Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sden 4 Module 2 > 18 Italië > Flashcards

18 Italië Flashcards

1
Q

Hoe groot was het wijngaard areaal van Italië in 2015?

A

682.000 ha en dat aandeel slinkt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Waarom is Italië een uniek wijnland?

A

Italië heeft veel gebieden met een bijzonder terroir en er is een enorme diversiteit aan inheemse druivenrassen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat zijn de belangrijkste exportmarkten voor Italiaanse wijn?

A

Duitsland,

Groot-Brittannië

en de VS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat is de Mezzogiorno?

A

Het gebied ten zuiden van de scheidslijn Rome-Ancona, waaronder ook Sicilië en Sardinië.

Van oudsher is dit een arm gebied.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Waar is het percentage DOC(G)’s hoger in Italië?

A

In het noorden, komt door klimaat en mentaliteit.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat zijn belangrijke factoren voor het succes van Italiaanse wijn?

A
  1. Opleidingsinstituten en universiteiten
  2. de populariteit van de Italiaanse gastronomie.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hoe is de wijnbouw in Italië ontstaan?

A

Via de Phoeniciërs, Egyptenaren, Grieken en Etrusken.

  1. De oude Grieken gaven via oude kolonies de eerste aanzet tot wijnbouw in Zuid-Italië en Sicilië.
  2. De Etrusken verbreiden de wijnbouw naar Midden-Italië en Toscane
  3. 7e en 6e eeuw voor Chr. Romeinen spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van wijn als cultuurproduct (tot ver in Europa)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat was het centrum van de wijnproductie- en handel in de Romeinse tijd?

Wanneer eindigde dat en waarom?

A

Pompeï

Handel was mogelijk vanaf het moment dat wijnen vervoerd konden worden (amforen eerst, later houten fusten) Uitbarsting van de Vesuvius 79 na Chr.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is Oenotria?

A
  1. Zo werd een groot deel van het zuiden van Italië genoemd door de Grieken en de Romeinen.
  2. Stok waarlangs wijnranken geleid werden.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Welke beroemde wijndynastiën kwamen op in de 14e en 15e eeuw?

A

Antinori, Frescobaldi, Ricasoli, Della Gherardesca en Guicciardini Strozzi.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is de beruchte mezzadria?

Wat had het voor invloed op de wijnbouw?

Wanneer is de mezzadria afgeschaft?

A

Grootgrondbezitters eisten een pachtsom die bestond uit de helft van de opbrengst van het land.

Daardoor ontbrak elk initiatief tot kwaliteitsverbetering. En ook de mogelijkheden tot andere regio’s verkennen (andere wijnen leren kennen).

Afgeschaft in 1945

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat is de rinascimento?

Wanneer werd die in gang gezet?

A

De wedergeboorte van de wijn, een wijnrevolutie, (in 20 jaar tijd: 1975-1995) in gang gezet door de toetreding van Italië tot de EU in 1963.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is tipicità in de Italiaanse wijnbouw?

A

Kenmerkende, typische eigenschappen waarmee men zich duidelijk kan onderscheiden: authentieke druivenrassen en terroir en techniek: micro-oxidatie, omgekeerde osmose en barriques toepassen als middel en niet als doel.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wie was Giacomo Tachis (1933-2016)?

A

Een Italiaanse oenoloog die baanbrekend werk verrichtte en die als vader van de moderne Italiaanse wijn wordt beschouwd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is het bekendste verbeteringsprogramma in de moderne Italiaanse wijnbouw?

A

Chianti Classico 2000, in 1987 door het Consorzio Chianti Classico geïnitieerd. Het resultaat is een substantiële renovatie van de wijngaarden met klonale en massale selectie.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Door welke 4 zeeën wordt Italië omringd?

A

Thyrrheense zee, Middellandse zee, Ionische zee en Adriatische zee.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Waar liggen de Italiaanse wijngaarden (graden)?

A

Tussen de 47e en 37e graad noorderbreedte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Waardoor is er een groot verschil tussen het westen en het oosten van Italië?

A

De op elkaar aansluitende Alpen en Apennijnen snijden Italië van noord tot zuid middendoor. IJstijden speelden een rol bij de vorming van het landschap en de bodemtypen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Welke bodemtypen zijn dominant in gebieden waar kwaliteitswijn wordt geproduceerd in Italië?

A
  1. Vulkanische bodems (Sicilië, Campanië, Castelli Romani en Soave)
  2. Kalk- en mergelrijke bodems (Piemonte, Friuli, Toscane en Salento, Veneto - Valpollicella.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat betekent het als wijngaarden colli of colline in hun naam hebben?

A

Dat ze op hellingen liggen of in elk geval relatief hoog.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Uit welk gesteente bestaan de centrale Alpen?

A

gneis, graniet en leisteen (hard gesteente)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Uit welk gesteente bestaan de Dolomieten?

A

magnesiumkalk (zachter gesteente, verstening van koraalriffen met een laag van kalkskeletten van microscopische diertjes) klei en zand.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Uit welk gesteente bestaan de zuidelijke Alpen?

A

zacht kalksteen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Uit welk gesteente bestaan de Apennijnen?

A

Marmer, zandsteen en kalksteen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Uit welk gesteente bestaan de vulkanische gebieden?

A

basalt, tufsteen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Wat zijn de bekendste vulkanen in Italië?

A

Vulture (Basilicata),

Vesuvius (Campanië),

Stromboli (Thyrrheense zee),

Etna (Sicilië)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Is er een cru-systeem in Italië?

A

Neen, nog steeds niet. Men was lang onverschillig ten aanzien van terroir en specifieke herkomst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Wat zijn MGA’s in Italië?

A

Menzione Geografica Aggiunitiva (te onderscheiden wijngaarden) uit Barolo en Barbaresco

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Wat is de invloed van de Apennijnen op het klimaat in Italië?

A

Het oostelijk deel is beschut tegen de grillige invloed van de wind uit het westen. Hierdoor verschillen de wijnoogsten in het oosten minder in volume en zuurgehalte dan die uit het westen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Wordt het in Italië van het noorden naar het zuiden alsmaar warmer?

A

Neen, Umbrië is bijv. iets koeler dan Toscane.

De afstand tot de zee, hoogte en wijngaardexpositie zijn belangrijke factoren voor het klimaat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Welke 5 klimaatzones (Ratti) kent Italië?

A
  1. het noorden (vini pedemontani)
  2. het centrale deel (vini centrali)
  3. het westen (vini tirrenici)
  4. het oosten (vini adriatici)
  5. de eilanden (vini meditteranei)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Aan de hand van welke 6 kenmerken bepaalde Ratti de klimaatzones van Italië?

A

De specifieke kenmerken van de wijngaarden zijn bepalend:

  1. de bodem,
  2. de hellingshoek,
  3. de watertoevoer voor de wijnstok,
  4. de ligging ten opzichte van de zon,
  5. de hoogte,
  6. de luchtvochtigheid.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

vini pedemontani = Klimaatzone 1: het noorden

A

Wijngebieden die omsloten worden door bergketens Alpen en Dolomieten (noorden) en Apennijnen (zuiden).

Povlakte, zachte winters,

Landklimaat, zure bodems,

de druiven bevatten meer zuren dan suikers.

Van west naar oost: Aostadal, Piemonte, Lombardije, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

vini centrali = Klimaatzone 2: het centrale deel

A

regio Emilia-Romagna,

invloed Adriatische zee

vruchtbare en minder zure grond

lichtgestructureerde wijnen met een matig alcoholgehalte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

vini tirrenici = Klimaatzone 3: het westen

A

21 graden gemiddeld,

glooiend heuvellandschap langs de Thyrrheense Zee (Middellandse Zee)

Zuidwesthellingen (met uitzondering van Toscane)

minder zure bodems die rijk zijn aan organisch materiaal.

Evenwichtige wijnen met rijpingspotentieel

Ligurië, Toscane, Umbrië, Latium, Campanië, Basilicata, Calabrië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

vini adriatici = Klimaatzone 4: het oosten

A

overwegend droog en warm.

oostwaarts gerichte hellingen

hoge temperaturen

grond rijk aan organisch materiaal

milde wijnen met een laag zuurgehalte en hoog alcoholgehalte

Marken Abruzzen Molise Apulië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

vini meditteranei = Klimaatzone 5: de eilanden

A

Overvloedige zonnewarmte

druiven rijk aan suikers waardoor hoog alcoholgehalte,

Rijk aan kleur, fors van structuur en soms lang houdbaar.

Beter: koelere hoger gelegen wijngaarden

Sicilië en Sardinië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Wat zijn de 10 meest aangeplante druivenrassen van Italië?

A
  1. Sangiovese (B)
  2. Trebbiano (W)
  3. Montepulciano (B)
  4. Catarrato (W)
  5. Merlot (B)
  6. Barbera (B)
  7. Chardonnay (W)
  8. Glera (W)
  9. Pinot Grigio (W)
  10. Nero d’Avola (B)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Albana

A

witte druivenras

niet heel aromatisch

aanwezigheid van tannine in de pitten

geschikt voor drogen

zoete wijn Albana di Romagna = eerste Italiaanse DOCG voor witte wijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Wat was de eerste Italiaanse DOCG voor witte wijn?

A

Albana di Romagna (is een witte wijn)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Arneis

A

witte druivenras

laag rendement,

rijpt vroeg

aroma’s subtiel fruitig (tropische vruchten, meloen, peer), accenten van hooi, citrusfruit, anijs, munt, amandel

lage zuurgraad

Roero en Langhe, Piemonte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Catarratto

A

witte druivenras

Fruitig karakter met soms florale tonen

zuurgraad laag tot gemiddeld,

soms veel alcohol

Sicilië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Cortèse

A

witte druivenras wijdverspreid in de Piemonte

zachte, delicate wijnen met een goed frisheid.

