Utilisation sécuritaire des Supplements Alimentaire Flashcards
Definition de supplément alimentaire
- food, food component, nutrient, non-food compound
- purposefully ingested in addition to the habitually consumed diet
- aim to achieve a specific health and/or performance benefit
Boissons énergétiques = suppléments alimentaires?
Oui
Barres énergétiques= = suppléments alimentaires?
Oui
Substituts de repas (ensure ou boost) = suppléments alimentaires?
Ouais
Boisson gazeuse= = suppléments alimentaires?
Non
Pre-workout = supplément alimentaire ?
Oui
Café pour augmenter la performance = supplément alimentaire ?
Oui !!
Exemples de produits de santé naturels
- vitamine et minéraux
- plantes médicinales
- homéopathie
- remèdes traditionnels
- probiotiques
- acides gras essentiels
- etc
Critères pour qu’un produit de santé naturel puisse être considéré pour la vente dans le commerce.
- doit démontrer son innocuité
- doit démontrer son efficacité
- pouvoir faire l’objet d’un choix personnel et être auto-administré
Faiblesses des critères pour qu’un produit de santé naturel puisse etre considéré pour la vente dans le commerce.
- produits ne sont pas évalués par un tier parti
- me garantit pas le respect des critères de l’AMA
Exemples de produits de nutrition sportive
- boissons, barres et gels énergétiques
- suppléments de protéines, de glucides
- produits devant favoriser la perte ou le gain de poids
- substituts de repas
- etc
Produits de nutrition sportive sont réglementés par qui
Agence canadienne d’inspection des aliments
Condition pour approuver un produit de nutrition sportive
- approuver les étiquettes seulement
Un produit de nutrition sportive est garanti de procurer l’effet annoncé. V ou F
Faux
Un produit de nutrition sportive est garanti d’être sans danger. (Vrai ou faux)
Faux
Un produit de nutrition sportive est garanti de contenir tous les ingrédients sur l’étiquette. (Vrai ou faux)
Faux
Un produit de nutrition sportive est n’est pas garanti de fournir les concentrations stipulées. Vrai ou faux
Vrai
Principaux problèmes avec l’utilisation des suppléments
- une grande partie des athlètes les utilisent
- un petit % des suppléments contiennent des substances interdites
- 80% ne contient pas ce que l’étiquette stipule
- un large % n’est pas supporté par des preuves scientifiques
Comment se protéger des méthodes shady de mise en marché de produits
Organismes indépendants qui approuvent
- NSF: certified for sport
- HLF: informed-choice
Nombre restreint de produits
Que valables pour les produits du même lot…
numéro de produit naturel n’est pas assez!
Conditions pouvant justifier un supplément alimentaire
- carences nutritionnelles connues
- raison la medicales, allergies ou intolérances alimentaires
- alimentation restreinte
- spirts avec perte de poids et/ou volume d’entraînement important
Comment évaluer pertinence d’utiliser un SA
- disponibilité des informations sur tous les ingrédients du produit
- consommation sécuritaire du produit au niveau santé et légal
- quantification des cours nécessaires + possibilité d’investir de l’argent ailleurs
- accord de professionnel qualifié (pas de biais)
- utilisation du produit = gain réel de performance
Décrire la pyramide de l’approche nutritive par les dietistes et les experts
- alimentation équilibrée
- nutrition sportive
- supplementation
Les probiotiques fonctionnent lorsque bien utilisés selon l’Australian Institute of sport. vrai
Vrai
Suppléments de fer, calcium, vitamine D, multivitamines-minéraux, oméga-3 fonctionnent lorsque bien utilisés
Ouais
Créatine fonctionne lorsque bien utilisé.
Vrai
Caféines fonctionne bien lorsque bien utilisé.
Oui
Supplements de bicarbonate, B-alanine et de nitrate fonctionnent bien lorsque bien utilisé.
Oui
Boissons-barres-gels-confiseries riches en glucides, électrolytes, poudre de protéines, substituts de repas fonctionnent bien lorsque bien utilisés.
Oui
Pourquoi les polyphenols alimentaire, collagène et antioxydants sont mitigés?
Les sources naturelles sont plus efficaces
Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux.
- stimulants
- hormones, pro hormones et leurs stimulants
- autres
Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux. (Stimulants)
- éphedrine
- strychnine
- Autres produits d’herboristerie stimulants
Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux. (Hormones, pro hormones et leurs stimulants)
- DHEA
- Maca
- Hormones/test booster
- anabolisants
- etc
Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux.(autres)
- glycerol (cacher le dopage)
- colostrum (danger de contamination)
Recommandation en eau et sa principale raison chez les enfants
- bien s’hydrater avant pendant et après
- accès à de l’eau potable proche
- système sudoripare des enfants sont peu efficace
Protéines chez les enfants
1g/kg mais donner ce que l’on veut
Nutriments à risque de carence chez les adolescents
- fer (surtout chez les jeunes filles)
- calcium (on élimine les produits laitiers de l’alimentation)
Recommandations à propos de l’hydratation
- depend de la personne
- boire souvent
Encourager la prise de suppléments chez les jeunes c’est bien?
