20 Duitsland Flashcards
1
Q
Waaraan dankt Duitsland zijn unieke positie als klassiek Europees wijnland?
A
- Aan de noordelijke ligging en een relatief koel klimaat
- eigen druivenrassen met Riesling bovenaan
- laagdrempeligheid voor wijnliefhebbers en wijntoeristen
2
Q
Hoe groot is het Duitse wijngaardareaal?
A
102.000 ha (kleiner dan Bordeaux, 2x zo groot als Oostenrijk)
3
Q
verhouding witte en en blauwe druivenrassen in Duitsland?
A
65% wit en 35% rood
4
Q
Wat zijn de belangrijkste exportmarkten voor Duitsland?
A
- VS
- Nederland
- Groot-Brittannië
- Noorwegen
- Canada
5
Q
Wie hebben de grondslag gelegd voor wijnbouw in Duitsland en wanneer?
A
De Romeinen in de eerste eeuw na Chr. in het Moezeldal - Trier
6
Q
Wanneer was de grote bloeitijd van de Duitse wijnbouw? Waarom nam daarna het wijngaardareaal af?
A
In de Middeleeuwen en dat viel samen met de opkomst van de steden. De Elzas hoorde toen ook bij Duitsland.
Wijngaardareaal nam af door Kleine IJstijd, afkoeling
7
Q
Welke ontdekking werd in 1775 gedaan en was heel belangrijk voor de Duitse wijnbouw?
A
Het verschijnsel van overrijpe, door botrytis aangetaste druiven bij late pluk. Dat was het begin van edelzoete wijnen als Spätlese en Auslese.
8
Q
Wanneer werd Eiswein aan het zoete gamma toegevoegd?
A
In 1858
9
Q
Wat is het gevolg van het koele klimaat voor Duitse wijnen? (3)
A
- relatief bescheiden alcoholpercentage
- intense aroma’s
- relatief hoge zuurgraad, die door restsuikers gecompenseerd kan worden
10
Q
Wat is de meeste herkenbare bodemsoort van Duitsland?
A
Die van leisteen, perfecte ondergrond voor Riesling:
Grauschiefer, Blauschiefer en Rotschiefer.
Daarnaast ook vulkanisch materiaal.
11
Q
Wat is cool climate viticulture?
A
cool climate viticulture = noordelijke, koele wijnbouw, waarbij ook de ligging van de wijngaard van belang is (zonlicht) voor de rijpheid en de kwaliteit van de druiven.
12
Q
Waar is de wijnbouw van Duitsland geconcentreerd?
A
Op de minst koele plaatsen in het zuidwesten van het land en vaak in beschutte rivierdalen.
13
Q
Waarom bieden rivierdalen met hellingen in Duitse wijnstreken gunstige klimatologische omstandigheden? (3)
A
- De aanwezigheid van een groot wateroppervlak zorgt voor een matigende invloed.
- De aanwezigheid van een groot wateroppervlak vermindert de kans op nachtvorst.
- De mist van de rivieren draagt bij aan de vorming van botrytis en rotting (Edelfäule).
14
Q
Wat zijn de belangrijkste witte druivenrassen in Duitsland? (5)
A
- riesling, Mosel, Pfalz, Rheingau, Nahe, Mittelrhein, Reinhessen, Würtemberg en Franken
- müller-thurgau (rivaner) Franken
- grauburgunder (pinot gris), GG Baden
- silvaner, GG Franken
- weißer burgunder (pinot blanc), GG Baden
15
Q
Wat is “het smaakbedrog” van Riesling?
A
Oudere Rieslings met restzoet lijken droger. Dat komt doordat jongere wijnen meer fruit in de aroma’s in de mondholte hebben (arômes de bouche) en daardoor zoeter lijken.
