Ιχνοστοιχεια

Question 1

σε τι ποσοτητες ειναι απαραιτητα τα ιχνοστοιχεια;

Answer 1

Τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα σε μικρές ποσότητες από την τροφή(< 100 mg/day)
Βρίσκονται σε μικρές ποσότητες στον οργανισμό

Question 2

πως επηρεαζουν τα ιχνοστοιχεια αλλα θρεπτικα συστατικα;

Answer 2

Αλληλεπιδράσεις τους μπορεί να οδηγήσουν σε ανισορροπίες θρεπτικών συστατικών
- Να προκαλέσουν έλλειψη
- Να παρέμβουν στη λειτουργία των μετάλλων
- Μολυσματικά μέταλλα μπορεί να προκαλέσουν τοξικές αντιδράσεις

Question 3

ποιος ειναι ο ρολος του ιωδιου;

Answer 3

Κύριος ρόλος στο σώμα: αποτελεί συστατικό των θυρεοειδικών ορμονών.
Κατα συνέπεια είναι σημαντικός παράγοντας για τη φυσιολογική ρύθμιση πολλαπλών λειτουργιών του οργανισμού:
- μεταβολικό ρυθμό
- θερμοκρασία σώματος
- αναπαραγωγή
- ανάπτυξη
- παραγωγή κυττάρων του αίματος
- λειτουργία των νεύρων και των μυών, κτλ.

Question 4

που πραγματοποιεται η συνθεση θυρεοειδικων ορμονων; απο τι;

Answer 4

οι θυρεοειδικες ορμονες συντιθενται στα κολλοειδη των θυρεοειδικων θυλακιων.Σχηματιζονται απο ιωδιο και τυροσινη

Question 5

ποιες ειναι οι δρασεις των θυρεοειδικων ορμονων;

Answer 5

Στο σωμα/ιστο
-αυξημενη καταναλωση οξυγονου,πρωτεινικος καταβολισμος στους ενηλικες και πρωτεινικος αναβολισμος στα παδια,φυσιολογικη αναπτυξη του νευρικου συστηματος

Σε κυτταρικο επιπεδο
-αυξηση της δραστηριοτητας των μεταβολικων ενζυμων και της ΑΤΠασης νατριου-καλιου

Ρυθμιση ανατροφοδοτησης
-Οι ελευθερες Τ3 και Τ4 εχουν αρνητικη ανατροφοδοτηση στην προσθια υποφυση και στον υποθαλαμο

Question 6

ποια ειναι τα αιτια του υποθυροειδισμου;

Answer 6

-ΕΛΛΕΙΨΗ ΙΩΔΙΟΥ
-αυτοανοσα νοσηματα (χασιμοτο)
-μετεγχειριτικα
-ραδιενεργο ιωδιο
-ελλειψη TSH or TRH
-εκ γενετης
-αντι-θυροειδικα φαρμακα

Question 7

τι συμβαινει σε ελλειψη ιωδιου;

Answer 7

ΥΠΟθυρεοειδισμός: Μειώνεται η παραγωγή ορμονών του θυρεοειδούς και υπάρχει αντιρροπιστική αύξηση της έκκριση της
θυρεοειδοτρόπου ορμόνης (TSH), η οποία έχει τροφική δράση στο
θυρεοειδή αδένα και μπορεί να οδηγήσει σε διόγκωσή του.
- Βρογχοκήλη (διόγκωση του θυρεοειδούς αδένα).
Η συνηθέστερη αιτία νοητικής καθυστέρησης και εγκεφαλικής
βλάβης που μπορούν να προληφθούν (υποθυρεοειδισμός, κρετινισμός).

