2_Salmonella Flashcards
Família
Enterobacteriaceae
Espécies (2)
S. bongori,
S. enterica (com
as subespécies enterica, salamae, arizonae, hautenae, e a indica)
Classificação Salmonella Entérica
Tifoide
Não tifóide
Sorotipos salmonella tifoide
Typhi
Paratyphi A, B e C
Sorotipos salmonella não tifoide
Typhimurium
Enteritidis
Dublin
coloração de gram
Negativas
consumo o2
anaeróbias facultativas
Esporulada ou não ?
Nao esporulada
Flagelos
Possui flagelos
Exceto Salmonella galinarum e pulorum
temperatura ideal de crescimento e classificação
35 a 43º C
( resiste de 5 a 46ºC)
Mesófilas
ph Salmonella- faixa e ph ideal
3, 8 a 9,5 ( ideal 7)]
Aw
Aw> 0,94
Sao_____ , destruídas em ______
não formam endósporos, são relativamente termossensíveis, podendo ser destruídas a 60 ºC, em 15 a 20 minutos
Resistem ao processo de _____
Resistem ao processo de salmoura ( 20%)
Intracelular facultativo
V ou F
V
Transmissao
Ingestao de agua ou alimentos contaminados
Infecçao por sorotipos não tifoides ( sal enterica typhimurium e enteritidis)
Fontes de contaminação
TGI:
Homens
Animais de produção ( aves, suínos, bovinos)
Animais silvestres ( répteis)
Domésticos ( caes, gatos)
Alimentos envolvidos
Ovo - cru ou mal cozido
Frango
Carne e seus derivados
Leite cru
Sintomas
dores abdominais,
febre,
diarreia (em algumas
situações com presença de sangue),
calafrios,
desidratação,
exaustão,
febre,
cefaleia e
vômito,
casos mais severos => septicemia, febre entérica,
meningites, artrite reativa, Síndrome de Reiter, osteomelite e até a morte.
Complicações
septicemia,
febre entérica,
meningites, artrite reativa,
Síndrome de Reiter, osteomelite e até a morte.
Diagnóstico
Isolamento => definitivo
Material : fezes, swab fecal
Alimento suspeito
Classificação de sorotipos => baseada na detecção de ________
Classificação de sorotipos => baseada na detecção de antígenos de superfície
H
O
Vi
ViOH
Antígeno H
flagelar ( algumas são bifásicas , apresentam antígenos H1 e H2 de maneira alternada
Antígeno O
de membrana ou somático
Vi
capsulares ou de parede
Salmonella entéricas adptadas ao homem:
Typhi
Parathyphi A
Parathyphi B
Parathyphi C
Salmonella entéricas adaptadas aos animais:
Dublin ( bovinos)
Cholerasuis ( suínos)
Abortusequi ( equinos)
Gallinarrum e pullorum
Salmonella entéricas zoonóticas
Enteritidis
Typhimurium
salmonella entéricas não tifóides
Enteritidis
Typhimurium
Dublin
As salmonelas não se multiplicam à temperatura de _________ mas são extremamente resistentes à congelação.
As salmonelas não se multiplicam à temperatura de refrigeração mas são extremamente resistentes à congelação.
