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Nut2969 part 2 > Utilisation sécuritaire des Supplements Alimentaire > Flashcards

Utilisation sécuritaire des Supplements Alimentaire Flashcards

1
Q

Definition de supplément alimentaire

A
  • food, food component, nutrient, non-food compound
  • purposefully ingested in addition to the habitually consumed diet
  • aim to achieve a specific health and/or performance benefit
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2
Q

Boissons énergétiques = suppléments alimentaires?

A

Oui

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3
Q

Barres énergétiques= = suppléments alimentaires?

A

Oui

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4
Q

Substituts de repas (ensure ou boost) = suppléments alimentaires?

A

Ouais

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Q

Boisson gazeuse= = suppléments alimentaires?

A

Non

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6
Q

Pre-workout = supplément alimentaire ?

A

Oui

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7
Q

Café pour augmenter la performance = supplément alimentaire ?

A

Oui !!

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8
Q

Exemples de produits de santé naturels

A
  • vitamine et minéraux
  • plantes médicinales
  • homéopathie
  • remèdes traditionnels
  • probiotiques
  • acides gras essentiels
  • etc
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9
Q

Critères pour qu’un produit de santé naturel puisse être considéré pour la vente dans le commerce.

A
  • doit démontrer son innocuité
  • doit démontrer son efficacité
  • pouvoir faire l’objet d’un choix personnel et être auto-administré
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10
Q

Faiblesses des critères pour qu’un produit de santé naturel puisse etre considéré pour la vente dans le commerce.

A
  • produits ne sont pas évalués par un tier parti

- me garantit pas le respect des critères de l’AMA

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11
Q

Exemples de produits de nutrition sportive

A
  • boissons, barres et gels énergétiques
  • suppléments de protéines, de glucides
  • produits devant favoriser la perte ou le gain de poids
  • substituts de repas
  • etc
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12
Q

Produits de nutrition sportive sont réglementés par qui

A

Agence canadienne d’inspection des aliments

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13
Q

Condition pour approuver un produit de nutrition sportive

A
  • approuver les étiquettes seulement
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14
Q

Un produit de nutrition sportive est garanti de procurer l’effet annoncé. V ou F

A

Faux

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15
Q

Un produit de nutrition sportive est garanti d’être sans danger. (Vrai ou faux)

A

Faux

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16
Q

Un produit de nutrition sportive est garanti de contenir tous les ingrédients sur l’étiquette. (Vrai ou faux)

A

Faux

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17
Q

Un produit de nutrition sportive est n’est pas garanti de fournir les concentrations stipulées. Vrai ou faux

A

Vrai

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18
Q

Principaux problèmes avec l’utilisation des suppléments

A
  • une grande partie des athlètes les utilisent
  • un petit % des suppléments contiennent des substances interdites
  • 80% ne contient pas ce que l’étiquette stipule
  • un large % n’est pas supporté par des preuves scientifiques
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19
Q

Comment se protéger des méthodes shady de mise en marché de produits

A

Organismes indépendants qui approuvent

  • NSF: certified for sport
  • HLF: informed-choice

Nombre restreint de produits
Que valables pour les produits du même lot…
numéro de produit naturel n’est pas assez!

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20
Q

Conditions pouvant justifier un supplément alimentaire

A
  • carences nutritionnelles connues
  • raison la medicales, allergies ou intolérances alimentaires
  • alimentation restreinte
  • spirts avec perte de poids et/ou volume d’entraînement important
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21
Q

Comment évaluer pertinence d’utiliser un SA

A
  • disponibilité des informations sur tous les ingrédients du produit
  • consommation sécuritaire du produit au niveau santé et légal
  • quantification des cours nécessaires + possibilité d’investir de l’argent ailleurs
  • accord de professionnel qualifié (pas de biais)
  • utilisation du produit = gain réel de performance
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22
Q

Décrire la pyramide de l’approche nutritive par les dietistes et les experts

A
  • alimentation équilibrée
  • nutrition sportive
  • supplementation
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23
Q

Les probiotiques fonctionnent lorsque bien utilisés selon l’Australian Institute of sport. vrai

A

Vrai

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24
Q

Suppléments de fer, calcium, vitamine D, multivitamines-minéraux, oméga-3 fonctionnent lorsque bien utilisés

A

Ouais

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25
Q

Créatine fonctionne lorsque bien utilisé.