Question 8

ποια ειναι συμοτωματα του υποθυρεοειδισμου;

Answer 8

-υπερκοπωσ
-μυικη αδυναμια και κραμπες
-προβληματα μνημης,καταθλιψη,ψυχωση
-προσληψη κιλων
-μειωμενος βμρ
-συμοτωματα σύνδρομου καρπιαίου σωλήνος
-δυσκοιλιοτητα

Question 9

ποια ειναι κλινικα σημεια του υποθυρειειδισμου;

Answer 9

-μπορει να μην υπαρχουν σημαδια
-Κέρινο, παχύ, ξηρό, ξεφλουδισμένο και πρησμένο δέρμα
-Πρησμένα μάτια, πρόσωπο, χέρια και πόδια
-Τραχιά χαρακτηριστικά προσώπου, πρησμένο πρόσωπο με περιογχικό πρήξιμο
-Τραχιά εύθραυστα μαλλιά, τριχόπτωση (αλωπεκία) & απώλεια εξωτερικού τρίτου των φρυδιών
-Χλωμή εμφάνιση - ωχρότητα
-Αργός καρδιακός παλμός (βραδυκαρδία) και σφυγμός
-Αργά αντανακλαστικά (υπορεφλεξία) με καθυστερημένη χαλάρωση
-Αργή ομιλία - η φωνή είναι βραχνή, βαθιά
-Οίδημα χωρίς κοιλότητες
-Μηνορραγία

Question 10

ποια ειναι συμπτωματα του υποθυρεοειδισμου σε νεογνα;

Answer 10

-μικρο αναστημα
-νοητικη υστερηση
-κακη αναπτυξη οστων
-αργος παλμος

Question 11

ποια ειναι τα επιπεδα ορμονων στο αιμα στον υποθυρεοειδισμο;

Answer 11

-χαμηλα Τ3 και Τ4
-αυξημενο TSH

Question 12

ποιες ειναι οι πηγες του ιωδιου;

Answer 12

ιωδιούχο αλάτι, επεξεργασμένες τροφές

Question 13

γιατι ειναι τοξικο το ιωδιο;

Answer 13

• παρεμβαίνει στη λειτουργία του θυρεοειδούς
• διευρύνει το θυρεοειδή αδένα
• βρογχοκήλη σε βρέφος

Question 14

ποιοι ειναι οι ρολοι του σιδηρου;

Answer 14

• Συμπαράγοντας σε αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής
• Τμήμα των μεταφορέων ηλεκτρονίων
• Αιμοσφαιρίνη & μυοσφαιρίνη

Question 15

ποια μορια συμμετεχουν στην αποθηκευση και μεταφορα του σιδηρου;

Answer 15

Η Φερριτίνη συμμετέχει στην αποθήκευση του σιδήρου.
Η Τρανσφερρίνη είναι η πρωτεΐνη που μεταφέρει το σίδηρο

Question 16

που αποθηκευεται ο σιδηρος;

Answer 16

Κύτταρα του βλεννογόνου του εντέρου αποθηκεύουν περίσσεια σιδήρου στη φερριτίνη του βλεννογόνου
Αν το σώμα χρειάζεται σίδηρο ηφερριτίνη του βλεννογόνου απελευθερώνει σίδηρο προς την κυκλοφορία, όπου ο σίδηρος συνδέεται με την τρανσφερρίνη και ταξιδεύει μέσω του αίματος στο υπόλοιπο
σώμα.
Αν το σώμα ΔΕΝ χρειάζεται σίδηρο ο σίδηρος ΔΕΝ απορροφάται και εκκρίνεται αν’ αυτού από κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου.
Έτσι, η απορρόφηση σιδήρου μειώνεται όταν το σώμα δε χρειάζεται σίδηρο.

Question 17

ποιες ειναι οι Διαιτητικές πηγές σιδήρου;

Answer 17

• ΑΙΜΙΚΟΣ σίδηρος
• ΜΗ ΑΙΜΙΚΟΣ σίδηρος

Question 18

ποιοι Παράγοντες ΕΝΙΣΧΥΟΥΝ την απορρόφηση σιδήρου;

Answer 18

-παραγοντας MFP (πεπτιδιο σε κρεας, ψαρια και πουλερικα που ενισχυει την απορροφηση μη-αιμικου σιδηρου)
-βιταμινη C
- Ορισμένα αμινοξέα και σάκχαρα

Question 19

απο που προερχεται ο αιμικος σιδηρος;

Answer 19

ΑΙΜΙΚΟΣ σίδηρος: μόνο τα τρόφιμα που
προέρχονται από τη σάρκα ζώων παρέχουν
αιμικό σίδηρο, αλλά παρέχουν επίσης και
μη αιμικό σίδηρο.Ο αιμικός σίδηρος αποτελεί περίπου το 10% της μέσης
ημερήσιας πρόσληψης του σιδήρου, αλλά απορροφάται καλά
(περίπου 25%).

