24 Oostenrijk Flashcards
1
Q
Hoe groot is het wijngaardareaal in Oostenrijk?
A
45.000 ha (middelgroot wijnland)
2
Q
Wat zijn de belangrijkste exportlanden voor Oostenrijkse wijn?
A
Duitsland
Zwitserland
VS
Nederland
3
Q
Wanneer is de Oostenrijkse wijn echt doorgebroken?
A
1985
4
Q
Waar is de wijnbouw van Oostenrijk geconcentreerd?
A
in het oosten en zuidoosten van Oostenrijk tussen de 47e en 49e breedtegraad
5
Q
Hoe is het wijngaardareaal verdeeld onder de eigenaren?
A
relatief kleinschalig, gemiddeld 3,22 ha
6
Q
Zijn er coöperaties in Oostenrijk?
A
Nauwelijks, Kremstal en Wachau
7
Q
Hoeveel Oostenrijkse wijn wordt in eigen land opgedronken?
A
3/4 = 75%
8
Q
Wat is het paradepaardje van Oostenrijk?
A
Grüner Veltliner (GV)
9
Q
Geschiedenis Oostenrijkse wijnbouw
A
Romeinen, kloosters, Eerste WO veel gebied kwijtgeraakt
10
Q
Wat gebeurde er in 1985 in Oostenrijk? Waarom is dat achteraf een zegening?
A
Antivriesschandaal en dat leidde tot strenge, nieuwe wijnwetgeving, waardoor Oostenrijkse wijnen kwalitatief veel beter zijn geworden.
11
Q
Hoe zien de Oostenrijkse bodems eruit in zijn algemeenheid?
A
kalkrijke löss, zanderige gravelbodems, stenige alluviale terrassen, siltbodems
Alpen - Urgestein
12
Q
Waaruit bestaan de bodems in Wenen, Burgenland en Steiermark?
A
afzettingen van een oude zee.
13
Q
Wat is het klimaat in Oostenrijk?
A
continentaal: warme zomers, koude winters
Klimaatzone B (Elzas, Baden)
Het is in Oostenrijk zonniger en warmer dan in de rest van Europa, waardoor de wijnen rijper, voller en krachtiger zijn dan Duitse en aromatischer dan Italiaanse.
14
Q
Welk wijnbouwgebied heeft het zonnigste en warmste klimaat in Oostenrijk?
A
Burgenland
15
Q
Welke invloeden (4) bepalen de grote verschillen in groeicondities in de Oostenrijkse wijnbouw?
A
- De ligging ten opzichte van de Donau
- bodemkenmerken
- warme winden van de Pannonische vlakte
- Koude lucht uit het noorden
16
Q
Wat zijn de belangrijkste WITTE druivenrassen in Oostenrijk?
A
GV
Welschriesling
Weißburgunder
Riesling
Morrillon (chardonnay)
Sauvignon blanc
Neuburger
(Gelber) Muskateller
17
Q
Wat zijn de belangrijkste BLAUWE druivenrassen in Oostenrijk?
A
Zweigelt (= kruising st. laurent en blaufränkisch), soepel, lijkt op Beaujolais of PN
Blaufränkisch (lemberger)
Blauer Portugieser
Blauburger St. Laurent
Blauer Wildbacher
Rösler
18
Q
Wat is Hochkultur in Oostenrijk? 3 Voordelen?
A
een hoog-geleidingssysteem voor druiven
3 tot 3,5 meter uit elkaar,
ranken 120 tot 140 cm de hoogte in geleid
Voordelen: grote opbrengsten, minder vorstschade en een besparing van arbeidstijd (want machinaal te bewerken)
19
Q
Waarin is Oostenrijk koploper?
A
12% biologische wijngaarden
20
Q
Wat is de opbrengst per ha in Oostenrijk?
A
51l/ha (de helft van Duitsland)
21
Q
Hoe wordt er in Oostenrijk gevinifieerd?
A
reductief, droog, RVS, grote foeders
22
Q
Hoeveel rode wijn wordt er in Oostenrijk geproduceerd?
A
33% inclusief rosé
23
Q
Worden er assemblages in Oostenrijk gemaakt?
A
De meeste wijnen zijn monocépages, soms blends van zweigelt en st. laurent
24
Q
Wanneer wordt oostenrijkse mousserende wijn Sekt genoemd?
A
bij een druk van minimaal 3 bar
25
Sekt Reserve
Sekt Große Reserve
Sekt Klassik
Sekt Reserve en Große Reserve: (handgeplukte druiven uit 1 deelstaat, traditionele methode traditionelle Flaschengärung)
Sekt Klassik (transfermethode, charmatmethode)
26
Hoe worden Oostenrijkse natuurwijnen opgevoed?
geen tot nauwelijks manipulatie van de gisting, oxidatief
27
Oostenrijkse wijnwetgeving?
Als de Duitse, met een chemische en organoleptische test tegelijk, maar weinig regels
wettelijk toegestane rendement (geldt voor alle categoriën): 9.000 kg/ha of **67,5 l/ha**
28
KMW is?
een systeem om most mee te wegen aantal graden KMW is percentage natuurlijke suikers in de most KMW = Oechsle:5
dus 70 Oechsle = 14 KMW
29
Wat zijn de kwaliteitsniveaus in Oostenrijkse wijn?
Wein ohne geograpische Angabe (Wein)
Wein mit geschützter geograpische Angabe (Landwein)
Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Qualitätswein)
- Kabinettwein, Prädikatwein
30
Wat is Ried op het etiket?
wijngaard
31
Wein ohne geograpische Angabe (Wein)
alleen uit het land van herkomst
ook heuriger en bergwein (afkomstig van hellingen of terrassen)
32
Wein mit geschützter geograpische Angabe (Landwein)
IGP Italië, Frankrijk
druiven uit 1 wijnbouwgebied
33
Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Qualitätswein)
waarmee internationaal te vergelijken?
AOP Frankrijk,
DOP Italië
34
Kabinettwein
strengere regels dan Qualitätswein
35
Prädikatwein is...
noem de predicaten
Prädikatwein = Qualitätswein gemaakt van druiven met een bepaalde **rijpingsgraad** of **oogstwijze** of **druivenbehandeling**
Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Eiswein
Strohwein = zoet, appasimento, strooien matten
Ausbruch
(B) Trockenbeerauslese
36
Wat is Districtus Austriae Controllatus (DAC)
DAC is een gereglementeerd en gecontroleerd type Qualitätswein, gemaakt van druivenrassen die kenmerkend worden geacht voor een bepaald gebied. (AOP)
gewone DAC is Klassik
DAC Reserve is rijker
37
Noem een paar DAC wijnen
Weinviertel DAC en DAC Reserve, **GV**
Mittelburgenland DAC, **blaufränkisch**
Traisental DAC, **GV, Riesling**
Kremstal DAC, **GV, Riesling**
Kamptal DAC, **GV, Riesling**
Leithaberg DAC
Eisenberg DAC
Neusiedlersee DAC
Wiener Gemischer Satz DAC
38
Hoe worden wijnen op de markt gebracht die zijn gemaakt van andere druivenrassen dan die de DAC toestaat?
Onder de generieke naam van de deelstaat (Burgenland, Steiermark, etc)
39
Wat is Oostenrijks meest prestigieuze wijngebied? Noem wat kenmerken
**Wachau** (wijnregio Niederösterreich)
- werelderfgoedlijst
- voortdurende luchtcirculatie door Atlantische, continentale en pannonische winden - relatief late oogst
- **GV** (laag) en **Riesling** (hellingen), **Zweigelt** (10% rood)
- eigen terminologie gebaseerd op **minimaal alcoholgehalte**: Steinfeder, Federspiel, Smaragd
40
Wat is Oostenrijks grootste wijngebied?
Niederösterreich
61% van de wijngaarden
45% GV
4 DACs
41
Waardoor worden wijnen uit Wachau getypeerd? (4)
**kracht** en **rijkdom**, gekoppeld aan een **goede** **zuurgraad** en een uitgesproken **mineraliteit**.
42
Wat zijn de 5 wijnregio's van Oostenrijk?