16
Q
Wat zijn de belangrijkste rode druivenrassen in Duitsland? (5)
A
- Spätburgunder (pinot noir), Baden Ahr, Pfalz
- Dornfelder, Rheinhessen en Pfalz
- Portugieser, nb
- Trollinger, nb
- Lemberger (Blaufränkisch in Oostenrijk), Würtemberg
17
Q
Wat is früburgunder?
Wat is schwarzriesling?
A
früburgunder = en mutatie van spätburgunder, die een lagere zuurgraad heeft en twee weken eerder rijpt.
schwarzriesling = pinot meunier
18
Q
Wat zijn Neuzüchtungen?
Doel van Neuzüchtungen?
A
Neuzüchtungen = Kruisingen als müller-thurgau, rieslaner en scheurebe (aromatische wijnen), kerner (wit! Riesling x Trollinger) en dornfelder (belangrijkste blauwe kruising).
Voornaamste doel:
- resistentie tegen schimmelziekten
- vorstbestendigheid
- hoge opbrengst
- hoog mostgewicht
- aromatisch potentieel
19
Q
Wat betekenen: Weinberg, Hanglagen en Steillage?
A
Weinberg = wijngaard
Hanglage = helling
Steillage = een steile helling
20
Q
Waarom kan goede Duitse wijn van een Steillage nooit goedkoop zijn?
A
de exploitatie van steile hellingen is duur.
21
Q
Wat is Flurbereinigung?
A
Ruilverkaveling waarbij versnipperde wijngaarden meer aaneengesloten zijn tot grotere percelen die makkelijker te bewerken zijn.
22
Q
Wat zijn de rendementen in Duitsland?
A
100 hl/ha = hoog
23
Q
Wanneer vindt de pluk in Duitsland plaats?
A
Laat, half september voor vroegrijpende rassen tot laat in november voor Riesling.
24
Q
Hoe worden mostgewichten (suikers) in de Duitse wijnbouw gemeten
A
Door middel van Öchsle: Het aantal graden correspondeert met het aantal grammen suikers en aromastoffen in de most. Op basis daarvan krijgt men een indruk van het potentiële alcoholgehalte. Ook zuren worden meegewogen in de most.
25
Wat is Anreicherung?
Chaptalisatie, alleen toegestaan voor wijn tot het niveau van Qualitätswein.
26
Wanneer is een Duitse witte wijn naturrein?
Een Duitse wijn is naturrein als:
de gisting van de wijn op natuurlijke wijze stopt (door een **hoog suikergehalte** van de most **en/of** een **koude keldertemperatuur**)
Daardoor is het resultaat een **natuurlijke zoete witte wijn**.
27
Hoe kunnen restzoeten in Duitse wijn gemanipuleerd worden?
Eerst de most volledig laten vergisten en daarna onvergiste, ingedikte most toevoegen (dosage).
28
Hoe wordt Duitse WITTE wijn sinds jaar en dag gevinifieerd?
Reductieve vinificatie met vergisting bij lage temperatuur. Malo blijft bij witte wijnen achterwege, vanwege het willen behouden van de fruitige aroma's.
29
Wat is biologischer Säureabbau?
Malolactische omzetting
30
Hoe wordt Duitse **rode** wijn sinds jaar en dag gevinifieerd?
Een langere vergisting en extractie, waardoor ze droog van smaak zijn en kleur en structuur hebben.
31
Wat is Spontanvergährung of Sponti?
natuurlijke, spontane vergisting
32
Wat is Goût de pétrole en waarin verschilt het van Firne?
**Goût de pétrole** = Wijnen uit warme jaren (droogtestress) hebben een afwijkend aroma (petroleum)
**Firne** = een harsachtige ouderdomstoon van Riesling, resultaat van oxidatie.
33
Wat is Weißherbst?
Weißherbst is een rosé, het resultaat van de persing van 1 blauw druivenras.
34
Wat is Rotling?
Rotling is een rosé die ontstaat door de gelijktijdige vergisting van witte en blauwe druiven.
35
Zijn de druiven van Eiswein door botrytis aangetast?