Gavi DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Erbaluce

A

witte druivenras Caluso

ten noordoosten van Turijn (Piemonte)

fris karakter ook door zuurgraad

rijpt eind september, begin oktober

mousserend, droog tot zoet (Caluso Passito)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Falanghina

A

witte druivenras

Rijpt laat en heeft veel zon nodig

2 variëteiten

hoge zuurgraad, florale aroma’s, steenfruit

Campanië en Apulië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Fiano

A

witte druivenras

steenfruit, floraal,

gemiddelde zuurgraad

Campanië, Sicilië, Apulië

vulkanische bodems

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Garganega

A

witte druivenras

laatrijpend

citrusfruit, floraal, amandel

droge, mousserende, zoete passito stijl wijnen

SOAVE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Glera

A

witte druivenras

rijpt laat,

lichte structuur, frisse zuurgraad

goede basis mousserende wijnen

PROSECCO

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Greco di Tufo

A

witte druivenras

vulkanische bodem

Zuid-Italië

krachtige wijnen met een kruidig karakter en levendige zuurgraad en prima bewaarpotentieel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Greco bianco

A

witte druivenras

Calabrië

passito-stijl

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Malvasia

A

witte druivenras wijnen met een diepe gouden kleur belangrijkste verschillende rassen door heel Italië

In Toscane wordt er Vin Santo van gemaakt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Moscato

A

witte druivenras Muscat

basis voor Moscato D’Asti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Passerina

A

Midden-Italië,

de Marken

frisse zuurgraad, aroma’s appel, peer, rijpe citrusvruchten en tropisch fruit.

Offida Passerina DOCG

Falerio DOC

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Pecorino

A

witte druivenras

hoge zuurgraad en hoge suikerwaarden

aroma’s van appel, peer, salie, tijm en munt en iets bloemigs

Abruzzen en Marken

Offida Pecorino DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Trebbiano Toscano

A

witte druivenras (ugni blanc) een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen ter wereld.

loopt laat uit en rijpt laat.

nog veel meer soorten trebbiano’s, die niets met elkaar te maken hebben

vooral voor destillatie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

Verdicchio

A

witte druivenras

Een van de belangrijkste druivenrassen in Italië.

zanderige kalkbodems

lichtgele wijnen met groene of groenachtige nuances, fris en krokant, stevige zuurgraad, amandelbittertje

Marken, Lombardije en Veneto

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Vermentino

A

witte druivenras

loopt vroeg uit, gevoelig voor lentevorst, veel zonlicht nodig dus veel aan de kust verbouwd

Ligurie, rond Alba, Toscane, Sicilië,

Sardinië - Vermentino di Gallura DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Vernaccia

A

witte druivenras (verschillende) Toscane:

San Gimignano DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

Aglianico

A

blauwe druivenras

doet het goed op bodems van vulkanische oorsprong

hoge zuurgraad, stevige tannine, diep van kleur aroma’s van rozen, zure kersen, pruimen, leer, teer, chocolade, verse kruiden en tabak

Campanië, Basilicata, Apulië

3 DOCG’s:

Taurasi DOCG

Aglianico del Taburno DOCG

Aglianico del Vulture Superiore DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Barbera

A

blauwe druivenras

veel kleur, hoge zuurgraad, laag tanninegehalte, diepe robijnrode kleur en hoge zuurgraad.

aroma’s: rode bessen, frambozen, zoethout en donkere kersen

Piemonte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Corvina

A

blauwe druivenras

impressies van kersen, hint van bittere chocolade, amandelbittertje, goede zuren

belangrijkste druif in de Valpolicella, (appassimento) Amarone, Recioto

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

Corvinone

A

blauwe druivenras

appassimento

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
63
Q

Wat hebben bijna alle blauwe druivenrassen van Italië gemeen?

A

Ze zijn bijna allemaal laatrijpend.

Uitzondering daarop is Dolcetto (vroegrijpend)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
64
Q

Dolcetto

A

blauwe druivenras

kleine zoete, stevige tanninestructuur, lage zuren, amandelbittertje

Piemonte

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG

Dogliani DOCG

Dolcetto Diano d’Alba DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
65
Q

Freisa

A

blauwe druivenras

aromatisch, aardbeien en frambozen, stevige tanninestructuur, hoge zuren

stille en mousserende wijnen

Piemonte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
66
Q

Lambrusco

A

blauwe druivenras

Emilia_Romagna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
67
Q

Montepulciano

A

blauwe druivenras

verschillende variëteiten

Emilia-Romagna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
68
Q

Nebbiolo

A

blauwe druivenras

3 hoofdsoorten: lampia, michet en bolla

hoge zuurgraad, stevige tannines, relatief lichte kleur gedroogde bloemen, aardse en animale aroma’s, leer, teer, truffel en specerijen

Piemonte, mist

Barolo en Barbaresco

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
69
Q

Negroamaro

A

blauwe druivenras

diepe kleur, aroma’s van zwarte bessen, pruimen, vijgen, drop en bittere kersen.

Apulië/Puglia

DOC’s Brindisi, Copertino, Salice Salentino, Squinzano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
70
Q

Nero d’Avola

A

belangrijkste blauwe druivenras van Sicilië

geconcentreerd, tanninerijk, diep van kleur, goed rijpend kaneel, pruimen en chocolade

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
71
Q

Primitivo

A

blauwe druivenras

veel alcohol, zachte tannine, jammy en lage zuren

Apulië

DOC Primitivo die Manduria

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
72
Q

Rondinella

A

blauwe druivenras

paarszwarte kleur van de druiven rustiek, stevige tannines

geeft Recioto en Amarone kenmerkende kersenaroma!

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
73
Q

Sangiovese

A

belangrijkste blauwe druivenras van Italië

historische druif (Etrusken)

transparante kleur, aroma’s zwarte kersen, bramen, pruimen, gronderige smaken, florale tonen van viooltjes en rozen

Toscane, Umbrië, Abruzzen, Emilia-Romagna en Marken

Chianti Classico DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
74
Q

Vernaccia Nera

A

blauwe druivenras

Garnacha/grenache

Marken, Toscane

DOCG Vernaccia di Serrapetrona: mousserende rode wijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
75
Q

Hoeveel Hectoliter wijn produceert Italië per jaar?

A

45 tot 50 miljoen Hectoliter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
76
Q

Hoe groot is het aandeel van de wijnproductie uit Noord-Italië?

A

een derde

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
77
Q

Welke regio heeft de grootste wijnproductie in Italië? Hoe komt dat?

A

Veneto en dat komt door de populariteit van Prosecco.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
78
Q

Welke regio’s nemen het merendeel van de tafelwijnproductie voor hun rekening in Italië?

A

Emilia-Romagna, Apulië/Puglia en Sicilië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
79
Q

Waarom zijn er veel handelshuizen, négociants en coöperaties actief in Italië?

A

versnippering van het wijngaardbezit, gemiddelde wijngaard is nog geen 2 ha.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
80
Q

Wat is polycultuur in een wijngaard?

A

graan en aardappelen verbouwen tussen de wijnstokken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
81
Q

Wat zijn de twee methoden voor het opbinden van druivenstokken?

A
  1. hoog opbinden,

of moderner:

  1. kwaliteitsgericht scheutsnoeien (?)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
82
Q

Wat is arbarello in de wijngaard?

A

wijnstok is struik of boompje (gobelet, bush vine)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
83
Q

Wat is de pergola-methode in de wijngaard? Waarom zou je deze methode toepassen?

A

prieelbouw met als doel om door middel van een dicht bladerdek overmatige hitte te voorkomen.

Voordelen: andere gewassen eronder.

Hoge opbrengsten.

Beschermt tegen hagel.

Nadelen: vraagt veel onderhoud.

Komt rijping niet ten goede

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
84
Q

Wat zijn de 4 belangrijkste moderne snoeiwijzen?

A
  1. Cordone speronato/cordon spur = volwassen tak in horizontale richting, scheuten in verticale richting (meest toegepast)
  2. Lyre = takken in U of V vorm
  3. Tendone = hoog opbinden, Zuid-Italië
  4. Guyot/spalliera = verticale stam, uitlopers horizontaal
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
85
Q

Wat is alberata aversana in de wijngaard?

A

Etruskische traditie: druivenranken geleiden langs een hoge boom (niet best voor de kwaliteit van de druiven, moeilijke rijping).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
86
Q

Welke vinificatietechnieken worden nu veel toegepast in Italië?

A

gisting met temperatuurbeheersing, RVS tanks, waardoor witte wijnen frisser en fruitiger zijn.

eikenhout uit Slavonië (en andere houtsoorten, zoals kastanjehout voor Taurasi)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
87
Q

op welke houtsoort wordt Taurasi vaak gerijpt?

A

kastanjehout

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
88
Q

Wat is ramato pinot grigio?

A

pinot grigio’s die deels op de schil en deels op de gisten gerijpt hebben en daarom de kleur van rosé hebben.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
89
Q

Wat is appassimento?

A

Het indrogen van druiven ten behoeve van de productie van zoete wijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
90
Q

Wat is passito?

A

De naam van een krachtige wijn die geheel of gedeeltelijk is verkregen uit ingedroogde druiven. Alcoholpercentage vaak rond de 15% en minimaal 2% aan onvergiste suikers.

Bijv Amarone = een droge passito wijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
91
Q

Wat is een recioto?

A

Recioto is een zoete passitowijn. wit of rood, vrij sterk

Recioto di Valpolicella, Recioto die Soave, Recioto di Gambellara

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
92
Q

Van welke streek is het gebruik van ingedroogde druiven een specialiteit?

A

Van Veneto

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
93
Q

Welke druiven zijn geschikt voor passito-wijnen?

A

Druiven met een wat dikkere schil: corvina, garganega

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
94
Q

Hoe lang duurt het indrogen van druiven voor een Amarone?

A

100 dagen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
95
Q

Hoe lang duurt het indrogen van druiven voor een Recioto?

A

4 tot 6 maanden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
96
Q

Wat is belangrijk voor een goede droging van druiven voor passito-wijnen en waarom?

A

Een lage luchtvochtigheidsgraad en een goede luchtcirculatie ivm rot.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
97
Q

Hoeveel gewicht verliest een druif gedurende het drogingsproces van de passito?

A

25-40%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
98
Q

Wat gebeurt er tijdens het drogingsproces van de passito?

A

Het aandeel appelzuur daalt, het percentage wijnsteenzuur stijgt en de pH-waarde ook. De esters van de azijnzuur nemen toe en de hogere alcoholen ook.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
99
Q

Waarom duurt de gisting van Barolo vrij lang?

Hoe lang?

