Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sden 4 Module 2 > 19 Spanje > Flashcards

19 Spanje Flashcards

1
Q

Hoe groot is het wijngaardareaal van Spanje?

A

950.000 ha en qua volume derde land na Italië en Frankrijk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat is het grootste wijnbouwgebied in Spanje?

A

Castilla-La Mancha: bijna de helft van het totaal van 950.000

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Welke eilandengroepen zijn belangrijk voor de wijnbouw in Spanje? Waarom?

A

De Balearen (Middellandse Zee, Mallorca) en de Canarische eilanden (Atlantische oceaan, Tenerife). Ze hebben een oude wijnbouwcultuur.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Waar is gek genoeg het wijngaardareaal toegenomen, waar het overal elders in Spanje is afgenomen dankzij rooiprogramma’s?

A

La Rioja en País Vasco (Baskenland)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Waardoor is de gemiddelde productie in Spanje per ha laag?

A
  1. Door het droge, warme klimaat
  2. Door de traditionele wijze waarop wijngaarden ingericht zijn.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Is Spanje een import of exportland?

A

Export, het is met 2,2 miljoen liter de grootste exporteur ter wereld. Grootste afnemer is Frankrijk.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Geschiedenis wijnland Spanje

A

Phoeniciërs 1100 vC: brachten wijn

Romeinen Moren, 8e tot 15e eeuw: neergang 17e eeuw

Britten en Nederlanders Jerez 1932

dictatuur Franco: neergang

1986 lid EU: geweldige impuls

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hoe ziet het Spaanse wijnlandschap eruit?

A

Vooral bergachtig, het grootste deel ligt meer dan 200m boven de zeespiegel. Er lopen bergruggen van het noordwesten tot aan het zuidoosten. Er is in het midden van het land een uitgestrekte hoogvlakte, de Meseta.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat zijn de belangrijkste 6 rivieren in Spanje?

A

De Duero, Ebro, Taag (Tajo), Miño, Guardiana en Guadalquivir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is er bijzonder aan de rivier de Ebro?

A

het is de enige grote rivier in spanje die naar de Middellandse Zee stroomt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat zijn de 6 bekendste wijngebieden in Spanje en hoe zijn hun bodemtypen?

A
  • Rias Baixas: graniet en klei
  • Priorato: leisteen en kwarts (llicorella)
  • Ribero de Duero: kalkhoudende bodems
  • Rioja: zand, kalksteen en klei
  • Jerez: albariza, zeer kalkrijk
  • Canarische eilanden: vulkanische as
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Tussen welke graden ligt Spanje?

A

tussen 36º en 43º NB

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is het klimaat in Spanje in 4 zones?

A

Meseta: voornamelijk continentaal met hete zomers en koude winters. Wijnbouw met behoud van goede zuren toch mogelijk door hoogte.

Galicië: koel en nat

Levante: mediterraan

Andalusië: woestijnachtig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

In welke wijnbouwgebieden in Spanje ontmoeten 2 of 3 klimaatzones elkaar?

A

Rioja, Navarra, Aragón (continentaal, maar regens uit het westen)

Jerez en Murcia (zachte zeebries tempert hitte)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat zijn de 10 belangrijkste WITTE druivenrassen in Spanje?

A
  1. Airén
  2. Macabeo
  3. Cayetana blanca
  4. Verdejo
  5. Palomino
  6. Moscatel de Alejandria
  7. Xarello
  8. Palomino fino
  9. Pedro Ximénez
  10. Parrellada
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Kenmerken airén

A

vooral voor distillatie, moderne vinificatietechnieken kunnen interessante Airéns opleveren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Kenmerken albariño

A

bekendste druivenras van Rias Baixas

frisse minerale wijnen met een goede zuurgraad en vaak licht geparfumeerd (bloemig, steenfruit)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Kenmerken macabeo

A

viura groeit vooral in het noorden en moet op tijd geoogst worden voor behoud zuren.

basisras voor Cava

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Kenmerken palomino fino

A

sherrydruif, dikke schil

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Kenmerken verdejo

A

DO Rueda

hoog zuurgehalte,

aromatisch en fris

citrus, appel, peer, meloen en perzik en groene tonen (gras, peper, buxus, rabarber)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Kenmerken xarello

A

vooral voor Cava goede zuren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wat is het belangrijkste blauwe druivenras van Spanje?