Neen
36
Welke 3 categorieën Sekt bestaan er in Duitsland?
1. **Sekt** als basiswijn
2. **Deutscher Sekt** (van druiven uit Duitsland)
3. **Sekt bA** (bestimter Anbaugebiete)
37
Hoe wordt Duitse Sekt gemaakt?
Vrijwel altijd op tank, behalve Winzersekt (Sekt bA), die een tweede rijping op fles ondergaat.
38
1. Van wanneer stamt het Deutsches Weingesetz?
2. Wat is het probleem ermee?
3. Wat is er bijzonder aan?
1. het Deutsches Weingesetz stamt uit 1971
2. Probleem: Meer op kwantitatieve dan op kwalitatieve criteria gebaseerd.
3. Bijzonder: het gaat uit van zoete wijnen (suikergehaltes) en niet van terroir.
39
Wat zijn de categorieën van de Duitse wijnwet?
**Tafelwein**
1. Deutscher Wein
2. Wein geschützter geographischer Angabe (ggA) - regio (eenvoudig)
3. Wein geschützter Ursprungsbezeichnung (gU)
**Qualitätswein**
1. Qualitätswein
2. Prädikatswein (beste Duitse wijnen, afhankelijk van goede oogst 10 - 80% van het geheel),
hoe hoger het mostgewicht, hoe hoger het predicaat
40
Wat zijn de Prädikate van Prädikatswein in volgorde van toenemend mostgewicht/potentieel alcohogehalte)?
Kabinett
Spätlese
Auslese (B)
Beerenauslese (B)
Eiswein
Trockenbeerauslese (B)
41
Hoe worden restsuikers op het etiket van Prädikatswein aangegeven?
trocken (9g/l restsuiker)
halbtrocken of feinherb (18g/l)
lieblich (45g/l)
süß (\> 45g/l)
edelsüß = A, BA en TBA
42
Wat is een amtliche Prüfung?
een amtliche Prüfung = een verplichte test van Qualitätswein en Prädikatswein: een chemische en organoleptische analyse.
43
Hoe zijn de 13 wijnbouwgebieden in Duitsland onderverdeeld?
13 Anbaugebiete
41 Bereiche
Großlagen
Einzellagen
Lage = ligging van de wijngaard
44
Wat zijn Classicwijnen in Duitsland?
- goede basiskwaliteit,
- 1 druivenras op het etiket
- aanduiding oogstjaar verplicht
- min 12% alcohol
- restsuiker niet meer dan 2X zuurgehalte
- geen smaakaanduiding op het etiket
- gebotteld door of onder toezicht wijnbouwer
- verplichte organoleptische keuring
45
Wat is een Selection wein in Duitsland?
Nog strengere eisen dan Classic Wein, maar niet erg aangeslagen.
46
Wat is VDP?
De Verband Deutscher Prädikatsweingüter
200 van de beste Duitse wijngoederen
wijngaardclassificatie op basis van **terroir**
**strenge normen** aan de wijnen
47
Hoe ziet de VDP kwaliteitspiramide eruit?
**Große Gewächse** - Grand Cru's
**Erste Lage** - premier cru
**Ortswein** - Village
**Gutswein** - instap
48
1. Saale-Unstrut
klimaat, druiven
koel
müller-thurgau en silvaner
49
2. Sachsen
klimaat, druiven
meest oostelijk,
Elbe, eerste wijbouwschool
müller-thurgau en riesling
50
3. Ahr
klimaat, druiven
bijna mediterraan klimaat door donkere bodem die warmte opslaat
gespecialiseerd in rode wijnen van spätburgunder, maar ook früburgunder en Riesling
51
Wat was de eerste coöperatie in Duitsland?
Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr
52
4. Mittelrhein
ten noorden van Rheingau
Riesling
53
5. Rheingau
Kloster Eberbach
Riesling (extractrijke wijnen), Spätburgunders
54
Wat is een **Ortsteilbezeichnung**?