A

Door de concentratie van de most,

klassieke Barolo: traditionele vinificatie met inweking van de schillen van 1 tot 2 maanden en een rijping van 4-8 jaar op grote vaten van Slavonisch hout.

moderne Barolo: 20 tot 30 dagen inweking van de schillen, 2 jaar houtrijping

Barolo: 38 maanden rijping, waarvan 18 maanden op hout

Barolo Riserva DOCG: 62 maanden rijping, waarvan 18 maanden op hout

min 13% natuurlijke alcohol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
100
Q

Hoeveel restsuiker is officieel toegestaan bij Amarone?

A

8g/l

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
101
Q

Wat is een Ripasso?

A

Het proces waarbij Valpolicella een tweede vergisting ondergaat met de pulp van Amarone. Daardoor worden tannines aan de schil onttrokken, waardoor de wijn wat zwaarder en voller wordt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
102
Q

Wat is een Vin Santo?

A

Vin Santo is een passitowijn (lichtzoet) die ook nog een oxidatieve rijping (tot soms wel 10 jaar) krijgt op houten vaten (caratelli) die niet helemaal afgevuld worden.

Witte versie: Druif is meestal Trebbiano Toscane en/of Malvasia

Rode Versie: Druif is meestal Sangiovese: Occhio di Pernice (Patrijzenoog)

Toscane

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
103
Q

Wat is een Vino Santo uit Trentino?

A

Wordt in Trentino geproduceerd,

zoet en niet geoxideerd, vaten geheel afgevuld (ouillage)

nosioladruif.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
104
Q

Wat is Lambrusco?

A
  • een druivenras, maar ook
  • de bekendste wijn uit Emilio-Romagna
  • wit tot rood, mousserend (frizzante en spumante),
  • gemaakt volgens de charmatmethode.
  • Past goed bij vette gerechten door tannine, levendige zuren en bittertje.
  • jong drinken
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
105
Q

Wat is Prosecco?

A
  • mousserende wijn uit Veneto
  • glera druif, aangevuld met verdiso, bianchetta, bianchetta trevigna, perera
  • charmatmethode (korte tweede gisting op tank)/metodo Martinotti
  • karakter en kwaliteit zijn afhankelijk van herkomst druiven
  • verschillende typen:
    1. DOCG - spumante: 3 - 6 bar druk
    2. DOC - frizzante: 1- 3 bar druk

Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
106
Q

Wat is grappa?

A

Een krachtig destillaat van de druivenpulp (marc) die overblijft na het persen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
107
Q

Wat is een Super Tuscan?

A

Een wijn van uitzonderlijk hoog niveau met een zeer lage kwaliteitsstatus (want geproduceerd buiten de DOC(G) regels). Men wilde niet langer gevangene zijn van die DOC-regels.

afwijkend: introductie van nieuwe internationale rassen, sangiovese ook als monocépage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
108
Q

Wat is de vroegste wijnwet van Italië?

A

1716 Lega del Chianti: gaf de grenzen van het Chiantidistrict aan.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
109
Q

Is het gebruik van witte druivenrassen toegestaan in Chianti Classico?

A

Vroeger wel, maar sinds 2006 niet meer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
110
Q

Wat is Wet 930 uit 1963?

A

De basis voor Denominazione di Origine Controllata Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
111
Q

Wat is wet 164 uit 1992 (Wet van Goria)?

A

Naast de geografische naam wordt ook toegestaan dat op het etiket subzone, microzone, gemeente, geografisch gebied, specifieke wijngaard of bijzonder wijngoed wordt toegevoegd.

regels met betrekking tot de maximaal toegestane opbrengst per hectare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
112
Q

Hoe is de kwaliteitspiramide in Italië samengesteld?

A

Zoals in Europa:

  • Vino (generieke tafelwijn)
  • Cépagewijn (oogstjaar, druivenras)
  • IGT/IGP Indicazione Geografica Protetta (specifieke beschermde geografische herkomstaanduiding)
  • DOP Denominazione di Origine Controllata (DOC)

DOC (wijnen met een gecontroleerde herkomstaanduiding)

DOCG (hoogste kwaliteitsniveau)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
113
Q

DOC en DOCG

A

beperken zich meestal tot 1 type wijn,

wit rood, rosé mousserend en/of zoet.

discutabele bepaling: organoleptische analyse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
114
Q

Cru

A

Bepaalde wijngaarden in Barolo en Barbaresco hebben cru-status.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
115
Q

Classico

A

De wijn is afkomstig uit het oorspronkelijke, klassieke district. Hogere eisen, betere kwaliteit.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
116
Q

Superiore

A

Wijnen met een hoger percentage alcohol 0,5 - 1%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
117
Q

Riserva

A

Wijnen die een langere rijping hebben ondergaan dan de reguliere wijnen binnen de apellatie. 2- 4 jaar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
118
Q

Piemonte

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

zelfde breedtegraad als Bordeaux en noordelijke Rhône, maar veel koudere winters.

klimaat: mild continentaal
druiven: barbera, nebbiolo, dolcetta, freisa, moscato

Asti DOCG: uitsluitend gericht op moscato bianco (Moscato d’Asti), droge versies: tweede gisting op fles, zoete versies: metodo Martinotti (=tankmethode=charmatmethode)

Barbera d’Asti DOCG: barbera

Barbaresco DOCG: nebbiolo, minimaal 26 maanden rijpen (Riserva 50 maanden) waarvan 9 maanden op hout. tannineuze, vaak erg droge wijnen

Barolo DOCG : nebbiolo, 38 maanden rijping, waarvan minimaal 18 maanden op hout (slavonisch eiken) licht van kleur, kersen, rode bessen, pruimen, teer, leer, drop, rozen entruffel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
119
Q

Wat is Vermout?

A

Rode of witte wijn die met alcohol wordt versterkt en op smaak gebracht met kruiden. Kan zowel (half)droog als zoet zijn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
120
Q

In welke DOCG is Dolcetto de meest prestigieuze wijn?

A

DOCG Dogliani

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
121
Q

Lombardije

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Milaan als centrum (Povlakte)

continentaal klimaat en relatief koel

Vooral belangrijk voor mousserende wijnen metodo classico

DOCG Franciacorta: warmer dan champagne en daardoor rijkere en minder frisse mousserende wijnen, Chardonnay

DOCG Oltrepò Pavese: Regio Pavia, Methodo Classico, 15 mnd lie, of 25 maanden voor millesimato, Minimaal 70% Pinot Noir, PG-PB-CH.

Oltrepo pavese pinot Noir, 85% PN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
122
Q

Wat betekenen in Franciacortawijnen de termen:

Spumante

Rose/Rosato

Satèn

Millesimato

Riserva?

A

Spumante: minimaal 50% chardonnay en/of pinot nero

Rose/Rosato: minimaal 35% pinot nero

Satèn: blanc de blancs

Millesimato: wijn van 1 oogstjaar (min 85%)

Riserva: Wijnen die een langere rijping hebben ondergaan dan de reguliere wijnen binnen de apellatie. 2- 4 jaar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
123
Q

DOCG regels Franciacorta Sur Lie

A

Wit: 18 maanden

Rose: 24 maanden

Saten: 24 maanden

Millesimato: 36 maanden

Alle Riserva’s: 60 maanden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
124
Q

Trentino-Alto Adige

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

coöperaties

Alto Adige: Alpenklimaat en submediterraan (zeer koude winters, warme zomers)

chardonnay, pinot bianco, schiava, sylvaner, müller-thurgau, (gewürz)traminer kerner, lagrein, teroldego, pinot nero, merlot,

Trentino: mediterraan, iets minder koude winters.

Pinot Grigio

Trentino en Alto Adige beide geen DOCG’s, maar wel 80% DOC’s

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
125
Q

Welke wijn is de trots van Alto-Adige

A

Traminer uit Tramin, maar klimaatopwarming vormt een probleem (alcoholpercentages) -> hogere wijngaarden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
126
Q

Wat is het meest karakteristieke druivenras van Trentino?

A

Marzemino - stamt af van Teroldego, alle soorten wijnen, van licht en stil naar mousserend en passito.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
127
Q

Veneto

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Een van de meest productieve wijnregio’s van Italië

mild mediterraan

75% wit Prosecco

garganega, glera, trebbiano die Soave, pinot bianco, pinot grigio corvina, corvinone, rondinella, molinara en merlot

Amarone della Valpolicella DOCG

Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG

Recioto della Valpolicella DOCG

Soave Superiore DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
128
Q

Friuli-Venezia Giulia

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

meest regenachtige regio van Italië, loopt over in Slavonië,

75% wit

goede zuren, complexe aroma’s zandsteen, kalkrijke mergel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
129
Q

Wat is friulano?

A

Een wit druivenras dat als autochtoon wordt beschouwd in Friuli-Venezia Giulia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
130
Q

Emilia-Romagna

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Een van de meest productieve wijnregio’s van Italië.

100 verschillende druivenrassen:

Lambrusco Colli Bolognese Pignoletto DOCG Romagna Albana DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
131
Q

Wat is er bijzonder aan San Marino?

A

Het is een republiek op een bergtop tussen Emilia-Romagna waar vooral witte wijn wordt gemaakt:

Roncale (op basis van ribolla) en Biancale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
132
Q

Ligurië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

klein gebied,

mediterraan

70% wit

alleen maar DOC’s

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
133
Q

Toscane

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

43 en 44 breedtegraad, Invloed door Tyrreense zee. Warm mediterraan aan de kust, binnenland: gematigd landklimaat

75% rood

Sangiovese, canaiolo, colorino en/of malvasia nera

Trebbiano Toscana, malvasia blanca, vermentino en vernaccia.

tientallen DOCG’s en DOC’s:

Chianti Classico DOCG

Brunello die Montalcine DOCG

Vernaccia di San Gimignano DOCG (strak fris ziltig)

Vino Nobile de Montepulciano DOCG

Bolgheri (Sassicaia) DOC

Vin Santo del Chianti Classico DOC

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
134
Q

Wat zijn galestro en alberese (Toscane)?

A

bodemsoorten

galestro = een mergelachtige kleibodem met leisteen = vanwege goede drainering heel geschikt voor Sangiovese

alberese = een compacte niet-gelaagde kalksteensoort met mergel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
135
Q

Wat is het verschil tussen Chianti Classico DOCG en Chianti DOCG?

