26. Benelux en Groot-Brittannië Flashcards
Luxemburg
wijngaardareaal
waar liggen die wijngaarden
klimaat
bodem
hoe wordt gevinifieerd
wat is het meest aangeplante witte druivenras?
wat is een specialiteit van Luxemburg?
wat is de belangrijkste exportmarkt?
waarvan wordt jaarlijks 25.000 hl van geproduceerd?
Wijngaardareaal: 1.300 ha. verdeeld over 50 individuele wijngaarden.
Wijngaarden liggen op de westelijke oever van de Moesel (42 km). In het noorden (Grevenmacher) is het rivierdal smal en zijn hellingen steil. In het zuiden (Remich) is het dal breed en open. De meeste wijngaarden zijn gericht op het zuidoosten, zuiden of zuidwesten.
Kleileem, mergelkalk en botzandsteen.
Het klimaat staat onder maritieme invloed. De gemiddelde neerslag is circa 720 mm per jaar, wat vrij weinig is. De Ardennen hebben hier invloed op. Het is relatief koud en dat is dan ook de reden dat de druiven vaak kampen met een te laag suikergehalte en te hoge zuurgraad.
Chaptalisatie en ontzuren zijn in Luxemburg toegestaan.
Druivenrassen: 90% is wit op een klein beetje pinot noir na (crémant en rosé). Rivaner (= müller-thurgau) is het meest aangeplante druivenras.
Specialiteit Luxemburg: auxerrois
Monocépages
Veel coöperaties, want versnipperd bezit
De belangrijkste exportmarkt is België.
Luxemburg produceert per jaar ongeveer 25.000 hectoliter vin pétillant en evenveel vin mousseux. De parelwijn wordt voornamelijk uit buitenlandse basiswijnen geproduceerd. Deels méthode cuve close en deels méthode gazéifiée (ingespoten). De vin mousseux wordt voornamelijk geproduceerd uit Luxemburgse basiswijn. 80% van de mousserende wijnen zijn brut.
Wat is de Marque Nationale?
Marque Nationale is de wijnwetgeving van Luxemburg (1935) gebaseerd op punten die een wijn kan halen (20) bij een organoleptisch onderzoek.
De indeling is als volgt:
* tot 15,9 : Marque Nationale plus vermelding Vin Classé
* tot 17,9 : Marque Nationale plus vermelding Premier Cru
* > 18,0 : Marque Nationale plus vermelding Grand premier cru
Sinds 1988 bestaat er ook een classificatie voor mousserende wijnen.
Zoete wijnen:
Vin de Glace (Eiswein)
Vendange(s) tardive(s) (Spätlese)
Vin de paille (Strohwein)
België 350 ha
* Wijngaardareaal 350 ha. komt vooral voor in Vlaams Brabant en Limburg (nederlandstalige deel).
* De belangrijkste rassen zijn müller thurgau, pinot blanc, pinot gris, auxerrois, chardonnay, riesling, optima en pinot noir.
* mergel en kiezels
* 40% mousserende wijnen, 20% rood
* Ontzuren en chaptaliseren toegestaan
* Belgische wijnen hebben meer finesse dan kracht
Hoeveel BOB’s kent België?
8 BOB’s:
- Hageland. Gebied ligt in Vlaams Brabant tussen Diest en Leuven. 25 rassen, witte wijn dominant.
- Haspengouw bij Tongeren, kalkhoudende grond, chardonnay en pinot noir.
- Heuvelland in West-Vlaanderen
- Coteaux de Sambre te Meuse in Wallonie
- Maasvallei Limburg
6, 7, 8. Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn, Waalse Mousserende Kwaliteitswijn, Crémant de Wallonië,
wit of rosé, chardonnay, pinot blanc, pinot noir en pinot meunier
Hoe kunnen Belgische wijnen op de markt komen, die niet onder 1 van de 8 BOB’s vallen?
Wijnen die niet onder een BOB vallen kunnen gebotteld worden als Vlaamse Landwijn of als Vin de Pays des Jardins de la Wallonie
Nederland
* 2016: 275 ha wijngaard in Nederland, waarvan 75 ha in Limburg.
* De zuidelijke provincies zijn rijker en licht heuvelachtig, hier zijn dan ook de meeste wijngaarden.
