4. budgetvriendelijk eten

Question 1

sociaal-economische status =

Answer 1

de positie die iemand inneemt in een sociale hiërarchie

Question 2

hoe hoger iemands SES, hoe..

Answer 2

hoe meer invloed iemand kan uitoefen over zijn eigen leven en over dat van anderen
(door goede opleiding of hoog inkomen)

Question 3

hoe is de ‘mindere’ gezondheid weerspiegeld op het bord? (3)

Answer 3

1. lage groente inname (verkeerde of weinig kennis over kostprijs, seizoensgroenten en bereidingen)
2. goedkoop eten (veel suikers en vet, weinig vezels)
3. kant-en-klare maaltijden (zout)

Question 4

welke triade moet je bij elke patient in gedachten houden?

Answer 4

1. gezond(heid)
2. budget
3. problemen? (depressie, alcohol,..)

Question 5

hoeeveel kcal geeft water maximaal (bv water met smaakje)?

Answer 5

5 kcal/ 100 ml

Question 6

waarom is de suiker- en vettaks niet zo efficiënt?

Answer 6

doordat de taks langzaam opgeschroefd wordt, wennen mensen eraan; het is niet genoeg om men te laten stoppen

Question 7

gezonde budgetvriendelijke granen =

Answer 7

• > bruine rijst

- > havermout(pap)

Question 8

gezonde budgetvriendelijke groenten (het hele jaar door) =

Answer 8

• > wortel, tomaat
• > groene bladgroenten
• > diepvriesgroenten
• > aardappel

Question 9

gezond budgetvriendelijk fruit =

Answer 9

• > appel, banaan

- > diepvriesfruit

Question 10

gezonde budgetvriendelijke melkproducten =

Answer 10

• > magere melk (1%)

- > vetvrije melk

Question 11

gezonde budgetvriendelijke eiwitten =

Answer 11

• > bonen (zwarte bonen, kidneybonen, linzen)

- > eieren

Question 12

welke informatie kun je op het etiket vinden (5)

Answer 12

1. ingrediënten
2. voedingssamenstelling/ voedingswaarde
3. GDA (guideline daily amount)
4. netto gewicht
5. vervaldatum
   (6. + andere)

Question 13

hoe staan ingrediënten gerangschikt?

Answer 13

in afnemende volgorde

Question 14

tarra gewicht =

Answer 14

restmateriaal:
bv gewicht v verpakking, afvalmateriaal
-> zonder verpakking, zonder uitgelekt vocht

Question 15

energie wordt uitgedrukt in (2)

Answer 15

1. Kcal (kilcalorieën)

2. kJ (kilojoule)

Question 16

koolhydraten worden uitgedrukt in (2)

Answer 16

1. koolhydraten (suikers)

2. multiple/complexe koolhydraten (vezels)

Question 17

vetten worden uitgedrukt in (2)

Answer 17

1. verzadigde vetten (‘slechte’)

2. onverzadigde vetten (‘goede’)

Question 18

waar moet je op letten bij de voedingssamenstelling?

Answer 18

dat de voedingswaarde per 100gr niet hetzelfde is als de voedingswaarde per portie

Question 19

energiewaarde 1 gram vet =

Answer 19

1 gram vet = 9kcal

Question 20

energiewaarde 1 gram koolhydraten =

Answer 20

1 gram koolhydraten = 4 kcal

Question 21

energiewaarde 1 gram proteïnen =

Answer 21

1 gram eitwitten= 4kcal

Question 22

energiewaarde 1 gram alcohol =

Answer 22

1 gram alcohol= 7kcal

Question 23

hoeveel kJ is 1 kcal?

Answer 23

4,186 kJ

Question 24

GDA =

Answer 24

= Guideline Daily Amounts

= voedingswaarde per portie(!) in vergelijking met de dagelijkse nood

Question 25

GDA vrouwen=

Answer 25

(1800) - 2000 kCal

Question 26

GDA mannen =

Answer 26

(2200) - 2500 kCal

Question 27

waar moet je op letten bij GDA?