A

strengere regels voor Chianti Classico

80% Sangiovese (70%) en sinds 2006 GEEN witte druivenrassen toegestaan.

Druiven zijn rijper (11,5% minimale natuurlijke alcoholpercentage - 10,5%)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
136
Q

Wat is de top van de piramide Chianti Classico?

A

Chianti Classico Gran Selezione

Chianti Classico Riserva

Chianti Classico

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
137
Q

Vino Nobile de Montepulciano DOCG

A

Toscane

prugnolo (sangiovese) als basis.

het is een soort Chianti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
138
Q

Wat is een van de meest prestigieuze wijnen van Italië?

A

Bolgheri DOC en Bolgheri Sassicaia DOC, Toscane, ook internationale druivensoorten, zoals cabernet sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
139
Q

Van welke druif wordt Bolgheri Sassicaia DOC gemaakt?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
140
Q

Umbrië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Het groene hart van Italië

mediterraan of gematigd continentaal (zonovergoten zomers, matig koude en natte winters)

trebbiano toscano, grechetto, sangiovese, sagrantino

Montefalco Sagrantino DOCG (100% sagrantino)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
141
Q

Wat is een van de weinige gebieden in Italië waar botrytis structureel optreedt?

A

Orvieto, Umbrië

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
142
Q

Latium

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

rond Rome

mediterraan zeeklimaat

grote coöperaties

Frascati = wit van malvasia en 30% andere witte druiven

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
143
Q

Campanië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Napels, Vesuvius

zomers heet en droog, nachten koel

aglianico en piedirosso

Aglianico del Taburno DOCG

Greco di Tufo DOCG

Taurasi DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
144
Q

Hoe wordt Taurasi DOCG ook wel genoemd?

A

Barolo van het zuiden, 85% aglianico

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
145
Q

Wat is Lacryma Christi?

A

een toeristenwijn van de Vesuvius

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
146
Q

Basilicata

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Apennijnen

continentaal klimaat

aglianico

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
147
Q

Calabrië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Calabrië: zuidpunt van de laars

vooral rood

ruig gebied

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
148
Q

Marken

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

heuvelachtig, Ancona, warm

verdicchio, sangiovese, montepulciano

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG

(Rosso) Conero DOCG, montepulciano 85% + sangiovese

Rosso Piceno DOC montepulciano + sangiovese

Vernaccia di Serrapetrona DOCG mousserend rood van vernaccia nera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
149
Q

Abruzzen

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Abruzzen: tweederde rood

landklimaat bergachtig

montepulciano en trebbiano abuzzese

Colline Terramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG 90% montepulciano, 10% sangiovese

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
150
Q

Molise

A

Molise is een piepkleine wijnregio aan de Adriatische kust.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
151
Q

Apulië/Puglia

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Apulië: de hak van de laars

zeer productieve wijnregio

uitbundige zonneschijn

fiano, greco, negroamaro, primitivo, sangiovese, trebbiano

Salice Salentino DOC

Primitivo di Manduria DOC tot 18 g/l restzoet!

Castel del Monte Bombino Nero DOCG rosato van bombino nero met restzoet tot 10g/l

Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
152
Q

Sardinië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Sardinië: ruig, natuurkurk,

allerlei winden: maestrale, sirocco

tientallen inheemse druiven

cannonnau (grenache) en vermentino

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
153
Q

Sicilië

klimaat, druiven, belangrijke DOC(G)’s

A

Sicilië is de belangrijkste wijnregio na Veneto

warm en droog klimaat

Marsala

grillo, catarratto, nero d’Avola

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
154
Q

Wat is Marsala?

A

Sicilië: versterkte wijn (likeurwijn) van mistela (most van ingedroogde druiven), waaraan wijnalcohol wordt toegevoegd.

zowel droog en oxidatief

typen: ambra

oro

rubino

fine

superiore

superiore reserva

vergine

vegine

stravecchio secco

semisecco dolce

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
155
Q

Wat is de governo-techniek?

A

Een oude techniek om de gisting van wijn te voltooien door uitgegiste most over ingedroogde druiven te gieten. Het is eigenlijk een vorm van chaptalisatie, voorheen gebruikt in Toscane (governo all’uso toscane), gebruikt om de wijnen toegankelijker te maken. Tegenwoordig niet langer toegestaan voor geclassificeerde wijnen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
156
Q

DOCG-wetgeving en surplus in goede wijnjaren?

A

Producenten moeten van tevoren opgeven hoeveel DOCG-wijn gedeclareerd zal worden. Als er een surplus is in goede jaren, dan mag dit surplus niet onder de desbetreffende DOCG verkocht worden. Het surplus moet gedeclasseerd worden naar bijv een DOC.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
157
Q
A
158
Q

In welke stedendriehoek ligt Chianti?

A

Tussen Pisa (west), Florence (noord) en Siena (zuid).

160
Q

Wat is het klimaat in Toscane?

A

Toscane heeft over het algemeen aan de kust een warm mediterraan klimaat. Meer naar het binnenland wordt het continentaal. De mesoklimaten verschillen nogal door het heuvelachtige terrein.

De hoge ligging van de wijngaarden en wind van zee zorgen voor verkoeling.

161
Q

Er zijn 7 subzones van Chianti DOCG.

Welke twee subzones hebben een grote reputatie voor het produceren van Chianti van hoge kwaliteit?

A
  1. Chianti Colli Senesi DOCG - de grootste en belangrijkste
  2. Chianti Rùfina DOCG - de beste reputatie

De anderen zijn

  • Chianti Colli Arentini DOCG - lichte wijnen met hoge zuurgraad
  • Chianti Colli Fiorentini DOCG
  • Chianti Colli Pisane DOCG - veel potentieel
  • Chianti Montalbano DOCG - behoort tot de klassiekers
  • Chianti Montespertoli DOCGv - kleinste subzone

Rufina is de hoogst gelegen en koelste subzone

162
Q

Wat zijn de toegestane druiven voor de Chianti Classico DOCG?

A

Sangiovese (minstens 80%) is de dominante druif die in de Chianti Classico gaat. Andere blauwe druiven die in de blend zijn toegestaan, zijn onder meer:

  • Colorino
  • Canaiolo
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot

Witte druiven zijn niet langer toegestaan in Chianti Classico DOCG vanaf 2006.

164
Q

Wat zijn de toegestane druiven voor Chianti DOCG?

A

Sangiovese (minstens 70%) is de dominante druif die in de Chianti wordt gebruikt, maar de andere toegestane druiven zijn:

  • Trebbiano - wit
  • Malvasia - wit
  • Cabernet Sauvignon - blauw
  • Cabernet Franc - blauw
  • Canaiolo - blauw
  • Colorino - blauw
165
Q

Hoeveel maanden moet Chianti Classico DOCG rijpen?

A

Chianti Classico DOCG komt pas op 1 oktober van het jaar na de oogst op de markt.

Dat is ruim een halfjaar later dan Chianti.

166
Q

Hoeveel tijd moet Brunello di Montalcino DOCG rijpen voordat het op de markt gebracht mag worden?

A

Brunello di Montalcino rijpt minimaal 24 maanden op eikenhout (barrique) en minimaal 4 maanden op fles. Dee Riserva: 24 + 6.

Wordt de wijn op grote eikenhouten botti gelagerd, dan mag de Brunello di Montalcino pas na 60 maanden na de oogst op de markt gebracht worden. En de Riserva pas na 72 maanden.

167
Q

Brunello di Montalcino DOCG moet ___% Sangiovese zijn.

A

100%

168
Q

Hoeveel maanden moet Vino Nobile di Montepulciano DOCG rijpen?

A

Vino Nobile di Montepulciano moet ten minste 24 maanden worden gerijpt voordat het verkocht mag worden.

169
Q

Onder welke appellatie (IGT, DOC, DOCG) worden de meeste Super Tuscans uitgebracht?

A

IGT Toscana of IGT Rosso Toscana

De meeste worden uitgebracht met de naam van de producent en een fantasienaam.

170
Q

Waar in Italië ligt Piemonte en wat is het klimaat daar?

A

Piemonte ligt in de noordwestelijke hoek van Italië.

Het klimaat is gematigd/mild continentaal.

172
Q

Wat zijn in Piemonte de twee belangrijkste rode DOCG’s?

A
  • Barolo DOCG
  • Barbaresco DOCG
173
Q

Wat zijn de belangrijkste blauwe druiven die in Piemonte worden gebruikt?

A
  • Barbera (het meeste aangeplant)
  • Dolcetto
  • Nebbiolo
175
Q

Wat is de enige blauwe druif die is toegestaan ​​in Barolo en Barbaresco?

A

Nebbiolo

176
Q

Wat maakt de ligging van Piemonte zo bijzonder?

A

Piemonte is aan drie zijden - west, noord en oost - omgeven door de Alpen. Aan de zuidkant ondervindt de regio de invloed van de Ligurische Zee.

177
Q

Hoe lang moet een Barbaresco DOCG (700 ha) rijpen?

A

26 maanden rijping, waarvan minimaal 9 maanden op hout.

Een Barolo Riserva DOCG moet 50 maanden rijpen, waarvan 9 maanden op hout.

178
Q

Hoe lang moet een Barolo DOCG (2.000 ha) rijpen?

A

38 maanden rijping, waarvan minimaal 18 maanden op hout.

Een Barolo Riserva DOCG moet 62 maanden rijpen, waarvan 18 maanden op hout.

179
Q

Als de druiven voor een Barolo uit slechts één dorp of slechts één wijngaard komen, wat staat er dan op het etiket?

A

Er staat dan Barolo + naam van het dorp (bijv. Serralunga d’Alba, La Morra) of Barolo + naam van de cru (bijv. Villero, Francia).

181
Q

Piemonte is te verdelen in vijf gebieden. Welke?

A
  1. Monferrato
  2. L’Astigiano
  3. Langhe
  4. Roero
  5. Noord-Piemonte
182
Q

Als op een fles Barolo alleen maar “Barolo” staat, waar kunnen dan de druiven vandaan komen die in die wijn zitten?

