WSET Level 2: Module 24 – 25

Question 1

Oloroso

Answer 1

Trockener Sherry: auf 18 % gespritet und in der Oloroso Solera oxidativ gereift → bernsteinfarbig - sehr komplexe nussige Aromatik

Question 2

Brut

Answer 2

Trockene Schaumweine (0-12 g/l Restzucker)

Question 3

Cream

Answer 3

Süsser Sherry: ein gesüsster Oloroso - also Nussiger oxidativer Charakter

Question 4

Extra-dry

Answer 4

Schaumweine mit leichter Restsüsse (12-15 g/l Restzucker)

Question 5

PX

Answer 5

Sehr süsser Sherry: Aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénes-Trauben - Tieffarbig (wie Kaffee oder Guiness-Bier) - intensiv dörrfruchtig - sirupartige Konsistenz

Question 6

Traditionelles Verfahren / Méthode traditionelle / Flaschengärung

Answer 6

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet in der Flasche statt (Champagne / Crémant / Cava / Franciacorta / Méthode Cap Classique)

Question 7

Tawny

Answer 7

Roter Portwein ohne Jahrgang: im kleinen alten Fass gereift (Pipa) → hellfarbig Granatrot - intensiv nussig und Dörrfruchtige Aromatik

Question 8

Champagne

Answer 8

Frankreich - Region Champagne (Pinot Noir - Meunier - Chardonnay)

Question 9

LBV

Answer 9

Roter Portwein mit Jahrgang (gute oder sehr gute Jahrgänge): im grossen Fass gereift (2-4 Jahre) → tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

Question 10

Tankgärungsverfahren

Answer 10

Verfahren zur Schaumweinbereitung - 2. Gärung findet im Drucktank statt (Prosecco - Asti - Sekt - Sparkling New World)

Question 11

Ruby

Answer 11

Roter Portwein ohne Jahrgang: im grossen Fass gereift (3 Jahre) → tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik

Question 12

Fino

Answer 12

Trockener Sherry: auf 15 % Vol. gespritet und in der Fino-Solera unter Florhefe gereift → hellfarbig - hefige Aromatik

Question 13

Méthode Cap Classique

Answer 13

Südafrika (Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung)

Question 14

Asti - Moscato d’Asti

Answer 14

Italien - Piemont (süsser Schaumwein aus Moscato-Trauben mit nur rund 5 % Vol. Alkohol)

Question 15

Port

Answer 15

Portugal - Douro - gespritete rote Weine aus Touriga Nacional und anderen Rebsorten (immer süss)

Question 16

Welches sind die beiden Verfahren für gespritete Weine?

Answer 16

Aufspriten nach der Gärung → trockene Likörweine (Sherry) / aufspriten während der Gärung → süsse Likörweine (Port)

Question 17

Cava

Answer 17

Spanien - Katalonien (Schaumweine mit Flaschengärung aus lokalen Sorten)

Question 18

Amontillado

Answer 18

Trockener Sherry: erst in der Fino-Solera unter Florhefe gereift dann auf 18 % gespritet und zusätzlich in der Oloroso Solera gereift → bernsteinfarbig - sehr komplexe hefige und nussige Aromatik

Question 19

Prosecco

Answer 19

Italien - Veneto (Schaumweine mit Tankgärung aus Glera-Trauben)

Question 20

Sherry

Answer 20

Spanien - Jerez - gespritete Weissweine aus Palomino-Trauben (generell trocken - kann nachgesüsst sein)

Question 21

Vintage Port

Answer 21

Roter Portwein mit Jahrgang (herausragend Jahrgänge): 2 Jahre im grossen Fass gereift → tieffarbig Purpurrot - intensiv fruchtige Aromatik