A

Vrai

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26
Q

Caféines fonctionne bien lorsque bien utilisé.

A

Oui

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27
Q

Supplements de bicarbonate, B-alanine et de nitrate fonctionnent bien lorsque bien utilisé.

A

Oui

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28
Q

Boissons-barres-gels-confiseries riches en glucides, électrolytes, poudre de protéines, substituts de repas fonctionnent bien lorsque bien utilisés.

A

Oui

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29
Q

Pourquoi les polyphenols alimentaire, collagène et antioxydants sont mitigés?

A

Les sources naturelles sont plus efficaces

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30
Q

Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux.

A
  • stimulants
  • hormones, pro hormones et leurs stimulants
  • autres
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31
Q

Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux. (Stimulants)

A
  • éphedrine
  • strychnine
  • Autres produits d’herboristerie stimulants
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32
Q

Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux. (Hormones, pro hormones et leurs stimulants)

A
  • DHEA
  • Maca
  • Hormones/test booster
  • anabolisants
  • etc
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33
Q

Supplements ayant des dangers eminent de contamination, bannis, illégaux.(autres)

A
  • glycerol (cacher le dopage)

- colostrum (danger de contamination)

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34
Q

Recommandation en eau et sa principale raison chez les enfants

A
  • bien s’hydrater avant pendant et après
  • accès à de l’eau potable proche
  • système sudoripare des enfants sont peu efficace
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35
Q

Protéines chez les enfants

A

1g/kg mais donner ce que l’on veut

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36
Q

Nutriments à risque de carence chez les adolescents

A
  • fer (surtout chez les jeunes filles)

- calcium (on élimine les produits laitiers de l’alimentation)

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37
Q

Recommandations à propos de l’hydratation

A
  • depend de la personne

- boire souvent

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38
Q

Encourager la prise de suppléments chez les jeunes c’est bien?

A

Non c bait

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39
Q

Caractéristique au niveau des besoins énergétiques et hydriques des baby-boomers.

A

Besoins énergétiques:

  • diminution du MB
  • post-ménopause (pas un bon moment pour perdre du poids)

Besoins hydriques:

  • délai de sudation
  • diminution de la capacité de dissipation de la chaleur
  • diminution de la sensation de soif
40
Q

Premier signe d’une carence en fer

A

Baisse du taux de ferritin

41
Q

C’est quoi de la ferritin

A

Réserve de fer dans le corps

42
Q

Il est important de recommander au moins une prise de sang par année pour les athlètes.

A

Oui

43
Q

Doit-on se supplementer pour prévenir les carences en fer

A

Non

44
Q

Si un supplément de fer me donne des inconforts, dois-je arrêter de consommer des suppléments?

A

Non, il existe d’autres suppléments

45
Q

Facteurs qui explique un déficit en fer

A
  • ingestion/quantité (restrictions)
  • absorption/qualité (fer héminique ou pas)
  • utilisation/hémolyse
46
Q

Expliquer en quoi la qualité de la source affecte l’absorption de fer

A
  • fer héminique (25% TA) vs fer non-héminique (5% TA)
  • vitamine C double TA
  • cafe et le the diminue de 30-50%
  • lepsidine augmente TA
47
Q

rôle de la lepsidine

A

Entre dans le métabolisme du fer après effort physique

48
Q

Carences en fer- utilisation (expliquer le processus)

A

minutes à 75% VO2 Max entraîne :

  • fragilité des globules rouges
  • donc variation de la composition des membranes et phospholipides insaturés
  • hémolyse + GR cassants, rigides

(EFFET ACCUMULATIF)

49
Q

Il y a plus de femmes athlètes qui souffrent de carences que les hommes athlètes. Vrai ou faux

A

Faux, les deux en souffre autant

50
Q

Carence en vitamine D: taux sanguin optimal

A

75 mmol/L

51
Q

Bonne source de vitamine D

A

Poissons gras

52
Q

Manifestation physique d’une carence de vitamine D

A
  • faiblesses et douleur musculaires inexpliquées
  • douleur articulaire
  • fatigue
  • etc
53
Q

Facteurs influençant la synthèse de la vitamine D par la peau

A
  • peau foncée
  • peau âgée
  • écran solaire
  • exposition solaire avant 10h et après 16h
  • vêtement
  • angle du soleil (tres important car aucune synthèse par la peau d’octobre-avril a 33o et plus)
54
Q

Prevalences principales de la déficience en vitamine D chez les sportifs

A

Pourcentage assez élevé lol

Prendre suppléments pour prévenir (1000 UI)

55
Q

Vitamine D augmente la performance lors de carence à normal. Vrai ou faux

A

Vrai

56
Q

Il existe un consensus sur la qte optimale de vitamine D sanguin

A

Faux

57
Q

Sports où la composition corporelle a un impact significatif:

A
  • sports gravitationnels
  • sports avec des catégories de poids
  • sports qui nécessitent un poids plus élevé
  • sports esthétiques
58
Q

Il y a un gold standard dans les outils pour prendre les mesures anthropométrique. Vrai ou faux

A

Faux

59
Q

Facteurs à considérer lors de la manipulation de la composition corporelle

A
  • poids
  • santé
  • performance
60
Q

Caractéristiques: poids croisière

A
  • respects les besoins du sport (performance)
  • permet un bon niveau d’énergie au qtd et à l’entraînement
  • “facile” à maintenir
  • variations normales (+/- 3-5%)
61
Q

Poids de compétition: définition

A

permet une performance optimale:
- avantages physiques et esthétiques
- niveau d’énergie pour performance optimale
Maintenu pour une période limitée

62
Q

Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications

A

Santé physique
Santé mentale
Poids
%mg

63
Q

Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (santé physique)

A
  • bilan sanguin complet (fer, vitamine B12, vitamine D)
  • densité osseuse
  • stabilité cycle menstruel
64
Q

Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (santé mentale)

A
  • désir modifier sa composition corporelle?

- voir si la personne veut utiliser son corps comme un outil de travail

65
Q

Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (poids)

A
  • adéquat, inférieur, supérieur?

- historique?variation?

66
Q

Évaluation de la situation initiale de l’athlète avant d’entreprendre les modifications (%mg)

A
  • minimaux à respecter

H: 5-7% et F: 12-14

67
Q

Poids c’est mathématiques… options qu’on a pour faire fluctuer le poids

A
  • apports alimentaires
  • dépenses énergétiques
  • apports alimentaires + dépenses énergétiques
68
Q

Effets d’un gain de poids rapide

A

Diminution des performances:

  • perte d’agilité
  • perte de flexibilité
  • perte de propulsion
  • perte d’endurance
69
Q

Effets de la perte e poids rapide

A

DIMINUTION DES PERFORMANCES:

  • diminution énergie
  • diminution endurance
  • diminution concentration
  • diminution qualité sommeil
  • augmentation maux de tête
  • augmentation constipation/diarrhee
  • augmentation anémie
  • augmentation troubles cardiaques
70
Q

Facteurs d’influence du gain de masse

A
  • génétique (impossible de modifier son heritage)
  • âge (poussées de croissance)
  • rythme (0,5 à 1 lb/semaine)
  • l’entraînement
  • la récupération et le repos
  • l’alimentation
71
Q

Facteurs d’influence du gain de masse (l’entraînement)

A

Programme ciblant la force en résistance

72
Q

Facteurs d’influence du gain de masse (récupération et le repos )

A
  • minimum 7-9h adulte
  • minimum 8-10h ado
  • minimum 9-11h chez l’enfant
73
Q

Facteurs d’influence du gain de masse (alimentation)

A
    • 250 à 500 kcal/jour
  • proteines: 1,6-1,8 … 2,7 (CAs extreme)
  • ne pas oublier les glucides et les lipides
74
Q

Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse

A

1- augmenter les apports aux repas
2- ajouter des collations entre les repas
3- favoriser les aliments à haute densité énergétique
4- optimiser la récupération post-entraînement

75
Q

Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (augmenter les apports aux repas)

A
  • respecter l’assiette (1/3 de tout)
  • augmenter la taille des PORTIONS
  • manger soupes et salades en dernier
76
Q

Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (ajouter des collations entre les repas)

A
  • glucides (énergie)
  • proteines (matériaux)
  • maximum 3hrs entre les repas
77
Q

Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (favoriser les alitements à hautes densités énergétiques)