A

De druiven kunnen afkomstig zijn uit een van de verschillende dorpen die deel uitmaken van de Barolo DOCG.

184
Q

Welke twee geografische elementen hebben een gematigde werking op het klimaat van Piemonte?

A
  1. Het meer Lago Maggiore - in het noorden
  2. De rivier de Po - in het zuiden
185
Q

Rijpt de Nebbiolo druif vroeg of laat?

A

Nebbiolo rijpt laat, van midden tot eind oktober.

Dat is twee tot vier weken later dan de Barbera.

186
Q

Welke blauwe druif rijpt in Piemonte als eerste?

A
  1. Dolcetto
  2. Barbera
  3. Nebbiolo

Over het algemeen wordt de wijn Dolcetto d’Alba als de bekendste beschouwd van de Dolcetto-druif, zowel kwalitatief als kwantitatief.

187
Q

Welke witte druif wordt gebruikt in Gavi DOCG?

A

100% Cortese

188
Q

Welke weersomstandigheden zijn in Piemonte een bedreiging voor de wijnbouw?

A
  • Hagel in het voor- en najaar
  • Mist, wat kan leiden tot onrijpe druiven of rot
189
Q

Wat zijn de twee primaire witte druiven in Piemonte?

A
  1. Moscato Bianco (het meest aangeplant)
  2. Cortese

Verder zijn Arneis, Erbaluce en Favorita (Vermentino) belangrijk. Timorasso en Nascetta zijn dé belofte voor de toekomst.

190
Q

Zijn er IGP’s of IGT’s in Piemonte?

A

Nee, Piemonte heeft alleen DOC’s en DOCG’s.

191
Q

Wat is het hoogtebereik voor wijngaarden in Barolo?

In welke richting is de expositie van de belangrijkste wijngaarden in Barolo?

A

Tussen 250 en 450 meter boven zeeniveau. (maximaal 540 meter)

De meeste wijngaarden in Barolo liggen op het zuiden.

192
Q

Wat is het hoogtebereik voor wijngaarden in Barbaresco?

A

200 - 400 meter boven zeeniveau

Lager gelegen betekent dat Nebbiolo eerder rijpt in Barbaresco dan in Barolo waardoor Barbaresco meestal wat fruitiger is dan traditionele Barolo.

193
Q

Welke DOCG mag een wijn gebruiken als alle Cortese-druiven uit het dorp Gavi komen?

A

Gavi di Gavi DOCG

Lichte body, hoog zuurgehalte, citrus, peer en appel aroma’s

194
Q

Barbera d’Alba is een DO__.

Barbera d’Asti is a DO__.

A

Barbera d’Alba DOC

Barbera d’Asti DOCG

195
Q

Aan welke zee ligt Veneto?

A

Aan de Adriatische Zee

Venetië ligt in het oostelijke deel van de Veneto.

196
Q

Welk meer ligt aan de westelijke grens van Veneto?

Hoe beïnvloedt dit meer het wijnbouwgebied eromheen?

A

Het Gardameer

De winden van het meer koelen de wijngaarden in het westelijke deel van Veneto af.

197
Q

Wat is de belangrijkste blauwe druif in Valpolicella DOC en Amarone della Valpolicella DOCG?

A

Corvina

Het heeft een impressie van kersen, een hint van bittere chocolade, een (amandel)bittertj en goede stevige zuren.

198
Q

Welke DOC wordt gebruikt voor wijnen die afkomstig zijn van de vlakke delen van Valpolicella?

Welke DOC voor Valpolicella wordt gebruikt voor de uitlopers van de Monti Lessini?

A

Vlakke delen: Valpolicella DOC

Uitlopers: Valpolicella Classico DOC

Valpolicella Classico (Monti Lessini) ligt net als Soave Classico (Colli Scaligeri) in de uitlopers van de bergen; beide hebben bodems gemaakt van kalksteen, klei en vulkanisch gesteente.

199
Q

Wat zijn de twee wijnstijlen die in Veneto worden gemaakt met behulp van de passito-methode?

A
  1. Amarone della Valpolicella DOCG
  2. Recioto della Valpolicella DOCG
200
Q

Wanneer een wijnmaker weet dat hij de passito-methode gaat gebruiken, wanneer oogsten hij dan de druiven en wanneer begint hij met de fermentatie?

A

De oogst is vroeg om een ​​hoge zuurgraad te behouden.

De druiven vergisten pas nadat ze binnen zijn gedroogd. Dat duurt maanden dus de fermentatie begint pas halverwege de winter.

201
Q

Hoe wordt Valpolicella Ripasso gemaakt?

A

De wijn wordt gemaakt door jonge Valpolicella nog een keer te laten gisten met de schillen van de ingedroogde druiven die voor Amarone (of heel soms Recioto) zijn gebruikt.

Het resultaat is een kleurrijkere, krachtigere Valpolicella met meer extract en een hoger alcoholpercentage.

202
Q

Recioto della Valpolicella is gemaakt van verse, half-gedroogde of volledig gedroogde druiven?

A

Recioto della Valpolicella is gemaakt van half-gedroogde druiven, die voorafgaand aan de fermentatie op stromatten zijn gedroogd.

Er zit nog zoveel suiker in deze half-gedroogde druiven dat de gisting vanzelf stopt.

203
Q

Zijn Recioto della Valpolicella-wijnen droog, halfzoet of zoet?

A

Recioto della Valpolicella-wijnen zijn halfzoet tot zoet.

Ze bevatten ook veel alcohol en veel tannines en hebben een volle body.

204
Q

Welke mousserende DOC-wijn in Veneto wordt gedeeld met Friuli?

A

Prosecco DOC

Prosecco DOC produceert jaarlijks > 2.000.000 hl wijn.

205
Q

Welke druiven worden in de wijngaarden op de vlakke delen bij de rivier de Po meestal aangeplant?

Onder welke IGT worden deze druiven meestal gebotteld?

A

Druiven met een hoge opbrengst - goedkope wijnen - worden meestal als Veneto IGT gebotteld.

Wit

  • Pinot Grigio
  • Chardonnay
  • Garganega
  • Trebbiano

Blauw

  • Merlot
  • Corvina
206
Q

Beschrijf de twee verschillende gebieden van Soave.

A
  1. In het noorden de uitlopers van de Colli Scaligeri
  • bodems zijn kalksteen, klei en wat vulkanisch gesteente
  • druiven rijpen langzaam door hoogte
  • wijnen hebben een hoger zuurgehalte en kunnen ouder worden
  • DOCG Soave Superiore
  • DOCG Soave Superiore Classico
  1. Zuidelijke vlakke delen
  • bodems zijn zanderig en alluviaal
  • druiven rijpen sneller
  • wijnen zijn fruitiger en bedoeld om jong te drinken
  • DOC Soave
207
Q

Wat is de belangrijkste druif die wordt gebruikt in Soave en Soave Classico?

A

Garganega

Andere toegestane druiven in Soave en Soave Classico zijn Trebbiano di Soave en Chardonnay.

208
Q

Welke twee wateren hebben een matigende invloed op het klimaat van Trentino - Alto Adige?

A
  1. Het Gardameer
  2. De Adige rivier
209
Q

Wat zijn de belangrijkste witte druiven van Alto Adige?

En de belangrijkste witte druiven van Trentino?

A

Alto Adige (Zuid-Tirol)

  • Pinot Grigio
  • Gewürztraminer
  • Chardonnay
  • Pinot Bianco

Trentino

  • Pinot Grigio
  • Chardonnay
210
Q

Wat zijn de belangrijkste blauwe druiven van Alto Adige?

En de belangrijkste blauwe druiven van Trentino?

A

Alto Adige (Zuid-Tirol)

  • Schiava

Trentino

  • Merlot
  • Teroldego
211
Q

Zijn er DOCG’s in Trentino-Alto Adige?

A

Nee. Er zijn alleen DOC’s in Trentino-Alto Adige.

212
Q

Wat is het klimaat van Trentino en Alto Adige?

A

Een Alpenklimaat, met koude winters en korte zomers met weinig regen.

Sommige delen hebben een submediterraan klimaat.

214
Q

Waar worden wijngaarden aangeplant in Alto Adige en welk expositie hebben ze?

A

Wijngaarden in Alto Adige zijn geplant op terrassen aan weerszijden van de rivier de Adige op het zuidoosten en zuidwesten.

215
Q

Ligt Trentino ten noorden of ten zuiden van Alto Adige?

A

Trentino ligt ten zuiden van Alto Adige.

Het heeft een iets warmer klimaat dan Alto Adige.

  • Zuidelijkere breedtegraad;
  • Wijngaarden op lager;
  • Bergen in het westen beschermen het gebied tegen koude wind van het Gardameer.
216
Q

Wat is de meest voorkomende witte druif in Friuli?

A

Pinot Grigio

Pinot Grigios uit Friuli zijn medium tot vol van kracht, rijk, met goede structuur en aroma’s van steenvruchten.

217
Q

Wat is de meest voorkomende blauwe druif in Friuli?

A

Merlot

218
Q

Wat is de belangrijkste inheemse witte druif van Friuli?

A

Friulano

219
Q

Wat zijn de drie belangrijkste DOC’s in Friuli?

A
  1. Friuli Grave (lgrootste)
  2. Colli Orientali
  3. Collio (kleinste)
220
Q

De VSP-snoeiwijze is vrij gebruikelijk in Noord-Italië, maar daar is nog steeds Pergola’s te vinden.

Wat is Pergola-snoeiwijze en wat zijn de voordelen ervan?

A

De druiven hangen hoog aan een (houten) constructie.

Voordelen:

  • geeft schaduw, vertraagt ​​de rijping/beschermt tegen zonnebrand
  • verbetert de luchtstroom, vermindert rot
  • goed voor druiven die veel zuur/weinig suiker nodig hebben, bijvoorbeeld druiven voor mousserende wijn
  • goed voor druiven die na de oogst moeten worden gedroogd, bijvoorbeeld passito-wijnen
221
Q

Alternatieve namen voor Nebbiolo?

A

Spanna
Picutener
Chiavennasca

222
Q

Alternatieve namen voor Sangiovese?

A

Bruneletto
Calabrese
Morellino de Florence
Morellone
Negretta
Niellucia
Pignolo
Tignolo

223
Q

Welke druif is Picutener?

