Zuid-Amerika - zonder Chili & Argentinië

Question 1

Wat zijn criolla?

Answer 1

Criolla is een verzamelnaam voor de druivenrassen die 500 jaar geleden door de Spanjaarden en Portugezen naar Zuid-Amerika zijn gebracht.

Question 2

Wat is na Argentinië en Chili het derde wijnproducerende land van Zuid-Amerika?

Answer 2

Brazilië

Op circa 80.000 ha wordt jaarlijks 3 miljoen hl wijn geproduceerd.

• Rood 53%
• Rosé 3 %
• Wit 44 %

Van het totaal is 22% mousserend

Question 3

Waar vindt de wijnbouw in Brazilië hoofdzakelijk plaats?

Answer 3

Voornamelijk in de provincie Rio Grande do Sul en aan de zuidkant van de provincie Santa Catarina. Tegen de grens met Uruguay aan tot aan de grens met Paraguay.

Question 4

Kolonisten uit welk land hebben de eerste druivenstokken aangeplant?

Answer 4

Portugal - in 1532 in de staat São Paulo

Question 5

Wat zijn de belangrijkste blauwe druivenrassen in Brazilië?

Answer 5

• Cabernet sauvignon
• Merlot
• Pinot noir
• Tannat

Question 6

Wat zijn de belangrijkste witte druivenrassen in Brazilië?

Answer 6

• Chardonnay
• Moscato branco
• Riesling italico
• Trebbiano

Question 7

Waarom zijn mousserende wijnen in Brazilië zo succesvol?

Answer 7

Chardonnay en pinot noir voor mousserende wijnen staan op arme bodems van kalksteen en graniet.

Mousserende wijnen die volgens de traditionele methode en de tankmethode (Charmat) zijn gemaakt, zijn het populairst.

Question 8

Hoe kan het klimaat in Brazilië het beste worden beschreven?

Answer 8

Het varieert enorm: het is eerder warm en vochtig dan droog en koel. Voor de ligging van de wijngaarden speelt de hoogte ten opzichte van het zeeniveau een belangrijke rol.

• Val do São Francisco - 350 m
• Planalto Catarinese - 900 tot 1.400 m
• Campos de Cima da Serra - 900 tot 1.100 m
• Serra Gaúcha - 400 tot 800 m
• Serra do Sudest - 420 m

Question 9

Wat is na Argentinië, Chili en Brazilië de vierde producent van Zuid-Amerika?

Answer 9

Uruguay - 8.500 ha wijngaarden

De wijngaarden liggen vooral in het zuiden rondom de hoofdstad Montevideo en in het westen langs de Rio de la Plata

Question 10

Wat is de meest geproduceerde kleur wijn in Uruguay?

Answer 10

Rode wijn 80% (inclusief rosé)

Witte wijn 20%

Question 11

Hoe is het klimaat van Uruguay het best te omschrijven?

Answer 11

Mild - met grote invloed van de Atlantische Oceaan.

Het is vaak vergeleken met Bordeaux maar met een hogere luchtvochtigheid.

Question 12

Wat zijn veel voorkomende blauwe druivenrassen in Uruguay?

Answer 12

• tannat
• merlot
• cabernet sauvignon
• cabernet franc
• syrah
• pinot noir

Question 13

Wat zijn veel voorkomende witte druivenrassen in Uruguay?

Answer 13

• chardonnay
• sauvignon blanc
• ugni blanc
• viognier

Question 14

Welke methode wordt in Uruguay gebruikt om stevige tannine zachter te maken?

Answer 14

Door koude inweking voor de start van de vergisting.

Micro-oxygenatie, de techniek die in het Franse Madiran voor het temmen van de tannat wordt gebruikt, lijkt uit de gratie te raken

Question 15

Bolivia heeft circa 3.200 ha wijngaarden waarvan 50% gebruikt wordt voor de productie van Singani. Wat is dat?

Answer 15

Singani is een distillaat van druiven.

Singani is een Boliviaanse eau-de-vie of cognac gedistilleerd uit witte Muscat of Alexandria-druiven. Het wordt alleen geproduceerd in de hoge valleien van Bolivia, het is de nationale gedistilleerde drank van het land en wordt beschouwd als onderdeel van zijn cultureel erfgoed.

Question 16

Wat is kenmerkend over de hoogte van de wijngaarden van Bolivia?

Answer 16

Ze liggen tussen de 1.600 en 2.700 meter boven de zeespiegel.

In het naastgelegen Argentinië is alleen de Altura Maxima hoger dan de Boliviaanse wijngaarden: 3.111 meter

Question 17

Doordat de wijngaarden in Bolivia zo hoog liggen is er een hoge lichtintensiteit en krijgen de druiven een grote hoeveelheid uv-straling. Wat is het effect daarvan op de druiven?

Answer 17

• diep gekleurde wijnen
• stevige, maar ronde tanninestructuur
• geroosterde tonen

Dat is het gevolg van de dikkere schillen met meer kleurstoffen.

Question 18

Om schimmels tegen te gaan werden traditioneel in Bolivia de ranken in (peren)bomen geleid. Wat is tegenwoordig de meer gangbare manier van geleiding?

Answer 18

Espalier-geleiding

Question 19

Wat zijn veel voorkomende blauwe druivenrassen in Bolivia?

Answer 19

• cabernet sauvignon
• carignan
• malbec
• syrah
• merlot

Question 20

Wat zijn veel voorkomende witte druivenrassen in Bolivia?

Answer 20

• chardonnay
• sémillion
• mauscat of Alexandria (veelal als tafeldruif of voor Singani)
• torrontés (vanwege de hoogte)
• riesling

Question 21

Peru kent geen beschermde herkomstbenaming voor wijn. Die is er wel voor pisco. Wat is dat?

Answer 21

• Pisco* is een distillaat van druiven. Het is dé nationale drank van Peru.
• Pisco is een sterkedrank die wordt gedestilleerd uit druiven. De drank wordt gedronken in Peru en Chili. De Peruaanse pisco wordt gemaakt van de quebranta- of Italia-druif*

Question 22

Wat zijn veel voorkomende blauwe druivenrassen in Peru?

Answer 22

• malbec
• syrah
• cabernet sauvignon
• petit verdot
• tannat

Question 23

Wat zijn veel voorkomende witte druivenrassen in Peru?

Answer 23

• chardonnay
• muscat
• chenin blanc
• sauvignon blanc

Question 24

Wat zijn veel voorkomende blauwe druivenrassen in Mexico?

Answer 24

• cabernet sauvignon
• carignan
• merlot
• syrah
• grenache
• zinfandel
• nebbiolo
• barbera
• tempranillo
• pinot noir

Question 25

Wat zijn veel voorkomende witte druivenrassen in Peru?

Answer 25

• colombard
• muscat
• palomino
• chenin blanc
• chardonnay
• viognier
• sauvignon blanc
• sémillion
• riesling

Question 26

Wat is in Mexico de belangrijkste wijnregio?

Answer 26

Baja California - het lange schiereiland in het noordwesten.

In Baja California ligt 90% van alle wijngaarden van Mexico. Het klimaat is mediterraan, maar omdat het tussen twee watermassa’s ligt ingeklemd zorgt wind ‘s nachts voor verkoeling.

Question 27

Wat zijn de eisen voor een wijn uit de DO Vale dos Vinhedos?

Answer 27

De DO Vale dos Vinhedos is de enige DO in Serra Gaúcha en in Brazilië. De toegestane druivenrassen zijn merlot en chardonnay.

Blenden is mogelijk met:

• voor rood: cabernet sauvignon, cabernet franc en tannat
• voor wit: riesling italico

Question 28

Welk druivenrassen zijn succesvol in Vale do São Franciso (Brazilië)?

Answer 28

Moscato branco en syrah

Question 29

Wat is de reden dat de wijnbouw in Uruguay naar de kust bij Maldonado opschuift?

Answer 29

• Het voordeel van de koele oceaanwind
• De wijngaarden liggen iets hoger in de heuvels (Uruguay is hoofdzakelijk een vlak land)

Question 30

Howe is het mogelijk dat er in Bolivia succesvolle wijnbouw plaatsvindt?

Answer 30

De wijngaarden liggen hoog: tussen de 1.600 en 2.700 meter hoogte.

Question 31

Waarom staan er Duitse rassen in Paraguay aangeplant?

Answer 31

Duitse immigranten brachten riesling, sylvaner en dornfelder mee.

Question 32

Wat is het bekendste wijngebied van Mexico en waarom is de wijnbouw daar mogelijk?

Answer 32

Baja California huisvest 90% van de Mexicaanse wijngaarden. Het schiereiland is ingeklemd tussen de Stille Oceaan en de Golf van California. Daardoor is er een mediteraan klimaat. de nachtelijke zeewind zorg voor de nodige verkoeling.