A

Tempranillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Kenmerken bobal

A
  • aanplant midden en zuidoost Spanje
  • geeft wijnen met veel kleur en alcohol,
  • goed te assembleren met tempranillo
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Kenmerken cariñena (samsó)

A
  • rijpt laat,
  • gevoelig voor meeldauw dus warm, droog klimaat geschikt
  • wijnen met goede zuren, kleur en tannine
  • blendpartner voor Priorato
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Kenmerken Garnacha tinta (grenache noir)

A
  • komt overal in Spanje voor, behalve in het diepe zuiden
  • niet veel kleur
  • werkpaard
  • doet het goed in Priorato
  • in Navarra is het een basisras voor rosé
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Kenmerken garnacha tintorea

A
  • kruising garnacha/petit bouschet
  • teinturier (rood vruchtvlees)
  • midden-Spanje en Levante
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Kenmerken mencía

A
  • elegante aromatische wijnen
  • Bierzo (Castillië en León), Ribeira Sacra en Valdeorras (Galicië)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Kenmerken monastrell (mourvèdre)

A
  • tanninerijke, krachtige wijnen
  • Levante
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Kenmerken tempranillo

A
  • meest aangeplante druivenras in Spanje
  • vroege rijping, korte rijpingscyclus
  • hoger gelegen wijngaarden geschikter vanwege verschil dag- en nachttemperatuur
  • Rioja
  • aroma’s: aardbei, pruim, tabak, leer en kruidig
  • tempranillo blanco -> witte Rioja
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Wat zijn de 10 belangrijkste RODE druivenrassen in Spanje?

A
  1. Tempranillo
  2. Bobal
  3. Garnacha Tinto
  4. Monastrell
  5. Garnacha Tintorera
  6. cab sauv
  7. syrah
  8. merlot
  9. mencía
  10. mazuelo
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Snoeimethodes in Spanje?

A
  • steeds vaker guyot via draadgeleiding (en spaldera)
  • druppelirrigatie (1/3 alle wijngaarden)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Wat is een opvallend kenmerk van veel Spaanse wijngaarden? Hoe komt dat?

A

De lage plantdichtheid, vanwege een extreem droge bodem.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Wat zijn de oude vinificatietechnieken van Spanje?

En wat zijn de modernere vinificatietechnieken?

A

Oud:

amforen,

jarenlange houtlagering op Amerikaans eiken (nadrukkelijk houtaroma),

oxidatieve dan wel gemaderiseerde witte wijnen

Modern: de doordrinkbaarheid is toegenomen door kortere houtrijping op Frans eiken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Wat zijn 3 belangrijke trends bij de vinificatie van witte wijnen in Spanje?

A
  1. een koude inweking van de schillen, waardoor meer aroma’s en meer structuur
  2. gebruik van wilde gisten
  3. rijping sur lie voor positief effect op geur, smaak, structuur en frisheid
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Wat kan je zeggen van Cava?

A
  • eigen DO
  • methode traditionelle
  • door rijp fruit vaak geen hoge dosage nodig
  • rijping sur lie minimaal 9 maanden
  • wit en rosé
  • druivenrassen macabeo, xarello
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Verschillen sherry fino en oloroso

A

fino = de fijnste, van de beste albarizo bodems, alcoholgehalte 15%

oloroso = geuriger en robuuster van ook zwaardere kleibodems, geen florrijping door hoger 17-18% alcoholgehalte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Wat is flor?

A

Flor is een laag gistcellen, die zich in sherrygebied van nature vormt op de basiswijn. Daardoor komt er geen zuurstof bij de wijn. Verantwoordelijk voor aroma’s van amandel en bloemen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Wat is het solera-systeem?

A

Vaten die in 3 tot 5 niveaus op elkaar zijn gestapeld. De onderste laag bevat de oudste wijn. Die vaten worden bijgevuld met jongere wijn uit laag daarboven.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Waarom hebben sherry’s vaak geen jaartalaanduiding?

A

Door solerasysteem lopen verschillende jaartallen in elkaar over.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Kenmerken Fino sherry

A
  • alcoholgehalte 15%
  • een van ‘s werelds droogste witte wijnen
  • strogeel
  • gist, rijpe appel, amandel en gedroogd fruit
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Wat is saca?

A

Het gedeelte dat uit de solera wordt gehaald om te worden gebotteld.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Kenmerken Manzanilla sherry?

A

Manzanillo sherry is hetzelfde als fino, het wordt alleen in een andere plaats gebotteld.