* De eerste wijngaard werd ingericht door Frits Bosch in 1967, Slavante bij Maastricht. Hij ligt op de helling Sint Pietersberg.
* De bekendste producent is de Apostelhoeve, eveneens bij Maastricht.
* Vele soorten bodems, Limburg: kalksteen en löss
Wat is BOB en wat is BGA?
2009 zijn er regels opgesteld voor de bescherming van oorspongsbenamingen en geografische aanduidingen. De producent mag deze aanduiding in de voertaal van het land van productie voeren op het etiket.
Als officiële aanduiding voor het aangeven van een beschermde herkomst zal de term BOB (beschermde oorsprong benaming) gebruikt worden. Voor een afgebakende regio zal BGA (beschermde geografische aanduiding) worden gehanteerd.
Een wijn kan benoemd worden als beschermde oorsprongsbenaming (BOB) of als beschermde geografische aanduiding (BGA).
Bij een BOB is het verband tussen de wijn en zijn geografische oorsprong groter dan bij een BGA.
Voor BOB-wijnen moeten de bijzonderheden over het geografische gebied betrekking hebben op zowel natuurlijke als menselijke factoren.
Voor BGA-wijnen moeten de bijzonderheden over het geografische gebied betrekking hebben op natuurlijke en/of menselijke factoren.
Bij een BOB zijn alle druiven (100%) waarvan de wijn gemaakt is afkomstig uit dat geografische gebied, bij een BGA moet 85 % van de gebruikte druiven uit het geografisch gebied afkomstig zijn.
Welke factoren speelden de afgelopen decennia een rol bij de toename van de productie van wijn in Nederland?
* gebruik van schimmeltolerante rassen
* klimaatverandering
* investeren in betere technologieën
* samenwerkingsverbanden
Waardoor is de productie van wijn in Nederland relatief duur?
De kostprijs van een fles wijn is al gauw 5 euro.
Dat komt door:
* kleinschaligheid
* lage rendementen
* dure grond
* dure arbeid
Hoe wordt er gevinifieerd in Nederland?
chaptalisatie, verrijking van de most voor rode wijnen
mousserende wijnen, methode traditionèlle
dessertwijnen van door botrytis aangetaste johanniter en solaris
Wat is Drosophila suzuki?
Een fruitviegje waarvan veel wijngaarden in NL waar blauwe druiven groeien, last hebben. Het vrouwtje legt eieren in de schil van gezonde, rijpe druiven en dat leidt tot azijnvorming (zure rot).
Wat zijn PiWi?
Pilzwiderstandsfähige rassen: hybride druivenrassen die beter bestand zijn tegen het marginale klimaat doordat ze vroeg rijpen en schimmeltolerant zijn.
Groot-Brittannië
wijngaardareaal
bodems
klimaat
druiven
belangrijkste regio
Medio 2015 was er een aanplant van 2000 ha.
kalksteen, grind en klei en kalk- en krijtbodems (kimmeridge, goede drainage, Chablis, Champagne)
De wijngaarden vinden we vooral in het zuiden. Dankzij de Golfstroom die langs de zuidzijde van het eiland stroomt, heerst er met name in Sussex, Kent en op sommige plekken in Wales een vrij mild klimaat. Gevaar is nachtvorst.
druiven: chardonnay, pinot noir, pinot meunier, rondo, dornfelder, regent
chaptaliseren, malolactische omzetting en houtrijping
Verreweg de belangrijkste regio is Southeast. Hier vinden we de steden Sussex en Kent die mooie mousserende wijnen produceren.
Chardonnay staat op 1 en pinot noir op 2.
English/Welsh Quality Wine,
Regional Wine,
Varietal Wine
Wat zijn de twee serieuze wijnproducerende streken van Groot-Brittannië?
Zuid-Engeland en Wales
De beste wijngaarden liggen op beschutte plekken.
133 wineries
Hoe wordt Britse wijn gevinifieerd?
chaptalisatie
malolactische omzetting en houtrijping om de vaak hoge zuren af te ronden.
Mousserende wijn (tweederde van de productie) wordt gemaakt volgens de klassieke methode. Quality Sparkling Wine. Specialiteit van Sussex.
Wat is het verschil tussen English wine en British (made) wine?