Non c bait
Caractéristique au niveau des besoins énergétiques et hydriques des baby-boomers.
Besoins énergétiques:
- diminution du MB
- post-ménopause (pas un bon moment pour perdre du poids)
Besoins hydriques:
- délai de sudation
- diminution de la capacité de dissipation de la chaleur
- diminution de la sensation de soif
Premier signe d’une carence en fer
Baisse du taux de ferritin
C’est quoi de la ferritin
Réserve de fer dans le corps
Il est important de recommander au moins une prise de sang par année pour les athlètes.
Oui
Doit-on se supplementer pour prévenir les carences en fer
Non
Si un supplément de fer me donne des inconforts, dois-je arrêter de consommer des suppléments?
Non, il existe d’autres suppléments
Facteurs qui explique un déficit en fer
- ingestion/quantité (restrictions)
- absorption/qualité (fer héminique ou pas)
- utilisation/hémolyse
Expliquer en quoi la qualité de la source affecte l’absorption de fer
- fer héminique (25% TA) vs fer non-héminique (5% TA)
- vitamine C double TA
- cafe et le the diminue de 30-50%
- lepsidine augmente TA
rôle de la lepsidine
Entre dans le métabolisme du fer après effort physique
Carences en fer- utilisation (expliquer le processus)
minutes à 75% VO2 Max entraîne :
- fragilité des globules rouges
- donc variation de la composition des membranes et phospholipides insaturés
- hémolyse + GR cassants, rigides
(EFFET ACCUMULATIF)
Il y a plus de femmes athlètes qui souffrent de carences que les hommes athlètes. Vrai ou faux
Faux, les deux en souffre autant
Carence en vitamine D: taux sanguin optimal
75 mmol/L
Bonne source de vitamine D
Poissons gras
Manifestation physique d’une carence de vitamine D
- faiblesses et douleur musculaires inexpliquées
- douleur articulaire
- fatigue
- etc
Facteurs influençant la synthèse de la vitamine D par la peau
- peau foncée
- peau âgée
- écran solaire
- exposition solaire avant 10h et après 16h
- vêtement
- angle du soleil (tres important car aucune synthèse par la peau d’octobre-avril a 33o et plus)
Prevalences principales de la déficience en vitamine D chez les sportifs
Pourcentage assez élevé lol
Prendre suppléments pour prévenir (1000 UI)
Vitamine D augmente la performance lors de carence à normal. Vrai ou faux
Vrai
Il existe un consensus sur la qte optimale de vitamine D sanguin
Faux
Sports où la composition corporelle a un impact significatif:
- sports gravitationnels
- sports avec des catégories de poids
- sports qui nécessitent un poids plus élevé
- sports esthétiques
Il y a un gold standard dans les outils pour prendre les mesures anthropométrique. Vrai ou faux
Faux
Facteurs à considérer lors de la manipulation de la composition corporelle
- poids
- santé
- performance
Caractéristiques: poids croisière
- respects les besoins du sport (performance)
- permet un bon niveau d’énergie au qtd et à l’entraînement
- “facile” à maintenir
- variations normales (+/- 3-5%)
Poids de compétition: définition
permet une performance optimale:
- avantages physiques et esthétiques
- niveau d’énergie pour performance optimale
Maintenu pour une période limitée
Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications
Santé physique
Santé mentale
Poids
%mg
Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (santé physique)
- bilan sanguin complet (fer, vitamine B12, vitamine D)
- densité osseuse
- stabilité cycle menstruel
Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (santé mentale)
- désir modifier sa composition corporelle?
- voir si la personne veut utiliser son corps comme un outil de travail
Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (poids)
- adéquat, inférieur, supérieur?
- historique?variation?
Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (%mg)
- minimaux à respecter
H: 5-7% et F: 12-14
Poids c’est mathématiques… options qu’on a pour faire fluctuer le poids
- apports alimentaires
- dépenses énergétiques
- apports alimentaires + dépenses énergétiques
Effets d’un gain de poids rapide
Diminution des performances:
- perte d’agilité
- perte de flexibilité
- perte de propulsion
- perte d’endurance
Effets de la perte e poids rapide
DIMINUTION DES PERFORMANCES:
- diminution énergie
- diminution endurance
- diminution concentration
- diminution qualité sommeil
- augmentation maux de tête
- augmentation constipation/diarrhee
- augmentation anémie
- augmentation troubles cardiaques
Facteurs d’influence du gain de masse
- génétique (impossible de modifier son heritage)
- âge (poussées de croissance)
- rythme (0,5 à 1 lb/semaine)
- l’entraînement
- la récupération et le repos
- l’alimentation
Facteurs d’influence du gain de masse (l’entraînement)
Programme ciblant la force en résistance
Facteurs d’influence du gain de masse (récupération et le repos )
- minimum 7-9h adulte
- minimum 8-10h ado
- minimum 9-11h chez l’enfant
Facteurs d’influence du gain de masse (alimentation)
- 250 à 500 kcal/jour
- proteines: 1,6-1,8 … 2,7 (CAs extreme)
- ne pas oublier les glucides et les lipides
Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse
1- augmenter les apports aux repas
2- ajouter des collations entre les repas
3- favoriser les aliments à haute densité énergétique
4- optimiser la récupération post-entraînement
Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (augmenter les apports aux repas)
- respecter l’assiette (1/3 de tout)
- augmenter la taille des PORTIONS
- manger soupes et salades en dernier
Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (ajouter des collations entre les repas)
- glucides (énergie)
- proteines (matériaux)
- maximum 3hrs entre les repas
Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (favoriser les alitements à hautes densités énergétiques)
- jus, lait aromatisés , smoothies, substituts de repas
- fruits séchés et barres de fruit
- noix, graines et leurs beurres
- céréales granola, gruau, légumes féculents
- huiles végétales, vinaigrettes, mayonnaise, sauce
Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (optimiser la récupération post entrainement)
- glucides (1,0-1,2 g/kg)
- proteines (proteines completes)
- lipides (125% des pertes à l’effort)
Supplements aliementaires pertinents pour le gain de masse
- poudre de protéines (si aliments ne suffisent pas)
- substitut de repas (si aliments ne suffisent pas)
- caféine à dosage modérée (permet de nous entrainer plus fort et plus longtemps)
- créatine (en complément à un entraînement adéquat)
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse
Objectif Santé Temps disponible Entraînement Récupération et le repos Alimentation
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (objectif)
- perte de poids à long terme (viser un intervalle)
- perte de poids sur un moment précis
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (santé)
- doit maintenir un état de santé optimal
- doit maintenir le cycle menstruel
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (temps disponible)
- viser 1-2 lb/semaine
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (l’entraînement)
Maintenir la masse musculaire
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (récupération et le repos)
- minimum 7h a 9h adultes
- minimum 8-10h ado
- minimum 9-11h chez l’enfant
Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (alimentation)
- 500 à 1000 kcal/jour
- proteines 1,6 a 1,8 g/kg … 2,7 g/kg
- glucides: 3,0 à 5,0 g/kg
- lipides: 14-25 % des kcal
Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse
- Réduire les apports aux repas
- Ajouter des collations légères entre les repas
- Limiter les alitements à haute de site énergétique
Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (réduire les apports aux repas)
- débuter par une salade ou une soupe claire
- respecter l’assiette (1/2 légume, 1/4 produit céréaliers, 1/3 aliments protéinés)
- boire de l’eau, du thé ou du café
Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (ajouter des collations légères entre les repas)
- glucides
Légumes cru, fruits entier - proteines
Yogourt, fromage cottage, œuf à la coq, etc. - maximum 3hrs entre les apports, ne pas avoir faim
- planifier les repas/collations en fonction des entraînements
Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (limiter les aliments à haute densité énergétique)
- fast food behaye
- lait aromatisés, smoothies
- fruits séchés et barres de fruit
- noix, graines et leurs beurres
- huiles végétales, vinaigrettes, mayonnaise, sauces
- alcool
Suppléments alimentaires pertinents pour la perte de poids
- multivitamins-minéraux (doses prophylactiques)
- omega-3 (si apport limite en poissons gras)
- caféines (non..)
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Bigorexie: caractéristiques
- aka dysmorphie musculaire, complexe d’Adonis ou anorexie inversée
- touché surtout les hommes
- mauvaise perception du corps (pas assez beef)
- passent des heures à l’entraînement musculaire
- usage excessif de suppléments alimentaires, fatburners, stéroïdes
Orthorexie: caractéristiques
- recherche de la qualité nutritionnelle devient obsession malsaine
- hausse de l’angoisse à consommer des aliments malsains
- mène à un régime trop strict … pouvant causer un certain isolement
- peu de données scienfitiques, mais prevalence à la hausse
Roles de l’entraîneur
- etre un bon modèle pour son athlète
- promouvoir image corporelle saine, adoption habitudes alimentaires saines vs idéaux de poids
- d’énoncée les habitudes et comportements malsains —> trouble comportement alimentaire
- motiver les athlètes à effectuer un changer et à entamer une démarche thérapeutique
