Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sden 4 Module 2 > 25. Zwitserland > Flashcards

25. Zwitserland Flashcards

1
Q

Hoe groot is het wijngaardareaal van Zwitserland?

A

15.000 ha

65% rood

35% wit

uiterst originele en zeldzame wijnen, helaas duur.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Welke bodemsoorten komen in Zwitserland het meest voor?

A

kalk, leisteen, graniet en zanderige klei

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Waardoor is de Zwitserse wijnbouw sterk bepaald (2)?

A
  1. Door de Alpen, veel wijngaarden bevinden zich op hellingen van de grote rivierdalen: Rhônedal (zuidwesten), Rijndal (noorden) en dalen van de zijrivieren van de Po (zuiden).
  2. Het Meer van Genève en het Meer van Neuchâtel, hebben een matigende invloed, waardoor extreem hoge of lage temperaturen niet voorkomen.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Welke druivenrassen worden in Zwitserland veel verbouwd?

A
  1. pinot noir
  2. chasselas
  3. gamay
  4. merlot
  5. müller-thurgau (riesling en Madeleine royale)

zijn het meest geschikt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat is het klimaat in Zwitserland?

A

In de rivierdalen heerst een gematigd klimaat. De gemiddelde temperatuur ligt rond de 10C. Het Meer van Genève en het Meer van Neuchâtel hebben een matigende invloed, waardoor extreem hoge of extreem lage temperaturen niet voorkomen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is Federweißer of Weißherbst?

A

Federweißer of Weißherbst is de naam die gebruikt wordt voor lichtroze rosé of witte wijn (blanc de noirs) van blauwe druiven, in het bijzonder blauburgunder.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat zijn de 2 belangrijkste wijngebieden in Zwitserland?

A

Belangrijkste wijnbouw gebieden zijn:

  1. Valais (zon en droog)
  2. Ticino (vaak veel regen en 85% merlot aanplant).
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat is Oeil de Perdix? Wat is Perdix Blanche?

A

Specialiteit van Neuchâtel is de zogenaamde Oeil de Perdix (patrijzenoog): een rosé die uitsluitend van pinot noir mag worden gemaakt. In het Duitstalige gedeelte wordt dit ook wel Süßdruck genoemd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hoe staat het met de wijnwetgeving in Zwitserland?

A

Zwitserland zit niet in de EU en hoeft zich dus niet aan deze regels te houden. Het is allemaal redelijk soepel. Meer dan tweederde van de Zwitserse wijnen heeft een AOC-herkomst, maar dit stelt niet zoveel voor. Strikt genomen zijn er maar twee grand crus waarbij het om een specifieke wijngaard gaat: Calamin en Dézalet in Vaud.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hoe worden in Zwitserland (edel)zoete wijnen geclassificeerd?

A

Net als in Duitsland worden wijnen van laatgeoogste druiven aangegeven met de termen: Auslese, Spätlese, Beerenauslese, Trockbeerenauslese.

Let op! In Zwitserland is Auslese en Spätlese omgedraaid

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is Grain Noble ConfidenCiel?

A

Grain Noble ConfidenCiel = een zoete wijn uit Valais van druiven die zijn ingedroogd aan de druivenstok. De wijnen mogen niet zijn aangezoet en geoogste druiven moeten een mostgewicht hebben van min 130 Oechsle. Wijnstokken moeten 15 jaar oud zijn en rijping van 12 maanden in kleine houten vaten is verplicht. Vrijwel alle zoete wijnen komen uit het kanton Valais.

Toegestane druivenrassen:

johannisberg (silvaner), petite arvine, amigne, ermitage (marsanne), malvoisie (pinot gris), païen (savagnin)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Waar worden vrijwel alle zoete wijnen in Zwitserland geproduceerd?

A

In Valais

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is het belangrijkste kanton van Zwitserland? Wat zijn de belangrijkste kenmerken?

A

Valais (Wallis), Belangrijkste kanton van Zwitserland met de hoofdstad Sion.

* De wijngaarden liggen in het Rhônedal, de hellingen zijn uitgehakt en zijn terrassen aangelegd. De zogeheten tablars.

