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WSET Level 2 - DEUTSCH > WSET Level 2 kompletter Prüfungsstoff > Flashcards

WSET Level 2 kompletter Prüfungsstoff Flashcards

1
Q

Vieilles Vignes

A

Alte Reben - Französisch (keine gesetzlichen Vorschriften)

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2
Q

Wie sieht das ideale Umfeld für die Verkostung aus?

A

Gutes Licht / helle Unterlage / keine Fremdgerüche

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3
Q

Wann sind Sie für die Verkostung fit?

A

Gesund / nicht müde / den Gaumen frei von Kaffee - Tabak - Bonbon - Kaugummi - Zahnpasta

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4
Q

Tankgärungsverfahren

A

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet im Drucktank statt (Prosecco, Asti)

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5
Q

Harvest

A

Ernte auf Englisch

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6
Q

Botrytis

A

Edelfäunis: wächst am feucht-nebligen Morgen - befällt die reifen Trauben - durchlöchtert die Traubenhaut - am sonnigen Nachmittag verdunstet das Wasser in den Beeren -> dadurch Konzentration von Zucker / Säure / Aromatik

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7
Q

Oaked - oak aged - oak fermented

A

Mit Eiche versetzt - gereift - vergoren (Englisch) Steht nicht «Barrel» wird mit Chips oder Eichenpulver gearbeitet

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8
Q

Vendemmia

A

Ernte in Italien

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9
Q

Élevé en Barrique - fermenté en barrique

A

Im Barrique ausgebaut - im Barrique vergoren (Frankreich)

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10
Q

Cuvée

A

Verschnitt von verschiedenen Rebsorten / Jahrgängen / Rebbergens

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11
Q

Unfiltered - Unfined

A

Ungefiltert - ungeschönt (Englisch)

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12
Q

Vintage

A

Jahrgang auf Englisch. Vintage ist zudem die Bezeichnung für Jahrgangsport

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13
Q

Barrel aged - barrel fermented

A

Im Barrique gelagert bzw. vergoren (Englisch)

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14
Q

Millésime

A

Jahrgang in Frankreich

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15
Q

Old Vines

A

Alte Reben Englisch (keine gesetzliche Regelung)

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16
Q

Unoaked

A

Ohne Eicheneinsatz (Englisch)

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17
Q

Welche Rebsorten sind für kühle Weingebiete geeignet?

A

Sauvignon Blanc / Chardonnay / Riesling / Pinot Noir

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18
Q

Wie heisst trocken / halbtrocken / lieblich / süss in Frankreich?

A

Sec / demi-sec / moelleux / doux

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19
Q

Welches sind die 5 Verfahren um Süsswein zu erzeugen?

A

Gärung stoppen durch ausfiltern der Hefen - zugeben von Traubensaft oder Konzentrat zu einen trockenen Wein - getrocknete Trauben - Edelfäule - gefrorene Trauben

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20
Q

Vendanges Tardives

A

mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben

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21
Q

Untertauchen & Umpumpen

A

Methoden, um bei der Maischegärung Saft und Traubenschalen zu durchmischen

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22
Q

Late Harvest

A

mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben

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23
Q

Noble Rot

A

Pilzbefall (Edelfäule), der zu Verdunstung von Wasser aus den Trauben und damit zu Konzentration von Zucker, Säure und Aromen führt

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24
Q

Véraison

A

Beginn des Reifungsprozesses von Weintrauben

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25
Q

Appassimento

A

Nachträgliches Trocknen von gesund geernteten Trauben zur Konzentration der Inhaltsstoffe

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26
Q

Pinot Grigio /

A

Pinot Grigio: weisse Sorte - blass - neutrale Aromatik - schlank (Italien) / intensiv exotisch fruchtig- körperreich -trocken bis süss (Elsass)

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27
Q

Elsass

A

Frankreich (Riesling - Pinot Gris - Gewürztraminer)

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28
Q

Pinot Gris

A

Weisse Sorte: von grünfruchtig mit hoher Säure (Italien) bis steinfruchtig mit wenig Säure (Alsace)

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29
Q

Wie heisst die Zusatzbezeichnung für die besten Lagen im Elsass?

