19 Spanje Flashcards
1
Q
Hoe groot is het wijngaardareaal van Spanje?
A
950.000 ha en qua volume derde land na Italië en Frankrijk
2
Q
Wat is het grootste wijnbouwgebied in Spanje?
A
Castilla-La Mancha: bijna de helft van het totaal van 950.000
3
Q
Welke eilandengroepen zijn belangrijk voor de wijnbouw in Spanje? Waarom?
A
De Balearen (Middellandse Zee, Mallorca) en de Canarische eilanden (Atlantische oceaan, Tenerife). Ze hebben een oude wijnbouwcultuur.
4
Q
Waar is gek genoeg het wijngaardareaal toegenomen, waar het overal elders in Spanje is afgenomen dankzij rooiprogramma’s?
A
La Rioja en País Vasco (Baskenland)
5
Q
Waardoor is de gemiddelde productie in Spanje per ha laag?
A
- Door het droge, warme klimaat
- Door de traditionele wijze waarop wijngaarden ingericht zijn.
6
Q
Is Spanje een import of exportland?
A
Export, het is met 2,2 miljoen liter de grootste exporteur ter wereld. Grootste afnemer is Frankrijk.
7
Q
Geschiedenis wijnland Spanje
A
Phoeniciërs 1100 vC: brachten wijn
Romeinen Moren, 8e tot 15e eeuw: neergang 17e eeuw
Britten en Nederlanders Jerez 1932
dictatuur Franco: neergang
1986 lid EU: geweldige impuls
8
Q
Hoe ziet het Spaanse wijnlandschap eruit?
A
Vooral bergachtig, het grootste deel ligt meer dan 200m boven de zeespiegel. Er lopen bergruggen van het noordwesten tot aan het zuidoosten. Er is in het midden van het land een uitgestrekte hoogvlakte, de Meseta.
9
Q
Wat zijn de belangrijkste 6 rivieren in Spanje?
A
De Duero, Ebro, Taag (Tajo), Miño, Guardiana en Guadalquivir
10
Q
Wat is er bijzonder aan de rivier de Ebro?
A
het is de enige grote rivier in spanje die naar de Middellandse Zee stroomt.
11
Q
Wat zijn de 6 bekendste wijngebieden in Spanje en hoe zijn hun bodemtypen?
A
- Rias Baixas: graniet en klei
- Priorato: leisteen en kwarts (llicorella)
- Ribero de Duero: kalkhoudende bodems
- Rioja: zand, kalksteen en klei
- Jerez: albariza, zeer kalkrijk
- Canarische eilanden: vulkanische as
12
Q
Tussen welke graden ligt Spanje?
A
tussen 36º en 43º NB
13
Q
Wat is het klimaat in Spanje in 4 zones?
A
Meseta: voornamelijk continentaal met hete zomers en koude winters. Wijnbouw met behoud van goede zuren toch mogelijk door hoogte.
Galicië: koel en nat
Levante: mediterraan
Andalusië: woestijnachtig
14
Q
In welke wijnbouwgebieden in Spanje ontmoeten 2 of 3 klimaatzones elkaar?
A
Rioja, Navarra, Aragón (continentaal, maar regens uit het westen)
Jerez en Murcia (zachte zeebries tempert hitte)
15
Q
Wat zijn de 10 belangrijkste WITTE druivenrassen in Spanje?
A
- Airén
- Macabeo
- Cayetana blanca
- Verdejo
- Palomino
- Moscatel de Alejandria
- Xarello
- Palomino fino
- Pedro Ximénez
- Parrellada
16
Q
Kenmerken airén
A
vooral voor distillatie, moderne vinificatietechnieken kunnen interessante Airéns opleveren
17
Q
Kenmerken albariño
A
bekendste druivenras van Rias Baixas
frisse minerale wijnen met een goede zuurgraad en vaak licht geparfumeerd (bloemig, steenfruit)
18
Q
Kenmerken macabeo
A
viura groeit vooral in het noorden en moet op tijd geoogst worden voor behoud zuren.
basisras voor Cava
19
Q
Kenmerken palomino fino
A
sherrydruif, dikke schil
20
Q
Kenmerken verdejo
A
DO Rueda
hoog zuurgehalte,
aromatisch en fris
citrus, appel, peer, meloen en perzik en groene tonen (gras, peper, buxus, rabarber)
21
Q
Kenmerken xarello
A
vooral voor Cava goede zuren
22
Q
Wat is het belangrijkste blauwe druivenras van Spanje?