* Klimaat wordt gekenmerkt door veel zonuren en warme föhnwinden.

* De belangrijkste drie druiven zijn pinot noir, chasselas en gamay. De chasselas levert de bekende wijn Fendant (kaasfondue of raclette) terwijl pinot noir en gamay de merkwijn Dôle vormen. De witte variant heet Dôle blanche, deze is wit/bleekroze de schillen van de druiven worden niet of maar heel kort meegegist. Silvaner brengt de bekende wijn Johannisberg voort.

* Het laatrijpende druivenras amigne wordt gebruikt voor zoete wijnen, een specialiteit van Valais. Flétriwijnen zijn en voorbeeld hiervan, de druiven drogen in aan de wijnstok. Valais heeft hier eigen kwaliteitsbenaming voor de Grain Noble ConfidenCiel.

* Uit Val d’Anniviers komt de zeldzame Vin de Glacier ofwel Gletscherwein. Deze witte wijn wordt gedurende 10 à 15 jaar volgens het solerasysteem oxidatief opgevoed in natuurlijk kelders op de hellingen vlakbij de gletsjer. De wijnen doen denken aan sherry of Vin jaune.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat zijn flétriwijnen?

A

Zoete wijnen van pinot gris, marsanne, petite arvine en/of silvaner. De druiven drogen in aan de wijnstok.

Potentieel alcoholgehalte 20%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Wat is Vin de Glacier ofwel Gletscherwein?

A

Deze witte wijn (chasselas, aangevuld met marsanne en/of pinot gris) wordt gedurende 10 à 15 jaar volgens het solerasysteem oxidatief opgevoed in natuurlijke kelders op de hellingen vlakbij de gletsjer.

De droge, wat bittere wijnen doen denken aan sherry of Vin jaune.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Ticino?

A

Ticino (in het duits heet dit gebied Tessin):

* De beste wijngaarden vinden we bij het Lago Maggiore en het Meer van Lugano.

* Twee AOC zones; Sopraceneri en Sottoceneri.

* De omstandigheden in dit gebied zijn goed, maar niet ideaal, in het voorjaar valt veel regen.

* Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Vaud?

A

Vaud

* Hoofdstad is Laussane.

* Op een na grootste wijnproducerende kanton

* Chasselas is in dit gebied ook het meeste aangeplant. De wijn ervan wordt Dorin genoemd en de meest prestigieuze versie Terravin.

* Daarnaast wordt er een tegenhanger van de Dôle gemaakt (uit Valais), de wijn Salvagin (een lichte, wat rustieke wijn). Dit is eveneens een blend van pinot noir en gamay.

* De beroemdste AOC’s van Vaud zijn: Chablais, Lavaux en La Cote.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Genéve?

A

Genéve

* Specialiteit van Genève zijn rode wijnen van gamay, het qua aanplant belangrijkste blauwe druivenras tegenwoordig.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Neuchâtel?

A

Neuchâtel

* Oorspronkelijke specialiteit is de Oeil de Perdix, een rosé uitsluitend gemaakt van pinot noir. De naam mag in heel Zwitserland gebruikt worden.

* Witte versie is Perdix Blanche.

* andere specialiteit: Non Filtré = ongefilterde wijn van chasselas, die vanaf de derde woensdag van januari beschikbaar is. Het is de eerste wijn van het nieuwe oogstjaar in Zwitserland

20
Q

Hoeveel wijngaardareaal heeft Zwitserland? Hoeveel wit, hoeveel blauw?

A

15.000 ha, 58% blauwe druiven, 2/3 rode wijn!

21
Q

Wat is het belangrijkste wijnkanton van Zwitserland en wat zijn de belangrijkste karakteristieken?

A

Valais. Zonrijk en droog, warme föhnwind, geconcentreerde rijke wijnen

22
Q

Wat zijn de drie belangrijkste wijnkantons van Zwitserland?

A
  1. Valais, 33%
  2. Vaud, 25%
  3. Geneve, 13%
23
Q

Wat is het belangrijkste druivenras in Ticino?