Welk Anbaugebiet?
wijnen van wijngoederen en wijngaarden in **Rheingau** die zo'n goede reputatie genieten, dat ze zonder gemeentenaam uitgebracht mogen worden.
55
6. Rheinhessen
grootste Anbaugebiet
Riesling vroeger slechte reputatie met liebfraumilch en zo
nog steeds meer dan de helft van alle wijn zoeter dan halbtrocken
56
7. Pfalz
klimaat
druiven
kerngebied
grenzend aan?
Op een na grootste Anbaugebiet
betrekkelijk warm en zonnig door Pfälzerwald (**Elzasklimaat**)
grensoverschrijdende wijnpercelen met **Elzas**.
**40% rood** (Dornfelder)
kerngebied Mittelhaardt
Riesling, gewürztraminer, muskateller, scheurebe, dornfelder
57
8. Hessische Bergstraße
tussen Rheingau en Baden Riesling
58
9. Mosel
= Mosel-Saar-Ruwer
uiterst verfijnde **Rieslings**
1/5 droog, de rest zoeter
beroemdste wijngaarden: Goldtröpfchen (Piesport) en Doctor (Bernkastel)
59
Wat zijn de 6 Bereiche van Mosel?
1. Burg Cochem
2. Bernkastel
3. Saar
4. Ruwer
5. Obermosel
6. Moseltor
60
10. Nahe
zijrivier van de Rijn
Riesling
61
11. Franken
noorden van Beieren
continentaal klimaat met kort groeiseizoen
Silvaner (in een Bocksbeutel), Riesling, müller thurgau, spätburgunder
62
12. Würtemberg
continentaal
trollinger, spätburgunder en lemberger
63
13. Baden
zuidelijkste deel van Duitsland met relatief warm klimaat
invloed uit de **Bourgogne**
40% Rood
spätburgunder, grauburgunder, müller thurgau, gutedel (chasselas), chardonnay, riesling
64
Wat is het grootste Anbaugebiet van Duitsland?
En wat het een na grootste?
grootst: Rheinhessen
2. Pfalz
65
Welke van wijn afgeleide producten worden in Duitsland gemaakt?
**Weinbrand** (gedestilleerde wijn)
**Trester** (gedestilleerde schillen en pitten, denk: grappa en marc)
**Hefebrand** (gedestilleerd gistdepot)
66
Hoe komt het dat het aandeel Prädikatsweine van jaar tot jaar verschilt?
Het is afhankelijk van een goede of slechte oogst. In goede jaren (tot wel 80% Prädikatswein) kan een producent zijn wijn ook naar believen *abstufen,* degraderen, ook al voldoen ze aan de vereiste minima voor een bepaald predicaat.
67
Waaraan moet een Qualitätswein voldoen? (2)
1. De wijn moet gemaakt zijn van de **aanbevolen** **druivenrassen** uit 1 van de 13 erkende Anbaugebiete.
2. De wijn moet een minimaal mostgewicht hebben dat overeenkomt met **7,5%** natuurlijke alcohol.
chaptalisatie is toegestaan.
68
Waaraan moet **Eiswein** voldoen?
1. De druiven moeten geplukt worden onder -7ø C.
2. grote hoeveelheid restsuiker, hoge zuurgraad
3. geen botrytis, koele wijngaarden
4. alcoholercentage kan zeer laag zijn, tot 5,5%
69
Waaraan moet een Liebfraumilch voldoen?
minimaal 70% riesling, silvaner, kerner en/of müller-thurgau
18-40 g/l restsuiker
70
Welke Lage ligt op Frans grondgebied? Hoe worden de wijnen uitgebracht?
Pfalz: Schweigener Sonnenberg.
De van oudsher Duitse eigenaren mogen de wijn ervan als Duits uitbrengen (verdrag)
71
Hoe groot areaal wijngaarden heeft Duisland? Hoeveel productie? Hoeveel blauw, hoeveel wit?