1. Niederösterreich
2. Burgenland
3. Steiermark
4. Wien
5. Bergland
43
**Kremstal** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Niederösterreich
- DAC
- wijnbouwschool
- löss, leem, kalk
- vooral warme p-winden
- GV en Riesling
44
**Kamptal** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Niederösterreich
- DAC
- bekendste **Ried** van Kamptal is **Heiligenstein**
- löss, leem, kalk
- vooral warme p-winden
- **GV** (karakteristiek, fris, peperig, goede zuurgraad)
45
**Traisental** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Niederösterreich
- DAC
- klein wijndistrict
- GV, Riesling
46
**Wagram** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven en speciale druif
- Wijnregio Niederösterreich
- wijnonderzoek en wijnonderwijs
- löss
- GV, Riesling, weißburgunder
- SPECIALITEIT: **witte** druivenras **roter veltliner**
47
**Carnuntum** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Niederösterreich
- grind en löss
- **RODE** wijnen
- **blaufränkisch, zweigelt, st. Laurent**
- GV en welschriesling
48
**Thermenregion** (kenmerken)
- Wijnregio Niederösterreich
- warmste deel
- rood en wit
- lokale specialiteiten als **rotgipfler** en **spätrot** (WIT)
49
**Weinviertel** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Niederösterreich,
- grootste district (1/3 totale wijngaardareaal Oostenrijk)
- veel basiswijnen
- **GV, blauer Portugieser, zweigelt**
50
Wijnregio **Burgenland** (kenmerken)
bodem
klimaat
druiven
- tweede wijnregio
- Neusiedler See is een belangrijke klimaatfactor
- 4 DACs (herkomstgebieden)
- vooral **rode** wijnen en **zoete** wijnen
- **blaufränkisch, GV** en **welschriesling**
51
Wat zijn de 4 DACs (herkomstgebieden) van Burgenland?
1. Neusiedlersee
2. Leithaberg
3. Mittelburgenland
4. Eisenberg
52
**Neusiedlersee** (kenmerken)
regio
bodem
klimaat
druiven
belangrijke dorpen
- Wijnregio Burgenland
- **zoete** wijnen (botrytis door mist Neusiedler See)
- welschriesling, zweigelt, blaufränkisch en st Laurent.
- **Gols** (groot rood), **Jois** (Bourgogne-achtige pinot noirs)
53
**Leithaberg**
regio
bodem
klimaat
druiven
opvallend
- Wijnregio Burgenland
- Ausbruch (zoete wijnen)
**- de enige DAC voor witte en rode wijn!**
- WIT: weißburgunder, chard, neuburger en/of GV
- ROOD: blaufränkisch, st Laurent, zweigelt, blauburgunder
54
**Eisenberg**
regio
bodem
klimaat
druiven
- Wijnregio Burgenland
- **hoogste wijngebied** van Oostenrijk
- DAC
- mooi ROOD van **blaufränkisch** en **ijzerrijke** **leisteen** bodems
55
Wijnregio **Steiermark**, welke 3 districten?
**Südsteiermark DAC** (WIT: sauv bl, welschriesling, gelber M, morillon)
**Vulkanland Steiermark DAC** (WIT, welschriesling, weißburgunder, grauburgunder, morillon)
**Weststeiermark** (ROOD: blauer wildbacher)
56
Wat is **Ruster Ausbruch**?
Ruster Ausbruch is een soort Trockenbeerauslese van **gelber muskateller** en **furmint**.
Edelrotte en gewone druiven worden in de juiste verhouding in de wijngaard geplukt!
57
Wat is het verschil tussen Ruster Ausbruch en Tokaji Aszú?
**Ruster Ausbruch**: edelrotte en gewone druiven worden in de juiste verhouding in de wijngaard geplukt voor mate van zoetheid
**Tokaji Aszú**: er wordt een bepaalde hoeveelheid edelzoete druiven aan een halfdroge gistende basiswijn toegevoegd.
58
**Wien**
bodem
klimaat
druiven
- koraalkalk
- 80% witte wijn
- **Wiener Gemischter Satz DAC** (meerdere druivenrassen in de wijngaard, tenminste 3)
59
Wat is heuriger Wein?
**Heuriger** wein is (Wien) jonge wijn van de laatste oogst (11 november). Wijn van jaar daarvoor wordt dan **Altwijn**.
60
Bergland
Wijnregio en verzamelnaam voor wijn uit wijnbouwgebieden Tirol, Vorarlberg, Salzburg, Kärnten en Oberösterreich
61
Wat zijn **Gols** en **Jois** en waar komen ze vandaan?
Dorpen waar belangrijk rood wordt gemaakt: Gols (groot rood), Jois (Bourgogne-achtige pinot noirs) en ze komen uit Neusiedlersee.
62
Wat is roter veltliner en waar komt het vandaan?
Het is een witte druif die vooral in Wagram voorkomt.