  • droogst
  • gist, amandelen, kamille
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Kenmerken Amontillado

A
  • Wanneer bij het bottelen van een oude fino of manzanillo blijkt dat de florlaag verdwenen is, wordt de manzanillo een amontillado
  • 7 à 8 jaar rijping, - donkerder
  • 16 - 22% alcohol
  • stuivende florgeur, hazelnoten, koffie en tabak
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Kenmerken Palo Cortado sherry

A
  • zeldzame sherry
  • kortere rijping met flor dan amontillado
  • krachtiger uitgesproken smaak
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Kenmerken Oloroso sherry

A
  • sherry zonder florrijping!
  • 17-19% alcohol
  • walnoten, karamel, rogge, gedroogde vijgen
  • max 5g/l restsuiker
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Kenmerken Medium sherry

A

Medium sherry is:

  • gemengde wijn van droge Jerezwijn fino/amontillado met een natuurlijk zoete sherry (PX) en/of geconcentreerd druivensap
  • max 115 g/l restsuiker
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Kenmerken Cream sherry

A

Cream Sherry is:

  • gemengde Jerezwijn met als basis een oloroso en PX
  • max 115 g/l restsuiker
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Kenmerken Pedro Ximènez (PX)

A

Pedro Ximènez (PX) is:

  • ongemengde natuurlijk zoete sherry van ingedroogde pedro ximènez druiven
  • 400 tot 500 g/l restsuiker
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Kenmerken Moscatel sherry

A
  • natuurlijk zoete sherry van moscateldruiven
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Wat zijn de 4 kwaliteitsniveaus van Spaanse wijn (piramide)?

A

Vino (Vino de España)

Indicaciõn Geografica Protegida (IGP)

Vino de Calidad con Indicaciõn Geografica (VC)

Denomination de Origen Protegida (DOP) :

  • 2x Denomination de Origen Calificada (DOCa)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Wat is de piramide voor minimale houtrijping in Spanje?

A

WIT

* Joven (jong, 0-6 mnd houtopvoeding, meestal niet - 12 mnd kelder)

* Crianza wit/rosé (6 mnd - 12 mnd kelder)

* Reserva wit/rosé) (6 mnd - 24 mnd kelder)

* Gran Reserva wit/rosé (6 mnd -48 mnd kelder)

ROOD

* Joven (jong, 0-6 mnd houtopvoeding, meestal niet - 12 mnd kelder)

* Crianza rood (6 mnd - 24 mnd kelder)

* Reserva rood (12 mnd - 36 mnd kelder)

* Gran Reserva rood (18 mnd - 60 mnd kelder)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

DO Cava loopt door welke 7 wijnregio’s?

A
  1. Aragón
  2. Catalonië
  3. Extremadura
  4. Rioja
  5. Navarra
  6. País Vasco
  7. Valencia
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Wat zijn de meest gangbare druivenrassen voor Cava

A

macabeo, xarello, parellada, chardonnay, malvasia, garnacha tinta, trepat, pinot noir, monastrell

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Wat is er vreemd aan de DO Cava en anders dan bij andere DO’s?

A

Het is geen specifieke geografische denominacion, maar loopt door verschillende regio’s.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Wat is Corpinnat?

A

Een mousserende wijn van een aantal producenten uit de Penedès die hebben gebroken met de DO Cava.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

Hoe verlopen de smaaktypes van DO Cava op basis van restsuikers?

A

Brut Nature (0-3 g/l)

Extra Brut (0-6)

Brut (0-12g)

Extra Seco (12-17 g/l)

Seco (17-32 g/l)

Semi-seco (32-50 g/l)

Dulce (>50 g/l)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Wat is Vino de Pago (DO Pago)?

A

Vino de Pago is een nieuwe categorie in Spanje die verleend kan worden aan prestigieuze wijnen van één wijngaard, perceel of wijngoed.

Wijngaarden liggen vaak niet binnen een bestaande DO. Producenten mogen hun wijnen alleen maken van eigen druiven.

Voorbeelden van DOPs waar vermelding van het terroir gereguleerd is zijn: Cava, Rioja, Priorato en Bierzo (dat zijn geen vino de pago’s)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

DO Rias Baixas (kenmerken)

A
  • nat klimaat
  • albariño (monocépages)
  • belangrijkste subzone (van 5) Val do Sainés
  • een van de belangrijkste gebieden van Spanje voor witte wijn
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

DOCa Rioja

3 subzones

klimaat

druiven

A
  • stroomgebied van de Ebro
  • 3 subzones:
    1. Rioja Alta (kalkrijke ijzerhoudende klei, kracht en body),
    2. Rioja Alavesa (kalkhoudende klei, verfijnd)
    3. Rioja Oriental (alluviaal, mindere Rioja’s)
  • korte hete zomer, lange warme herfst
  • 75% rood
  • tempranillo, garnacha tinta, graciano, marzuela
  • WIT: viura, malvasia riojana, garnacha blanca (houtopvoeding
  • verplichte houtopvoeding (Joven = Genérico)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Wat is het verschil tussen modernere rioja’s en traditionele rioja’s?