English wine: gemaakt van versgeplukte druiven uit Groot-Brittannië
British (made) wine: gemaakt van mostconcentraat dat praktisch het hele jaar door wordt geïmporteerd uit het buitenland.
Door welke type wijn is Groot-Brittannië in opkomst als wijnproducent?
Vooral door mousserende wijnen.
Welke bewerkingen van wijn zijn toegestaan in de Benelux en het VK?
- Chaptaliseren van de most
- Ontzuren
Langs welke rivier die op de grens met Duitsland ligt, liggen de wijngaarden van Luxemburg?
Over een afstand van 42 kilometer liggen de wijngaarden (circa 1.300 hectare) op de westelijke over van de Moezel (Moselle).
De beste percelen hebben stijgingspercentages van meer dan 20%. De hoogte varieert tussen de 150 tot 250 meter.
Wat is de Luxemburgse naam voor Müller-Thurgau?
Rivaner
- Dit ras is het meest aangeplant (28,5%) in Luxemburg*
- De druif rijpt gemakkelijk, is niet kieskeurig en levert onder verschillende omstandigheden hoge opbrengsten.*
Hoe wordt het Luxemburgse dorpje Wormeldange ook wel genoemd?
De Luxemburgse hoofdstad van de Riesling en staat bekend om de hooggelegen wijngaard Köppchen.
Noem twee Konsumsorten en twee Edelsorten in Luxemburg.
Konsumsorten
- Rivaner (28,5%)
- Elbling (9%)
Edelsorten
- Auxerrois (14,3%)
- Pinot Blanc (11,2%)
- Pinot Gris (14,0%)
- Riesling (12,3%)
In 2015 waren Auxxerois, Pinot Blanc en Pinot Gris samen goed voor bijna 40% van de productie.
Waarvoor wordt in Luxemburg de Gewürztraminer gebruikt?
Vooral voor wijnen van late oogst zoals vendange tardive en vin de paille.
Chardonnay is meestal bestemd voor de productie van mousserende wijnen.
Wat is de belangrijkste wijnstijl in Luxemburg?
Droog en soms half-droog
Kenmerkend voor de Luxemburgse wijnen is de hoge zuurgraad
Met welke methode worden de Luxemburgse vins mousseux de qualité en Crémant de Luxembourg gemaakt?
De méthode traditionelle.
Crémant de Luxembourg maakt ongeveer 25% uit van de wijnproductie. De minimale gistingsperiode op fles (sur lie) is 9 maanden.
Hoe heet (sinds 2009) de enige Luxemburgse AOP?
Moselle Luxembourgeoise.
Deze AOP geldt stille en mousserende wijnen.
Sinds 1959 is er een kwaliteitssysteem in Luxemburg waarbij wijnen, na analytisch en organoleptisch onderzoek, een kwaliteitszegel kunnen krijgen. Benoem de drie classificaties.
Bij het organoleptisch onderzoek is het maximaal haalbare aantal punten 20.
Marque Nationale:
Vin Classé - tot 15,9
Premier Cru - tot 17,9:
Grand Premier Cru - vanaf 18,0
In welk deel van België komt hoofdzakelijk wijnbouw voor?
In de provincies Vlaams-Brabant en Limburg.
Het totale wijngaardareaal in België is 350 hectare.
België kent acht geografische Beschermde Oorsprongsbenaming, welke?
- Hageland - 30 ha (1997)
- Haspengouw - 25 ha (2000)
- Côtes de Sambre et Meuse - 35 ha - (2003)
- Heuvelland (2005)
- Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn (2005)
- Vin Mousseux de Qualité de Wallonie (2008)
- Crémant de Wallonie (2008)
- Maasvallei Limburg (2017)
Op welke wijngebieden in Frankrijk lijken de kalkrijke bodems in het zuidoosten van Engeland?
Champagne en Chablis
Het dorpje Kimmeridge in het Zuid-Engelse graafschap Dorset heeft zijn naam gegeven aan de mergelbodem die zeer rijk is aan vette kalk, kimmeridge of kimméridgien.
Hoe hoog is het productieaandeel van mousserende wijn in Engeland?
Ongeveer twee derde (66%)
De wijnen worden gemaakt volgens de traditionele methode. De gebruikte druiven zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Mousserende wijn zijn een specialiteit van Sussex.