63
Wat zijn de lokale specialiteiten **rotgipfler** en **spätrot** en waar komen ze vandaan?
Het zijn witte druiven en ze komen uit Thermenregion
64
Wat is de enige DAC voor witte én rode wijn?
Leithaberg
65
Wat is het hoogste wijngebied van Oostenrijk?
Eisenberg
66
Waar komen veel basiswijnen van Oostenrijk vandaan?
uit Weinviertel, Niederösterreich
67
In welke wijnregio's worden vooral (goede) rode wijnen gemaakt?
1. Carnuntum, Niederösterreich (Blaufränkisch, st Laurent, Zweigelt
2. Eisenberg (hoog), Burgenland, **DAC alleen blaufränkisch toegestaan**
3. Mittelburgenland (overwegend rood), Burgenland, **DAC alleen blaufränkisch toegestaan**
68
Wat zijn 2 belangrijke subgebieden van Neusiedlersee?
1. **Heideboden/Haideboden** - leembodems, goed rood en wit (droog)
2. **Seewinkel** - beroemd om Beerenauslese en Trockenbeerauslese
69
Wat is Uhudler?
Een curiositeit uit Burgenland, een (licht)rode of rosé wijn van ongeënte Amerikaanse hybriden. Smaak van aardbeienkauwgum.
70
Zijn roter veltliner en frühroter veltliner verwant aan grüner veltliner?
Nee, **roter veltiner** is verwant aan rotgipfler, zierfandler en neuburger.
**frühroter veltliner** is een kruising tussen silvaner en roter veltliner
71
Wat zijn de aangewezen druifsoorten voor een Klassik en Reserve van Kamptal en Kremstal?
Grüner Veltliner en Riesling
72
Van welke druifsoort wordt een rode Leithaberg DAC gemaakt?
Blaufränkisch
73
Uit wat voor kruising bestaat de blauwe druif Blauburger?
Portugieser en blaufränkisch
74
Van welke druifsoort wordt een Eisenberg DAC gemaakt?
Blaufränkisch
75
Wat is de specialiteit van Rust in Neusiedlersee-Hügelland
Ausbruch
76
Wachau?
De wijngaarden liggen tot 800 meter boven de waterspiegel van de rivier de Donau
77
Kabinettwein uit Oostenrijk?
Een droge kabinett mag maximaal 9 g/l restsuiker hebben als het zuurgehalte minimaal 7 gr/l is
78
Waar bestaat de bodem in Wachau vooral uit?
Urgestein
79
De wijnen uit Südsteiermark hebben een goede reputatie. Van welke druifsoort is deze specialiteit?
Sauvignon Blanc
80
Welke gebied staat er niet bekend om zijn excellente wijnen van Riesling?
Burgenland
81
Waarom is er vaak irrigatie nodig in Wachau?
Omdat Wachau een zeer warm gebied is en er niet genoeg regen valt
82
Blaufränkisch?
Hij loopt vroeg uit en rijpt tamelijk laat
83
In welke streek liggen Krems en Stein?
Kremstal
84
In welk Oostenrijks wijnbouwgebied is Welschriesling de meest aangeplante witte druivensoort?
Steiermark
85
Welke druifsoort bedoelen de Oostenrijkers met Morillon?
Chardonnay
86
Wat is Urgestein?
Een bodemsoort van graniet basalt en gneiss
87
Wat is het grootste wijngebied van Oostenrijk?
Weinviertel
88
Van welke druifsoort worden de wijnen van Neusiedlersee voor minimaal 60% gemaakt?
Zweigelt
89
Wat is de belangrijkste omgevingsfactor voor Burgenland
De Neusiedler See
90
In welke streek liggen Spitz Weissenkirchen en Loiben?
Wachau
91
Wat is geen klimatologische factor die van invloed is op de wijnbouw in Wachau
Koude Pannonische winden (het zijn namelijk warme winden)
92
Wat is kenmerkend aan de stijl van Sauvignon Blanc uit Steiermark?
Ze zitten een beetje tussen de Loire en Nieuwe Wereld in
93
Bij welke streek horen Zwirch Berg en Sonnleiten?
Traisental
94
alscohol Wein mit geschützter Urspruchbezeichnung?
Het alcoholpercentage voor deze wijn is minimaal 9%
95
Wat maakt Neusiedler See zo geschikt voor wijnen met edel-rot?