A

Merlot 85%

24
Q

Wat zijn de drie belangrijkste blauwe druivenrassen in Zwitserland?

A
  1. Pinot Noir 28% (=Blauburgunder=Clevener=Klävner)
  2. Gamay 9%
  3. Merlot 8%
25
Q

Wat zijn de twee belangrijkste witte druivenrassen in Zwitserland?

A
  1. Chasselas 26% (= Fendant=Gutedel = Dorin = Perlan)
  2. Müller-Thurgau 3% (= Riesling-Silvaner); vooral in Duitstalig Zwitserland)
26
Q

Hoe is de Zwitserse wijnbouw verdeeld over de taalgebieden?

A
  1. Franstalig Zwitserland 75%
  2. Duitstalig Zwitserland 18%
  3. Italiaanstalig Zwitserland (Ticino) 7%
27
Q

Wat is Federweisser?

A

=Weissherbst= lichtroze rosé of witte wijn van blauwe druiven (mn Blauburgunder)

28
Q

Wat is Süssdrück?

A

Rosé

29
Q

Wat is Oeil de Perdrix en waar komt hij oorspronkelijk vandaan?

A

Lichte rosé van Blauburgunder uit Vaud, oorspronkelijk uit Neuchatel

30
Q

Hoe belangrijk zijn de termen AOC, Grand Cru en Premier Cru in Zwitserland?

A

2/3 is AOC, maar de termen betekenen bijna niets

31
Q

Wat is Dôle?

A

Merkwijn van Pinot Noir en Gamay

32
Q

Waar komt bijna alle edelzoete wijn vandaan en hoe heet de kwaliteitsgarantie?

A

Uit de Valais
Grain Noble ConfidenCiel

33
Q

Hoe is de classificatie van zoete/edelzoete wijnen in Zwitserland tov Duitsland?

A

Dezelfde termen, maar Spätlese en Auslese omgewisseld

34
Q

Wat zijn kenmerken van veel van de witte wijnen?

A

Vaak “vlakke” Chasselas, door lage zuurgraad en volledige malo; vaak ook chaptalisatie

35
Q

Wat zijn Flétri wijnen en waar komen ze vandaan?

A

Wijn met restzoet en potentieel alcohol tot 20% van witte aan de stok ingedroogde druiven
Uit de Valais van Pinot Gris, Marsanne, Petite Arvine, en/of Silvaner

36
Q

Wat is Vin du Glacier/Gletsjerwijn en waar komt hij vandaan?

A

10-15 jaar Solerasysteem a la Sherry/Vin Jaune
Uit de Valais

37
Q

Wat is Dorin en waar komt hij vandaan?

A

Chasselas wijn uit Vaud; de meest prestigieuze heet Terravin

38
Q

Wat is Terravin?

A

De meest prestigieuze Chasselas wijn uit Vaud

39
Q

Wat is Salvagnin?

A

De tegenhanger van Dôle, uit Vaud (Pinot Noir/Gamay)

40
Q

Waar ligt Vaud?

A

Aan de noordkant van het Meer van Geneve

41
Q

Wat zijn de beroemdste AOCs van Vaud?

A

Chablais, Lavaux, La Côte

42
Q

Hoeveel Grand Crus heeft de AOC Valais?

A

8

43
Q

Wat zijn typische autochtone druivenrassen in Valais?

A

Cornalin, Humagne Rouge en Blanche, Petite Arvine, Amigne, Savagnin, Réze

44
Q

Wat is Neuchatel Blanc?

A

Een licht parelende wijn van Chasselas uit Neuchatel

45
Q

Waardoor zijn de omstandigheden in Ticino niet ideaal voor wijnbouw?

A

In het voorjaar regent het veel en lang en de zomers zijn eigenlijk te heet en te droog

46
Q

Wat is Bündner Herrschaft?

A

AOC/Streek in Graubünden; goede Pinot Noir, hier Clevener of Klävner genoemd

47
Q

Wat is Goldsiegel Spätlese?

A

Spätlese van zeer rijpe Blauburgunder druiven uit Schaffhausen

Sden 4 Module 2 (9 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions