Vitamine, minéraux, l'eau et l'équilibre hydrique Flashcards
Définition: vitamines
Substances organiques requises en très petites quantité dans l’alimentation, nécessaire à la croissance, au maintien et à la reproduction de l’organisme.
Vitamines fournissent de l’énergie?
- Non, trop peu en quantité
- Sont des catalyseurs dans les réactions permettant la libération de l’énergie à partir des aliments.
Principales fonctions des vitamines
- santé osseuse
- Métabolisme de l’énergie
- Métabolisme des acides aminés
- Défense antioxydante
- Fonction immunitaire
- Formation du sang
- Croissance et développement
Classification des vitamines
vitamines hydrosolubles et vitamines liposolubles
Caractéristiques des vitamines hydrosolubles
- Soluble dans l’Eau
- Peu de réserve, éliminé dans l’urine (sauf Vit B12!!)
- Peu de toxicité ( B12 peut être toxique)
- Besoin d’en consommer à tous les jours
Caractéristiques des vitamines liposolubles
- soluble dans les lipides
- réserves dans le foie et tissus adipeux
- toxique à dose élevée
Les quatre vitamines liposolubles
A,D,E,K
Définition: minéraux
- Substances inorganiques: ne contiennent pas de C
- Requises en très petite quantité et essentielle à la croissance, au maintien et à la reproduction de l’organisme
- Ne fournissent pas d’énergie
Chez les minéraux, quelle est la différence entre les macroéléments,les oligo-éléments et les éléments ultra-trace?
La quantité présente dans l’organisme.
- macro(0,005%)
- oligo-élément (inférieur à 0,005%)
- elements ultra-trace: oligo-élément de très petites quantités
Fonctions principaux des minéraux
- santé osseuse
- équilibre hydrique
- transmission de l’influx nerveux
- formation du sang et coagulation
- défense antioxydante
- métabolisme cellulaire
- croissance et développement
Minéraux ayant un taux d’absorption élevé
- Na, Cl, K,
- P,Se, I, F
Minéraux ayant un taux d’absorption faible
- Calcium, magnésium. chrome
- cuivre zinc, manganèse
- Fer
masse de Ca dans le corps?
2% du poids
Que veulent dire BME, ANR, AS, AMT dans l’ANREF émis par santé Canada?
BME: Besoin moyen estimatif (limite inférieure)
ANR: Apport nutritionnel recommandé
AS: Apport suffisant
AMT: Apport maximal tolérable ( limite supérieure, sinon hausse de toxicité)
Pourquoi les femmes dans l’âge adulte doivent consommer plus de fer que les hommes de la même tranche âge?
Perte menstruelles
Marilou (21 ans) consomme 800mg de sodium en moyenne par jour durant 2 semaines, souffre-t-elle de carence? pourquoi?
non, besoin de est subjectif
Marilou (21 ans) consomme 500mg de sodium en moyenne par jour durant 2 semaines, souffre-t-elle de carence? pourquoi?
NON, elle a un risque plus élevé de carence tho
AMT (apport maximale tolérable)
- Apport quotidien le plus élevé qui ne comporte pas de risques d’effets indésirables
- Pour certains nutriments seulement
- Pas une quantité recommandée
Types de doses des suppléments de vitamines et minéraux.
- Doses prophylactique
- Doses thérapeutiques
- Doses pharmacologiques
Doses prophylactique
- 0,5 à 3 fois l’ANREF
- en vente libre
Doses thérapeuthiques
- 2 à 20 fois l’ANREF
- par prescription sauf vitamine C
Doses pharmacologiques
- 20 à 600 fois l’ANREF
- problèmes médicaux spécifiques
Pourquoi les doses de vitamines C dans les suppléments sont élevées?
Facilement éliminable
Dangers potentiels des suppléments
- Faux sentiment de sécurité
- comporte des risques d’apports excessif
- Risque de perturber l’action des médicaments
- Coût
- Les suppléments de v et m ne contiennent pas d’autres composés essentiels.