De herfstmist rond het gebied
96
Wat is de juiste volgorde van laag naar hoog op basis van mostgewicht?
Spätlese - Auslese - Beerenauslese - Eiswein - Strohwein - Ausbruch - Trockenbeerenauslese
97
In welke streek liggen Gobelsburg en Strass?
Kamptal
98
Wat is de meest aangeplante druifsoort in Oostenrijk?
Zweigelt
99
Wat voor klimaat heeft Oostenrijk vooral?
Continentaal klimaat
100
Wachau kwaliteit?
De volgorde in kwaliteit is van laag naar hoog : Steinfeder - Federspiel - Smaragd
101
Hoe groot is het wijngaardareaal van Oostenrijk?
± 45.000 hectare
102
Wat is de grootste wijnregio van Oostenrijk?
Niederösterreich
103
Waardoor worden Oostenrijkse bodems over het algemeen gekenmerkt?
Kalkrijke löss zanderige gravel bodems stenige alluviale terrassen en silt bodems
104
Wat is het dominante klimaat in de Oostenrijkse wijngebieden?
Continentaal
105
Wat is het meest aangeplante witte druivenras in Oostenrijk?
Grüner Veltliner
106
Wat is het meest aangeplante blauwe druivenras in Oostenrijk?
Blauer Zweigelt
107
Wat is Hochkultur?
Geleidingssysteem ontwikkeld in Oostenrijk
108
Hoeveel procent van de Oostenrijkse productie betreft rode wijn?
± 1/3
109
Is Kabinettwein in Oostenrijk een Prädikatswein?
Nee
110
Waar mag een Ausbruch geproduceerd worden?
Alleen in het stadje Rust
111
Wat is de benaming van de hoogste kwaliteitsindeling van Wachau?
Smaragd
112
Welke DAC ligt niet in Niederösterreich?
Leithaberg
113
Welke DAC geldt als enige voor zowel witte als rode wijn?
Leithaberg
114
Welke DAC kreeg in 2002 als eerste zijn erkenning?
Weinviertel
115
Uit hoeveel druivenrassen bestaat een Wiener Gemischter Satz?
Tenminste 3 druivenrassen
116
Welke subregio uit de Steiermark levert gewoonlijk de beste kwaliteit wijnen?
Südsteiermark
117
Welk type wijn wordt het meeste geproduceerd in Zwitserland?
Rood
118
Welk autochtoon druivenras uit Zwitserland geniet de grootste bekendheid?
Chasselas
119
Hoe heet de warme wind die door de dalen van de Valais waait en welke een belangrijke invloed heeft op het lokale klimaat?
Föhn
120
Welk kanton wordt gezien als het belangrijkste voor de Zwitserse wijnbouw?
Valais
121
In welk kanton ligt de ‘beste’ AOC – Lavaux?
Vaud
122
Hoeveel wijngaardareaal en wijnproductie heeft Oostenrijk? Hoeveel wit, hoeveel blauw?
45.000 ha, 2,3 mln hl, 2/3 wit
123
Wat zijn de vijf wijnregio's in Oostenrijk, met hun aandeel in het totale areaal?
1. Niederösterreich 62%
2. Burgenland 27%
3. Steiermark 10%
4. Wien 1%
5. Bergland 0,3%
124
Bekendste Wijnabdij?
Chorherrenstift Klosterneuburg (1108)
125
Wat zijn de belangrijkste bodemsoorten in Oostenrijk?
Veel kalkrijke löss, zanderige gravelbodems, stenige alluviale terrassen en siltbodems
126
Op welke breedtegraad en in welke klimaatzone ligt Oostenrijk?
```
47-49 NB (Noordelijke Bourgogne, Zuidelijke Champagne)
Klimaatzone B (als Elzas, Baden)
```
127
Wat voor soort klimaat heeft Oostenrijk en wat voor effect heeft dat op de wijnen vergeleken bij Duitsland en Italie?
Continentaal klimaat;
Rijper/voller/krachtiger dan Duitsland
Aromatischer dan Italië
128
Hoe verschilt het klimaat in Oostenrijk ten opzichte van het "scharnierpunt" Wenen?
Noorden/westen van Wenen: maritieme, Atlantische invloed
Zuiden/Oosten van Wenen: Continentaal Pannonisch steppenklimaat
129
Wat zijn de warmste wijngebieden van Oostenrijk?