A
Tempranillo
23
Q
Kenmerken bobal
A
- aanplant midden en zuidoost Spanje
- geeft wijnen met veel kleur en alcohol,
- goed te assembleren met tempranillo
24
Q
Kenmerken cariñena (samsó)
A
- rijpt laat,
- gevoelig voor meeldauw dus warm, droog klimaat geschikt
- wijnen met goede zuren, kleur en tannine
- blendpartner voor Priorato
25
Kenmerken Garnacha tinta (grenache noir)
- komt overal in Spanje voor, behalve in het diepe zuiden
- niet veel kleur
- werkpaard
- doet het goed in Priorato
- in Navarra is het een basisras voor rosé
26
Kenmerken garnacha tintorea
- kruising garnacha/petit bouschet
- teinturier (rood vruchtvlees)
- midden-Spanje en Levante
27
Kenmerken mencía
- elegante aromatische wijnen
- Bierzo (Castillië en León), Ribeira Sacra en Valdeorras (Galicië)
28
Kenmerken monastrell (mourvèdre)
- tanninerijke, krachtige wijnen
- Levante
29
Kenmerken tempranillo
- meest aangeplante druivenras in Spanje
- vroege rijping, korte rijpingscyclus
- hoger gelegen wijngaarden geschikter vanwege verschil dag- en nachttemperatuur
- Rioja
- aroma's: aardbei, pruim, tabak, leer en kruidig
- tempranillo blanco -\> witte Rioja
30
Wat zijn de 10 belangrijkste RODE druivenrassen in Spanje?
1. Tempranillo
2. Bobal
3. Garnacha Tinto
4. Monastrell
5. Garnacha Tintorera
6. cab sauv
7. syrah
8. merlot
9. mencía
10. mazuelo
31
Snoeimethodes in Spanje?
- steeds vaker guyot via draadgeleiding (en spaldera)
- druppelirrigatie (1/3 alle wijngaarden)
32
Wat is een opvallend kenmerk van veel Spaanse wijngaarden? Hoe komt dat?
De lage plantdichtheid, vanwege een extreem droge bodem.
33
Wat zijn de oude vinificatietechnieken van Spanje?
En wat zijn de modernere vinificatietechnieken?
**Oud**:
amforen,
jarenlange houtlagering op Amerikaans eiken (nadrukkelijk houtaroma),
oxidatieve dan wel gemaderiseerde witte wijnen
**Modern**: de doordrinkbaarheid is toegenomen door kortere houtrijping op Frans eiken
34
Wat zijn 3 belangrijke trends bij de vinificatie van witte wijnen in Spanje?
1. een **koude inweking van de schillen**, waardoor meer aroma's en meer structuur
2. gebruik van **wilde gisten**
3. **rijping sur lie** voor positief effect op geur, smaak, structuur en frisheid
35
Wat kan je zeggen van Cava?
- eigen DO
- methode traditionelle
- door rijp fruit vaak geen hoge dosage nodig
- rijping sur lie minimaal 9 maanden
- wit en rosé
- druivenrassen macabeo, xarello
36
Verschillen sherry fino en oloroso
**fino** = de fijnste, van de beste albarizo bodems, alcoholgehalte 15%
**oloroso** = geuriger en robuuster van ook zwaardere kleibodems, geen florrijping door hoger 17-18% alcoholgehalte
37
Wat is flor?
Flor is een laag gistcellen, die zich in sherrygebied van nature vormt op de basiswijn. Daardoor komt er geen zuurstof bij de wijn. Verantwoordelijk voor aroma's van amandel en bloemen.
38
Wat is het solera-systeem?
Vaten die in 3 tot 5 niveaus op elkaar zijn gestapeld. De onderste laag bevat de oudste wijn. Die vaten worden bijgevuld met jongere wijn uit laag daarboven.
39
Waarom hebben sherry's vaak geen jaartalaanduiding?
Door solerasysteem lopen verschillende jaartallen in elkaar over.
40
Kenmerken Fino sherry
- alcoholgehalte 15%
- een van 's werelds droogste witte wijnen
- strogeel
- gist, rijpe appel, amandel en gedroogd fruit
41
Wat is saca?
Het gedeelte dat uit de solera wordt gehaald om te worden gebotteld.
42
Kenmerken Manzanilla sherry?
Manzanillo sherry is hetzelfde als fino, het wordt alleen in een andere plaats gebotteld.