A

Nebbiolo

224
Q

Welke druif is Chiavennasca?

A

Nebbiolo

225
Q

Welke druif is Bruneletto?

A

Sangiovese

226
Q

Welke druif is Calabrese?

A

Sangiovese

227
Q

Welke druif is Morellino de Florence?

A

Sangiovese

228
Q

Welke druif is Morellone?

A

Sangiovese

229
Q

Welke druif is Negretta?

A

Sangiovese

230
Q

Welke druif is Niellucia?

A

Sangiovese

231
Q

Welke druif is Pignolo of Tignolo?

A

Sangiovese

232
Q

Wat is de meest aangeplante druif in Piemonte?

A

Barbera

233
Q

Welk Italiaans blauw druivenras is vroegrijpend?

A

Dolcetto

234
Q

Welke druiven hebben een roze schil en geven witte wijn met roze gloed?

A

Greco di Tufo en Pinot Grigio/Pinot Gris

235
Q

Alternatieve namen voor Vermentino?

A

Rolle (Zuid Frankrijk)
Pigato (Ligurië)
Favorita (Alba, in Piemonte)

236
Q

Is Vernaccia een witte of blauwe druif?

A

Verschillende witte en blauwe druivenrassen; bekendste is Vernaccia di San Gimignano

237
Q

Wat is de tweede blauwe druif van Italie qua aanplant?

A

Montepulciano

238
Q

Wat is de belangrijkste blauwe kwaliteitsdruif van Sicilie?

A

Nero d’Avola of Calabrese; plaatsje Avola in ZO Sicilie

239
Q

Wat zijn de belangrijkste blauwe druiven voor Valpolicella en Amarone?

A

Corvina (Veronese)
Corvinone
Rondinella

240
Q

Wat is Trebbiano Toscano?

A

Een van de meest aangeplante witte druiven ter wereld
Ugni Blanc (Cognac)
Procanico (Umbrië)
Veel gebruikt voor gedestilleerd

241
Q

Wat is de meer bekende naam van Procanico (Umbrie)?

A

Trebbiano Toscano

242
Q

Hoe wordt Ugni Blanc in Italie genoemd?

A

Trebbiano Toscano, of Procanico (Umbrië)

243
Q

Alternatieve namen voor Verdicchio

A

Trebbiano di Soave
Trebbiana di Lugano
Turbiana

244
Q

Wat zijn belangrijke kenmerken van de Verdicchio?

A

Stevige zuren en amandelbittertje in de afdronk

245
Q

Wat is de grootste wijnregio van Italie?

A

Veneto (Prosecco 330 miljoen flessen), 75.000 ha

246
Q

Wat zijn belangrijke herkomstgebieden in Veneto?

A

Prosecco
Valpolicella
Amarone
Bardolino
Soave
Pinot Grigio delle Venezie (20.000 ha)

247
Q

Wat is de belangrijkste druif voor Prosecco?

A

Glera

248
Q

Wat zijn de belangrijkste druiven voor Soave?

A

Garganega en Trebbiano di Soave (=Verdicchio)

249
Q

In welke Italiaanse regios worden de meeste tafelwijnen geproduceerd?

A

Emilia Romagna
Puglia
Sicilië

250
Q

Op welke breedtegraad ligt Piemonte?

A

Ongeveer hetzelfde als Bordeaux; 45NB

251
Q

DOCGs in Veneto?

A

Amarone della Valpolicella
Bardolino Superiore
Colli Euganei Fior d’Arancio
Lison
Prosecco Conegliano Valdobbiadene
Recioto della Valpolicella
Soave Superiore

252
Q

Waar ligt de oosprong van de Gewurztraminer?

A

Plaatsje Tramin in Alto Adige/Südtirol

253
Q

Hoe heet het Italiaanstalige wijngebied ten zuiden van Alto Adige?

A

Trentino

254
Q

Hoe wordt Vin Santo gemaakt?

A

(Half) ingedroogde druiven, oxidatief, niet geheel afgevulde vaten 7-10 jaar

255
Q

Van welke druiven wordt Vin Santo gemaakt?

A

Trebbiano Toscano en/of Malvasia

256
Q

Hoe heet de rode versie van Vin Santo?

A

Vin Santo Occhio di Pernice (minimaal 50% sangiovese)

257
Q

Waar komt Lambrusco vandaan?

A

Emilia Romagna

258
Q

Wat zijn de karakteristieken van goede kwaliteit Lambrusco?

A

Relatief droog, Tannine, Levendige Zuren, Bittertje

259
Q

Wat zijn de traditionele snoeiwijzen in Italie?

A

Alberello (bush vines) en Pergola

260
Q

Wat is de meest toegepaste moderne snoeiwijze in Italie?

A

Cordone Speronato (Horizontale takken, vertikale scheuten omhoog)

261
Q

Wat was een belangrijk wijncentrum in het Romeinse Rijk?

A

Pompei

262
Q

Uit welke periode stammen belangrijke Italiaanse wijndynastieën als Antinori, Frescobaldi, Ricasoli, Della Gherardesca?

A

14e/15e eeuw

263
Q

Wie wordt de ‘vader van de moderne Italiaanse wijnbouw’ genoemd?

A

Giacomo Tachis

264
Q

Op welke breedtegraden liggen de Italiaanse wijnbouwgebieden?

A

47-37NB

265
Q

Wanner begon de “Rinascimento” van de Italiaanse wijn?

A

1975

266
Q

Wat zijn de twee belangrijkste bodemsoorten voor kwaliteitswijn in Italie?

A

Vulkanische bodems
Kalk- en mergelrijke bodems

267
Q

Waar in Italie vinden we met name Vulkanische bodems?

A

Sicilie, Campanie, Castelli Romani, Soave

268
Q

Waar in Italie vinden we met name kalk- en mergelrijke bodems?

A

Piemonte, Friuli, Toscane, Salento (Puglia)

269
Q

Wat is de bodemsoort in Soave?

A

Vulkanisch

270
Q

Wat is de bodemsoort in Campanië?

A

Vulkanisch

271
Q

Wat zijn de bodemsoorten in Piemonte?

A

Kalk en mergel (Langhe), Vulkanisch en Maritieme Fossielen

272
Q

Wat is de bodemsoort in Toscane?

A

Kalk en mergel

273
Q

Wat is de bodemsoort in Friuli?

A

Kalk en mergel

274
Q

Wat is de bodemsoort in Salento?

A

Kalk en Mergel

275
Q

Wat is het verschil in zuurgraad ten westen en ten oosten van de Apennijnen?

A

Oosten: basisch: pH 7-9
Westen: Zuur: pH 4,5-6,5

276
Q

Welke andere bekende wijngebieden hebben een vergelijkbare lage zuurgraad als oost-Italie?

A

Sicilie, Provence, Bulgarije, Oostkust Spanje

277
Q

Wat veroorzaakt de grootste temperatuurverschillen tussen wijngebieden in Italie?

A

Niet: Noord-zuid in de zomer; wel in de winter
Wel: Water/zee, hoogte, wijngaardexpositie

278
Q

Wat zijn de vijf Italiaanse klimaatzones?

A
  1. Het Noorden (Vini Pedemontani)
  2. Het centrale deel (Vini Centrali)
  3. Het Westen (Vini Terrenici)
  4. Het Oosten (Vini Adriatici)
  5. De eilanden (Vini Mediterranei)
279
Q

Welke wijngebieden vallen onder de Vini Pedemontani?

A

Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino, Alto Adige, Veneto, Friuli, Venezia Giulia

280
Q

Welke wijngebieden vallen onder Vini Centrali?

A

Emilia-Romagna

281
Q

Welke wijngebieden vallen onder Vini Terrenici?

A

Liguria, Toscana, Umbria, Lazio, Campania, Basilicata, Calabria

282
Q

Welke wijngebieden vallen onder Vini Adriatici?

A

Marche, Abruzzo, Molise, Puglia

283
Q

Welke wijngebiden vallen onder Vini Mediterranei?

A

Sicilië, Sardinië

284
Q

Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druivenrassen in Italie?

A

Sangiovese
Montepulciano
Merlot
Barbera
Nero d’Avola

285
Q

Wat zijn de vijf meest aangeplante witte druivenrassen in Italie?

A

Glera
Pinot Grigio
Cataratto
Trebbiano Toscane
Chardonnay

286
Q

Wat was de eerste DOCG voor witte wijn?

A

Albana di Romagna (1987)

287
Q

Waar komt Arneis het meeste voor?

A

Vrijwel alleen in Piemonte (Roero Arneis)

288
Q

Welke druiven zijn de basis voor Marsala?

A

Grillo en Cataratto

289
Q

Waar staat Cataratto aangeplant?

A

Sicilië

290
Q

Welke druif is de basis voor Gavi DOCG?

A

Cortese

291
Q

Waar staat Fiano aangeplant?

A

Avellino (Campanie): Fiano d’Avellino

292
Q

Waarom is Garganega geschikt voor appasimento?

A

Krachtige aroma’s, dikke schil

293
Q

Waar vinden we Greco di Tufo?

A

Campanie, Avellino

294
Q

Hoeveel rassen worden als Malvasia aangemerkt

A

Circa 15

295
Q

Hoeveel soorten Moscato zijn er en welke is de belangrijkste?

A 
7 soorten:
Moscate bianco (=Muscat blanc a petits grains, oa voor Moscato d'Asti)
296
Q

Waar staat Passerina aangeplant en voor welke DOCG wordt hij gebruikt?

A

Midden Italië: Marche
Offida Passerina DOCG

297
Q

Waar staat Pecorino aangeplant en voor welke DOCG wordt hij gebruikt?

A

Abruzzen en Marche
Offida Pecorino DOCG (Marche)

298
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Pecorino?

A

Hoge zuurgraad, hoge suikerwaarden

299
Q

Waar vinden we met name Verdicchio?

A

Marche (Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG, Verdicchio di Matelica Riserva DOCG)
Lombardije
Veneto

300
Q

Wat zijn karakteristieken van Barbera?

A

Veel kleur, hoge zuurgraad, laag tanninegehalte, hoog rendement met behoud van kwaliteit

301
Q

Welke DOCGs hebben Dolcetto als basis?