A

Modern: fruitiger, subtieler hout

Traditioneel: voller en zwoeler met Amerikaans eiken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Wat is sinds 2017 de nieuwe Rioja classificatie?

A

Rioja (generiek)

Zona (uit 1 v/d 3 zones)

Pueblo/Municipio (dorp, gemeente)

Viñedos Singulares (specifieke wijngaard)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

DO Navarra

A
  • voorheen koninkrijk waar ook Bordeaux toe behoorde.
  • 60% rood, 30% rosé

staat bekend om rood en rosé van tempranillo, garnacha tinta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
63
Q

Wat is een Catalyud Superior?

A

Een rode wijn van minimaal 85% garnacha tinta van stokken van minstens 50 jaar oud.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
64
Q

Welke grote wijnproducent heeft Catalonië als kwaliteitsgebied omhoog gestuwd?

A

Torres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
65
Q

Hoeveel DOP’s telt Catalonië?

A

11 waarvan Priorato en Penédes het belangrijkst zijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
66
Q

DO Penédes

A
  • Catalonië
  • Cava
  • Torres
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
67
Q

DOCa Priorato

A
  • Catalonië
  • kloosters, priorij
  • top van de Spaanse wijnen
  • late oogst
  • struiken en vaso (Guyoy, Royat)
  • Cariñena en garnacha tinta - tempranillo, cab sauv, cab franc, merlot en syrah
  • ook wit: garnacha blanca, macabeo, px, chenin blanc, moscatel
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
68
Q

Wat is een van de oudste herkomstgebieden van Spanje?

A

DO Tarragona

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
69
Q

DO Bierzo

A
  • Castilië en León
  • bushvines
  • oude wijngaarden
  • gematigd klimaat
  • mencia
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
70
Q

Wat zijn de belangrijkste 3 DOP’s van Castilië en León?

A

DO Bierzo, DO Ribera del Duero, DO Rueda

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
71
Q

DO Rueda

A
  • witte wijn
  • verdejo, sauv blanc, viura, palomino
  • draadgeleiding
  • kiezelstenen
  • fris en fruitig wit dat soms wat krachtiger is dankzij sur lie rijping
  • er wordt ook rood gemaakt (tempranillo, garnacha, cab sauv, merlot)
  • er zijn wel 10 soorten Rueda wijn (Rueda Rosado, Espumoso etc)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
72
Q

DO Ribera del Duero

A
  • Pingus, Vega Sicilia Unico
  • 120 km wijngaarden aan weerszijden van de rivier
  • droog continentaal klimaat met hete zomers en ijskoude winters (behoud van zuren)
  • rode wijn, beetje rosé (geen wit)
  • tinta del país/tinto fino (regionale kloon van tempranillo)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
73
Q

Welke regio’s vallen onder Midden Spanje?

A

* Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha

* deze maken deel uit van de centrale hoogvlakte

* WIJNSCHUUR van Spanje

* Continentaal klimaat

* garnacha tinta, tempranillo

Met name Castilla-La Mancha: warm klimaat, goede grond, gezonde wijngaarden, dus kwalitatief goede en goedkope wijnen

74
Q

Hoeveel DO’s kent Midden Spanje?

A

10

  1. Vinos de Madrid
  2. Méntrida
  3. Mondéjar
  4. Uclés,
  5. Ribera de Guadiana
  6. La Mancha
  7. Valdepeñas
  8. Ribera del Júcar
  9. Manchuela
  10. Almansa
75
Q

DO La Mancha

A

* zuidelijke deel van de Meseta Sur

* uitgesproken landklimaat

* zand, klei en kalk

* weinig schimmelziektes

* grote investeerders

* witte en rode wijnen, zacht en soepel

WIT: macabeo, verdejo, chardonnay, sauv blanc en pardillo

ROOD: cencibel (tempranillo), garnacha tinta, cab sauv, merlot, syrah

76
Q

DO Valdepeñas

A

* een van de oudste DO’s

* Vallei van de rotsen

* diepe zuiden tot aan Andalusië

* kalksteen, klei en leem

* zachte houtgerijpte rode wijnen van tempranillo en verder cab sauv, merlot, syrah en petit verdot

* wit: airén en verdejo

77
Q

Levante (groot gebied langs de Middellandse Zeekust)

A

* Valencia (wijnhandelshaven) en Murcia (fruit en Monastrell)

* gebrek aan water, lage rendementen

* mediterraan klimaat met grote temp verschillen tussen zomer en winter

78
Q

Hoeveel DO’s heeft Levante?