Question 20

απο που προερχεται μη-αιμικος σιδηρος;

Answer 20

Όλος ο σίδηρος προερχόμενος από
φυτικές τροφές είναι μη αιμικός
σίδηρος.Ο μη αιμικός σίδηρος αποτελεί το υπόλοιπο 90%, αλλά απορροφάται πολύ λιγότερο (περίπου 17%)

Question 21

ποιοι Παράγοντες ΑΝΑΣΤΕΛΛΟΥΝ την απορρόφηση σιδήρου;

Answer 21

-Φυτάτες (σογια,φακες,μαυρα φασολια) & Πρωτεΐνες λαχανικών
-Ασβέστιο
- Πολυφαινόλες

Question 22

ποιος ειναι ο κυκλος του σιδηρου στον οργανισμο;

Answer 22

Η τρανσφερρίνη μεταφέρει το σίδηρο στο αίμα->Mυελός των οστών ενσωματώνει
σίδηρο στην αιμοσφαιρίνη των
ερυθρών αιμοσφαιρίων και
αποθηκεύει την περίσσεια σιδήρου σε
φερριτίνη (και αιμοσιδηρίνη)->Η αιμοσφαιρίνη των ερυθρών αιμοσφαιρίων που περιέχει σίδηρο μεταφέρει οξυγόνο->Το ήπαρ και ο σπλήνας καταστρέφει τα
γηρασμένα ερυθρά αιμοσφαίρια, τοποθετεί
το σίδηρο στην τρανσφερρίνη, &
αποθηκεύει την περίσσεια σιδήρου σε
φερριτίνη (και αιμοσιδηρίνη)

Question 23

πως δρα η εψιδινη;

Answer 23

δρα ως ρυθμιστης του μεταβολισμου του σιδηρου

Question 24

πως δρα η φεροπορτινη;

Answer 24

διαμεμβρανικη πρωτεινη που ρυθμιζεται απο την εψιδινη και δρα ως εξαγωγεας σιδηρου

Question 25

ποια ειναι τα Ευάλωτα στάδια της ζωής για έλλειψη σιδήρου;

Answer 25

• Γυναίκες σε γόνιμα χρόνια
• Εγκυμοσύνη
• Βρέφη και μικρά παιδιά
• Εφηβεία

Question 26

πως αξιολογειται η ελλειψη;

Answer 26

η έλλειψη αναπτύσσεται σε στάδια:
- Mειώνονται αποθήκες σιδήρου (φερριτίνη ορού)
- Μείωση της μεταφοράς σιδήρου (τρανσφερρίνης)
- Έλλειψη σιδήρου (τιμές αιμοσφαιρίνης & αιματοκρίτη)

Question 27

τι συμβαινει στην ανεπαρκια και τι στην αναιμια;

Answer 27

-ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΣΙΔΗΡΟΥ: ανεπάρκεια - εξαντλημένες αποθήκες
σιδήρου
- ΣΟΒΑΡΗ ΕΞΑΝΤΛΗΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΘΗΚΩΝ ΣΙΔΗΡΟΥ - ΑΝΑΙΜΙΑ:
Χαμηλές συγκεντρώσεις αιμοσφαιρίνης - μικροκυτταρική και
υπόχρωμη αναιμία
Αποτελέσματα αναιμίας (π.χ. αδυναμία κτλ)

Question 28

ποιες ειναι μερικες Επιπρόσθετες συνέπειες έλλειψης σιδήρου;

Answer 28

• Μειώνεται ο μεταβολισμός
• Μεταβάλλεται η σύνθεση νευροδιαβιβαστών
• Αδυναμία, μειωμένες εργασιακές επιδόσεις, μειωμένη πνευματική
  παραγωγικότητα, προβλήματα παροχής κινήτρων
• Διαταραχή Pica (έντονη επιθυμία & κατανάλωση μη βρώσιμων ουσιών)

Question 29

ποτε ειναι τοξικος ο σιδηρος;