- droogst
- gist, amandelen, kamille
43
Kenmerken Amontillado
- Wanneer bij het bottelen van een oude fino of manzanillo blijkt dat de **florlaag verdwenen** is, **wordt** de **manzanillo** een **amontillado**
- 7 à 8 jaar rijping, - donkerder
- 16 - 22% alcohol
- stuivende florgeur, hazelnoten, koffie en tabak
44
Kenmerken Palo Cortado sherry
- zeldzame sherry
- kortere rijping met flor dan amontillado
- krachtiger uitgesproken smaak
45
Kenmerken Oloroso sherry
- sherry **zonder** florrijping!
- 17-19% alcohol
- walnoten, karamel, rogge, gedroogde vijgen
- max 5g/l restsuiker
46
Kenmerken Medium sherry
Medium sherry is:
- gemengde wijn van droge Jerezwijn fino/amontillado met een natuurlijk zoete sherry (PX) en/of geconcentreerd druivensap
- max 115 g/l restsuiker
47
Kenmerken Cream sherry
Cream Sherry is:
- gemengde Jerezwijn met als basis een oloroso en PX
- max 115 g/l restsuiker
48
Kenmerken Pedro Ximènez (PX)
Pedro Ximènez (PX) is:
- ongemengde natuurlijk zoete sherry van ingedroogde **pedro ximènez druiven**
- 400 tot 500 g/l restsuiker
49
Kenmerken Moscatel sherry
- natuurlijk zoete sherry van **moscateldruiven**
50
Wat zijn de 4 kwaliteitsniveaus van Spaanse wijn (piramide)?
Vino (**Vino de España**)
Indicaciõn Geografica Protegida (**IGP**)
Vino de Calidad con Indicaciõn Geografica (**VC**)
Denomination de Origen Protegida (**DOP**) :
- 2x Denomination de Origen Calificada (**DOCa**)
51
Wat is de piramide voor minimale houtrijping in Spanje?
**WIT**
\* Joven (jong, 0-6 mnd houtopvoeding, meestal niet - 12 mnd kelder)
\* Crianza wit/rosé (6 mnd - 12 mnd kelder)
\* Reserva wit/rosé) (6 mnd - 24 mnd kelder)
\* Gran Reserva wit/rosé (6 mnd -48 mnd kelder)
**ROOD**
\* Joven (jong, 0-6 mnd houtopvoeding, meestal niet - 12 mnd kelder)
\* Crianza rood (6 mnd - 24 mnd kelder)
\* Reserva rood (12 mnd - 36 mnd kelder)
\* Gran Reserva rood (18 mnd - 60 mnd kelder)
52
DO Cava loopt door welke 7 wijnregio's?
1. Aragón
2. Catalonië
3. Extremadura
4. Rioja
5. Navarra
6. País Vasco
7. Valencia
53
Wat zijn de meest gangbare druivenrassen voor Cava
macabeo, xarello, parellada, chardonnay, malvasia, garnacha tinta, trepat, pinot noir, monastrell
54
Wat is er vreemd aan de DO Cava en anders dan bij andere DO's?
Het is geen specifieke geografische denominacion, maar loopt door verschillende regio's.
55
Wat is Corpinnat?
Een mousserende wijn van een aantal producenten uit de Penedès die hebben gebroken met de DO Cava.
56
Hoe verlopen de smaaktypes van DO Cava op basis van restsuikers?
Brut Nature (0-3 g/l)
Extra Brut (0-6)
Brut (0-12g)
Extra Seco (12-17 g/l)
Seco (17-32 g/l)
Semi-seco (32-50 g/l)
Dulce (\>50 g/l)
57
Wat is Vino de Pago (DO Pago)?
**Vino de Pago** is een nieuwe categorie in Spanje die verleend kan worden aan prestigieuze wijnen van één wijngaard, perceel of wijngoed.
Wijngaarden liggen vaak niet binnen een bestaande DO. Producenten mogen hun wijnen alleen maken van eigen druiven.
