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Nutrition > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Que sont les vitamines?

A
  • Aucune valeur énergétique

- Chaleur, Oxygène, pH et Lumière

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Q

Quels sont les rôles des vitamines?

A
  • Santé osseuse
  • Métabolisme de l’énergie
  • Métabolisme des Acides Aminés
  • Défense Antioxydante
  • Fonction immunitaire
  • Formation du sang
  • Croissance et Développement
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Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans la santé osseuse?

A
  • Vitamine D - A - C - K
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4
Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans le métabolisme de l’énergie?

A
  • Thiamine
  • Riboflavine
  • Niacine
  • Acide Pantothénique
  • Biotine
  • Vitamine B6 - B12
  • Folate
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Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans le métabolisme des acides aminés?

A
  • Vitamine B6 - B12 - C

- Folate

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6
Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans la défense antioxydante?

A
  • Vitamine C - E

- Caroténoides

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7
Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans la fonction immunitaire?

A
  • Vitamine A - C - D
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8
Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans la formation du sang?

A
  • Vitamine B6 - B12 - K
  • Folate
  • Choline
  • Riboflavine
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9
Q

Quelles vitamines jouent un rôle dans la croissance et le développement?

A
  • Vitamine A - D
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10
Q

Quelles vitamines sont solubles dans la graisse?

A
  • Vitamine A-D-E-K
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11
Q

Qu’est-ce qu’une provitamine?

A

Forme de vitamine inactives que le corps peut convertir en une forme active qui sera utilisable par le corp.

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12
Q

Quel est le rôle des antioxydants?

A

Protègent les tissus de notre organisme contre les effets nocifs de certaines molécules instables

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13
Q

Que sont les radicaux libres?

A

Ils sont extrêmement actifs et ils peuvent attaquer des cellules lorsqu’ils sont hors de contrôle.

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14
Q

Quel est l’utilité des radicaux libres?

A

Ils peuvent détruire des cellules cancéreuses

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15
Q

Qu’arrive-t-il lorsqu’il y a trop de radicaux libres?

A

Ils peuvent induire le cancer.

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16
Q

Qu’est-ce qui forment les radicaux libres?

A
  • Fumée de cigarette
  • Produits chimiques toxiques
  • Trop de soleil
  • Quelques médicaments
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17
Q

Quelle vitamine bloque le processus des RL qui endommagent les lipides en se déposant sur la paroi interne des artères.

A

Vitamine E

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18
Q

Quels sont les noms des 8 vitamines B?

A
  • Thiamine B1
  • Riboflavine B2
  • Niacine B3
  • Acide Pantothénique B5
  • Pyridoxine B6
  • Biotine B8
  • Acide Folique B9
  • Cyaocobalamine B12
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19
Q

Pourquoi les vitamines B sont-elles importantes ?

A

Coenzymes pour le métabolisme de l’énergie

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20
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B1 Thiamine?

A
  • Favorise le catabolisme du glucose

- Favorise la synthèse protéique

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21
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B2 Riboflavine?

A
  • Supporte l’activité de l’antioxydant glutathione peroxidase
  • Réduite la formation toxique peroxyde d’hydrogène
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22
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B3 Niacine?

A
  • Agit comme coenzymes
  • Rôle clé dans le métabolisme énergétique
  • Inhibe la production du cholestérol et participe à la dégradation des triglycérides
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23
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B6 Pyridoxine?

A
  • Impliqué au niveau du métabolisme des A-A et des protéines
  • Change un A-A en une forme
  • Favorise la synthèse des A-A non essentielles
  • Impliquer dans la néoglygogènèse et aide à relâcher l’énergie en provenance du glycogène
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24
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B9 Folate?

A
  • Utiliser comme supplément et fortifiant
  • Grossèse : réduit le risque l’enfant souffre de défaut neural
  • Favorise la synthèse des globules rouges
  • Aide à contrôler le niveau d’homocystéine
25
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B12 Cyanocobalamine?

A
  • Transforme la folate en une forma active

- Contient du cobalt

26
Q

Quels sont les rôles de la vitamine C (Acide Ascorbique)?

A
  • Facilité plusieurs réactions métaboliques, en particulier du métabolisme des protéines
  • Antioxydant
  • Favorise la rétention du calcium et du phosphore
  • Prévient l’ostéoporose
27
Q

Quels sont les rôles de la vitamine A?