Answer 29

Κληρονομική αιμοχρωμάτωση:
- Γενετικής αιτιολογίας συστηματική υπερφόρτωση σιδήρου με
υπερβολική απορρόφηση σιδήρου από τις τροφές (mutations of HFE
gene, η πιο κοινή γενετική διαταραχή στις Η.Π.Α.).
- Κορεσμός της φερριτίνης & τρανσφερρίνης ορού και εναπόθεση
σιδήρου σε διάφορα παρεγχυματικά όργανα (π.χ. ήπαρ, καρδιά,
πάγκρεας, ενδοκρινείς αδένες).
- Χαρακτηριστικά σημεία/συμπτώματα: υπέρχρωση δέρματος,
αδυναμία, κόπωση, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα, οστεοπενία, διαβήτης,
ηπατομεγαλία/ηπατοπάθεια.
Αιμοσιδήρωση λόγω πολλαπλών μεταγγίσεων αίματος:
- υπερφόρτωση του οργανισμού με σίδηρο/αιμοσιδηρίνη (hemosiderin
is an iron-storage complex that is composed of partially digested
ferritin and lysosomes and is formed by the breakdown of hemoglobin
or an abnormal metabolic pathway of ferritin)
- έχει ως αποτέλεσμα την εναπόθεση σιδήρου σε διάφορα
παρεγχυματικά όργανα (π.χ. ήπαρ, καρδιά, πάγκρεας, ενδοκρινείς
αδένες) με αποτέλεσμα διαταραχή της λειτουργία τους.

Εναπόθεση σιδήρου σε παρεγχυματικά όργανα (π.χ. στην
καρδιά) οδηγεί σε δυσλειτουργία τους (π.χ. καρδιοπάθεια):
- Υψηλά επίπεδα σιδήρου
- Επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες
Καρκίνος
- Επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες
Δηλητηρίαση από σίδηρο (συμπτώματα τοξικότητας)

Question 30

ποιοι ειναι οι ρολοι του ψευδαργυρου;

Answer 30

• Λειτουργία ανοσοποιητικού
• Ανάπτυξη
• Σύνθεση, αποθήκευση & απελευθέρωση ινσουλίνης
• Πήξη αίματος
• Λειτουργία θυρεοειδικών ορμονών
• Συμπεριφορά & απόδοση
• Ρύθμιση γονιδιακής έκφρασης
• Οπτική χρωστική
• Μεμβράνες των κυττάρων
• Αίσθηση γεύσης
• Παραγωγή σπέρματος

Question 31

πως απορροφαται ο ψευδαργυρος;

Answer 31

Κύτταρα του βλεννογόνου του εντέρου αποθηκεύουν περίσσεια
ψευδαργύρου ως μεταλλοθειονίνη.Αν το σώμα χρειάζεται ψευδάργυρο.Η μεταλλοθειονίνη απελευθερώνει ψευδάργυρο στην λευκωματίνη και στη τρανσφερρίνη για τη μεταφορά στο υπόλοιπο σώμα.Το πάγκρεας χρησιμοποιεί
ψευδάργυρο για να κάνει πεπτικά ένζυμα και τα εκκρίνει στο έντερο.Αν το σώμα ΔΕΝ χρειάζεται ψευδάργυρο ο ψευδάργυρος δεν απορροφάται και απεκκρίνεται αν’ αυτού από κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου.
Έτσι η απορρόφηση ψευδαργύρου μειώνεται όταν το σώμα δε χρειάζεται
ψευδάργυρο.

Question 32

απο ποια μορια μεταφερεται ο ψευδαργυρος στο αιμα;

Answer 32

• Λευκωματίνη
• Τρανσφερρίνη

Question 33

ποιες ειναι οι ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΥ

Answer 33

• Καθυστέρηση της ανάπτυξης και σεξουαλικής ωρίμανσης
• Διαταραχή της ανοσολογικής απόκρισης
• Βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα
• Απώλεια όρεξης
• Τριχόπτωση, βλάβες δέρματος και ματιών

Question 34

ποιες ειναι οι ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑΣ ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΥ;

Answer 34

• Διαταραχή της ανοσολογικής απόκρισης
• Απώλεια όρεξης
• Τριχόπτωση, βλάβες δέρματος και ματιών
• Ελάττωση της απορρόφησης του σιδήρου και του χαλκού
• Χαμηλή HDL-cholesterol (αύξηση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου)

Question 35

ποιοι ειναι οι ρολοι του σεληνιου;