A

6: 3 in Valencia en 3 in Murcia
1. Valencia (grote variatie witte en blauwe druiven)
2. Utiel-Requena (grootste, 80% bobal)
3. Alicante (bushvines, moscatel de Alejandria)
4. Yecla (monastrell)
5. Jumilla (monastrell, biologische wijnen)
6. Bullas (monastrell)

79
Q

Wat is Fondillón?

A

Fondillón is een onversterkte zoete wijn van overrijpe monastrell druiven, 16%, 10 jaar solera-rijping

stijl is oxidatief, te vergelijken met tawny port.

80
Q

Andalusië

A

* zuidelijk, maar temperende invloed atlantische oceaan

* mediterraan klimaat

* vooral versterkte wijnen

* 4 DO’s waaronder Jerez

81
Q

DO Jerez-Xérès-Sherry

A

* veel hitte

* kalkgronden (albariza)

* 3 druivenvariëteiten

82
Q

Welke 3 druivenvariëteiten worden in DO Jerez-Xérès-Sherry verbouwd?

A

* Palomino Fino

* Pedro Ximénez

* Moscatel

83
Q

Hoe wordt er gesnoeid in DO Jerez-Xérès-Sherry?

A

Volgens de vara y pulgar-methode (Guyot). De vara is de uitlopende tak met 7 of 8 knoppen. De pulgar is de korte scheut met 1 knop die in het volgend jaar uitloopt tot een vara.

84
Q

Wanneer begint de oogst voor Sherry?

A

Als de palomino fino een mostgewicht heeft van 80 grade Oechsle ofwel 11 graden Baumé.

85
Q

Hoeveel liter sap mag er maximaal uit 100 kilo palomino fino druiven worden gehaald voor de productie van sherry?

A

72,5 liter sap

86
Q

Hoe heet een vintage sherry? Waarom wordt die zelden gemaakt?

A

een Añada

Wordt zelden gemaakt, omdat flor jonge wijn nodig heeft als voeding (solera-systeem).

87
Q

Welke aanduidingen voor topsherry’s zijn er zoal?

A

* Almacenista - kleinere bodega, druiven uit eigen wijngaard

* En Rama - rauw

* Vinum Optimum Signatum (VOS) - minimale rijping 20 jaar

* Vinum Optimum Rare Signatum (VORS) - ook wel very old rare sherry, minimale rijping 30 jaar

88
Q

VORS-sherry’s (Vinum Optimum Rare Signatum) betreft altijd…

A

amontillado

palo cortado

oloroso

Pedro Ximénez

89
Q

Van welke druif wordt DO brandy de Jerez gemaakt?

A

airén

90
Q

Balearen

A

* eilandengroep in de Middellandse Zee (Ibiza, Mallorca, Menorca), waarvan Mallorca als enige eiland enige betekenis heeft op wijngebied

* lokale druivenrassen

91
Q

Canarische Eilanden

A

* eilandengroep in de Atlantische Oceaan

* subtropisch klimaat

* vulkanische grond

* wijnen hebben een mineralig karakter

* 11 DO’s: meest relevant: Tenerife

* inheemse en internationale druiven

* rode wijnen van listán negra

* malvasia voor zoete witte wijnen

92
Q

Waar wordt veel monastrell verbouwd?

A

In Murcia, Levante

93
Q

Wat is een van de oudste DO’s van Spanje?

A

DO Valdepeñas

94
Q

Voor welke druif is Spanje vrijwel overal ongeschikt?

A

Merlot

95
Q

Wat is Cava de Paraje Calificado?

A

Cava van 1 wijnbedrijf

stokken minstens 10 jaar oud

vinificatie in het bedrijf

48h/ha max opbrengst

rijping sur lie 36 mind

1 oogstjaar

alleen BRUT

96
Q

Hoeveel subzones heeft Priorato?

A

12 subzones (Vi de Vila) en ze zijn vaak genoemd naar een dorpje:

Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, Masos del Falset, La Morera del Montsant, Porrera, Poboleda, Escaladei, Solanes del Molar, Torroja del Priorat, Vilella Alta, Vilella Baixa

Vi de Finca = wijn van druiven uit 1 enkele wijngaard

97
Q

Wat vormt een uniek wijngaardterroir op Lanzarote?

A

De randen van een grote massa zwarte gestolde lava, dat rijk is aan vulkanische as, vormt op Lanzarote een uniek wijngaardterroir.

De wijnstokken worden op 1 meter diepte aangeplant in kuilen of greppels, die weer met stenen worden omgeven om de plant voor saharawind te beschermen.