A

Grand Cru

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30
Q

Alsace Grand Cru

A

Herkunftsbezeichnung für elsässische Weine aus besonders guten Weinbergen an den Osthängen der Vogesen

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31
Q

Gewürztraminer

A

Weisse Sorte: goldgelb - intensiv fruchtig (Litschi) - wenig Säure - viel Körper (Elsass)

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32
Q

Anbaugebiete Pinot Noir in Frankreich

A

Bourgogne / Gevrey-Chambertin / Nuits-Saint-Georges / Beaune / Pommard

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33
Q

Pommard

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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34
Q

Gevrey-Chambertin

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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35
Q

Charakter Pinot Noir

A

Rote Sorte: helle Farbe - intensive rotbeerige Aromatik - wenig Tannin

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36
Q

Anbaugebiete Pinot Noir in Südamerika

A

Chile: Casablanca Valley

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37
Q

Beaune

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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38
Q

Zinfandel

A

Rote Sorte (identisch mit Primitivo): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromaitk - Tannin und Säure mittel - sehr körperreich (USA: Kalifornien)

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39
Q

Bourgogne Rouge

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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40
Q

Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Frankreich?

A

Appellation d’Origine Contrôlée AOC / Indication Géographique Protégée (IGP) oder Vin de Pays

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41
Q

Anbaugebiete Pinot Noir Nordamerika

A

Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon

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42
Q

Klassierung Burgund (aufsteigend)

A

Region - Village - Premier Cru - Grand Cru

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43
Q

Anbaugebiete Pinot Noir in Australien / Neuseeland / Südafrika

A

Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay

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44
Q

Anbaugebiete Pinot Noir weltweit

A

Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon - Chile: Casablanca Valley - Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay

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45
Q

Mornington Peninsula

A

Australien - Victoria (Pinot Noir)

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46
Q

Bourgogne Rouge

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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47
Q

Central Otago

A

Neuseeland - Südinsel (Pinot Noir)

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48
Q

Primitivo

A

Rote Sorte (identisch mit Zinfandel): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromaitk - Tannin und Säure mittel - sehr körperreich (Süditalien / Apulien)

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49
Q

Nuits-St-Georges

A

Frankreich - Burgund (Pinot Noir)

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50
Q

White Zinfandel

A

halbsüsser Zinfandel-Roséwein mit niedrigem Alkoholgehalt aus den USA

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51
Q

Santa Barbara County

A

Kühle Region in Kalifornien für hochwertige Rotweine aus Pinot Noir

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52
Q

Côte de Nuits

A

Unterregion im Burgund für hochwertige Weine aus Pinot Noir

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53
Q

Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Deutschland?

A

Prädikatswein / Qualitätswein / Landwein

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54
Q

Wo enstehen Eisweine

A

Deutschland

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55
Q

Mosel

A

Deutschland (Riesling)

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56
Q

Beerenauslese

A

Botrytis-Süsswein - Deutschland: halbsüss bis süss

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57
Q

Eiswein / Icewine

A

Süsswein aus am Stock gefrorenen Trauben - Deutschland: sehr süss mit wenig Alkohol (5-6 % Vol.)

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58
Q

Charakter Riesling

A

Weisse Sorte: intensive Aromatik von grüner Frucht bis Honig - hohe Säure - kaum im Holz - eignet sich gut für Lagerung

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59
Q

Wo enstehen Botrytis-Süssweine?

A

Frankreich: Sauternes / Deutschland: Mosel / Ungarn: Tokaji

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60
Q

Hunter Valley

A

Australien - South Eastern Australia - Semillon

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61
Q

Rí­as Baixas

A

Spanien (Albarií±o-Trauben)

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62
Q

Semillon

A

Weissweintraube - Trockene Weine aus Barossa Valley und Hunter Valley - Süssweine aus Sauternes

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63
Q

Anbaugebiete Riesling in Australien

A

Clare Valley / Eden Valley

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64
Q

Clare Valley

A

Australien - Südaustralien (Riesling)

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65
Q

Pessac-Léognan blanc

A

Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc / Sémillon)

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66
Q

Graves blanc

A

Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc / Sémillon)

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67
Q

Pfalz

A

Deutschland (Riesling)

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68
Q

Auslese

A

Spätlese Süsswein - Deutschland: Meist halbtrocken bis halbsüss

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69
Q

Chenin Blanc

A

Weisse Sorte: vielseitig - verhalten bis aromatisch - hohe Säure - schlank bis körperreich (Loiretal - Touraine - Vouvray auch Südafrika)

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70
Q

Anbaugebiete Riesling in Frankreich

A

Elsass

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71
Q

Trockenbeerenauslese

A

Botrytis-Süsswein - Deutschland: sehr süss mit wenig Alkohol

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72
Q

Wie heissen die deutschen Prädikatsstufen?

A

Kabinett / Spätlese / Auslese / Beerenauslese BA / Trockenbeerenauslese TBA / Eiswein

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73
Q

Sauternes

A

Frankreich - Bordeaux - Sauternes (Botrytis-Süsswein aus Sémillon und Sauvignon Blanc)

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74
Q

Hunter Valley

A

Australien - South Australia (Shiraz / Semillon)

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75
Q

Tokaji

A

Ungarn - Tokaj (Botrytis-Süsswein aus Furmint-Trauben)

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76
Q

Rheingau

A

Deutschland (Riesling)

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77
Q

Eden Valley

A

Australien - Südaustralien (Riesling)

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78
Q

Vouvray

A

Frankreich - Loire - Touraine (Chenin Blanc - trocken / lieblich / süss)

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79
Q

Albariño

A

Weisse Sorte: Intensive reine Fruchtaromatik - säurebetont - schlank (Spanien: Rias Baixas)

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80
Q

Anbaugebiete Riesling in Deutschland

A

Mosel / Rheingau / Pfalz

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81
Q

Rías Baixas

A

Region in Nordwest Spanien für Weissweine aus Albariño

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82
Q

6 Puttonyos

A

Bezeichnet einen sehr süssen Tokaji Aszú Wein aus Ungarn

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83
Q

Eigenschaften Furmint

A

Weissweinsorte mit hoher Säure und mittleren, floralen bis grünfruchtigen Aromen, anfällig für Botrytis

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84
Q

Hunter Valley Semillon

A

Trockener Weisswein mit niedrigem Alkoholgehalt, hoher Säure und verhaltenen Primärnoten, aber grossem Reifungspotenzial

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85
Q

Kabinett

A

Deutscher Prädikatswein mit schlankem Körper

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86
Q

Viognier

A

Weisse Sorte: goldgelb - intensiv fruchtig (Aprikose) - wenig Säure - viel Körper (nördliche Rhône)

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87
Q

Napa Valley

A

Kalifornien (Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon / Merlot)

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88
Q

Adelaide Hills

A

Australien - Südaustralien (Chardonnay)

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89
Q

Elgin

A

Südafrika (Sauvignon Blanc)

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90
Q

Puligny-Montrachet

A

Frankreich - Burgund (Chardonnay)

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91
Q

Constantia

A

Südafrika (Sauvignon Blanc)

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92
Q

Carneros

A

Kalifornien (Chardonnay / Pinot Noir)

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93
Q

Anbaugebiete Chardonnay in Kalifornien

A

Sonoma / Carneros

94
Q

Casablanca

A

Chile (Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Noir)

95
Q

Sancerre

A

Frankreich - obere Loire (Sauvignon Blanc)

96
Q

Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Frankreich

A

Loire: Sancerre / Pouilly-Fumé - Bordeaux: Bordeaux Blanc / Graves / Pessac-Léognan

97
Q

Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Neuseeland / Südafrika

A

Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Elgin / Constantia

98
Q

Anbaugebiete Chardonnay in Frankreich

A

Bourgogne / Chablis / Puligny-Montrachet / Meursault / Macon / Pouilly-Fuissé

99
Q

Bordeaux blanc

A

Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc)

100
Q

Charakter Chardonnay

A

Weisse Sorte: wenig Aromatik - hohe Säure - geeignet für Holzausbau

101
Q

Verschnittpartner von Sauvignon Blanc

102
Q

Chablis

A

Frankreich - Burgund (Chardonnay)

103
Q

Anbaugebiete Chardonnay in Südamerika

A

Chile: Casablanca Valley & Central Valley

104
Q

Welches sind die kühlen Gebiete in Australien?