A
  • jus, lait aromatisés , smoothies, substituts de repas
  • fruits séchés et barres de fruit
  • noix, graines et leurs beurres
  • céréales granola, gruau, légumes féculents
  • huiles végétales, vinaigrettes, mayonnaise, sauce
78
Q

Recommandations nutritionnelles pour le gain de masse (optimiser la récupération post entrainement)

A
  • glucides (1,0-1,2 g/kg)
  • proteines (proteines completes)
  • lipides (125% des pertes à l’effort)
79
Q

Supplements aliementaires pertinents pour le gain de masse

A
  • poudre de protéines (si aliments ne suffisent pas)
  • substitut de repas (si aliments ne suffisent pas)
  • caféine à dosage modérée (permet de nous entrainer plus fort et plus longtemps)
  • créatine (en complément à un entraînement adéquat)
80
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse

A 
Objectif 
Santé 
Temps disponible 
Entraînement 
Récupération et le repos 
Alimentation
81
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (objectif)

A
  • perte de poids à long terme (viser un intervalle)

- perte de poids sur un moment précis

82
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (santé)

A
  • doit maintenir un état de santé optimal

- doit maintenir le cycle menstruel

83
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (temps disponible)

A
  • viser 1-2 lb/semaine
84
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (l’entraînement)

A

Maintenir la masse musculaire

85
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (récupération et le repos)

A
  • minimum 7h a 9h adultes
  • minimum 8-10h ado
  • minimum 9-11h chez l’enfant
86
Q

Facteurs d’influence de la perte de la masse adipeuse (alimentation)

A
  • 500 à 1000 kcal/jour
  • proteines 1,6 a 1,8 g/kg … 2,7 g/kg
  • glucides: 3,0 à 5,0 g/kg
  • lipides: 14-25 % des kcal
87
Q

Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse

A
  1. Réduire les apports aux repas
  2. Ajouter des collations légères entre les repas
  3. Limiter les alitements à haute de site énergétique
88
Q

Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (réduire les apports aux repas)

A
  • débuter par une salade ou une soupe claire
  • respecter l’assiette (1/2 légume, 1/4 produit céréaliers, 1/3 aliments protéinés)
  • boire de l’eau, du thé ou du café
89
Q

Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (ajouter des collations légères entre les repas)

A
  • glucides
    Légumes cru, fruits entier
  • proteines
    Yogourt, fromage cottage, œuf à la coq, etc.
  • maximum 3hrs entre les apports, ne pas avoir faim
  • planifier les repas/collations en fonction des entraînements
90
Q

Recommandations nutritionnelles pour la perte de masse adipeuse (limiter les aliments à haute densité énergétique)

A
  • fast food behaye
  • lait aromatisés, smoothies
  • fruits séchés et barres de fruit
  • noix, graines et leurs beurres
  • huiles végétales, vinaigrettes, mayonnaise, sauces
  • alcool
91
Q

Suppléments alimentaires pertinents pour la perte de poids

A
  • multivitamins-minéraux (doses prophylactiques)
  • omega-3 (si apport limite en poissons gras)
  • caféines (non..)
92
Q

Voir diapo 64

-65 pcq jsuis fkn done

A

Go c un graphique

93
Q

Bigorexie: caractéristiques

A
  • aka dysmorphie musculaire, complexe d’Adonis ou anorexie inversée
  • touché surtout les hommes
  • mauvaise perception du corps (pas assez beef)
  • passent des heures à l’entraînement musculaire
  • usage excessif de suppléments alimentaires, fatburners, stéroïdes
94
Q

Orthorexie: caractéristiques

A
  • recherche de la qualité nutritionnelle devient obsession malsaine
  • hausse de l’angoisse à consommer des aliments malsains
  • mène à un régime trop strict … pouvant causer un certain isolement
  • peu de données scienfitiques, mais prevalence à la hausse
95
Q

Roles de l’entraîneur

A
  • etre un bon modèle pour son athlète
  • promouvoir image corporelle saine, adoption habitudes alimentaires saines vs idéaux de poids
  • d’énoncée les habitudes et comportements malsains —> trouble comportement alimentaire
  • motiver les athlètes à effectuer un changer et à entamer une démarche thérapeutique

Nut2969 part 2 (11 decks)

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