A

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
Dogliani DOCG
Dolcetto di Diano d’Alba DOCG

302
Q

Wat zijn karakteristieken van Dolcetto?

A

Vroegrijpend, geen hoge zuurgraad, stevige tanninestructuur, veel kleur

303
Q

Op welke druif lijkt Freisa?

A

Nebbiolo

304
Q

Wat zijn karakteristieken van Montepulciano?

A

Diepe, sappige, donkergekleurde wijnen
Krachtige geur en smaak
Peper, donker fruit

305
Q

Wat zijn de bekendste DOCs en DOCGs op basis van Montepulciano?

A

Montepulciano d’Abruzzo DOC
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG
Conero DOCG

306
Q

Wat is de belangrijkste druif in Conero DOCG?

A

Montepulciano

307
Q

In welke wijnregio is Montepulciano de meest aangeplante druif?

A

Abruzzen

308
Q

Welk deel van Nebbiolo staat buiten Piemonte?

A

20%

309
Q

Welke DOCGs in Piemonte hebben Nebbiolo als basis?

A

Barolo DOCG
Barbaresco DOCG
Gattinara DOCG
Ghemme DOCG
Roero DOCG

310
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken die Nebbiolo een lastige druif maken?

A

Lang groeiseizoen op zuidelijke, niet te hoge hellingen nodig
Vroege knopzetting: hagel/vorst-risico
Late rijping: oogst-weer risico
Opbrengst moet laag gehouden worden (35-40 hl)
Hoog suiker-, zuur- en tanninegehalte maakt zorgvuldige vinificatie nodig (zuurstof/hout)

311
Q

Waar komt Negromaro voor?

A

Schiereiland Salento (Puglia)

312
Q

Wat zijn belangrijkste karakteristieken van Nero d’Avola?

A

Vol, geconcentreerd, tanninerijk, diep van kleur

313
Q

Welke druif geeft het kersenaroma aan Recioto en Amarone?

A

Rondinella

314
Q

Wat zijn aandachtspunten bij het verbouwen en vinifiëren van Sangiovese?

A

Opbrengst moet beperkt worden
Bladmanagement: gevoelig voor neerslag en direct zonlicht
Goed gedraineerde bodems met kalksteen nodig
Lang groeiseizoen (nachtvorst/botrytis)
Voorzichtige extractie bij lage vergistingstemperatuur om bittere, agressieve tannine te voorkomen
Geen nieuwe vaten: absorbeert snel houtaroma’s

315
Q

Wat is vernaccia nera?

A

Grenache Noir=Canonnau (Sardinie), Tai Rosso (Veneto)
Vernaccia di Serrapetrona DOCG

316
Q

Hoe heet Grenache noir in Veneto?

A

Tai Rosso

317
Q

Wat is de meest voorkomende “supermarkt Prosecco”?

A

Frizante (1-3 bar), Charmat, “extra dry”= 12-17 gram restsuiker)

318
Q

Wat was de vroegste wijnwet?

A

Lega del Chianti (1716)

319
Q

In welke regio’s in Piemonte zijn Dolcetto, Barbera en Moscato belangrijker dan Nebbiolo?

A

Dogliani en Monferrato

320
Q

Uit welke 5 gebieden bestaat Piemonte en wat zijn hun karakteristieken?

A
  1. Monferrato: Moscato, Barbera, Dolcetto; bodem leisteen, kalkrijke mergel, maritiem
  2. L’ Astigiano: Moscato: alluviale afzettingen
  3. Langhe: Kalkrijke sedimentgesteenten (Barolo, Barbaresco)
  4. Roero: Zandrijke, zuurdere bodems voor lichtere wijnen
  5. Noord-Piemonte: Boca, Carema, Lessona, Ghemme, Gattinara: zuurdere bodem met glaciale afzettingen
321
Q

Welk gebied in Italie heeft de meeste DOCs en DOCGs?

A

Piemonte

322
Q

Welk deel van de wijnproductie in Piemonte is rood?

A

2/3

323
Q

Wat zijn de belangrijkste DOCGs in Piemonte voor mousserende wijn?

A

Asti DOCG
Alta Langa DOCG
Brachetto d’Acqui DOCG

324
Q

Wat zijn de belangrijkste DOCGs in Piemonte voor stille witte wijn?

A

Gavi/Cortese di Gavi DOCG
Erbaluce di Caluso DOCG
Roero (Arneis) DOCG

325
Q

Wat zijn de belangrijkste DOCGs in Piemonte voor rode wijn en hoe groot zijn ze in oppervlakte?

A

Barolo DOCG (2000 ha)
Barbaresco DOCG (700 ha)
Barbera d’Asti DOCG (4000 ha)
Dogliani DOCG (1000 ha)
Dolcetto di Diano d’Alba DOCG
Dolcetto di Ovada Superiore DOCG
Gattinara DOCG
Ghemme DOCG
Nizza DOCG
Roero DOCG

326
Q

Wat wordt beschouwd als de beste DOCG voor Barbera?

A

Nizza

327
Q

Welke DOCG is voor meer dan 90% gemaakt van Ruché?

A

Ruché di Castagnole Monferrato DOCG in Piemonte

328
Q

Op welke hoogte liggen de meeste wijngaarden in Barolo?

A

250-450m

329
Q

Wat is het minimaal vereiste natuurlijk alcoholgehalte voor Barolo?

A

13%

330
Q

Hoeveel maanden rijping is vereist voor Barolo?

A

minimaal 38 maanden, waarvan minimaal 18 maanden op hout

331
Q

Hoe verschillen de eisen voor Barolo Riserva van gewone Barolo?

A

minimaal 62 maanden rijping ipv 38 (waarvan ook minimaal 18 maanden op hout)

332
Q

Hoe lang rijpt traditioneel gemaakte Barolo?

A

1-2 maanden gisting, gevolgd door 4-8 jaar rijping op groot Slavonisch eiken

333
Q

Hoe verschilt het vinificatieproces van moderne Barolo tov traditionele Barolo?

A

Sneller technieken en rijping in Franse barriques in plaats van groot Slavonisch eiken

334
Q

Wat zijn de vier DOCGs in Lombardije en wat voor wijnen worden er gemaakt?

A
  1. Franciacorta DOCG: 1500 ha mousserend
  2. Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG: mousserend
  3. Sforzato di Vattelina/Sfursat DOCG: Krachtig rood van nebbiolo (chiavennasca) dat lijkt op Amarone
  4. Vattelina Superiore DOCG: 500 ha gespierde rode wijnen met hoge zuurgraad van chiavennasca/nebbiolo
335
Q

Wat zijn de verschillende soorten Franciacorta en hoe verschillen ze van elkaar?

A
  1. Spumante: 18 maanden sur lie
  2. Rosé/Rosato: 24 maanden sur lie
  3. Satén: blanc de blancs, 24 maanden sur lie (chardonnay/pinot bianco)
  4. Millesimato: 30 maanden sur lie, >=85% van één oogstjaar
  5. Riserva: 60 maanden sur lie
336
Q

Waar ligt Trentino en waar staat het om bekend?

A

Ten zuiden van Alto Adige/Südtirol; in het vruchtbare dal van de Adige worden enorme hoeveelheden Pinot Grigio voor de Amerikaanse markt gemaakt

337
Q

Welke factoren bepalen de klimaatverschillen in Piemonte?

A

De rivier Tanaro en de heuvels

338
Q

Waarom is het klimaat in Piemonte zo geschikt voor laat rijpende rassen?

A

Door de lange zachte herfst

339
Q

Hoeveel procent van de wijnen uit Veneto is wit en wat zijn de belangrijkste?

A

75%: Prosecco en Pinot Grigio

340
Q

Wat zijn de de 7 DOCGs van Veneto en wat wordt er gemaakt?

A
  1. Amarone della Valpolicella
  2. Bardolino Superiore DOCG: zelfde druiven als Amarone, vol en fruitig rood
  3. Recioto della Valpolicella: zelfde druiven als Amarone, maar zoet
  4. Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG
  5. Soave Superiore DOCG
  6. Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG (100 ha): Moscato Giallo (droog/zoet/mousserend)
  7. Lison DOCG (100 ha): Friulano (wit)
341
Q

Wat voor soorten Soave zijn er en hoeveel wordt ervan gemaakt?

A
  1. Soave DOC: 450.000 hl
  2. Soave Classico DOC: 120.000 hl
  3. Soave Superiore (Classico) DOCG: 2.000 hl
342
Q

Wat onderscheidt Soave Superiore DOCG van gewone Soave?

A

Soave Superiore DOCG komt uit de heuvels met vulkanische bodem; gewone Soave DOC uit vlakten met alluviale bodem

343
Q

Wat is de meest regenachtige regio van Italie?

A

Friuli-Venezia Giulia;

344
Q

Waar ligt Friuli-Venzia Giulia?

A

In het noordoosten op de grens met Slovenië

345
Q

Welke DOCs en DOCG liggen zowel in Veneto als in Friuli-Venezia Giulia?

A

Lison DOCG
Lison-Pramaggiore DOC
Prosecco DOC

346
Q

Wat is de meest beroemde wijn van Friuli-Venezia Giulia?

A

Picolit: Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG: kostbare zoete witte wijn

347
Q

Hoe zou je de wijnproductie in Emilia-Romagna kenmerken?

A

Historisch meer kwantiteit dan kwaliteit, inclusief Lambrusco

348
Q

Wat zijn de vier DOCs voor Lambrusco; welke is het meest verfijnd en welke heeft het hoogste rendement?

A
  1. Lambrusco di Sorbara DOC (meest verfijnd)
  2. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
  3. Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC
  4. Modena DOC: heel hoog rendement (max 161 hl/ha)
349
Q

Welke Italiaanse wijnregios kennen geen DOCGs?

A

Valle d’Aosta
Trentino/Alto Adige
Liguria
Molise
Calabrië

350
Q

Wat zijn de drie kleinste wijnregio’s van Italie?

A
  1. Valle d’Aosta
  2. Molise
  3. Liguria
351
Q

Hoe heet de zeldzame witte passito uit Cinque Terre/Liguria?

A

Sciacchetrá

352
Q

Wat zijn de belangrijkste druivenrassen voor wit en rood van Liguria?