Voorbeelden van DOPs waar vermelding van het terroir gereguleerd is zijn: Cava, Rioja, Priorato en Bierzo (dat zijn geen vino de pago's)
58
DO Rias Baixas (kenmerken)
- nat klimaat
- albariño (monocépages)
- belangrijkste subzone (van 5) Val do Sainés
- een van de belangrijkste gebieden van Spanje voor witte wijn
59
DOCa Rioja
3 subzones
klimaat
druiven
- stroomgebied van de Ebro
- 3 subzones:
1. **Rioja Alta** (kalkrijke ijzerhoudende klei, kracht en body),
2. **Rioja Alavesa** (kalkhoudende klei, verfijnd)
3. **Rioja Orienta**l (alluviaal, mindere Rioja's)
- korte hete zomer, lange warme herfst
- 75% rood
- **tempranillo**, garnacha tinta, graciano, marzuela
- WIT: viura, malvasia riojana, garnacha blanca (houtopvoeding
- verplichte houtopvoeding (Joven = Genérico)
60
Wat is het verschil tussen modernere rioja's en traditionele rioja's?
Modern: fruitiger, subtieler hout
Traditioneel: voller en zwoeler met Amerikaans eiken
61
Wat is sinds 2017 de nieuwe Rioja classificatie?
**Rioja** (generiek)
**Zona** (uit 1 v/d 3 zones)
**Pueblo/Municipio** (dorp, gemeente)
**Viñedos Singulares** (specifieke wijngaard)
62
DO Navarra
- voorheen koninkrijk waar ook Bordeaux toe behoorde.
- 60% rood, 30% rosé
staat bekend om **rood en rosé van tempranillo, garnacha tinta**
63
Wat is een **Catalyud Superior**?
Een rode wijn van minimaal 85% garnacha tinta van stokken van minstens 50 jaar oud.
64
Welke grote wijnproducent heeft Catalonië als kwaliteitsgebied omhoog gestuwd?
Torres
65
Hoeveel DOP's telt Catalonië?
11 waarvan Priorato en Penédes het belangrijkst zijn.
66
DO Penédes
- Catalonië
- Cava
- Torres
67
DOCa Priorato
- Catalonië
- kloosters, priorij
- top van de Spaanse wijnen
- late oogst
- struiken *en vaso* (Guyoy, Royat)
- Cariñena en garnacha tinta - tempranillo, cab sauv, cab franc, merlot en syrah
- ook wit: garnacha blanca, macabeo, px, chenin blanc, moscatel
68
Wat is een van de oudste herkomstgebieden van Spanje?
DO Tarragona
69
DO Bierzo
- Castilië en León
- bushvines
- oude wijngaarden
- gematigd klimaat
- mencia
70
Wat zijn de belangrijkste 3 DOP's van Castilië en León?
DO Bierzo, DO Ribera del Duero, DO Rueda
71
DO Rueda
- witte wijn
- verdejo, sauv blanc, viura, palomino
- draadgeleiding
- kiezelstenen
- fris en fruitig wit dat soms wat krachtiger is dankzij sur lie rijping
- er wordt ook rood gemaakt (tempranillo, garnacha, cab sauv, merlot)
- er zijn wel 10 soorten Rueda wijn (Rueda Rosado, Espumoso etc)
72
DO Ribera del Duero
- Pingus, Vega Sicilia Unico
- 120 km wijngaarden aan weerszijden van de rivier
- droog continentaal klimaat met hete zomers en ijskoude winters (behoud van zuren)
- **rode** wijn, beetje rosé (geen wit)
- tinta del país/tinto fino (regionale kloon van tempranillo)
73
Welke regio's vallen onder Midden Spanje?
\* Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha
\* deze maken deel uit van de centrale hoogvlakte
\* WIJNSCHUUR van Spanje
\* Continentaal klimaat
\* garnacha tinta, tempranillo
Met name Castilla-La Mancha: warm klimaat, goede grond, gezonde wijngaarden, dus kwalitatief goede en goedkope wijnen
74
Hoeveel DO's kent Midden Spanje?
10
1. Vinos de Madrid
2. Méntrida
3. Mondéjar
4. Uclés,
5. Ribera de Guadiana
6. La Mancha
7. Valdepeñas
8. Ribera del Júcar
9. Manchuela
10. Almansa
75
DO La Mancha
\* zuidelijke deel van de Meseta Sur
\* uitgesproken landklimaat
\* zand, klei en kalk
\* weinig schimmelziektes
\* grote investeerders
\* witte en rode wijnen, zacht en soepel
**WIT**: macabeo, verdejo, chardonnay, sauv blanc en pardillo
**ROOD**: cencibel (tempranillo), garnacha tinta, cab sauv, merlot, syrah
76
DO Valdepeñas
\* een van de **oudste DO**'s
\* Vallei van de rotsen
\* diepe zuiden tot aan Andalusië
\* kalksteen, klei en leem
\* **zachte houtgerijpte rode wijnen van tempranillo** en verder cab sauv, merlot, syrah en petit verdot
\* wit: **airén** en **verdejo**
77
Levante (groot gebied langs de Middellandse Zeekust)
\* Valencia (wijnhandelshaven) en Murcia (fruit en Monastrell)
\* gebrek aan water, lage rendementen
\* mediterraan klimaat met grote temp verschillen tussen zomer en winter
78
Hoeveel DO's heeft Levante?
6: 3 in Valencia en 3 in Murcia
1. Valencia (grote variatie witte en blauwe druiven)
2. Utiel-Requena (grootste, 80% bobal)
3. Alicante (bushvines, moscatel de Alejandria)
4. Yecla (monastrell)
5. Jumilla (monastrell, biologische wijnen)
6. Bullas (monastrell)
79
Wat is **Fondillón**?
Fondillón is een onversterkte zoete wijn van **overrijpe** **monastrell** druiven, 16%, 10 jaar solera-rijping
stijl is oxidatief, te vergelijken met tawny port.
80
Andalusië
\* zuidelijk, maar temperende invloed atlantische oceaan
\* mediterraan klimaat
\* vooral versterkte wijnen
\* 4 DO's waaronder Jerez
81
DO Jerez-Xérès-Sherry
\* veel hitte
\* kalkgronden (albariza)
\* 3 druivenvariëteiten
82
Welke 3 druivenvariëteiten worden in DO Jerez-Xérès-Sherry verbouwd?
\* Palomino Fino
\* Pedro Ximénez
\* Moscatel
83
Hoe wordt er gesnoeid in DO Jerez-Xérès-Sherry?
Volgens de *vara y pulgar*-methode (Guyot). De vara is de uitlopende tak met 7 of 8 knoppen. De pulgar is de korte scheut met 1 knop die in het volgend jaar uitloopt tot een vara.
84
Wanneer begint de oogst voor Sherry?
Als de palomino fino een mostgewicht heeft van 80 grade Oechsle ofwel 11 graden Baumé.
85
Hoeveel liter sap mag er maximaal uit 100 kilo palomino fino druiven worden gehaald voor de productie van sherry?
72,5 liter sap
86
Hoe heet een vintage sherry? Waarom wordt die zelden gemaakt?
een **Añada**
Wordt zelden gemaakt, omdat flor jonge wijn nodig heeft als voeding (solera-systeem).
87
Welke aanduidingen voor topsherry's zijn er zoal?
\* **Almacenista** - kleinere bodega, druiven uit eigen wijngaard
\* **En Rama** - rauw
\* **Vinum Optimum Signatum** (VOS) - minimale rijping **20** jaar
\* **Vinum Optimum Rare Signatum** (VORS) - ook wel very old rare sherry, minimale rijping **30** jaar
88
VORS-sherry's (Vinum Optimum Rare Signatum) betreft altijd...
amontillado
palo cortado
oloroso
Pedro Ximénez
89
Van welke druif wordt DO brandy de Jerez gemaakt?
airén
90
Balearen
\* eilandengroep in de Middellandse Zee (Ibiza, Mallorca, Menorca), waarvan Mallorca als enige eiland enige betekenis heeft op wijngebied
\* lokale druivenrassen
91
Canarische Eilanden
\* eilandengroep in de Atlantische Oceaan
\* subtropisch klimaat
\* vulkanische grond
\* wijnen hebben een mineralig karakter
\* 11 DO's: meest relevant: Tenerife
\* inheemse en internationale druiven
\* rode wijnen van **listán negra**
\* **malvasia** voor zoete witte wijnen
92
Waar wordt veel monastrell verbouwd?
In Murcia, Levante
93
Wat is een van de oudste DO's van Spanje?
DO Valdepeñas
94
Voor welke druif is Spanje vrijwel overal ongeschikt?
Merlot
95
Wat is Cava de Paraje Calificado?
Cava van 1 wijnbedrijf
stokken minstens 10 jaar oud
vinificatie in het bedrijf
48h/ha max opbrengst
rijping sur lie 36 mind
1 oogstjaar
alleen BRUT
96
Hoeveel subzones heeft Priorato?
12 subzones (**Vi de Vila**) en ze zijn vaak genoemd naar een dorpje:
Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, Masos del Falset, La Morera del Montsant, Porrera, Poboleda, Escaladei, Solanes del Molar, Torroja del Priorat, Vilella Alta, Vilella Baixa
**Vi de Finca** = wijn van druiven uit 1 enkele wijngaard
97
Wat vormt een uniek wijngaardterroir op Lanzarote?
De randen van een grote massa **zwarte gestolde lava**, dat rijk is aan vulkanische as, vormt op Lanzarote een uniek wijngaardterroir.
De wijnstokken worden op 1 meter diepte aangeplant in kuilen of greppels, die weer met stenen worden omgeven om de plant voor saharawind te beschermen.
3/4 **malvasia**, **zoete witte wijnen**.
98
Wat is het wijngaardareaal en wijnproductie in Spanje? Hoeveel blauw, hoeveel wit?
950.000 ha/blauw, 39 mln hl, 500.000 ha blauw, 450.000 ha wit, waarvan 215.000 Airen vooral voor destillatie
99
Welke regio in Spanje heeft het grootste areaal en welk deel van het totaal staat daar aangeplant?
Castilla-La Mancha 50%
100
Welk land is de grootste wijnexporteur ter wereld en hoeveel exporteren ze?
Spanje, 22 mln hectoliter
101
Wat is de grootste exportmarkt voor Spaanse wijn?
Frankrijk
102
Op welke breedtegraad liggen de Spaanse wijngebieden?
36-43 NB
103
Wat waren de belangrijkste impulsen voor de Spaanse wijnbouw in de afgelopen honderd jaar?
1. Na de phyloxera Franse wijnhandelaren naar Spanje
2. Dood Franco 1975; daarvoor goedkoop/bulk
3. 1986 EU lidmaatschap
104
Welke bodem vinden we veel in Rias Baixas (Galicië)?
Graniet
105
Welke bodem vinden we veel in Priorato?
Ilicorella: arme ondiepe bodem met veel leisteen en kwarts
106
Welke bodem vinden we veel in Ribeira del Duero?
Kalkhoudende kleibodems die goed water vasthouden
107
Welke bodem vinden we veel in Rioja?
Zand/kalksteen/klei; ideale bodem voor kwaliteit; matige hoeveelheid water in de zomer, licht basisch
108
Welke bodem vinden we veel in Jerez?
Albariza: met veel kalk; houdt goed regenwater vast
109
Welke bodem vinden we veel op de Canarische eilanden?
Vulkanisch
110
Wat zijn de vijf meest aangeplante witte druiven in Spanje?
1. Airen 215.000 ha
2. Macabeo/viura 45.000 ha Basis voor Cava
3. Cayetana blanca (pardina) 40.000 ha
4. Verdejo 20.000 ha
5. Palomino (fino) 20.000 ha Sherry
111
Wat zijn de belangrijkste druiven voor Cava?
1. Macabeo/viura: basis
2. Xarello: rijpingspotentieel
3. Parellada
4. Chardonnay
5. Malvasia/Garnacha Tinta/Pinot Noir/Monastrell
112
Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druiven in Spanje?
1. Tempranillo 200.000 ha
2. Bobal 62.000 ha
3. Garnacha Tinta 58.000 ha
4. Monastrell 43.000 ha
5. Garnacha Tintorera 23.000 ha
113
Wat zijn andere namen voor Tempranillo?
```
Tinta del Pais
Tinto Fino (Ribera del Duero)
Ull de Llebre (Penedés)
```
114
Waar staat de meeste Bobal aangeplant?
Midden/zuidoosten: veel kleur en alcohol; ook voor rosé
115
Waar staat Garnacha Tinta aangeplant in Spanje?
Bijna heel Spanje
116
Waar staat de meeste Monastrell aangeplant?
Vooral in Levante: Tanninerijke krachtige wijnen
117
Welke druiven worden in Jerez gebruikt voor Sherry?
Palomino (fino) en Pedro Ximenez
118
Wat is Garnacha tintorera en waar staat hij aangeplant?
Alicante bouschet; een teinturier.
In midden-Spanje en Levante
119
Wat is Fino Sherry?
Droog, Reductief, met Flor circa 15% alcohol
120
Wat is Oloroso Sherry?
Droog, zonder flor, 17-18% alcohol, minimaal 6 jaar in Solera systeem
121
Wat is Manzanilla?
Fino sherry gerijpt in Sanlúcar de Barrameda (iets kruidiger en strakker dan Fino)
122
Wat is Amontillado?
Oude, geoxydeerde Fino of Manzanilla sherry met meer alcohol toegevoegd
123
Wat is Palo Cortado?
Vrij zeldzame sherry, tussen Amontillado en Oloroso.
124
Wat is Moscatel?
Niche zoete sherry van moscatel druiven
125
Waar ligt Rias Baixas?
Uiterst noord-westen boven Portugal
126
Waar ligt Rioja?
Tussen Pyreneën en Ebro, noordoost van Ribeiro del Duero
127
Waar ligt Ribeiro del Duero
Iets boven Madrid
128
Waar ligt Priorato?
Iets westelijk van Barcelona
129
Waar ligt Penedés?
Iets zuid van Barcelona aan de kust
130
Waar ligt Rueda?
West van Ribeiro del Duero
Noordwest van Madrid
131
Waar ligt La Mancha?
Midden Spanje, zuid van Madrid
132
Waar ligt Levante?
Aan de zuidoostkust bij Alicante en Valencia
133
Waar ligt Andalusie?
Zuidwest aan de kust, tegen Portugal aan
134
Wat zijn de twee DOCa's van Spanje?
Rioja
Priorato
135
Wat is Vino de Pajo en hoeveel zijn er in Spanje?
Afgebakende domeinen, maar productie/botteling hoeft niet op het domein plaats te vinden
17 Vino de Pajo's in Spanje
136
Hoeveel DOP gebieden zijn er in Spanje?
90
137
Wat is Joven?
De jongste wijn; 0-6 maanden hout, 12 maanden totale rijping
138
Wat is Crianza?
6-12 maanden hout, 12-24 maanden totale rijping (verschilt per gebied)
139
Wat is Reserva?
6 maanden houtrijping, 24 maanden totaal voor wit/rosé
12 maanden houtrijping/36 maanden totale rijping voor rood
140
Wat is Gran Reserva?
Voor wit: 6 maanden houtrijping, 48 maanden totale rijping
Voor rood: 18/24 maanden houtrijping, 60 maanden totale rijping
141
Welke gebieden eisen de langste houtrijping voor Gran Reserva?
Rioja en Ribeiro del Duero: 24 ipv 18 maanden
142
Waar wordt Cava geproduceerd?
7 gebieden, meeste in Penedés; 95% uit Catalonie
143
Wat zijn de eisen aan Cava?
Zelfde als voor Cremant: minimaal 9 maanden sur lie
Minimaal 3 bar koolzuurdruk
Meestal uit één oogstjaar, maar niet vermeld
144
Wat is het verschil tussen Cava, Reserva en Gran Reserva?
Reserva minimaal 15 maanden sur lie
Gran Reserva minimaal 30 maanden sur lie
145
Wat is Cava de Paraje Certificado?
Extra streng sinds 2017:
minimaal 36 maanden sur lie, alléén Brut, maximaal 48 hl/ha
146
Wat zijn belangrijke verschillen tussen Cava en Champagne?
1. Andere/meer soorten druiven
2. Minder kalkrijke bodems en warmer, vaak hoger aangeplant
147
Wat is Corpinnat?
Sinds 2019 Cava met striktere eisen van enkele producenten uit Penedés: wit; minimaal 90% Xarello/Parellada/Malvasia.
Pinot Noir en Chardonnay VERBODEN
148
Hoe worden de DOPs gereguleerd?
Ieder met eigen Consejo Regulador
149
Wat zijn belangrijkste karakteristieken van Noord-West Spanje?
Nat en groen; meest lichte, verfrissende wijnen, met focus op vroegrijpende rassen
Veel Pergola systeem tegen rot en meeldauw
150
Welk gebied in Noord-West Spanje produceert vooral rode wijn?
Ribeira Sacra (Mencía)
151
Welke witte druiven staan het meest aangeplant in Noord-West Spanje?
Albarino en Godello
152
Welke subregio's van DOCa Rioja leveren de beste wijnen en waarom?
```
Rioja Alta (westen) en Rioja Alavesa (noordwesten) door de Atlantische oceaaninvloed en kalkhoudende kleibodem.
Rioja Oriental is meer mediterraan/warmer met alluviale bodem
```
153
Welke druif wordt in Rioja veel geblend met Tempranillo om meer kleur en aroma te krijgen?
Graciano
154
Welke druiven worden gebruikt voor witte Rioja?
Viura
Malvasia Riojana
Garnacha Blanca
155
Welke classificaties worden sinds 2017 gebruikt in Rioja?
Rioja (generiek)
Zona (Alavesa, Alta, of Oriental; moet minimaal dan 85% zijn)
Pueblo/Municipio (Dorp/Gemeente min. 85%)
Vinedos Singulares (top-Riojas uit specifieke wijngaard; genummerde flessen)
156
Wat is de DO Monsant?
Ligt in hoefijzervorm rond DOCa Priorato
Rood van vooral Garnacha tinta en Carinena
Ook rosé en wit; goed zoet wit van Garnacha blanco en garnacha tinta
157
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van DOCa Priorato?
2000 ha, Vulcanische "Ilicorella" bodem: erg arm met verweerd leisteen en mica/kwartsiet)
Lage opbrengst (soms maar 5-6 hl/ha)
Steile berghellingen, geen mechanisatie mogelijk
Oude stokken (60-70 jaar)
Meest bush vines ("en vaso")
Vooral Carinena en Garnacha Tinta
158
Wat zijn Vi de Vila en Vi de Finca?
Vi de Vila: 12 subzones in Priorat met aanvullende eisen
Vi de Finca: Wijn die minstens tien jaar van dezelfde wijngaard in Priorat komt en commercieel als zodanig is erkend
159
Wat zijn de belangrijkste druiven voor rode Priorato?
Carinena en Garnacha Tinta
160
Binnen welke grotere DO ligt de DOCa Priorato?
DO Monsant
161
Welke soorten wijn mogen onder de DOCa Priorato geproduceerd worden?
Rood, rosé, wit en likeurwijn
162
Welke winden zijn belangrijk voor DO Terra Alta?
(Catalonie): Cierzo wind uit Ebro vallei en Garbi zeewind uit het zuiden
163
Welke DO in Castilie en Léon produceert vooral rosé?
DO Cigales
164
Wat is de belangrijkste druif voor DO Rueda?
Verdejo
165
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van DO Ribera del Duero?
22.000 hectare
Koele nachten; 750-1000 m hoogte
120 km langs de rivier de Duero
Zand en kleibodem
90% Tinta del Pais (Tinto Fino/Tempranillo)
Opvallende witte varieteit: Albillo
166
Hoeveel Vino de Pajo's liggen in Castillo-La Mancha?
8
167
Wat is het grootste probleem van Levante?
Gebrek aan water
168
Waar wordt Fondillon gemaakt en wat is het?
```
DO Alicante (Levante)
Onversterkte zoete wijn van overrijpe druiven met 16% alcohol en minimaal 10 jaar oxidatieve rijping in Solera systeem; lijkt wat op Tawny Port
```
169
War ligt DO Condado de Huelva en wat wordt er gemaakt?
2500 ha tussen Sherrygebied en Portugal aan de kust
Sherry-achtige wijnen van vooral "Zalerna"
170
Waar ligt DO Montilla-Moriles en wat wordt er gemaakt?
5000 ha in de driehoek Granada-Sevilla-Cordoba (niet aan zee)
Vooral Pedro Ximenez
171
Wat is Málaga Dulce Lágrima?
Intens zoete specialiteit van lekmost van zongedroogde druiven uit DO Malaga
172
Hoe groot is DO Jerez en tussen welke drie steden ligt hij?
10.000 ha tussen Jeréz de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barrameda
173
Hoe lang moet elke Sherry rijpen en waar?
Minstens 3 jaar in de DO Jeréz
174
Welke snoeimethode wordt in Jeréz gebruikt?
Vara-y-Pulgar, ongeveer Guyot
Vara - lange Scheut met 7/8 knoppen
Pulgar korte scheut met 1 knop = volgend jaar de Vara
175
Wat is Almacenista Sherry?
Sherry van kleine bodega met eigen druiven
176
Wat zijn VOS en VORS Sherry?
VOS: minimaal 20 jaar oud
VORS: minimaal 30 jaar oud
177
Welke eilanden hebben nooit phylloxera gehad?
Canarische eilanden
178
Wat is Rama Sherry?
Zo rauw mogelijk
179
Welke bodem in Sherry/Jerez geeft het hoogste rendement?
Arena Zand
Barro Klei
Albarizza
Eigenlijk Arena, maar meeste staan op Albariza (kalkrijk; verreweg de meeste wijngaarden). Omdat deze water vasthouden en de meeste stokken heeft.....
180
Welk deel van de Spaanse wijngaarden wordt geïrrigeerd?
1/3