Answer 35

Αντιοξειδωτικό
Τμήμα πρωτεϊνών/ενζύμων όπως:
- η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης
- η 5 ́-αποϊωδινάση (thyroxine deiodinase) που μετατρέπει την θυροξίνη
(Τ4) στην πιο ενεργή τριϊωδοθυρονίνη (T3)

Question 36

ποιες ειναι οι πηγες σεληνιου;

Answer 36

-Στο έδαφος
- Κρέατα, γάλα, αυγά, φιστίκια βραζιλίας

Question 37

ποση ειναι η απαραιτητη ημερησια ποσοτητα σεληνιου;

Answer 37

45 μg/day

Question 38

τι γνωριζεται για το σεληνιο και ασθενειες;

Answer 38

ΣΕΛΗΝΙΟ: η έλλειψή του σχετίζεται με καρδιαγγειακή νόσο
ΣΕΛΗΝΙΟ: μπορεί να είναι προστατευτικός παράγοντας έναντι
καρκίνου

Question 39

τι ξερετε για ητν τοξικοτητα του σεληνιου;

Answer 39

-μπορει να ειναι τοξικο και με μετρια προσληψη (4οομγ/μερα)
-σημαδια σεληνιωσης ειναι απωλεια μαλλιων και νυχιων και νευρικες διαταραχες

Question 40

ποιος ειναι ο ρολος του χαλκου;

Answer 40

• Συστατικό ενζύμων
• Αντιδράσεις που καταναλώνουν οξυγόνο ή ρίζες οξυγόνου - άμυνα
  κατά της οξειδωτικής βλάβης
• Μεταβολισμός σιδήρου

Question 41

ποιες ειναι πηγες χαλκου;

Answer 41

• Όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί, σπόροι,
  οστρακοειδή
• Υδραυλικές εγκαταστάσεις από χαλκό
• Περισσότερο από 50% του χαλκού προερχόμενο από τρόφιμα
  απορροφάτα

Question 42

με τι σχετιζεται η ελλειψη του χαλκου;

Answer 42

η έλλειψή του σχετίζεται με καρδιαγγειακή
νόσο

Question 43

ποτε ειναι τοξικος ο χαλκος

Answer 43

• Υπερβολική πρόσληψη
• Γενετικές διαταραχές (Ασθένεια Menkes, Νόσος Wilson)

Question 44

που εντοπιζεται το μαγγανιο;

Answer 44

• Οστά
• Μεταβολικά δραστικά όργανα

Question 45

ποιοι ειναι οι ρολοι του μαγγανιου στο σωμα;

Answer 45

• Συμπαράγοντας για ένζυμα που διευκολύνουν το μεταβολισμό
• Σχηματισμός οστών
• Μετατροπή του πυροσταφυλικού σε ένωση του κύκλου TCA
  (τρικαρβοξυλικού οξέος)

Question 46

ποιες ειναι πηγες μαγγανιου; ποτε προκαλειται τοξικοτητα;

Answer 46

Προϊόντα δημητριακών
Περιβαλλοντικοί ρύποι

Question 47

που βρισκεται το φθοριο στο σωμα;

Answer 47

• Οστά
• Δόντια

Question 48

ποιες ειναι πηγες προσληψης φθοριου;

Answer 48

Πόσιμο νερό, τσάι και ψάρια

Question 49

ποιοι ειναι οι ρολοι του χρωμιου;

Answer 49

• Συμμετέχει στο μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπιδίων
• Συμβάλλει στη διατήρηση ομοιόστασης της γλυκόζης

Question 50

ποιοι ειναι οι ρολοι του χρωμιου;

Answer 50

• Συμμετέχει στο μεταβολισμό υδατανθράκων και λιπιδίων
• Συμβάλλει στη διατήρηση ομοιόστασης της γλυκόζης

Question 51

ποιες ειναι πηγες προσληψης χρωμιου;

Answer 51

• Tρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, processed meats etc.)
• Συμπληρώματα

Question 52

που χρησιμευει το μολυβδαινιο;

Answer 52

Μέρος πολλών μεταλλοενζύμων

Question 53

ποιες ειναι πηγες μολυβδαινιου;

Answer 53

Όσπρια, ψωμί, προϊόντα δημητριακών,
πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γάλα, και συκώτι