1er parcial (intersemestral) introduccion Flashcards
Importancia de los vegetales
- Consumen y liberan CO2
- Producen glucosa
Define fotosintesis
proceso por el cual las plantas crean su propio alimento, que en este caso es la glucosa por medio de la energia solar.
Menciona la clasificacion de los vegetales
Verduras, frutas, tuberculos, cereales, leguminosas y hierbas/especias
¿Cual de todos los tipos de vegetales es el mas abundante?
Las verduras
¿Como saber si las semillas de una vaina son leguminosas o frutas y verduras?
si se seca es una leguminosa, mientras que si esta fresca es verdura o fruta dependiendo el caso.
Menciona las partes de las verduras y especias
hojas, flores, frutos, tallos y raices
Menciona las partes de los bulbos
tallo brotando, bulbo y raiz
Define bulbo
Es un tallo engrosado que no emerge, el bublo en si es lo que crece dentro de la tierra formando capa tras capa alrededor de este
Menciona los distintos tipos de carbohidratos en las plantas
simples: azucares en verudras y frutas
complejos: almidon en cereales y tuberculos
¿Porque los cereales y leguminosas concentran mas cantidad de carbohidratos?
Por la falta de agua
Define fibra
Carbohidrato de mayor tamaño que no puede ser digerido
Caractertisticas de la fibra
- no aporta energia kcal
- ayuda en el tracto intestinal
- es exclusiva de los vegetales
Ventajas de la fibra
- ayuda a la digestion
- evita estreñimiento
- retrasa sensacion de hambre
- reduce glucosa
¿Que carbohidrato no digerible se encuentra en la fibra?
Celulosa
¿Cual vitamina solo se encuentra en alimentos de origen vegetal?
Vitamina C
¿En que vitamina se encuentra el acido folico?
B9
¿Donde se encuentran las grasas buenas?
En los vegetales y se conocen como grasas insaturadas
¿A que grasas hay que tenerles cuidad y donde se encuentran?
Hay que cuidar el consumo de grasas saturadas, y en vegetales se encuentran en el coco y el cacao.
El colesterol solo se encuentra en…
el reino animal
La vitamina B12 solo se encuentra en…
el reino animal
¿Que minerales son escasos en el reino vegetal?
selenio y zinc
Define un alimento vegetal organico
Certificacion que se le da al alimento por los cuidados de cultivo en donde no existio el uso de pesticidas ni plagicidas de ningun tipo quimico, busca cuidar el medio ambiente
Define un alimento vegetal geneticamente modificado
Tecnica de cultivo donde se adhieren ciertos fragmentos de adn de distintas especies ya sean vegetales, animales, microbianas y en algunas ocasiones de bacterias, para mejorar el alimento.
Menciona las desventajas de alimentos vegetales organicos
Por su produccion son mas costosos y por lo general suelen tener menos tiempo de vida util.
Menciona las desventajas de alimentos vegetales modificados
Perdida de especies, daños culturales y sociales y en algunas ocasiones falta de seguridad por estas modificaciones.