A

Yarra Valley / Mornington Peninsula

105
Q

Sonoma

A

Kalifornien (Chardonnay / Pinot Noir)

106
Q

Anbaugebiete Chardonnay in Australien / Neuseeland / Südafrika

A

Australien: Yarra Valley / Adelaide Hills / Margaret River - Neuseeland: Marlborough Südafrika Walker Bay

107
Q

Woher stammen billige Massenweine aus Chardonnay?

A

Pays d’Oc (Languedoc-Roussillon) / California / Australia / South Eastern Austrtalia / Western Cape)

108
Q

Marlborough

A

Neuseeland - Südinsel (Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Noir)

109
Q

Bourgogne Blanc

A

Frankreich - Burgund (Chardonnay)

110
Q

Pouilly-Fumé

A

Frankreich - obere Loire (Sauvignon Blanc)

111
Q

Western Cape

A

Südafrika (Chardonnay)

112
Q

Walker Bay

A

Südafrika (Chardonnay / Pinot Noir)

113
Q

Verschnittpartner von Chardonnay in Australien

A

Sémillon (+ diverse lokale Sorten)

114
Q

Yarra Valley

A

Australien - Victoria (Chardonnay / Pinot Noir)

115
Q

Woher stammen billige Massenweine aus Sauvignon Blanc?

A

Pays d’Oc (Languedoc-Roussillon) / Touraine (Loire) / Bordeaux / California / Valle Central (Chile))

116
Q

Welches sind die kühlen Gebiete in Südafrika?

A

Walker Bay / Elgin / Constantia

117
Q

Meursault

A

Frankreich - Burgund (Chardonnay)

118
Q

Anbaugebiete Sauvignon Blanc in Nord- und Südamerika

A

Kalifornien: Napa Valley - Chile: Casablanca Valley

119
Q

Pouilly-Fuissé

A

Frankreich - Burgund - Maconnais (Chardonnay)

120
Q

Margaret River

A

Australien - Western Australia (Chardonnay)

121
Q

Charakter Sauvignon Blanc

A

Weisse Sorte: intensive fruchtige und vegetale Aromatik - hohe Säure - selten im Holz

122
Q

Condrieu

A

Rhône Cru Appellation für gehaltvolle Weissweine aus Viognier

123
Q

South Eastern Australia

A

Herkunftsbezeichnung für Massenweine aus Australien

124
Q

Touraine

A

Appellation für preisgünstige Sauvignon Blanc Weine an der Loire

125
Q

Mâcon

A

Appellation im Burgund für meist einfache weine aus Chardonnay

126
Q

Barossa Valley

A

Australien - South Australia (Shiraz)

127
Q

Oakville

A

Kalifornien - Napa Valley (Cabernet Sauvingon / Merlot)

128
Q

Anbaugebiete Syrah / Grenache in Frankreich

A

Nördliche Rhône / Crozes-Hermitage / Hermitage / Côte-Rôtie - Südliche Rhône: Côtes du Rhône / Côtes du Rhône-Villages / Chateauneuf-du-Pape - Languedoc-Roussillon: Minervois

129
Q

Margaux

A

Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)

130
Q

Pessac-Léognan rouge

A

Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)

131
Q

Anbaugebiete Cabernet / Merlot Südamerika

A

Argentinien: Mendoza - Chile: Maipo Valley / Colchagua Valley / Cachapoal Valley

132
Q

Charakter Syrah / Shiraz

A

Rote Sorte: tieffarbig - intensiv pfeffrig und blaubeerig - viel Tannin und Säure

133
Q

Côte-Rôtie

A

Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)

134
Q

Barossa Valley

A

Australien - South Australia (Shiraz)

135
Q

Pauillac

A

Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)

136
Q

Anbaugebiete Cabernet / Merlot in Kalifornien

A

Napa Valley / Oakville / Rutherford / Central Valley

137
Q

Margaret River

A

Australien - Western Australia (Cabernet Sauvingon / Merlot)

138
Q

Haut-Médoc

A

Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)

139
Q

Woher stammen billige Massenweine aus Cabernet und Merlot?

