WSET Level 2: Module 6 – 9 Flashcards
Pinot Noir, Zinfandel, Riesling, Chenin Blanc, Sémillon und Furmint
Chenin Blanc
Frankreich - Loire: Vouvray / Südafrika
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Frankreich?
Appellation d’Origine Contrôlée AOC / Indication Géographique Protégée (IGP) oder Vin de Pays
Eden Valley
Australien - Südaustralien (Riesling)
Semillon
Weissweintraube - Trockene Weine aus Bordeaux und Hunter Valley - Süssweine aus Sauternes
Vouvray
Frankreich - Loire - Touraine (Chenin Blanc - trocken / lieblich / süss)
Rheingau
Deutschland (Riesling)
Beaune
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
6 Kategorien für Prädikatsweine in Deutschland
Kabinett – Spätlese – Auslese – Beerenauslese – Trockenbeerenauslese – Eiswein
Semillon: Australien
Hunter Valley – Barossa Valley
Furmint
Ungarn: Tokaji – Tokaji Aszú
Tokaji
Ungarn - Tokaj (Botrytis-Süsswein aus Furmint-Trauben)
Wo enstehen Botrytis-Süssweine?
Frankreich: Sauternes / Deutschland: Mosel / Ungarn: Tokaji
Pinot Noir: Neuseeland
Martinborough - Marlborough - Central Otago
Primitivo
Italien: Puglia
Pinot Noir: Frankreich
Burgund: Bourgogne – Gevrey-Chambertin – Nuits-St-Georges – Beaune – Pommard
Burgunder Hierarchie vom einfachsten zum hochwertigsten Wein
Regionale Appellation – Village Appellation – Premier Cru Lage – Grand Cru Lage
Welches sind die kühlen Gebiete in Australien?
Yarra Valley / Mornington Peninsula
Nuits-St-Georges
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
Central Otago
Neuseeland - Südinsel (Pinot Noir)
Gamay: Frankreich
Beaujolais – Beaujolais Villages – Cru du Beaujolais (z.B. Fleurie)
Appellation für die besten Weine in Saint-Emilion
Saint-Emilion Grand Cru
Marlborough
Neuseeland - Südinsel (Sauvignon Blanc / Chardonnay / Pinot Noir)
Meursault
Frankreich - Burgund (Chardonnay)
Trockenbeerenauslese
Botrytis-Süsswein - Deutschland: sehr süss mit wenig Alkohol (5-6 % Vol.)
Charakter Riesling
Weisse Sorte: intensive Aromatik von grüner Frucht bis Honig - hohe Säure - kaum im Holz - eignet sich gut für Lagerung
Charakter Pinot Noir
Rote Sorte: helle Farbe - intensive rotbeerige Aromatik - wenig Tannin
Yarra Valley
Australien - Victoria (Pinot Noir)
Clare Valley
Australien - Südaustralien (Riesling)
Riesling: Frankreich
Alsace
Pessac-Léognan blanc
Frankreich - Bordeaux (Sauvignon Blanc / Sémillon)
Bourgogne Rouge
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
Hunter Valley
Australien - South Eastern Australia - Semillon
Yarra Valley
Australien - Victoria (Chardonnay / Pinot Noir)
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Deutschland?
Prädikatswein / Qualitätswein QBA / Landwein
Charakter Grenache / Garnacha
Rote Sorte: mitteltief - rotbeerig - viel Alkohol und Körper
Pommard
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
Pfalz
Deutschland (Riesling)
Wie lauten die Bezeichnungen für die geschützte Herkunft in Italien?
Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG / Denominazione di Origine Controllata DOC / Indicazione Geografica Tipica IGT
Tempranillo
Rote Sorte: Rote Fruchtaromatik meist mit intensiven Noten vom Fassausbau - mittlere Säure und Tannin - körperreich (Spanien: Rioja / Ribera del Duero / Navarra / Katalonien)
Anbaugebiete Pinot Noir in Australien / Neuseeland / Südafrika
Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay
Mornington Peninsula
Australien - Victoria (Pinot Noir)
Bourgogne Rouge
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)
Zinfandel
Rote Sorte (identisch mit Primitivo): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromatik - mittleres Tannin und Säure - sehr körperreich (USA: Kalifornien)
Anbaugebiete Pinot Noir Nordamerika
Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon
Wie heissen die Prädikate vom niedrigsten zum höchsten?