Answer 27

GDA is een schatting. (lengte, gewicht, ziekte, zwangerschap)

Question 28

netto gewicht =

Answer 28

de gemeten hoeveelheid (gewicht, grootte) van iets met de aftrek van dat wat niet (meer) nuttig is

Question 29

bruto gewicht =

Answer 29

netto + tarra

Question 30

waar verwijst de E naar?

Answer 30

-> estimate / ongeveer (gewicht)

Question 31

uiterste consumptiedatum =

Answer 31

aanduiding voor voedingsmiddelen die meer gevoelig zijn voor bederf en bijgevolg ook minder lang houdbaar zijn
-> te gebruiken tot

Question 32

THT=

Answer 32

tenminste houdbaar tot
-> datum v minimale houdbaarheid
-> eetbaar maar kwaliteitsverlies
(meestal bij kamertemp bewaren, vrij lang houdbaar)

Question 33

cave houdbaarheidsdata =

Answer 33

na openen is deze datum niet meer van toepassing

Question 34

TGT =

Answer 34

te gebruiken tot.. (TGT)

-> niet meer eetbaar, onveilig

Question 35

hoe moet de houdbaarheidsdatum weergegeven zijn?

Answer 35

begrijpbaar:

-. achtereenvolgens de dag, de maand ne het jaar

Question 36

wanneer volstaat enkel dag en maand?

Answer 36

als de houdbaarheid minder dan 3 maanden is

Question 37

wanneer volstaat enkel maand en jaar?

Answer 37

als de houdbaarheid tussen de 3 en 18 maanden is

Question 38

wanneer volstaat enkel het jaar?

Answer 38

als de houdbaarheid meer dan 18 maanden is.

Question 39

in welke gevallen is houdbaarheidsdatum niet verplicht? (9)

Answer 39

1. verse groenten, fruit en aardappelen die niet geschild of gesneden (bewerkt) zijn
2. wijn (en soortgelijke producten die verkregen zijn uit andere vruchten dan druiven)
3. alcoholische dranken >10%
4. brood-en banket bedoeld voor consumptie binnen 24 uur
5. azijn
6. keukenzout
7. vaste suiker (en/of gekleurd suikergoed)
8. kauwgom
9. afzonderlijke porties consumptie-ijs

Question 40

THT-producten nog gebruiken na overschreden houdbaarheidsdatum?

Answer 40

• > product en verpakking nog volledig intact: nog enige tijd veilig bruikbaar
• > kwaliteit is na verstrijken datum niet meer gegarandeerd

Question 41

wanneer moet de wijze bewaren verplicht op het etiket vermeld worden?

Answer 41

als de wijze van bewaren van invloed is op de houdbaarheidsdatum

Question 42

claims =

Answer 42

gezondheidsclaims of extra voedingsinformatie

bv. light, cholesterol-verlagend, rijk aan…

Question 43

wie mag herkomst op product zetten?

Answer 43

de eindproducent

Question 44

lot/tracenummer- =

Answer 44

L-nummer code.

-> om herkomst v product na te gaan

Question 45

tips om voor de beste prijs te winkelen (4)

Answer 45

1. vergelijk winkels
2. vergelijk op basis per kilogram
3. maak maaltijden afhankelijk v promoties/reclame
4. lijstje maken en eraan houden
   - > niet winkelen wanneer je honger hebt
   - > ga veggie min 1 dag/week
   - > koop seizoensgroente/fruit (vriezen)
   - > koop in bulk, herpak thuis, vries in
   - > goedkope proteïne bron (ei,bonen)

Question 46

nutritioneel doel = (3)

Answer 46

1. extra aandacht voor vers seizoen groente en fruit
2. magere melk drinken
3. vervang suikerrijke dranken en snacks
4. zet in op goedkopere proteïnebronnen