A

Pays d’Oc (Languedoc-Roussillon) / California / Valle Central (Chile)

140
Q

Colchagua Valley

A

Chile (Cabernet Sauvingon)

141
Q

Rutherford

A

Kalifornien - Napa (Cabernet Sauvingon)

142
Q

Stellenbosch

A

Südafrika (Cabernet Sauvingon / Merlot)

143
Q

Graves rouge

A

Bordeaux - linkes Ufer (Caberent Sauvignon / Merlot)

144
Q

Bordeaux rouge

A

Bordeaux (Merlot)

145
Q

Saint-Émilion

A

Bordeaux (Merlot)

146
Q

Anbaugebiete Merlot in Frankreich

A

Bordeaux: AOC Bordeaux / Saint-Émilion / Pomerol, Languedoc-Roussillon

147
Q

Anbaugebiete Cabernet / Merlot in Australien / Neuseeland / Südafrika

A

Australien: Margaret River / Coonawarra (nur Cabernet) - Neuseeland: Hawke’s Bay - Südafrika: Stellenbosch

148
Q

Maipo Valley

A

Chile (Cabernet Sauvingon)

149
Q

Pomerol

A

Bordeaux (Merlot)

150
Q

Hermitage

A

Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)

151
Q

Crozes-Hermitage

A

Frankreich - nördliches Rhônetal (Syrah)

152
Q

Anbaugebiete Shiraz in der Neuen Welt

A

Australien: Barossa Valley / Hunter Valley

153
Q

Charakter Cabernet Sauvignon

A

Rote Sorte: tieffarbig - intensiv schwarzbeerig - viel Tannin und Säure

154
Q

Coonawarra

A

Australien - South Australia (Cabernet Sauvingon)

155
Q

Hawkes Bay

A

Neuseeland - Nordinsel (Cabernet Sauvingon / Merlot)

156
Q

Charakter Merlot

A

Rote Sorte: mitteltief - rotbeerig - viel Alkohol und Körper

157
Q

Colchagua Valley

A

Chile (Cabernet Sauvingon)

158
Q

Côte Rôtie

A

Rhône Cru Appellation für hochwertige Rotweine aus Syrah

159
Q

Cru Bourgeois

A

Hochwertige Weine aus dem Médoc, welche nicht als Grand Cru Classée eingestuft sind

160
Q

Pauillac

A

Gemeindeappellation im Médoc für hochwertige Weine auf Cabernet Sauvignon Basis

161
Q

Pomerol

A

Gemeindeappellation am rechten Ufer in Bordeaux für hochwertige Weine aus Merlot

162
Q

Côtes du Rhône-Villages

A

“Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache

163
Q

Rioja

A

Spanien (Tempranillo / Garnacha)

164
Q

Priorat

A

Spanien (Garnacha)

165
Q

Catalunya

A

Spanien: Region am Mittelmeer bei Barcelona (Tempranillo)

166
Q

Minervois

A

Frankreich - Languedoc-Roussillon (Grenache, Syrah)

167
Q

Fleurie

A

Frankreich - Beaujolais (Gamay)

168
Q

Wie lauten die Ausbaustufen in Spanien in aufsteigender Reihenfolge

A

Joven / Crianza / Reserva / Gran Reserva

169
Q

Ribera del Duero

A

Spanien (Tempranillo-Trauben)

170
Q

Rioja

A

Spanien (Tempranillo meist verschnitten mit Garnacha)

171
Q

Côtes du Rhône

A

Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache, Syrah)

172
Q

Beaujolais; Beaujolais-Villages

A

Frankreich - Beaujolais (Gamay)

173
Q

Mendoza

A

Argentinien (Malbec)

174
Q

Woher stammen billige Massenweine aus Syrah und Grenache?