100.000 ha, 9 mln hl (90hl/ha)
65% wit, 35% blauw
72
Hoe is de verdeling in Duitsland tussen droge, halfzoete en zoete wijnen?
45% droog (\<9 gr/l)
22% halfdroog (9-18 gr/l)
33% zoet (\>18 gr/l)
73
Waar en wanneer werd botrytis ontdekt?
Schloss Johannisberg, 1775
74
Welk Cisterziënzer klooster speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de Duitse wijnbouw?
Eberbach in de Rheingau
75
Wat is de meest herkenbare bodem voor Riesling en welk type komt het meeste voor?
Leisteen/Schiefer
Meest voorkomend: Grauschiefer/Blauschiefer
Zeldzaam: Rotschiefer (met ijzer): Erden Urzig (Mittelmosel)
76
Wat is Schiefer?
Leisteen: onder hoge druk samengeperste klei die uiteenvalt in schilfers
77
Op welke breedtegraad ligt Duitsland?
50 NB
78
Wat voor bodem heeft Baden?
Vulkanisch, met löss erop
79
Wat zijn de belangrijkste klimaatfactoren van invloed op de wijnbouw in Duitsland?
Koel klimaat, daarom bescherming tegen kou en nachtvorst en veel zonlicht en warmte:
Smalle diepe rivierdalen, zuidhellingen
80
Wat zijn de meest aangeplante witte druivenrassen in Duitsland?
1. Riesling: 23% in alle 13 Anbaugebiete
2. Muller Thurgau/Rivaner (RieslingxMadeleine Royal); beste in Franken
3 Grauburgunder
4. Silvaner (best in Franken)
5. Weissburgunder
81
Hoeveel Anbaugebiete zijn er in Duitsland? Noem ze op volgorde van areaal
13 Anbaugebiete:
1. Rheinhessen 26.500 ha
2. Pfalz 23.500 ha
3. Baden 15.800 ha
4. Würtemberg 11.300 ha
5. Mosel 8.800 ha
6. Franken 6.100 ha
7. Nahe 4.200 ha
8. Rheingau 3.200 ha
9. Saale-Unstrut 800 ha
10. Ahr 600 ha
11. Sachsen 500 ha
12. Mittelrhein 500 ha
13. Hessische Bergstrasse 450 ha
82
Welke Anbaugebiete hebben meer blauwe dan witte druiven aangeplant?
Würtemberg en Ahr
83
Wat zijn meest aangeplante blauwe druivenrassen in Duitsland?
1. Spätburgunder - 11,5%
2. Dornfelder - 8%
3. Lemberger
84
In welke Anbaugebiete staat de meeste Spätburgunder aangeplant?
Baden, Ahr, Pfalz (en Franken)
85
Wat zijn karakteristieken van Dornfelder en waar staat hij het meeste aangeplant?
Vroegrijpend, geschikt voor koele gebieden
Rheinhessen
Pfalz
Nahe
86
Wat is Lemberger en waar staat hij aangeplant?
Blaufrankisch (Oostenrijk)
Specialiteit van Würtemberg
87
In welke Anbaugebiete is Müller-Thurgau meer aangeplant dan Riesling?
Baden
Franken
Saale-Unstrut
Sachsen
88
Wat zijn de verschillende bodems voor Spätburgunder in Pfalz, Baden, Ahr en Franken?
Pfalz: Kalk
Baden: Kalk
Ahr: Leisteen
Franken: Rood zandsteen
89
Hoe verhoudt het wijngaardareaal in Duitsland zich tot Frankrijk en Oostenrijk?
Kleiner dan Bordeaux
Twee keer zoveel als Oostenrijk
90
Heeft Duitsland hoge of lage rendementen?
Vaak hoog: 100 hl/ha of meer
91
Wat is de oogsttijd in Duitsland?
Mid september tot laat in november (Riesling)
92
Bij welke wijnen is chaptalisatie/Anreicherung toegestaan?
