2_Salmonella

Question 1

Família

Answer 1

Enterobacteriaceae

Question 2

Espécies (2)

Answer 2

S. bongori,
S. enterica (com
as subespécies enterica, salamae, arizonae, hautenae, e a indica)

Question 3

Classificação Salmonella Entérica

Answer 3

Tifoide
Não tifóide

Question 4

Sorotipos salmonella tifoide

Answer 4

Typhi
Paratyphi A, B e C

Question 5

Sorotipos salmonella não tifoide

Answer 5

Typhimurium
Enteritidis
Dublin

Question 6

coloração de gram

Answer 6

Negativas

Question 7

consumo o2

Answer 7

anaeróbias facultativas

Question 8

Esporulada ou não ?

Answer 8

Nao esporulada

Question 9

Flagelos

Answer 9

Possui flagelos

Exceto Salmonella galinarum e pulorum

Question 10

temperatura ideal de crescimento e classificação

Answer 10

35 a 43º C
( resiste de 5 a 46ºC)

Mesófilas

Question 11

ph Salmonella- faixa e ph ideal

Answer 11

3, 8 a 9,5 ( ideal 7)]

Question 12

Aw

Answer 12

Aw> 0,94

Question 13

Sao_____ , destruídas em ______

Answer 13

não formam endósporos, são relativamente termossensíveis, podendo ser destruídas a 60 ºC, em 15 a 20 minutos

Question 14

Resistem ao processo de _____

Answer 14

Resistem ao processo de salmoura ( 20%)

Question 15

Intracelular facultativo
V ou F

Answer 15

V

Question 16

Transmissao

Answer 16

Ingestao de agua ou alimentos contaminados

Infecçao por sorotipos não tifoides ( sal enterica typhimurium e enteritidis)

Question 17

Fontes de contaminação

Answer 17

TGI:
Homens
Animais de produção ( aves, suínos, bovinos)
Animais silvestres ( répteis)
Domésticos ( caes, gatos)

Question 18

Alimentos envolvidos

Answer 18

Ovo - cru ou mal cozido
Frango
Carne e seus derivados
Leite cru

Question 19

Sintomas

Answer 19

dores abdominais,
febre,
diarreia (em algumas
situações com presença de sangue),
calafrios,
desidratação,
exaustão,
febre,
cefaleia e
vômito,
casos mais severos => septicemia, febre entérica,
meningites, artrite reativa, Síndrome de Reiter, osteomelite e até a morte.

Question 20

Complicações

Answer 20

septicemia,
febre entérica,
meningites, artrite reativa,
Síndrome de Reiter, osteomelite e até a morte.

Question 21

Diagnóstico

Answer 21

Isolamento => definitivo
Material : fezes, swab fecal
Alimento suspeito

Question 22

Classificação de sorotipos => baseada na detecção de ________

Answer 22

Classificação de sorotipos => baseada na detecção de antígenos de superfície
H
O
Vi
ViOH

Question 23

Antígeno H

Answer 23

flagelar ( algumas são bifásicas , apresentam antígenos H1 e H2 de maneira alternada

Question 24

Antígeno O

Answer 24

de membrana ou somático

Question 25

Vi

Answer 25

capsulares ou de parede

Question 26

Salmonella entéricas adptadas ao homem:

Answer 26

Typhi
Parathyphi A
Parathyphi B
Parathyphi C

Question 27

Salmonella entéricas adaptadas aos animais:

Answer 27

Dublin ( bovinos)
Cholerasuis ( suínos)
Abortusequi ( equinos)
Gallinarrum e pullorum

Question 28

Salmonella entéricas zoonóticas

Answer 28

Enteritidis
Typhimurium

Question 29

salmonella entéricas não tifóides

Answer 29

Enteritidis
Typhimurium
Dublin

Question 30

As salmonelas não se multiplicam à temperatura de _________ mas são extremamente resistentes à congelação.

Answer 30

As salmonelas não se multiplicam à temperatura de refrigeração mas são extremamente resistentes à congelação.