Burgenland
Carnuntum, Thermenregion (Niederösterreich)
130
Welke wijnregio heeft vaak irrigatie nodig?
Wachau
131
Wat is het klimaat in Steiermark en wat heeft dat voor effect op de wijnen?
Door hoogte en veel neerslag relatief koel en nat; wijnen met meer zuren
132
Welke druif is de specialiteit van Südsteiermark?
Sauvignon Blanc
133
Wat zijn de zes meest aangeplante witte druivenrassen in Oostenrijk?
1. Grüner Veltliner 31%
2. Welschriesling 7% (meest aangeplante ras in Steiermark)
3. Weissburgunder 4%
4. Riesling 4% Vooral aan de Donau
5. Chardonnay 3.5% vooral Burgenland en Steiermark (aka Morillon)
6. Sauvignon Blanc 2.6% Specialiteit van Südsteiermark
134
Wat zijn de vijf meest aangeplante blauwe druivenrassen in Oostenrijk?
1. Blauer Zweigelt 14%
2. Blaufränkisch 6%
3. Blauer Portugieser 3%
4. Blauburger 2%
5. St Laurent 1,6%
135
Van welke druiven is Blauer Zweigelt afgeleid en waar lijkt hij op?
St Laurent x Blaufrankisch
Lijkt op Beaujolais, Pinot Noir; soepel/fruitig
136
Welke Oostenrijkse druif heet in Duitsland Lemberger en waar staat hij aangeplant?
Blaufränkisch
mn in Mittelburgenland
137
Welke twee blauwe Oostenrijkse druiven zijn ontwikkeld in Klosterneuburg en door wie?
```
Blauer Zweigelt (St Laurent x Blaufränkisch) en Blauburger (Portugieser x Blaufränkisch)
Door Professor Fritz Zweigelt (1922)
```
138
Welk geleidingssyteem wordt in de Oostenrijkse wijngaarden het meest gebruikt?
Hochcultur/Lenz Moser geleiding:
3-3,5 m tussen de stokken, 120-140cm hoogte ranken
139
Welk land is koploper in Biologische wijnbouw?
Oostenrijk (12%)
140
Voor welke Oostenrijkse wijnen is chaptalisatie niet toegestaan?
Kabinett, Prädikatsweine, Steinfeder/Federspiel/Smaragd in Wachau
141
Welke druiven worden gebruikt voor edelzoet bij de Neusiedlersee?
Welschriesling, Scheurebe, Traminer, Grauburgunder, Bouvier
142
Van welke druiven wordt in Oostenrijk Sekt gemaakt en volgens welke methode?
Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling
Meestal Flaschengärung (Méthode Traditionelle)
Dosages en indeling gelijk aan Champagne
143
Hoeveel procent restsuiker is 1 graad KMW en hoeveel Oechsle is dat?
Hoeveel Oechsle is 1% alcohol?
1% restsuiker = 1 KMW =4,86 Oechsle
8 Oechsle = 1% alcohol
144
Wat zijn de eisen aan Qualitätswein in Oostenrijk?
Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Staatliche Prüfungsnummer op etiket
Mostgewicht \>15 KMW
Alcohol \>9%
Chaptalisatie tot max 18 KMW
Max rendement 67,5 hl/ha
145
Wat zijn aanvullende regels voor Kabinettwein boven "gewone" Qualitätswein?
Mostgewicht 17-19 KMW
Alcohol \<13%
Chaptalisatie niet toegestaan
Export uitsluitend op fles
Trocken max 9 gr/l restsuiker
146
Wat zijn de diverse typen Prädikatswein in Oostenrijk en hun eisen?
Spätlese \>19 KMW
Auslese \>21 KMW
Beerenauslese \>25 KMW van overrijpe/gebotrytiseerde druiven
Eiswein \>25 KMW, -7 C
Strohwein \>25 KMW, overrijpe druiven 3 maanden gedroogd
Ausbruch (sinds 2016 alleen voor Rust) \>30 KMW, botrytis
Trockenbeerenauslese \>30 KMW, grotendeels botrytis
147
Wat zijn DACs en welke 9 waren er tot 2015 in Oostenrijk?