Qualitätswein of lager
93
Wat zijn de belangrijkste kenmerken van vinificatie van witte wijn in Duitsland?
Aromatische druivenrassen, daarom reductieve vergisting in RVS bij lage temperatuur, meestal geen malo ("biologische Säureabbau")
94
Hoe werden rode wijnen in Duitsland traditioneel gevinifiëerd en hoe is dat veranderd?
Traditioneel net als witte wijnen: geen malo, restsuiker (licht en zoet).
Tegenwoordig langere extractie en vergisting: droog, meer kleur en structuur
95
Hoe onstaat "gout de pétrole"?
In warme jaren met droogtestress/korte vegetatieperiode
Vooral bij lage pH van de bodem
Vooral bij hardere persing
96
Wat is "Firne"?
Harsachtige ouderdomstoon, door oxidatie
97
Wat is Weissherbst en hoe wordt hij gemaakt?
Rosé, van één blauw druivenras, meestal Spätburgunder, bijnal als witte wijn
Wordt ook als Blanc de Noir aangeduid
Kan ook edelzoet zijn
98
Wat is Badische Rotgold?
Roséwijn door gelijktijdige vergisting van Grauburgunder (wit) en Spätburgunder (blauw)
99
Wat is Schiller?
Rosé uit Würtemberg,gemaakt door gelijktijdige vergisting van witte en blauwe druiven
100
Wat is Rotling?
Rosé gemaakt door gelijktijdige vergisting van witte en blauwe druiven
101
Waar wordt de meeste Sekt gemaakt?
Mosel, Rheingau en Würtemberg
102
Welke Sekt wordt met tweede gisting op fles gemaakt?
Winzersekt, een kleine subcategorie van Sekt ba.
103
Hoe is de verdeling in volume ongeveer tussen Wein/Landwein, Qualitätswein en Prädikatswein?
Wein/Landwein 4%
Qualitätswein 78%
Prädikatswein 18% (varieert per jaar tussen 10 en 80%!)
104
In welk Anbaugebiet worden hogere mostgewichten per Prädikat vereist?
Rheingau
vereist tot 2% hoger potentieel alcohol dan Mosel
105
Welke Prädikatsweine worden voornamelijk van botrytisdruiven gemaakt?
(Trocken)Beerenauslese
106
Met welk Prädikat komt het vereiste mostgewicht van Eiswein overeen?
Beerenauslese
107
Wat betekenen de facultatieve aanduidingen voor zoetheid op het etiket?
Trocken: max 9 gr/l (Franken: 4 gr/l, Fränkisch Trocken)
Halbtrocken (Feinherb) max 18 gr/l
Lieblich: max 45 gr/l
Süss minimaal 45 gr/l (in praktijk ook früchtig of lieblich genoemd)
Edelsüss: Auslese/(Trocken)Beerenauslese
108
Wat is het AP nummer?
Verplichte Amtliche Prüfung voor Qualitätswein en Prädikatswein
109
Hoe zijn de Anbaugebiete verder onderverdeeld?
13 Anbaugebiete
41 Bereiche
Grosslagen
2600 Einzellagen
110
Hoe onderscheid je op het etiket Grosslagen van Einzellagen?
Dat kun je niet onderscheiden;
Veel Grosslagen hebben de naam van een gerenommeerde historische gemeente, maar de druiven mogen uit het hele gebied komen
111
Wat betekenen Classic en Selection?
Classic: Goede basiskwaliteit droge wijn van één ras, minimaal 12% alcohol, met oogstjaar
Selection: Strengere eisen, van Einzellagen; nog niet echt aangeslagen
112
Wat is het VDP systeem?
Verband Deutscher Prädikatsweinguter (circa 200):
Gutswein: generieke instapkwaliteit
Ortswein: "Village" wijn met gemeentenaam
Erste Lage: "Premier Cru"
Grosse Lage: "Grand Cru": (1) Grosse Gewächse (droog); of (2) Edelzoet (mn Mosel)
113
Wat zijn belangrijkste karakteristieken van Rheinhessen?