Kabinett / Spätlese / Auslese / Beerenauslese BA / Trockenbeerenauslese TBA / Eiswein
Sauternes
Frankreich - Bordeaux - Sauternes (Botrytis-Süsswein aus Sémillon und Sauvignon Blanc)
Klassierung Burgund (aufsteigend)
Region - Village - Premier Cru - Grand Cru
Pinot Noir: Chile
Valle de Casablanca
Anbaugebiete Riesling in Australien
Clare Valley / Eden Valley
Sémillon: Frankreich
Bordeaux – Sauternes
Beste Reblagen im Elsass
Alsace Grand Cru
Anbaugebiete Riesling in Frankreich
Elsass
Welche Rebsorten sind für kühle Weingebiete geeignet?
Sauvignon Blanc / Chardonnay / Riesling / Pinot Noir
Eiswein / Icewine
Süsswein aus am Stock gefrorenen Trauben - Deutschland / Österreich / Schweiz / Kanada: sehr süss mit wenig Alkohol (5-6 % Vol.)
Chenin Blanc
Weisse Sorte: blass - eher neutral - viel Säure - schlank (Loiretal - Touraine - Vouvray auch Südafrika)
Elsass
Frankreich (Riesling - Muscat - Pinot Gris - Gewürztraminer)
Wo enstehen Eisweine
Schweiz / Deutschland / Österreich / Kanada
Anbaugebiete Riesling in Deutschland
Mosel / Rheingau / Pfalz
Anbaugebiete Pinot Noir weltweit
Bourgogne / Gevrey-Chambertin / Nuits-Saint-Georges / Beaune / Pommard - Deutschland: Pfalz / Baden - Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County - Oregon - Chile: Casablanca Valley - Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula - Neuseeland: Marlborough - Südafrika: Walker Bay
Primitivo
Rote Sorte (identisch mit Zinfandel): Mittlere Farbtiefe - marmeladige Aromaitk - wenig Tannin und Säure - sehr körperreich (Süditalien / Apulien)
Sauvignon Blanc: Neuseeland
Marlborough
Riesling: Australien
Clare Valley – Eden Valley
Auslese
Spätlese Süsswein - Deutschland: Meist halbtrocken bis halbsüss
Anbaugebiete Pinot Noir weltweit
Frankreich: Burgund / Champagne
Kalifornien: Sonoma / Carneros / Santa Barbara County
Oregon
Chile: Casablanca Valley
Australien: Yarra Valley / Mornington Peninsula
Neuseeland: Marlborough
Südafrika: Walker Bay
Anbaugebiete Riesling in Österreich
Wachau
Wie heisst die Zusatzbezeichnung für die besten Lagen im Elsass?
Grand Cru
Zinfandel
USA: California
Riesling: Deutschland
Mosel – Rheingau – Pfalz
Mosel
Deutschland (Riesling)
Pinot Noir: Südafrika
Walker Bay
Beerenauslese
Botrytis-Süsswein - Deutschland: halbsüss bis süss
Botrytis
Edelfäunis: wächst am feucht-nebligen Morgen - befällt die reifen Trauben - durchlöchtert die Traubenhaut - am sonnigen Nachmittag verdunstet das Wasser in den Beeren ? dadurch Konzentration von Zucker / Säure / Aromatik
Pinot Noir: USA
Kalifornien: California – Sonoma – Carneros – Santa Barbara County / Oregon
Anbaugebiete Pinot Noir in Südamerika
Chile: Casablanca Valley
Gevrey-Chambertin
Frankreich - Burgund (Pinot Noir)