A

South Eastern Australia / Côtes du Rhône / Languedoc-Roussillon / Pays d’Oc

175
Q

Gamay

A

Rote Sorte: tieffarbig - intensiv beerig - wenig Tannin viel Säure - schlank (Beaujolais - Fleurie)

176
Q

Malbec

A

Rote Sorte: Tieffarbig - Schwarzbeerige Aromen und Barrique-Noten - Viel Säure und Tannin - Körperreich (ursprünglich Südwestfrankreich / Bordeaux - heute vor allem Argentinien / Mendoza)

177
Q

Charakter Grenache / Garnacha

A

Rote Sorte: mitteltief - rotbeerig - viel Alkohol und Körper

178
Q

Navarra

A

Spanien (Tempranillo)

179
Q

Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Spanien?

A

Denominacion de Origen Calficada DOCa / Denominacion de Origen DO / Vino de la Tierra

180
Q

Pinotage

A

Südafrika - Stellenbosch - körperreiche Rotweine mit rotbeerigen und animalischen Noten

181
Q

Tempranillo

A

Rote Sorte: Rote Fruchtaromatik meist mit intensiven Noten vom Fassausbau - mittlere Säure und Tannin - körperreich (Spanien: Rioja / Ribera del Duero / Navarra / Katalonien)

182
Q

Anbaugebiete Garnacha in Spanien

A

Rioja / Navarra / Priorat

183
Q

Carmenère

A

Rote Sorte - ursprünglich Bordeaux - heute Chile - tieffarbige Weine - blaubeerige und oft krautig-pfeffrige Aromen - viel Tannin und - Säure (Chile: Valle Central)

184
Q

Chateauneuf-du-Pape

A

Frankreich - südliches Rhônetal (Grenache, Syrah)

185
Q

Navarra

A

Spanien (Tempranillo / Garnacha)

186
Q

Cape Blend

A

Südafrikanische Rotwein-Cuvée mit Pinotage Anteilen

187
Q

Rioja Gran Reserva

A

Lange auf dem Weingut gereifter Wein mit deutlichen Sekundär- und Tertiäraromen

188
Q

Recioto della Valpolicella

A

Italien - Veneto (Corvina - süsser Rotwein aus getrockneten Trauben)

189
Q

Barbaresco

A

Italien - Piemont (Nebbiolo)

190
Q

Soave

A

Italien - Veneto (Garganega)

191
Q

Nebbiolo

A

Rote Sorte: blass Granatrot - rotbeerige und erdige Aromen - viel Säure und Tannin - körperreich (Italien: Piemont / Barolo / Barbaresco)

192
Q

Montepulciano

A

Rote Sorte: tieffarbig - schwarzbeerig und marmeladig / mittlere Säure und hohes Tannin (Italien - Abruzzen: Montepulciano d’Abruzzo)

193
Q

Sangiovese

A

Rote Sorte: Rubinrot - Aromen von Kirschen / Pflaumen / Kräutern - viel Säure und Tannin - körperreich (Italien: Chianti / Chianti Classico / Brunello di Montalcino)

194
Q

Recioto

A

Italien - Süsswein aus getrockneten Trauben (z.B. Recioto della Valpolicella)

195
Q

Valpolicella; Valpolicella Classico

A

Italien - Veneto (Corvina)

196
Q

Recioto della Valpolicella

A

Italien - Veneto (Corvina - stark getrocknete Trauben / Süsswein)

197
Q

Gavi

A

Italien - Piemont (Cortese)

198
Q

Chianti; Chianti Classico

A

Italien - Toscana (Sangiovese)

199
Q

Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Italien?

A

Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG / Denominazione di Origine Controllata DOC / Indicazione Geografica Tipica IGT

200
Q

Barbera

A

Rote Sorte: tieffarbig - rotbeerig und meist intensive Barriquenoten - viel Säure aber wenig Tannin (Italien: Piemont)

201
Q

Asti - Moscato d’Asti

A

Italien - Piemont (süsser Schaumwein aus Moscato-Trauben mit nur rund 5 % Vol. Alkohol)

202
Q

Barolo

A

Italien - Piemont (Nebbiolo)

203
Q

Brunello di Montalcino

A

Italien - Toscana (Sangiovese)

204
Q

Verdicchio

A

Weisse Sorte: blass - neutrale Aromatik - säurereich - schlank (Italien)

205
Q

Amarone della Valpolicella

A

Italien - Veneto (Corvina - getrocknete Trauben)

206
Q

Classico

A

Weine, die aus der historischen Kernzone einer italienischen Weinbauregion stammen

207
Q

Recioto della Valpolicella

A

Süsser Rotwein der aus getrockneten Trauben hergestellt wird

208
Q

Eigenschaften Barbera

A

Rote Rebsorte mit wenig Tannin, hoher Säure, rotbeerigen Aromen und begrenztem Alterungspotenzial

209
Q

Traditionelles Verfahren / Méthode traditionelle / Flaschengärung

A

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet in der Flasche statt (Champagne / Cava / Cap Classique)

210
Q

Prosecco

A

Italien - Veneto (Schaumweine mit Tankgärung aus Glera-Trauben)

211
Q

Cap Classique

A

Südafrika (Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung)

212
Q

Cava

A

Spanien - Katalonien (Schaumweine mit Flaschengärung aus lokalen Sorten)

213
Q

Douro

A

Portugal (gespritete süsse Weine dunklen Rebsorten)

214
Q

Champagne

A

Frankreich - Region Champagne (Pinot Noir - Meunier - Chardonnay)

215
Q

Brut

A

Trockene Schaumweine

216
Q

Liqueur d’expédition

A

Mischung aus Wein und Zucker zum Auffüllen von Schaumweinflaschen

217
Q

Dosage

A

Nachträglich zugeführte Zuckermenge, welche des Süssegrad eines Schaumweines bestimmt

218
Q

Glera

A

Weisse Rebsorte zur Herstellung von Prosecco mit floralen Noten, sowie Aromen von Steinfrucht und Melone

219
Q

Pinot Meunier

A

frühreife, rote Sorte, wird neben Pinot Noir zur Herstellung von Champagner verwendet

220
Q

Port

A

Portugal - Douro - gespritete rote Weine aus dunklen Rebsorten (immer süss)

221
Q

LBV

A

Roter Portwein mit Jahrgang (gute oder sehr gute Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

222
Q

Vintage Port

A

Roter Portwein mit Jahrgang und grossem Lagerpotenzial (herausragende Jahrgänge) -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

223
Q

Amontillado

A

Trockener Sherry: erst in der Fino-Solera unter Florhefe gereift dann auf 17 % gespritet und zusätzlich in der Oloroso Solera gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe hefige und nussige Aromatik

224
Q

PX

A

Sehr süsser Sherry: Aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénes-Trauben - Tieffarbig (wie Kaffee oder Guiness-Bier) - intensiv dörrfruchtig - sirupartige Konsistenz

225
Q

Ruby

A

Roter Portwein ohne Jahrgang -> tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

226
Q

Tawny

A

Roter Portwein ohne Jahrgang mit langer Fassreife -> hellfarbig Granatrot - intensiv nussig und Dörrfruchtige Aromatik

227
Q

Sherry

A

Spanien - Jerez - gespritete Weissweine aus Palomino-Trauben (generell trocken - kann nachgesüsst sein)

228
Q

Fino

A

Trockener Sherry: auf 15 % Vol. gespritet und in der Fino-Solera unter Florhefe gereift -> hellfarbig - hefige Aromatik

229
Q

Oloroso

A

Trockener Sherry: auf 18 % gespritet und in der Oloroso Solera oxidativ gereift -> bernsteinfarbig - sehr komplexe nussige Aromatik

230
Q

Cream

A

Süsser Sherry: ein gesüsster Oloroso - also Nussiger oxidativer Charakter

231
Q

Welches sind die beiden Verfahren für gespritete Weine?

A

“Aufspriten nach der Gärung -> trockene Likörweine (Sherry) - aufspriten während der Gärung -> süsse Likörweine (Port)”

232
Q

Pale Cream

A

Ein gesüsster Fino Sherry

WSET Level 2 - DEUTSCH (9 decks)

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