26.500 ha, 70% wit, nog veel goedkoop zoet (Liebfraumilch, Niersteiner Gutes Domtal)
114
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Pfalz?
23.500 ha, 63% wit, vrij warm en zonnig, vergelijkbaar met de Elzas. Vooral droog en halfdroog
Kernbereich: Mittelhaardt=Deutsche Weinstrasse
115
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Baden?
15.800 ha, 58% wit, zuidelijkste gebied van Duitsland, warmte en zonne-uren vergelijkbaar met Elzas, maar meer neerslag in de zomer
Kwalitatief zwaartepunt: Ortenau en Kaiserstühl
116
Waar ligt Kaiserstühl en wat voor wijnen worden er gemaakt?
In Baden; Krachtige wijnen, vooral van Spätburgunder en Grauburgunder; veel houtrijping
117
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Würtemberg?
11.300 ha, 30% wit, rond Stuttgart en Heilbronn
Lichtrode wijn van Trollinger voor lokale consumptie
Kleiner deel: Goede Spätburgunder en Lemberger met lagering op barriques en stevige Riesling
Specialiteit: Schiller rosé
118
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Mosel?
8.800 ha, 90% wit; oudste wijnbouwgebied van Duitsland
Verfijnde Rieslings van steile wijngaarden met leisteenbodems; 64% zoet en 14% halfzoet
119
Wat is de steilste wijngaard van Europa?
Bremmer Calmont (Mosel)
120
Wat is het beste deel van de Mosel?
Bernkastel/Mittelmosel Doctor wijngaard, Piesport-Goldtröpchen
121
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Franken?
6.100 ha, 81% wit, Noord van Beieren
Koud, kort groeiseizoen, te koud voor Riesling
Traditioneel Silvaner prominent (Bocksbeutel) en veel Muller-Thurgau
Fränkisch Trocken= echt droge wijnen \<=4 gr/l
Bürgstadt Centgrafenberg: grootse Spätburgunder
122
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Nahe?
4.200 ha, 75% wit, Nahe= zijrivier vd Rijn, Bad Kreuznach
Veel Riesling, vrij vol en gestructureerd
123
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van de Rheingau?
3.200 ha, 85% wit, Kloster Eberbach bakermat van Riesling; vrijwel uitsluitend Riesling
Extractrijke, krachtige wijnen die goed rijpen
51 Grosse Lagen; Wijnbouwhogeschool Geisenheim (Müller-Thurgau ontwikkeld)
124
UIt welk Anbaugebiet mogen beroemde wijngaarden "Ortsteile" zonder gemeentenaam op het etiket vermeld worden en geef drie voorbeelden?
Rheingau:
Schloss Johannisberg
Schloss Vollrads
Steinberg (van Kloster Eberbach)
125
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Saale-Unstrut?
800 ha, 75% wit, noordelijkste Anbaugebiet, koud
Voornamelijk droge wijnen van Müller-Thurgau en Silvaner
126
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Ahr?
600 ha, 60% Spätburgunder, 15% wit
127
Waarom kunnen in de Ahr rode wijnen gemaakt worden?
Steile (zuid)hellingen met vulkanische bodems
Beschutte ligging in de luwte van de Eiffel
128
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Sachsen?
500 ha, meest oostelijk, bij Dresden, 81% wit
Vooral droog, meest Müller-Thurgau; Riesling in opkomst
129
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Mittelrhein?
500 ha, 85% wit, ten noorden van Rheingau
Spectaculair landschap met Lorelei-rots en oude kastelen
Terroir lijkt op Mosel; kwaliteit nog niet geweldig
130
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Hessische Bergstrasse?
450 ha, 80% wit, tussen Rheingau en Baden, eigenlijk deel van Baden.
Mild klimaat, veel zonne-uren, zeer geschikt voor Riesling. Vooral lokaal geconsumeerd.
