aldopentosi → ribosio, desossiribosio
• chetoesoso → fruttosio

Question 4

Ciclizzazione dei monosaccaridi

Answer 4

• ponte glicosilico → legame tramite atomo O
• ciclicazione → tante strutture: anomeri
• diversi x posizione gruppo -OH legato al C1

Question 5

Zuccheri riducenti

Answer 5

monosaccaridi adosi + alcuni disaccaridi
x determinare potere riducente zucchero → uso composti ossidanti: saggi di Tollens, Fehling, Benedict

Question 6

Disaccaridi

Answer 6

• 2 monosaccaridi uniti con legame glucosidico
• saccarosio → no riducente
• lattosio → 1 α-glucosio + 1 β-galattosio: riducente

Question 7

Polisaccaridi

Answer 7

• polimeri
• da unione + monosaccaridi legati con legami glucosidici
  
  • amido
  • cellulosa
  • glicogeno

Question 8

Amminoacido

Answer 8

• contengono gruppi funzionali amminico (-NH2) e carbossilico (-COOH)
• naturali: α-amminoacidi
• glicina → R = H
• x natura gruppo R → si dividono:
  
  • amminoacidi con R apolare
  • amminoacidi con R polare neutro
  • amminoacidi con R polare con carica -
    (acidi)
  • amminoacidi con R polare con carica +
    (basi)
• di 20 amminoacidi che contengono proteine → 9 no prodotti da organismo: amminoacidi essenziali (integrati con alimentazione)

Question 9

Amminoacidi non essenziali

Answer 9

alanina
arginina
asparagina
aspartato
cisteina
glicina
glutammato
glutammina
prolina
serina
tirosina

Question 10

Amminoacidi essenziali

Answer 10

fenilalanina
isoleucina
istidina
leucina
lisina
metionina
treonina
triptofano
valina

Question 11

Peptidi e proteine

Answer 11

• proteine → polimeri biologici da unione 20 diversi amminoacidi
  
  • centinaia di amminoacidi
  • tante combinazioni
  • tante funzioni
• peptidi → polimeri di amminoacidi contengono fino a qualche decina di amminoacidi
  
  • oligopeptidi → 2 - 10 amminoacidi
  • polipeptidi → + 10 amminoacidi

Question 12

Lipidi

Answer 12

• lipidi semplici → solo C, O e H
• lipidi complessi → altri elementi

Question 13

Trigliceridi

Answer 13

• reazione di esterificazione fra 1 glicerolo e 3 acidi grassi
• trigliceridi semplici → 3 gruppi R =
• trigliceridi misti → 3 gruppi R diversi
• saponi
  
  • saponificazione → idrolisi basica di
    trigliceride che fornisce glicerolo e sali di
    acidi grassi
  • struttura anfifilica o anfipatica
  • porzione idrofoba (gruppo R) + porzione
    idrofila (gruppo COO-Na+)

Question 14

Cere

Answer 14

• esteri di acidi grassi
• in cuticole artropodi e vegetali

Question 15

Fosfolipidi

Answer 15

in membrane cellulari
- 2 gruppi -OH glicerolo esterificati da 2 acidi grassi (R1 e R2)
- 3 gruppo esterificato da acido fosforico
- molecole anfipatiche

Question 16

Steroidi

Answer 16

• struttura base: 4 anelli condensati
• a 4 anelli si possono legare varie molecole
• steroli → legano gruppo -OH in posizione 3 e catena alifatica in posizione 17
  
  • • importante: colesterolo

Question 17

Nucleotidi e acidi nucleici

Answer 17

DNA e RNA → polimeri importanti x ereditarietà e sintesi proteica
DNA = acido desossiribonucleico
RNA = acido ribonucleico
nucleotidi = zucchero (deossiribosio o ribosio) + gruppo fosfato + base azotata (adenina, guanina, citosinia, timina e uracile)