3/4 malvasia, zoete witte wijnen.

98
Q

Wat is het wijngaardareaal en wijnproductie in Spanje? Hoeveel blauw, hoeveel wit?

A

950.000 ha/blauw, 39 mln hl, 500.000 ha blauw, 450.000 ha wit, waarvan 215.000 Airen vooral voor destillatie

99
Q

Welke regio in Spanje heeft het grootste areaal en welk deel van het totaal staat daar aangeplant?

A

Castilla-La Mancha 50%

100
Q

Welk land is de grootste wijnexporteur ter wereld en hoeveel exporteren ze?

A

Spanje, 22 mln hectoliter

101
Q

Wat is de grootste exportmarkt voor Spaanse wijn?

A

Frankrijk

102
Q

Op welke breedtegraad liggen de Spaanse wijngebieden?

A

36-43 NB

103
Q

Wat waren de belangrijkste impulsen voor de Spaanse wijnbouw in de afgelopen honderd jaar?

A
  1. Na de phyloxera Franse wijnhandelaren naar Spanje
  2. Dood Franco 1975; daarvoor goedkoop/bulk
  3. 1986 EU lidmaatschap
104
Q

Welke bodem vinden we veel in Rias Baixas (Galicië)?

A

Graniet

105
Q

Welke bodem vinden we veel in Priorato?

A

Ilicorella: arme ondiepe bodem met veel leisteen en kwarts

106
Q

Welke bodem vinden we veel in Ribeira del Duero?

A

Kalkhoudende kleibodems die goed water vasthouden

107
Q

Welke bodem vinden we veel in Rioja?

A

Zand/kalksteen/klei; ideale bodem voor kwaliteit; matige hoeveelheid water in de zomer, licht basisch

108
Q

Welke bodem vinden we veel in Jerez?

A

Albariza: met veel kalk; houdt goed regenwater vast

109
Q

Welke bodem vinden we veel op de Canarische eilanden?

A

Vulkanisch

110
Q

Wat zijn de vijf meest aangeplante witte druiven in Spanje?

A
  1. Airen 215.000 ha
  2. Macabeo/viura 45.000 ha Basis voor Cava
  3. Cayetana blanca (pardina) 40.000 ha
  4. Verdejo 20.000 ha
  5. Palomino (fino) 20.000 ha Sherry
111
Q

Wat zijn de belangrijkste druiven voor Cava?

A
  1. Macabeo/viura: basis
  2. Xarello: rijpingspotentieel
  3. Parellada
  4. Chardonnay
  5. Malvasia/Garnacha Tinta/Pinot Noir/Monastrell
112
Q

Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druiven in Spanje?

A
  1. Tempranillo 200.000 ha
  2. Bobal 62.000 ha
  3. Garnacha Tinta 58.000 ha
  4. Monastrell 43.000 ha
  5. Garnacha Tintorera 23.000 ha
113
Q

Wat zijn andere namen voor Tempranillo?

A 
Tinta del Pais 
Tinto Fino (Ribera del Duero) 
Ull de Llebre (Penedés)
114
Q

Waar staat de meeste Bobal aangeplant?

A

Midden/zuidoosten: veel kleur en alcohol; ook voor rosé

115
Q

Waar staat Garnacha Tinta aangeplant in Spanje?

A

Bijna heel Spanje

116
Q

Waar staat de meeste Monastrell aangeplant?

A

Vooral in Levante: Tanninerijke krachtige wijnen

117
Q

Welke druiven worden in Jerez gebruikt voor Sherry?

A

Palomino (fino) en Pedro Ximenez

118
Q

Wat is Garnacha tintorera en waar staat hij aangeplant?

A

Alicante bouschet; een teinturier.
In midden-Spanje en Levante

119
Q

Wat is Fino Sherry?

A

Droog, Reductief, met Flor circa 15% alcohol

120
Q

Wat is Oloroso Sherry?

A

Droog, zonder flor, 17-18% alcohol, minimaal 6 jaar in Solera systeem

121
Q

Wat is Manzanilla?

A

Fino sherry gerijpt in Sanlúcar de Barrameda (iets kruidiger en strakker dan Fino)

122
Q

Wat is Amontillado?

A

Oude, geoxydeerde Fino of Manzanilla sherry met meer alcohol toegevoegd

123
Q

Wat is Palo Cortado?

A

Vrij zeldzame sherry, tussen Amontillado en Oloroso.

124
Q

Wat is Moscatel?

A

Niche zoete sherry van moscatel druiven

125
Q

Waar ligt Rias Baixas?

A

Uiterst noord-westen boven Portugal

126
Q

Waar ligt Rioja?