Kwaliteitswijnen met typische regionale herkomst en duidelijk smaakprofiel:
Weinviertel (Reserve): Grüner Veltliner
Mittelburgenland (Reserve): Blaufränkisch
Traisental (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kremstal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Kamptal (Reserve): Grüner Veltliner, Riesling
Leithaberg: \>85% Blaufränkisch voor rood,
Weissburgunder, Chardonnay, Neuburger, G.V. voor wit
Eisenberg (Reserve): Blaufränkisch
Neusiedlersee (Reserve): Zweigelt
Wiener Gemischter Satz: \>3 samengeplante druivenrassen, géén \>50%, minimaal één \>10%
148
Wat zijn de eisen aan Grosse Reserve Sekt?
Traditionele methode, \>30 mnd sur lie, handgeplukt,
Brut of Extra Brut, wit of rosé
Druiven uit specifiek gebied of gemeente
149
Wat is het eigen kwaliteitssysteem van Wachau (géén DAC!)?
Droge witte Qualitätswein, geen chaptalisatie toegestaan
Steinfeder \<11,5% alcohol
Federspiel \<12,5% alcohol (vaak halfdroge Kabinett)
Smaragd \>12,5% alcohol; vgl met Spätlese/Auslese Trocken in Dld of Grosses Gewachs; soms botrytis
150
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Niederösterreich?
61% vd Oostenrijkse wijngaarden
Rondom Wenen, meest ten noorden vd Donau
45% Grüner Veltliner, 25% rode wijn
151
Wat is de grootste DAC binnen Niederösterreich en zijn belangrijkste karakteristieken?
Weinviertel DAC, 14.000 van de 28.000 ha
DAC alléén voor Grüner Veltliner
Vlak en droog, wit en rood, niet uitzonderlijk
152
Wat zijn de vier DACs binnen Niederösterreich?
Weinviertel (14.000 ha)
Kamptal (4.000 ha)
Kremstal (2.400 ha)
Traisenthal (800 ha)
153
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Wachau?
1.300 ha, Noordelijke Donau-oever, steile hellingen, hoge plantdichtheid
Bodem Urgestein/stollingsgesteenten
Grüner Veltliner op de lagere wijngaarden en Riesling hoger gelegen.
154
In welk wijngebied ligt Klosterneuburg?
In Wagram (Niederösterreich); tot 2007 "Donauland"
155
Wat zijn specialiteiten van Wagram?
Grüner Veltliner van lössbodems en Roter Veltliner
156
Wat produceert Carnuntum voor wijnen?
Goede rode wijnen (Zweigelt, Blaufränkisch, St Laurent)
157
Wat is de grootste regio voor rode wijn in Oostenrijk en de belangrijkste karakteristieken?
Burgenland, 12.000 ha (27%); 60% rood, 40% wit
Warmste regio; tot 1921 Hongarije
158
Wat zijn de deelgebieden van Burgenland?
Neusiedlersee in het midden (7000 ha); DAC voor rood
Leithaberg: west; enige DAC voor wit en rood
Mittelburgenland: DAC alleen voor Blaufränkisch
Eisenberg: langs Hongaarse grens; DAC alleen voor Blaufränkisch
159
Wat zijn de belangrijkste karakteristieken van Steiermark?
```
9% van Oostenrijkse wijnproductie, 77% wit (Welschriesling, Sauvignon Blanc, Muskateller, Morillon (Chardonnay))
Tegen Slovenie, in het zuidoosten
Veel neerslag (meer zuren, minder alcohol)
```
160
Welke regio wordt het "Toscane van Oostenrijk" genoemd?
Südsteiermark; beste wijn van Steiermark; mediterraan klimaat; vooral wit (klassieke stijl op RVS zonder malo en internationale stijl op hout)
161
Wat zijn de specialiteiten van wijnregio Wien?
600 ha, 80% wit, GV en Riesling
Heuriger (van het jaar), vaak GV
DAC Gemischter Satz
Sommige hele goede GVs en Rieslings
162
Hoeveel DACs zijn er sinds 2015 in Oostenrijk en welke zijn er in 2015 bijgekomen?
Nu 13:
- Rosalia
- Weststeiermark
- Vulkanland Steiermark
- Südsteiermark
163
Hoeveel van de oorspronkelijke 9 DACs waren alleen voor wit, hoeveel rood en wit en hoeveel rood?
5 Wit (incl Gemischter Satz)
3 Rood
1 Wit en Rood (Leithaberg)
164
Welke DACs zijn alleen voor Rode wijn?
Mittelburgenland (Blaufränkisch)
Eisenberg (Blaufränkisch)
Neusiedlersee (Zweigelt)