A

Wit: Vermentino (Pigato)
Rood: Rossese (=Tibouren)

353
Q

Waarom is Toscane de derde wijnregio qua areaal van Italie en de achtste qua wijnproductie?

A

Arme bodem en strenge regels

354
Q

Welke bodemsoort in Toscane is ideaal voor Sangiovese

A

Galestro: Mergelachtige klei met leisteen die goed water vasthoudt

355
Q

Wat voor bodemsoorten vind je in Barolo?

A

Schrale bodems met veel zandsteen en vruchtbaardere kalkhoudende bodems

356
Q

Welke twee hoofdgebieden voor wijnproductie kun je onderscheiden in Toscane?

A
  1. De Tyrrheense kuststrook met veel internationale druiven
  2. De centrale heuvels in het binnenland, de “klassieke wijnstreken” met sangiovese als belangrijkste druif
357
Q

Welk aandeel van de Toscaanse wijnproductie is rood en hoeveel DOC/DOCG?

A

75% rood, 50% DOC/DOCG

358
Q

Wat zijn de twee hoofdbodemsoorten in het heuvelachtige centrale deel van Toscane?

A

Galestro (mergelachtige klei met leisteen)
Albarese (compacte kalksteen met mergel)

359
Q

Wat zijn de verschillen tussen Chianti DOCG en Chianti Classico DOCG?

A

Chianti Classico: uit afgebakend oorspronkelijk gebied, 80% ipv 70% sangiovese, geen witte druivenrassen, 11,5 ipv 10,5 % minimum natuurlijk alcohol

360
Q

Wat zijn de eisen aan Chianti Superiore, Riserva en Gran Selezione?

A

Superiore: 1 jaar rijping ipv 6 maanden; minimaal 9 maanden op houten vaten
(Classico) Riserva: 2 jaar rijping op houten vaten; minimaal 12,5% alcohol
Gran Selezione: Hogere alcohol, minimaal 30 maanden gerijpt, druiven alleen uit eigen wijngaarden

361
Q

Wat zijn de bekendste witte wijnen uit Toscane?

A 
Vin Santo (4 DOCs) 
Vernaccia di San Gimignano DOCG
362
Q

Wat zijn de kenmerken van Vino Nobile di Montepulciano DOCG?

A

Minimaal 70% Sangiovese, meer zand in de bodem

363
Q

Welke Super Tuscan heeft zijn eigen DOC?

A

Bolgheri Sassicaia DOC

364
Q

Welke passito op Elba heeft zijn eigen DOCG?

A

Aleatico Passito dell’Elba DOCG

365
Q

Wat zijn de vier DOCs voor Vin Santo in Toscane?

A

Vin Santo del Chianti DOC
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Vin Santo di Carmignano DOC
Vin Santo di Montepulciano DOC

366
Q

Wat is de bekendste rode DOCG wijn uit Umbrie en wat zijn zijn belangrijkste karakteristieken?

A

Montefalco Sagrantino DOCG
100% Sagrantino: moeilijke druif met harde tannines, hoge zuurgraad, dikke schil
Vroeger vooral passito, nu vooral droge wijn
Minimaal 3 jaar rijping waarvan 12 maanden op eikenhout
Kwaliteit vergelijkbaar met Brunello en Barolo; heeft rijping en lucht nodig.

367
Q

Welke DOC produceert 50% van de wijn uit Umbrie en wat zijn de belangrijkste karakteristieken?

A

Orvieto DOC:
Lichte, zeer droge witte wijn van minimaal 60% grechetto en/of trebbiano toscano (procanico)
Classico en Superiore zijn doorgaans het best
Ook wat zoete botrytis wijn

368
Q

Wat is een van de weinige regios in Italie waar zoete botrytis wijn gemaakt wordt?

A

Orvieto DOC (in Umbrie)

369
Q

Waar ligt de regio Latium en wat zijn de belangrijkste karakteristieken?

A

Rond Rome
75% wit, 50% DOC
25.000 ha productief, meest eenvoudige wijnen
Heuvelachtig, vulkanische bodem.
Bekendst: Est! Est! Est! en Frascati

370
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Campanie?

A

50% wit, 50% rood
Zuidelijke westkust (Napoli), incl Elba en Capri
Veel vulkanische bodems, ideaal klimaat
Veel eenvoudige wijnen

371
Q

Wat zijn de 4 DOCGs van Campanie?

A
  1. Taurasi DOCG (“Barolo van het zuiden”)
  2. Aglianico del Taburno DOCG
  3. Greco di Tufo DOCG
  4. Fiano di Avellino DOCG
372
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Taurasi DOCG

A

1000ha hoog op de hellingen
Kalkrijke mergelbodem met vulkanische resten
Minimaal 85% Aglianico
Minimaal 3 jaar rijping (Riserva 4 jaar), waarvan 1 jaar op hout (Riserva 18 maanden)

373
Q

In welke regio ligt Vesuvio DOC en welke wijn komt ervandaan?

A

Campanie;
Lacryma Christi del Vesuvio (van minimaal 35% Coda di volpe)

374
Q

Waar ligt Basilicata en welke DOCG komt ervandaan?

A

Middenin het diepe zuiden
Aglianico del Vulture Superiore DOCG
100% Aglianico; een van de beste wijnen van Zuid-Italie; van vulkanische bodem op 200-700m hoogte

375
Q

Waar ligt Calabrie en wat is de bekendste wijn die ervandaan komt?

A

Zuidpunt van de laars;
Bekendst: Ciró DOC: minimaal 85% Gaglioppo (verwant aan sangiovese)

376
Q

Wat is de hoofdstad van Marche/Marken?

A

Ancona

377
Q

Wat zijn de beroemdste wijnen uit Marche/Marken?

A

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Rosso Piceno
(Rosso) Cónero

378
Q

Wat onderscheidt Castelli dei Jesi Verdicchio Riserva DOCG van de ‘gewone’ DOC?

A

Beter kwaliteit druiven
Wijngaarden meer op het zuiden en lagere rendementen

379
Q

Waar ligt Cónero DOCG en wat zijn de belangrijkste karakteristieken?

A

In Marche op hellingen van “Amfitheater” rond Ancona
Bodem met veel kalk en leisteen
Min 85% Montepulciano, max 15% Sangiovese
Lagere rendementen en langere rijping dan de DOC

380
Q

Waar ligt Rosso Piceno DOC en wat zijn de belangrijkste karakteristieken?

A

Belangrijkste DOC voor rode wijn in Marche/Marken
35-85% Montepulciano, 15-50% Sangiovese
Rosso Piceno Sangiovese: min 85% sangiovese

381
Q

Waar ligt Abruzzen en wat is de bekendste wijn die er vandaan komt?

A

Ten zuiden van Marche en ten noorden van Molise
Montepulciano d’Abruzzo DOC (9000 ha)
Min. 85% montepulciano; deel gemaakt om jong te drinken, deel om te rijpen, met eikenhout
5 subzones met striktere productieregels

382
Q

Wat is de enige DOCG van Abruzzen?

A

Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG
Min 90% Montepluciano, max 10% Sangiovese

383
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Molise?

A

Een-na kleinste wijnregio van Italie
2/3 rood, veel bulk

384
Q

Waar in Puglia worden de beste wijnen gemaakt?

A

Op het schiereiland Salento:
Oosten: Negromaro
Westen: Primitivo:
- Manduria DOC
- Gioia del Colle DOC

385
Q

Waarom levert Salento meer kwaliteitswijn dan de rest van Puglia?

A

Minder warm door verkoelende wind van Adriatische en Ionische zee

386
Q

Welke winden spelen een belangrijke rol in het klimaat van Abruzzen?

A

Bora: Droge koude valwind vanaf de Adriatische zee
Scirocco: Hete wind uit het zuidoosten

387
Q

Op welk eiland is wijnbouw van groter economisch belang: Sardinie of Sicilie?

A

Sicilie; 135.000 hectare

(Sardinie 35.000 hectare)

388
Q

Welke winden spelen een belangrijke rol in het klimaat van Sardinie?

A

Maestrale: Koele zeewind
Scirocco: Hete wind uit het zuiden

389
Q

Waar op Sardinie staat met name Canonnau aangeplant?

A

Aan de oostzijde (90%)

390
Q

Wat is het belangrijkste blauwe en witte druivenras op Sardinie en waar staan ze op het eiland aangeplant?

A

Blauw: Canonnau di Sardegna: 90% aan de oostkant
Wit: Vermentino;
Vermentino di Gallura DOCG: noordoosten
Vermentino di Sardegna DOC: hele eiland

391
Q

Waar op Sardinie is de meeste wijnbouw?

A

In het zuidoosten, rond Cagliari

392
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van de wijnbouw op Sardinie?

A

35.000ha, 57% rood, 2/3 DOC/DOCG
Bergachtig, kalkrijke bodem

393
Q

Wat is van oudsher de beroemdste wijn van Sicilie?

A

Marsala (nu nog maar weinig); 5 stijlen in 3 kleuren; meestal mistela (most van ingedroogde druiven met wijnalcohol)

394
Q

Welke witte en blauwe druiven zijn het meest aangeplant op Sicilie?

A

Blauw: Nero d’Avola
Wit: Cattarato

395
Q

Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van de wijnbouw op Sicilie?

A

Wijnbouw is de belangrijkste industrie van het eiland
135.000 hectare, 70% wit
Zuidpunt zuidelijker dan Tunis.
Veel vulkanische bodems (Etna)
Van oudsher vooral bulkwijn, nu steeds meer gebotteld
Traditionele specialiteit Marsala; nu meer stille witte en rode wijnen
65% van de wijngaarden op de heuvels

396
Q

Waar vind je op Sicilie nog ongeente druivenstokken?

A

Etna DOC, 500-1000 m hoogte

397
Q

Welke wijnen worden binnen Etna DOC gemaakt?

A

Wit obv carricante (kan goed rijpen)
Rood obv Nerello Mascalese (Riserva: >4 jaar rijping)

398
Q

Wat is de enige DOCG van Sicilie?

A

Cerasuolo di Vittoria DOCG: slanke rode wijn

399
Q

Hoeveel wijngaardareaal heeft Italie?

A

Iets minder dan 700.000 ha

Sden 4 Module 2 (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions