3_Escherichia coli

Question 1

Grupo

Answer 1

Enterobacteriaceae

Question 2

Forma

Answer 2

Bastonetes

Question 3

Coloração de gram

Answer 3

Gram negativa ( cora de rosa- Safranina/ fucsina após álcool 70%

Question 4

Utilização de oxigênio

Answer 4

Anaeróbio facultativa ( Cresce tanto na presença qto na ausência de O2 => ( ampla variedade de ambientes)

Question 5

Esporos

Answer 5

Não esporulada

Question 6

Catalase +/-

Answer 6

Positiva

Question 7

Oxidase +/-

Answer 7

Negativa

Question 8

Lactose +/-

Answer 8

Lactose postiva => fermenta a lactose e produz ATP ( Salmonella não fermenta a lactose)

Question 9

Glicose

Answer 9

glicose positiva ( fermentam a glicose)

Question 10

Nitrato

Answer 10

reduzem o nitrato a nitrito

Question 11

Flagelos +/-

Answer 11

Flagelos Peretríquios ( móvel)

Question 12

Ambiente

Answer 12

Ubiquitário

Question 13

Faixa de crescimento ( Temperatura )

Answer 13

5ºC a 47 ºC

Question 14

Temp ótima crescimento

Answer 14

Temp ótima crescimento 35-40ºC (mesófilas)

Lembrar que mesófilo também é psicrófilo

Question 15

Faixa de crescimento – pH

Answer 15

Faixa de crescimento – pH ph 3,8-9,5

Question 16

Ph ótimo

Answer 16

Ph ótimo 7-7,5 ( neutro)

Question 17

Biofilme

Answer 17

Biofilme Sim ( indústria POA)

Question 18

Habitat

Answer 18

Comensal TGI ( humanos e animais) , contaminam água , vegetação, solo, indústria ( biofilme, manipulador, carcaça)

Question 19

Alimentos envolvidos surtos DTA

Answer 19

Ruminantes ( prin//te bovinos=> carne moída e malcozida): biofilme=> processamento durante a moagem)
Presente em quase todos os tipos de POA ( leite/bovinos/suínos/aves)
Principal preocupação: E.coli produtora de toxina tipo shiga