A

Tussen Pyreneën en Ebro, noordoost van Ribeiro del Duero

127
Q

Waar ligt Ribeiro del Duero

A

Iets boven Madrid

128
Q

Waar ligt Priorato?

A

Iets westelijk van Barcelona

129
Q

Waar ligt Penedés?

A

Iets zuid van Barcelona aan de kust

130
Q

Waar ligt Rueda?

A

West van Ribeiro del Duero
Noordwest van Madrid

131
Q

Waar ligt La Mancha?

A

Midden Spanje, zuid van Madrid

132
Q

Waar ligt Levante?

A

Aan de zuidoostkust bij Alicante en Valencia

133
Q

Waar ligt Andalusie?

A

Zuidwest aan de kust, tegen Portugal aan

134
Q

Wat zijn de twee DOCa’s van Spanje?

A

Rioja
Priorato

135
Q

Wat is Vino de Pajo en hoeveel zijn er in Spanje?

A

Afgebakende domeinen, maar productie/botteling hoeft niet op het domein plaats te vinden
17 Vino de Pajo’s in Spanje

136
Q

Hoeveel DOP gebieden zijn er in Spanje?

A

90

137
Q

Wat is Joven?

A

De jongste wijn; 0-6 maanden hout, 12 maanden totale rijping

138
Q

Wat is Crianza?

A

6-12 maanden hout, 12-24 maanden totale rijping (verschilt per gebied)

139
Q

Wat is Reserva?

A

6 maanden houtrijping, 24 maanden totaal voor wit/rosé
12 maanden houtrijping/36 maanden totale rijping voor rood

140
Q

Wat is Gran Reserva?

A

Voor wit: 6 maanden houtrijping, 48 maanden totale rijping
Voor rood: 18/24 maanden houtrijping, 60 maanden totale rijping

141
Q

Welke gebieden eisen de langste houtrijping voor Gran Reserva?

A

Rioja en Ribeiro del Duero: 24 ipv 18 maanden

142
Q

Waar wordt Cava geproduceerd?

A

7 gebieden, meeste in Penedés; 95% uit Catalonie

143
Q

Wat zijn de eisen aan Cava?

A

Zelfde als voor Cremant: minimaal 9 maanden sur lie
Minimaal 3 bar koolzuurdruk
Meestal uit één oogstjaar, maar niet vermeld

144
Q

Wat is het verschil tussen Cava, Reserva en Gran Reserva?

A

Reserva minimaal 15 maanden sur lie
Gran Reserva minimaal 30 maanden sur lie

145
Q

Wat is Cava de Paraje Certificado?

A

Extra streng sinds 2017:
minimaal 36 maanden sur lie, alléén Brut, maximaal 48 hl/ha

146
Q

Wat zijn belangrijke verschillen tussen Cava en Champagne?

A
  1. Andere/meer soorten druiven
  2. Minder kalkrijke bodems en warmer, vaak hoger aangeplant
147
Q

Wat is Corpinnat?

A

Sinds 2019 Cava met striktere eisen van enkele producenten uit Penedés: wit; minimaal 90% Xarello/Parellada/Malvasia.

Pinot Noir en Chardonnay VERBODEN

148
Q

Hoe worden de DOPs gereguleerd?

A

Ieder met eigen Consejo Regulador

149
Q

Wat zijn belangrijkste karakteristieken van Noord-West Spanje?

A

Nat en groen; meest lichte, verfrissende wijnen, met focus op vroegrijpende rassen
Veel Pergola systeem tegen rot en meeldauw

150
Q

Welk gebied in Noord-West Spanje produceert vooral rode wijn?

A

Ribeira Sacra (Mencía)

151
Q

Welke witte druiven staan het meest aangeplant in Noord-West Spanje?

A

Albarino en Godello

152
Q

Welke subregio’s van DOCa Rioja leveren de beste wijnen en waarom?

A 
Rioja Alta (westen) en Rioja Alavesa (noordwesten) door de Atlantische oceaaninvloed en kalkhoudende kleibodem. 
Rioja Oriental is meer mediterraan/warmer met alluviale bodem
153
Q

Welke druif wordt in Rioja veel geblend met Tempranillo om meer kleur en aroma te krijgen?

A

Graciano

154
Q

Welke druiven worden gebruikt voor witte Rioja?

A

Viura
Malvasia Riojana
Garnacha Blanca

155
Q

Welke classificaties worden sinds 2017 gebruikt in Rioja?

