WSET Level 2: Module 8

Question 1

Traditionelles Verfahren / Méthode traditionelle / Flaschengärung

Answer 1

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet in der Flasche statt (Champagne / Cava / Cap Classique)

Question 2

Port

Answer 2

Portugal - Douro - gespritete rote Weine aus dunklen Rebsorten (immer süss)

Question 3

LBV

Answer 3

Roter Portwein mit Jahrgang (gute oder sehr gute Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

Question 4

Vintage Port

Answer 4

Roter Portwein mit Jahrgang und grossem Lagerpotenzial (herausragende Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

Question 5

Amontillado

Answer 5

Trockener Sherry: erst in der Fino-Solera unter Florhefe gereift dann auf 17 % gespritet und zusätzlich in der Oloroso Solera gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe hefige und nussige Aromatik

Question 6

PX

Answer 6

Sehr süsser Sherry: Aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénes-Trauben - Tieffarbig (wie Kaffee oder Guiness-Bier) - intensiv dörrfruchtig - sirupartige Konsistenz

Question 7

Ruby

Answer 7

Roter Portwein ohne Jahrgang -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

Question 8

Prosecco

Answer 8

Italien - Veneto (Schaumweine mit Tankgärung aus Glera-Trauben)

Question 9

Tawny

Answer 9

Roter Portwein ohne Jahrgang mit langer Fassreife -> hellfarbig Granatrot - intensiv nussig und Dörrfruchtige Aromatik

Question 10

Welches sind die beiden Verfahren für gespritete Weine?

Answer 10

Aufspriten nach der Gärung -> trockene Likörweine (Sherry) - aufspriten während der Gärung -> süsse Likörweine (Port)

Question 11

Cap Classique

Answer 11

Südafrika (Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung)

Question 12

Cava

Answer 12

Spanien - Katalonien (Schaumweine mit Flaschengärung aus lokalen Sorten)

Question 13

Douro

Answer 13

Portugal (gespritete süsse Weine dunklen Rebsorten)

Question 14

Sherry

Answer 14

Spanien - Jerez - gespritete Weissweine aus Palomino-Trauben (generell trocken - kann nachgesüsst sein)

Question 15

Fino

Answer 15

Trockener Sherry: auf 15 % Vol. gespritet und in der Fino-Solera unter Florhefe gereift -> hellfarbig - hefige Aromatik

Question 16

Oloroso

Answer 16

Trockener Sherry: auf 18 % gespritet und in der Oloroso Solera oxidativ gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe nussige Aromatik

Question 17

Champagne

Answer 17

Frankreich - Region Champagne (Pinot Noir - Meunier - Chardonnay)

Question 18

Brut

Answer 18

Trockene Schaumweine

Question 19

Cream

Answer 19

Süsser Sherry: ein gesüsster Oloroso - also Nussiger oxidativer Charakter

Question 20

Liqueur d’expédition

Answer 20

Mischung aus Wein und Zucker zum Auffüllen von Schaumweinflaschen

Question 21

Dosage

Answer 21

Nachträglich zugeführte Zuckermenge, welche des Süssegrad eines Schaumweines bestimmt

Question 22

Pale Cream

Answer 22

Ein gesüsster Fino Sherry

Question 23

Glera

Answer 23

Weisse Rebsorte zur Herstellung von Prosecco mit floralen Noten, sowie Aromen von Steinfrucht und Melone

Question 24

Pinot Meunier

Answer 24

frühreife, rote Sorte, wird neben Pinot Noir zur Herstellung von Champagner verwendet