A
  • Croissance et développement

- Santé osseuse

28
Q

Quels sont les rôles de la vitamine D (Vitamine du soleil)?

A
  • Intestin (Augmente l’absorption du calcium et du phosphore)
  • Os (Stimule la réabsorption du calcium des os)
  • Reins (Réabsorber le calcium)
29
Q

Quels sont les rôles de la vitamine E (Alpha Tocophérol)?

A
  • Protège contre les RL
  • Protège les poumons contre les dommages oxydatifs
  • Pourrait prévenir le cancer
  • Pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires
30
Q

Quel est le rôle de la vitamine K?

A
  • Favorise la coagulation
31
Q

Source de vitamine B1 Thiamine?

A
  • Jambon
  • Dinde
  • Graine de Tournesol
32
Q

Source de vitamine B2 Riboflavine?

A
  • Foie

- Fromage

33
Q

Source de vitamine B3 Niacine?

A
  • Foie
  • Poulet
  • Thon
34
Q

Source de vitamine B6 Pyridoxine?

A
  • Foie
  • Banane
  • Poulet
35
Q

Source de vitamine B9 Folate?

A
  • Foie
  • Lentilles
  • Asperges
36
Q

Source de vitamine B12 Cyanocobalamine?

A
  • Foie
  • Crabe
  • Saumon
37
Q

Source de vitamine C (Acide Ascorbique)?

A
  • Jus d’orange, orange
  • Fraise
  • Brocolis
38
Q

Source de vitamine A?

A
  • Foie
  • Carotte
  • Patate douce
39
Q

Source de vitamine D (vitamine du Soleil)?

A
  • 10-15 minutes de Soleil
  • Saumon
  • Sardine
  • Lait
40
Q

Source de vitamine E (Alpha Tocophérol)?

A
  • Mayonnaise
  • Margarine
  • Graine de Tournesol
41
Q

Source de vitamine K?

A
  • Foie
  • Brocolis
  • Oeufs
42
Q

Qu’arrive-t-il s’il y a un faible apport en B6 (Pyroxide)?

A

Augmentation de l’homocystéine

43
Q

Qu’arrive-t-il si la vitamine B6 (Pyroxide) est en contact avec la chaleur?

A
  • Non stable à la chaleur

- Peut détruire plus de la moitié des la vitamine B6

44
Q

Qu’est-ce qui détruit la vitamine C (Acide Ascorbique)?

A
  • La lumière

- L’oxydation

45
Q

Par quoi la vitamine C est-elle éliminé?

A

La chaleur

46
Q

Où s’emmagasine la vitamine C?

A

Dans le plasma et le tissu glandulaire

47
Q

Quelles sont les 3 formes actives de la vitamine A?

A

1) Rétinol
2) Rétinal
3) L’acide rétinoique

48
Q

La vitamine A est stable à … ?

A
  • La chaleur

- L’alcalinité

49
Q

La vitamine A est instable à …?

A
  • La lumière
  • À l’oxydation
  • En présence d’acide
50
Q

Quelle vitamine est bonne pour la vision?

A

Vitamine A

51
Q

Qu’arrive-t-il s’il y a un excès de vitamine A?

A
  • Dommage au foie

- Fracture des os

52
Q

Qu’arrive-t-il s’il y a un déficit de vitamine A?

A
  • Problème de vision de nuit

- Infection

53
Q

Qu’arrive-t-il lorsque la lumière ultraviolet atteint votre peau?

A

Elle convertie le cholestérol en cholécaloiférol (D3) pour être acheminé au foie.

54
Q

À quel degré de latitude, le soleil est trop faible en hiver pour être consommé par le corps?

A

42

55
Q

Durant quelle période doit-on manger de la vitamine D au Québec sans se fier au Soleil?

A

Fin octobre à Début Mars

56
Q

Où se stocke la vitamine E (Alpha Tocophérol)?

A

Tissus adipeux (90%)

57
Q

Quelle vitamines a des propriétés anti-vieillisantes et protèges les membranes des tissus?

A

Vitamine E

58
Q

Qu’est-ce qui tue plusieurs vitamines?

A
  • Lumière
  • Chaleur
  • Air
  • Acidité
  • Alcalinité

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