WSET Level 2: Module 1

Question 1

Vieilles Vignes

Answer 1

Alte Reben - Französisch (keine gesetzlichen Vorschriften)

Question 2

Tankgärungsverfahren

Answer 2

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet im Drucktank statt (Prosecco, Asti)

Question 3

Harvest

Answer 3

Ernte auf Englisch

Question 4

Botrytis

Answer 4

Edelfäunis: wächst am feucht-nebligen Morgen - befällt die reifen Trauben - durchlöchtert die Traubenhaut - am sonnigen Nachmittag verdunstet das Wasser in den Beeren -> dadurch Konzentration von Zucker / Säure / Aromatik

Question 5

Oaked - oak aged - oak fermented

Answer 5

Mit Eiche versetzt - gereift - vergoren (Englisch) Steht nicht «Barrel» wird mit Chips oder Eichenpulver gearbeitet

Question 6

Vendemmia

Answer 6

Ernte in Italien

Question 7

Elevé en Barrique - fermenté en barrique

Answer 7

Im Barrique ausgebaut - im Barrique vergoren (Frankreich)

Question 8

Cuvée

Answer 8

Verschnitt von verschiedenen Rebsorten / Jahrgängen / Rebbergens

Question 9

Unfiltered - Unfined

Answer 9

Ungefiltert - ungeschönt (Englisch)

Question 10

Vintage

Answer 10

Jahrgang auf Englisch. Vintage ist zudem die Bezeichnung für Jahrgangsport

Question 11

Wann sind Sie für die Verkostung fit?

Answer 11

Gesund / nicht müde / den Gaumen frei von Kaffee - Tabak - Bonbon - Kaugummi - Zahnpasta

Question 12

Wie heisst die Zusatzbezeichnung für die besten Lagen im Elsass?

Answer 12

Grand Cru

Question 13

Barrel aged - barrel fermented

Answer 13

Im Barrique gelagert bzw. vergoren (Englisch)

Question 14

Pinot Grigio /

Answer 14

Pinot Grigio: weisse Sorte - blass - neutrale Aromatik - schlank (Italien) / intensiv exotisch fruchtig- körperreich -trocken bis süss (Elsass)

Question 15

Millésime

Answer 15

Jahrgang in Frankreich

Question 16

Old Vines

Answer 16

Alte Reben Englisch (keine gesetzliche Regelung)

Question 17

Unoaked

Answer 17

Ohne Eicheneinsatz (Englisch)

Question 18

Welche Rebsorten sind für kühle Weingebiete geeignet?

Answer 18

Sauvignon Blanc / Chardonnay / Riesling / Pinot Noir

Question 19

Wie heisst trocken / halbtrocken / lieblich / süss in Frankreich?

Answer 19

Sec / demi-sec / moelleux / doux

Question 20

Welches sind die 5 Verfahren um Süsswein zu erzeugen?

Answer 20

Gärung stoppen durch ausfiltern der Hefen - zugeben von Traubensaft oder Konzentrat zu einen trockenen Wein - getrocknete Trauben - Edelfäule - gefrorene Trauben

Question 21

Elsass

Answer 21

Frankreich (Riesling - Pinot Gris - Gewürztraminer)

Question 22

Wie sieht das ideale Umfeld für die Verkostung aus?

Answer 22

Gutes Licht / helle Unterlage / keine Fremdgerüche

Question 23

Pinot Gris

Answer 23

Weisse Sorte: von grünfruchtig mit hoher Säure (Italien) bis steinfruchtig mit wenig Säure (Alsace)

Question 24

Alsace Grand Cru

Answer 24

Herkunftsbezeichnung für elsässische Weine aus besonders guten Weinbergen an den Osthängen der Vogesen

Question 25

Vendanges Tardives

Answer 25

mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben

Question 26

Untertauchen & Umpumpen

Answer 26

Methoden, um bei der Maischegärung Saft und Traubenschalen zu durchmischen

Question 27

Late Harvest

Answer 27

mittelsüsse bis süsse Weine aus spät gelesenen Trauben

Question 28

Noble Rot

Answer 28

Pilzbefall (Edelfäule), der zu Verdunstung von Wasser aus den Trauben und damit zu Konzentration von Zucker, Säure und Aromen führt

Question 29

Véraison

Answer 29

Beginn des Reifungsprozesses von Weintrauben

Question 30

Appassimento

Answer 30

Nachträgliches Trocknen von gesund geernteten Trauben zur Konzentration der Inhaltsstoffe