A

Rioja (generiek)
Zona (Alavesa, Alta, of Oriental; moet minimaal dan 85% zijn)
Pueblo/Municipio (Dorp/Gemeente min. 85%)
Vinedos Singulares (top-Riojas uit specifieke wijngaard; genummerde flessen)

156
Q

Wat is de DO Monsant?

A

Ligt in hoefijzervorm rond DOCa Priorato
Rood van vooral Garnacha tinta en Carinena
Ook rosé en wit; goed zoet wit van Garnacha blanco en garnacha tinta

157
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van DOCa Priorato?

A

2000 ha, Vulcanische “Ilicorella” bodem: erg arm met verweerd leisteen en mica/kwartsiet)
Lage opbrengst (soms maar 5-6 hl/ha)
Steile berghellingen, geen mechanisatie mogelijk
Oude stokken (60-70 jaar)
Meest bush vines (“en vaso”)
Vooral Carinena en Garnacha Tinta

158
Q

Wat zijn Vi de Vila en Vi de Finca?

A

Vi de Vila: 12 subzones in Priorat met aanvullende eisen
Vi de Finca: Wijn die minstens tien jaar van dezelfde wijngaard in Priorat komt en commercieel als zodanig is erkend

159
Q

Wat zijn de belangrijkste druiven voor rode Priorato?

A

Carinena en Garnacha Tinta

160
Q

Binnen welke grotere DO ligt de DOCa Priorato?

A

DO Monsant

161
Q

Welke soorten wijn mogen onder de DOCa Priorato geproduceerd worden?

A

Rood, rosé, wit en likeurwijn

162
Q

Welke winden zijn belangrijk voor DO Terra Alta?

A

(Catalonie): Cierzo wind uit Ebro vallei en Garbi zeewind uit het zuiden

163
Q

Welke DO in Castilie en Léon produceert vooral rosé?

A

DO Cigales

164
Q

Wat is de belangrijkste druif voor DO Rueda?

A

Verdejo

165
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van DO Ribera del Duero?

A

22.000 hectare
Koele nachten; 750-1000 m hoogte
120 km langs de rivier de Duero
Zand en kleibodem
90% Tinta del Pais (Tinto Fino/Tempranillo)
Opvallende witte varieteit: Albillo

166
Q

Hoeveel Vino de Pajo’s liggen in Castillo-La Mancha?

A

8

167
Q

Wat is het grootste probleem van Levante?

A

Gebrek aan water

168
Q

Waar wordt Fondillon gemaakt en wat is het?

A 
DO Alicante (Levante) 
Onversterkte zoete wijn van overrijpe druiven met 16% alcohol en minimaal 10 jaar oxidatieve rijping in Solera systeem; lijkt wat op Tawny Port
169
Q

War ligt DO Condado de Huelva en wat wordt er gemaakt?

A

2500 ha tussen Sherrygebied en Portugal aan de kust
Sherry-achtige wijnen van vooral “Zalerna”

170
Q

Waar ligt DO Montilla-Moriles en wat wordt er gemaakt?

A

5000 ha in de driehoek Granada-Sevilla-Cordoba (niet aan zee)
Vooral Pedro Ximenez

171
Q

Wat is Málaga Dulce Lágrima?

A

Intens zoete specialiteit van lekmost van zongedroogde druiven uit DO Malaga

172
Q

Hoe groot is DO Jerez en tussen welke drie steden ligt hij?

A

10.000 ha tussen Jeréz de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barrameda

173
Q

Hoe lang moet elke Sherry rijpen en waar?

A

Minstens 3 jaar in de DO Jeréz

174
Q

Welke snoeimethode wordt in Jeréz gebruikt?

A

Vara-y-Pulgar, ongeveer Guyot

Vara - lange Scheut met 7/8 knoppen

Pulgar korte scheut met 1 knop = volgend jaar de Vara

175
Q

Wat is Almacenista Sherry?

A

Sherry van kleine bodega met eigen druiven

176
Q

Wat zijn VOS en VORS Sherry?

A

VOS: minimaal 20 jaar oud
VORS: minimaal 30 jaar oud

177
Q

Welke eilanden hebben nooit phylloxera gehad?

A

Canarische eilanden

178
Q

Wat is Rama Sherry?

A

Zo rauw mogelijk

179
Q

Welke bodem in Sherry/Jerez geeft het hoogste rendement?

A

Arena Zand

Barro Klei

Albarizza

Eigenlijk Arena, maar meeste staan op Albariza (kalkrijk; verreweg de meeste wijngaarden). Omdat deze water vasthouden en de meeste stokken heeft…..

180
Q

Welk deel van de Spaanse wijngaarden wordt geïrrigeerd?

A

1/3

Sden 4 Module 2 (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions